Όλα τα περιεχόμενα του iLive ελέγχονται ιατρικά ή ελέγχονται για να διασφαλιστεί η όσο το δυνατόν ακριβέστερη ακρίβεια.
Έχουμε αυστηρές κατευθυντήριες γραμμές προμήθειας και συνδέουμε μόνο με αξιόπιστους δικτυακούς τόπους πολυμέσων, ακαδημαϊκά ερευνητικά ιδρύματα και, όπου είναι δυνατόν, ιατρικά επισκοπικά μελέτες. Σημειώστε ότι οι αριθμοί στις παρενθέσεις ([1], [2], κλπ.) Είναι σύνδεσμοι με τις οποίες μπορείτε να κάνετε κλικ σε αυτές τις μελέτες.
Εάν πιστεύετε ότι κάποιο από το περιεχόμενό μας είναι ανακριβές, παρωχημένο ή αμφισβητήσιμο, παρακαλώ επιλέξτε το και πατήστε Ctrl + Enter.
Η ποιότητα του ουκρανικού σούσι σόκαρε τους ειδικούς
Τελευταία επισκόπηση: 01.07.2025
Η ποιότητα του ουκρανικού σούσι, το οποίο κέρδισε γρήγορα τις καρδιές και τα στομάχια των Ουκρανών, σόκαρε τους ειδικούς - αποδείχθηκε ότι έκρυβαν έναν τρομερό κίνδυνο.
Όπως ανακάλυψε το πρόγραμμα «Groshi», το E. coli βρέθηκε στα περισσότερα δείγματα σούσι που εξέτασαν Ουκρανοί ειδικοί, γράφει το TSN.
«Κάναμε δύο δοκιμές σούσι, τη μία την κάναμε από σούσι εστιατορίων και τη δεύτερη από σούσι με delivery. Και στις δύο δοκιμές τα αποτελέσματα ήταν πραγματικά άσχημα. Βρέθηκε E. coli στα περισσότερα δείγματα. Αυτό δείχνει ότι το προϊόν αυτό παρήχθη σε μη ικανοποιητικές συνθήκες υγιεινής. Ή αποθηκεύτηκε λανθασμένα», δήλωσε η Nina Kildiy, επικεφαλής του τμήματος εμπειρογνωμόνων-αναλυτών του ανεξάρτητου κέντρου καταναλωτικής εμπειρογνωμοσύνης «Test».
Το E. coli μπορεί να έχει ισχυρό αντίκτυπο στο ανθρώπινο σώμα. «Τα συμπτώματα επιδεινώνονται σε διάστημα δύο ή τριών ημερών, δεν υποχωρούν και η θερμοκρασία αυξάνεται. Όταν το E. coli εισέρχεται στην ουρογεννητική περιοχή, μπορεί να προκαλέσει φλεγμονή, συχνά χρόνια κυστίτιδα», δήλωσε η γαστρεντερολόγος Ίνα Παβλίκ. Οι Ουκρανοί παραγωγοί σούσι παραβιάζουν επίσης τις απαιτήσεις για την αποθήκευση των ψαριών, του κύριου συστατικού του σούσι. «Η ισταμίνη είναι μια ουσία που συσσωρεύεται στα ψάρια εάν αποθηκευτούν για μεγάλο χρονικό διάστημα. Είχαμε παραβιάσεις και σχετικά με αυτήν την ουσία. Ορισμένα δείγματα που υποβλήθηκαν για δοκιμή περιείχαν τρίχες», δήλωσε η Νίνα Κίλντι.
«Υπήρξε μάλιστα και μια εξωφρενική περίπτωση, όταν πήγαμε σε μια πολύ διάσημη αλυσίδα εστιατορίων που σερβίρει σούσι, και μας πούλησαν ένα εντελώς μπαγιάτικο δείγμα. Η μυρωδιά ήταν απαίσια», είπε ο ειδικός. Ωστόσο, οι ανθυγιεινές συνθήκες μπορούν να αφήσουν πίσω τους κάτι περισσότερο από μια απλή μυρωδιά.
«Στην πράξη, έχουν υπάρξει περιπτώσεις δυσεντερίας κατά την κατανάλωση σούσι και τροφικής δηλητηρίασης. Μπορεί να υπάρξουν επιπλοκές με ρήξη εντέρου, αιμορραγία και στη συνέχεια έλκη στο τοίχωμα», δήλωσε η γιατρός Ίνα Παβλίκ. Ασκαρίδα, τοξόκαρη, οπιστορχίαση - αυτά είναι εξωτικά ονόματα για είδη σούσι.
Τα σκουλήκια στα ωμά ψάρια είναι ένα συνηθισμένο φαινόμενο. «Η προσβολή από σκουλήκια είναι πολύ συχνή σήμερα. Υπάρχει ένας τόσο επικίνδυνος τύπος σκουληκιού όπως ο εχινακόκοκκος. Ο εχινακόκοκκος επηρεάζει το ήπαρ, τους πνεύμονες, μπορεί να δημιουργήσει ολόκληρους κυστικούς σχηματισμούς, να πολλαπλασιαστεί και είναι πολύ δύσκολο να απομακρυνθεί από το σώμα», λέει ο γιατρός. Επομένως, θα πρέπει να προσπαθείτε να τρώτε σούσι μόνο σε αξιόπιστα μέρη. Αν και, σύμφωνα με την εμπειρία των ειδικών, δεν υπάρχουν πολλά από αυτά. «Στην Ουκρανία και στο Κίεβο, πρέπει να είστε πολύ προσεκτικοί με προϊόντα όπως το σούσι. Θα πω ειλικρινά, δεν θα συμβούλευα να τρώτε οτιδήποτε φτιαγμένο από ωμό ψάρι», συμβούλεψε η Νίνα Κίλντι.
Αν αγαπάτε τόσο πολύ το σούσι, δεν μπορείτε να το εγκαταλείψετε, τότε οι γιατροί συμβουλεύουν να το τρώτε όχι από ωμό, αλλά από επεξεργασμένο ψάρι - βραστό ή καπνιστό. Ή η καλύτερη επιλογή είναι να το μαγειρέψετε μόνοι σας.