Αρσενικό και μόλυβδος έχουν βρεθεί σε χυμούς μήλων και σταφυλιών

Η συζήτηση σχετικά με την ασφάλεια των χυμών φρούτων έχει ενταθεί μετά από μια μελέτη του Consumer Reports που διαπίστωσε ότι πολλοί χυμοί μήλου και σταφυλιού περιέχουν υψηλά επίπεδα αρσενικού.

Οι επιστήμονες διαπίστωσαν επίπεδα του δηλητηρίου που υπερέβαιναν τα ομοσπονδιακά πρότυπα πόσιμου νερού στο 10% των 88 δειγμάτων χυμών που εξετάστηκαν σε πέντε κορυφαίες μάρκες που πωλούνταν σε φιάλες, κουτιά ή κονσέρβες.

Το μεγαλύτερο μέρος του αρσενικού που βρέθηκε ήταν ανόργανο, πράγμα που σημαίνει ότι η κατανάλωση των χυμών θα μπορούσε να προκαλέσει καρκίνο της ουροδόχου κύστης, του πνεύμονα και του δέρματος. Θα μπορούσε επίσης να αυξήσει τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων και διαβήτη τύπου 2, ενώ ορισμένες μελέτες υποδηλώνουν ότι το αρσενικό θα μπορούσε να επηρεάσει την ανάπτυξη του εγκεφάλου στα παιδιά.

Ανησυχίες σχετικά με την ασφάλεια των χυμών μήλου εκφράστηκαν τον Σεπτέμβριο, όταν ο Δρ. Μεχμέτ Οζ, παρουσιαστής της εκπομπής The Dr. Oz, δήλωσε ότι περίπου το ένα τρίτο των δειγμάτων χυμού μήλου που εξετάστηκαν είχαν επίπεδα αρσενικού πάνω από 10 μέρη ανά δισεκατομμύριο (ppb), το όριο για το πόσιμο νερό. Πρέπει να σημειωθεί, ωστόσο, ότι επί του παρόντος δεν υπάρχουν τυποποιημένα όρια για το αρσενικό σε χυμούς ή τρόφιμα.

Ο Οργανισμός Τροφίμων και Φαρμάκων των ΗΠΑ (FDA) εξέδωσε ανακοίνωση στην οποία αναφέρει ότι έχει «πλήρη εμπιστοσύνη στην ασφάλεια του χυμού μήλου».

Και για να θέσει τέλος στη συζήτηση, το Consumer Reports αποφάσισε να διεξάγει έναν ακόμη γύρο δοκιμών χυμών φρούτων.

Τα επίπεδα αρσενικού σε δείγματα χυμού σταφυλιών ήταν ακόμη υψηλότερα από ό,τι στον χυμό μήλου - με το υψηλότερο επίπεδο στα 25 ppb, περισσότερο από το διπλάσιο του ορίου ασφαλείας για το πόσιμο νερό.

Το αρσενικό είναι ένα φυσικό στοιχείο που μπορεί να μολύνει τα υπόγεια ύδατα που χρησιμοποιούνται για πόση και άρδευση. Χρησιμοποιείται επίσης για βιομηχανικούς και γεωργικούς σκοπούς. Τα προϊόντα κοτόπουλου, το ρύζι, ακόμη και οι παιδικές τροφές περιέχουν πλέον ανόργανο αρσενικό, λένε οι επιστήμονες.

Μια μελέτη του Consumer Reports διαπίστωσε επίσης ότι το 25% των δειγμάτων χυμού μήλου περιείχε υψηλότερα επίπεδα μολύβδου από τα συνιστώμενα επίπεδα του FDA για το εμφιαλωμένο νερό.

Χρησιμοποιώντας δεδομένα από το Consumer Reports, οι επιστήμονες διαπίστωσαν ότι άτομα που είχαν καταναλώσει πρόσφατα χυμό μήλου ή σταφυλιού είχαν 20% περισσότερο αρσενικό στα ούρα τους από εκείνα που δεν έπιναν τους χυμούς.

Η Ένωση Καταναλωτών και η Consumer Reports καλούν τον FDA να θεσπίσει πρότυπα για το αρσενικό και τον μόλυβδο για τον χυμό μήλου και σταφυλιού, ειδικά επειδή ανόργανο αρσενικό έχει βρεθεί και σε άλλα τρόφιμα.

Τα επίπεδα μολύβδου στους χυμούς πρέπει να περιορίζονται σε 5 μέρη ανά δισεκατομμύριο, όπως στο εμφιαλωμένο νερό, ενώ τα επίπεδα αρσενικού στους χυμούς δεν πρέπει να υπερβαίνουν τα 3 μέρη ανά δισεκατομμύριο.

Το Consumer Reports προέτρεψε επίσης τους γονείς να περιορίσουν την κατανάλωση χυμών από τα παιδιά τους σύμφωνα με τις οδηγίες της Αμερικανικής Ακαδημίας Παιδιατρικής: όχι χυμούς για παιδιά κάτω των 6 μηνών, όχι περισσότερο από 4 έως 6 γραμμάρια την ημέρα για παιδιά κάτω των 6 ετών. Συνιστούν επίσης την αραίωση των χυμών με νερό.

«Ωστόσο, η παρουσία ενός δυνητικά θανατηφόρου δηλητηρίου δεν είναι ο μόνος λόγος για τον οποίο τα παιδιά δεν πρέπει να πίνουν χυμούς», δήλωσε ο Δρ. Πίτερ Ρίσελ. «Οι χυμοί έχουν κενές θερμίδες. Είναι γεμάτοι ζάχαρη και υδατάνθρακες, που οδηγούν σε παιδική παχυσαρκία».

Μια έρευνα της Consumer Reports διαπίστωσε ότι το 35% των παιδιών ηλικίας 5 ετών και κάτω πίνουν περισσότερο χυμό από τον συνιστώμενο.

[ 1 ]