Όλα τα περιεχόμενα του iLive ελέγχονται ιατρικά ή ελέγχονται για να διασφαλιστεί η όσο το δυνατόν ακριβέστερη ακρίβεια.
Έχουμε αυστηρές κατευθυντήριες γραμμές προμήθειας και συνδέουμε μόνο με αξιόπιστους δικτυακούς τόπους πολυμέσων, ακαδημαϊκά ερευνητικά ιδρύματα και, όπου είναι δυνατόν, ιατρικά επισκοπικά μελέτες. Σημειώστε ότι οι αριθμοί στις παρενθέσεις ([1], [2], κλπ.) Είναι σύνδεσμοι με τις οποίες μπορείτε να κάνετε κλικ σε αυτές τις μελέτες.
Εάν πιστεύετε ότι κάποιο από το περιεχόμενό μας είναι ανακριβές, παρωχημένο ή αμφισβητήσιμο, παρακαλώ επιλέξτε το και πατήστε Ctrl + Enter.
Η καταμέτρηση θερμίδων μπορεί να σας παχύνει
Τελευταία επισκόπηση: 01.07.2025
Η μέτρηση θερμίδων εφευρέθηκε τον περασμένο αιώνα και εξακολουθεί να θεωρείται απαραίτητη για όσους θέλουν να χάσουν τα περιττά κιλά. Επιπλέον, είναι ένας σίγουρος τρόπος, σύμφωνα με πολλούς που χάνουν βάρος, να απαλλαγούν από το περιττό βάρος φυσικά χωρίς να εγκαταλείψουν εντελώς τα αγαπημένα τους φαγητά.
Ωστόσο, οι επιστήμονες είναι πεπεισμένοι ότι όσο περισσότερο μετράνε οι άνθρωποι τις θερμίδες, τόσο λιγότερες πιθανότητες έχουν να χάσουν βάρος, και μάλιστα ακόμη περισσότερο - μια τέτοια μέτρηση μόνο επιδεινώνει τον κίνδυνο. Οι ετικέτες των τροφίμων όχι μόνο δεν αναφέρουν πάντα σωστά τον αριθμό των θερμίδων, αλλά μπορούν επίσης να επηρεάσουν τον οργανισμό διαφορετικά, ανάλογα με την τροφή που καταναλώνει ένα άτομο.
Στην πραγματικότητα, πρέπει να δοθεί μεγαλύτερη προσοχή όχι στην θερμιδική περιεκτικότητα του προϊόντος, αλλά στην υφή του. Για παράδειγμα, για την πέψη του πλούσιου σε πρωτεΐνες κρέατος κοτόπουλου, το σώμα μας απαιτεί 15-20 φορές περισσότερη ενέργεια από ό,τι για την πέψη των λιπών. Αυτό είναι πολύ καλό, επειδή το σώμα αντλεί ενέργεια από τις θερμίδες που καταναλώνει. Αυτό δεν μπορεί να ειπωθεί για κάποιο ψωμάκι ή τσιζκέικ, τα οποία απαιτούν λίγες θερμίδες για να τα επεξεργαστεί, αλλά το σώμα λαμβάνει εναποθέσεις υποδόριου λίπους.
Η διαφορά στην «κατανάλωση ενέργειας» των προϊόντων είναι αρκετά σημαντική. Για παράδειγμα, το ψωμί ολικής αλέσεως με φυστικοβούτυρο έχει τον ίδιο αριθμό θερμίδων με ένα σάντουιτς από κανονικό λευκό ψωμί. Ωστόσο, για να «καταστρέψει» το πρώτο σάντουιτς, το σώμα θα χρειαστεί περισσότερη ενέργεια (θερμίδες) για την επεξεργασία, πράγμα που σημαίνει ότι το πρώτο πιάτο είναι πιο υγιεινό από το δεύτερο, παρά την ίδια περιεκτικότητα σε θερμίδες.
Επομένως, δώστε λιγότερη προσοχή στις ετικέτες και θυμηθείτε πόση ενέργεια πρέπει να ξοδέψει το σώμα για να επεξεργαστεί ένα συγκεκριμένο προϊόν. Συνήθως, τα πιο χρήσιμα προϊόντα είναι αυτά που περιέχουν περισσότερες φυτικές ίνες, καθώς και τα ωμά τρόφιμα.
Ένα από τα προβλήματα με την «ρίμα μέτρησης» είναι ότι οι άνθρωποι δίνουν ιδιαίτερη προσοχή στην ποσότητα του φαγητού και όχι στην ποιότητά του. Σύμφωνα με την εταιρεία ερευνών Mintel, οι κάτοικοι του Ηνωμένου Βασιλείου τρώνε 30% περισσότερα επεξεργασμένα τρόφιμα από ό,τι στις ευρωπαϊκές χώρες και 16% περισσότερα από ό,τι στη Γαλλία.
Και πρόσφατα, ο διάσημος βρετανικός οργανισμός «Weight Watchers», ο οποίος παρέχει υπηρεσίες σε όσους επιθυμούν να χάσουν βάρος, αναθεώρησε το σύστημα αξιολόγησής του και συμπεριέλαβε ένα νέο σημείο - λαμβάνοντας υπόψη όχι μόνο την θερμιδική περιεκτικότητα, αλλά και το είδος του φαγητού. Η σοκολάτα και η μπριζόλα δεν θα μπορούν πλέον να σταθούν στην ίδια θέση, αν και έχουν ίση θερμιδική περιεκτικότητα. Το σώμα θα ξοδεύει περισσότερη ενέργεια για να χωνέψει την μπριζόλα.
Εάν έχετε ήδη αποφασίσει για μια δίαιτα που μετράει θερμίδες, τότε παρακολουθήστε την ισορροπία των προϊόντων κατά τη σύνταξη της καθημερινής σας διατροφής, τρώτε περισσότερα φρέσκα και προϊόντα που περιέχουν φυτικές ίνες.
[