Όλα τα περιεχόμενα του iLive ελέγχονται ιατρικά ή ελέγχονται για να διασφαλιστεί η όσο το δυνατόν ακριβέστερη ακρίβεια.
Έχουμε αυστηρές κατευθυντήριες γραμμές προμήθειας και συνδέουμε μόνο με αξιόπιστους δικτυακούς τόπους πολυμέσων, ακαδημαϊκά ερευνητικά ιδρύματα και, όπου είναι δυνατόν, ιατρικά επισκοπικά μελέτες. Σημειώστε ότι οι αριθμοί στις παρενθέσεις ([1], [2], κλπ.) Είναι σύνδεσμοι με τις οποίες μπορείτε να κάνετε κλικ σε αυτές τις μελέτες.
Εάν πιστεύετε ότι κάποιο από το περιεχόμενό μας είναι ανακριβές, παρωχημένο ή αμφισβητήσιμο, παρακαλώ επιλέξτε το και πατήστε Ctrl + Enter.
Η μελέτη των ετικετών τροφίμων μπορεί να σας βοηθήσει να μην γίνετε υπέρβαροι
Τελευταία επισκόπηση: 01.07.2025
Μια διεθνής ομάδα επιστημόνων με επικεφαλής το Πανεπιστήμιο του Σαντιάγο ντε Κομποστέλα ανακάλυψε ότι η ανάγνωση των ετικετών των τροφίμων είναι ωφέλιμη, ειδικά για τις γυναίκες. Αυτή η απλή διαδικασία μπορεί να χαρακτηριστεί ως ένα είδος πρόληψης της παχυσαρκίας.
Η βάση για την έρευνα ήταν οι στατιστικές των ΗΠΑ. Οι επιστήμονες διαπίστωσαν ότι οι καταναλωτές που δίνουν προσοχή στις ετικέτες των προϊόντων ζυγίζουν τέσσερα κιλά λιγότερο από εκείνους που αγνοούν αυτές τις πληροφορίες.
Εκτός από το Πανεπιστήμιο του Σαντιάγο ντε Κομποστέλα, ερευνητές από το Πανεπιστήμιο του Τενεσί και το Νορβηγικό Ινστιτούτο Γεωργικής και Περιβαλλοντικής Έρευνας συμμετείχαν στη μελέτη για να εξετάσουν τη σχέση μεταξύ της ανάγνωσης ετικετών και της παχυσαρκίας.
Τα αποτελέσματα έδειξαν ότι ο δείκτης μάζας σώματος των καταναλωτών που διάβασαν τις ετικέτες στις συσκευασίες τροφίμων ήταν 1,49 μονάδες χαμηλότερος από αυτόν εκείνων που δεν έδωσαν ποτέ προσοχή σε τέτοιες πληροφορίες. Για παράδειγμα, για μια γυναίκα που έχει ύψος 162 εκατοστά και ζυγίζει 74 κιλά, αυτό σημαίνει απώλεια βάρους 3,91 κιλών.
Ορισμένα από τα δεδομένα ελήφθησαν από την ετήσια Εθνική Έρευνα Υγείας των Κέντρων Ελέγχου και Πρόληψης Νοσημάτων. Η ανάλυση δεδομένων περιελάμβανε επίσης έρευνες και ερωτηματολόγια σχετικά με τις καταναλωτικές συνήθειες, την υγεία και τις διατροφικές προτιμήσεις των ανθρώπων.
«Αρχικά αναλύσαμε τις συνήθειες, τον τρόπο ζωής και τις προτιμήσεις όσων διαβάζουν τις ετικέτες και στη συνέχεια τις συγκρίναμε με το σωματικό τους βάρος», λέει η Maria Loureiro, μία από τις κύριες συγγραφείς της μελέτης.
Η παχυσαρκία είναι ένα από τα πιο επώδυνα και οξέα προβλήματα στις Ηνωμένες Πολιτείες. Σύμφωνα με στατιστικά στοιχεία, ο αριθμός των ατόμων που είναι υπέρβαρα ή παχύσαρκα έχει αυξηθεί σημαντικά τα τελευταία χρόνια. Από το 2009 έως το 2010, ο αριθμός τους αυξήθηκε κατά περισσότερο από το ένα τρίτο (37%). Μεταξύ των παιδιών και των εφήβων, το ποσοστό αυτό φτάνει το 17%.
Οι ερευνητές διαπίστωσαν σημαντικές διαφορές μεταξύ των καταναλωτών που διαβάζουν τις ετικέτες και εκείνων που δεν τις διαβάζουν. Διαπίστωσαν επίσης ότι οι καπνιστές έδιναν πολύ λιγότερη προσοχή σε αυτές τις πληροφορίες. Σύμφωνα με τους ερευνητές, «ο τρόπος ζωής τους περιλαμβάνει λιγότερο υγιεινές συνήθειες και, ως εκ τούτου, αυτό μπορεί να αντικατοπτρίζεται στη στάση τους απέναντι στη θρεπτική αξία των προϊόντων που αγοράζουν».
Ο μεγαλύτερος αριθμός «αναγνωστών» ετικετών αποδείχθηκε ότι ήταν μεταξύ του αστικού πληθυσμού. Τα άτομα με τριτοβάθμια εκπαίδευση ενδιαφέρονται ιδιαίτερα για τη σύνθεση των προϊόντων (40%).
Οι επιστήμονες ελπίζουν ότι αυτές οι πληροφορίες θα χρησιμοποιηθούν από τους οργανισμούς υγείας ως μηχανισμός πρόληψης της παχυσαρκίας.