Πώς να αποφύγετε την τροφική δηλητηρίαση το καλοκαίρι;

Οι άνθρωποι αντιμετωπίζουν συχνότερα τροφική δηλητηρίαση το καλοκαίρι. Κατά τη ζεστή εποχή, τα τρόφιμα αλλοιώνονται πιο γρήγορα. Για να αποφύγετε τη δηλητηρίαση, είναι απαραίτητο να ακολουθείτε αυστηρά τους κανόνες μαγειρέματος και αποθήκευσης τροφίμων.

Όταν αγοράζετε τρόφιμα, μην ξεχνάτε να ελέγχετε την ημερομηνία λήξης τους. Ακόμα και στο ψυγείο, η «καλοκαιρινή» θερμοκρασία διαφέρει αισθητά από τη «χειμερινή». Επομένως, κατά τον έλεγχο των ημερομηνιών λήξης των ευπαθών προϊόντων, το καλοκαίρι θα πρέπει να αφαιρείτε 1-2 ημέρες από την αναγραφόμενη ημερομηνία.

Μην αγοράζετε τρόφιμα για μεγάλο χρονικό διάστημα. Το ψυγείο δεν είναι μονάδα «συντήρησης». Απλώς επιβραδύνει την αναπαραγωγή των βακτηρίων, και όχι πάντα. Μερικοί μικροοργανισμοί προσαρμόζονται γρήγορα στις συνθήκες του ψυγείου και αρχίζουν να αναπαράγονται ενεργά.

Αποθηκεύστε μόνο καλά πλυμένα προϊόντα στο ψυγείο. Τοποθετήστε τα σε σακούλες ή καθαρά, σφραγισμένα δοχεία.

Μην αφήνετε τα ευπαθή προϊόντα στη ζέστη. Αφήστε στην άκρη κάποια για φαγητό και είναι καλύτερο να βάλετε τα υπόλοιπα αμέσως στο ψυγείο. Η πιο λογική επιλογή το καλοκαίρι είναι να μαγειρέψετε ένα πιάτο επικίνδυνο από άποψη δηλητηρίασης για μία φορά.

Διεξάγετε έναν εβδομαδιαίο έλεγχο και πετάξτε ό,τι έχει μείνει στο ψυγείο. Αυτό θα σας βοηθήσει να προστατευτείτε από το να φάτε κατά λάθος χαλασμένα τρόφιμα.

Αγοράστε φρούτα και λαχανικά χωρίς αλλοιώσεις, με ολόκληρη τη φλούδα ή το φλοιό. Μην δοκιμάζετε μούρα στο κατάστημα ή στην αγορά. Ποτέ μην αγοράζετε κομμένα καρπούζια. Επίσης, μην αγοράζετε σάπια φρούτα. Ακόμα κι αν αφαιρέσετε τις πληγείσες περιοχές, αυτό δεν θα σας προστατεύσει από μολύνσεις, καθώς παθογόνα και μύκητες μπορούν να διεισδύσουν σε όλο το βάθος του πολτού.

Πλύνετε καλά όλα τα προϊόντα κάτω από τρεχούμενο νερό. Μην ξεχάσετε να αφαιρέσετε και να πετάξετε το εξωτερικό στρώμα των φυλλωδών λαχανικών.

Μην αγοράζετε τρόφιμα από ιδιώτες πωλητές. Κανείς δεν είναι υπεύθυνος για την ασφάλεια αυτών των προϊόντων, σε αντίθεση με τα σούπερ μάρκετ και τα καταστήματα, όπου εξακολουθούν να προσπαθούν να ακολουθούν τους κανόνες αποθήκευσης.

Μην τρώτε αμφισβητήσιμα μούρα και μανιτάρια. Η περιέργεια μπορεί να σας κοστίσει τη ζωή. Από αυτή την άποψη, θα πρέπει να παρακολουθείτε ιδιαίτερα προσεκτικά τα παιδιά που τους αρέσει να βάζουν τα πάντα στο στόμα τους.

Μην αποθηκεύετε πιάτα με πολλά συστατικά που παρασκευάζονται σε συνθήκες αγρού για περισσότερο από 2 ώρες χωρίς ψυγείο. Αυτό ισχύει για σαλάτες, σούπες κ.λπ.

Χρησιμοποιείτε μόνο εμφιαλωμένο νερό ή νερό βρύσης για πόση και μαγείρεμα. Πηγές όπως ρυάκια, λίμνες και ποτάμια μπορεί να περιέχουν ρύπους και παθογόνους οργανισμούς.

Να πλένετε πάντα τα χέρια σας με σαπούνι πριν φάτε και προετοιμάσετε φαγητό. Καθαρίζετε τα πιάτα και τις σανίδες κοπής με ειδικά προϊόντα.

[ 1 ]