Όλα τα περιεχόμενα του iLive ελέγχονται ιατρικά ή ελέγχονται για να διασφαλιστεί η όσο το δυνατόν ακριβέστερη ακρίβεια.
Έχουμε αυστηρές κατευθυντήριες γραμμές προμήθειας και συνδέουμε μόνο με αξιόπιστους δικτυακούς τόπους πολυμέσων, ακαδημαϊκά ερευνητικά ιδρύματα και, όπου είναι δυνατόν, ιατρικά επισκοπικά μελέτες. Σημειώστε ότι οι αριθμοί στις παρενθέσεις ([1], [2], κλπ.) Είναι σύνδεσμοι με τις οποίες μπορείτε να κάνετε κλικ σε αυτές τις μελέτες.
Εάν πιστεύετε ότι κάποιο από το περιεχόμενό μας είναι ανακριβές, παρωχημένο ή αμφισβητήσιμο, παρακαλώ επιλέξτε το και πατήστε Ctrl + Enter.
Το μπαχαρικό κάρυ ενισχύει την ανοσία
Τελευταία επισκόπηση: 01.07.2025
Επιστήμονες από το Πανεπιστήμιο του Όρεγκον (ΗΠΑ) ανακάλυψαν έναν νέο λόγο για τον οποίο ορισμένα πιάτα με μπαχαρικό κάρυ, το κύριο συστατικό του οποίου είναι η σκόνη αποξηραμένης ρίζας κουρκουμά, είναι καλά για την υγεία. Αποδεικνύεται ότι η πολυφαινόλη κουρκουμίνη που περιέχεται στο μπαχαρικό και του δίνει ένα κίτρινο χρώμα μπορεί να προκαλέσει μια μέτρια αλλά αισθητή αύξηση στο επίπεδο μιας πρωτεΐνης που παίζει σημαντικό ρόλο στο ανοσοποιητικό σύστημα.
Μιλάμε για το αντιμικροβιακό πεπτίδιο καθελισιδίνη (CAMP), το οποίο βοηθά το ανοσοποιητικό σύστημα να καταπολεμά διάφορους ιούς, μύκητες και βακτήρια, συμπεριλαμβανομένων εκείνων που προκαλούν φυματίωση. Το CAMP προστατεύει επίσης αποτελεσματικά από τη σήψη. Ήταν γνωστό προηγουμένως ότι η συγκέντρωση του CAMP αυξάνεται λόγω της βιταμίνης D. Η ανακάλυψη ενός εναλλακτικού μηχανισμού επίδρασης στο επίπεδο των πεπτιδίων παρουσιάζει μεγάλο επιστημονικό ενδιαφέρον και μπορεί να ανοίξει νέους τομείς έρευνας στη διαιτολογία και τη φαρμακολογία.
Αυτή τη φορά, οι ειδικοί μελέτησαν την ικανότητα της κουρκουμίνης και των ωμέγα-3 λιπαρών οξέων να ενισχύουν την έκφραση του γονιδίου CAMP. Αποδείχθηκε ότι τα ωμέγα-3 δεν έχουν ιδιαίτερη αξία από αυτή την άποψη, αλλά η κουρκουμίνη είναι πολύ αποτελεσματική: αυξάνει το επίπεδο του CAMP σχεδόν τρεις φορές. Έτσι, μπορεί να ειπωθεί ότι η κουρκουμίνη είναι ένα εξίσου ισχυρό εργαλείο με τη βιταμίνη D.
Τα αποτελέσματα της εργασίας θα δημοσιευτούν στο Journal of Nutritional Biochemistry.
Ας θυμηθούμε ότι η κουρκουμίνη μπορεί να σκοτώσει τα καρκινικά κύτταρα του μαστού και του προστάτη και να σταματήσει την εξάπλωσή τους. Επιπλέον, ο κουρκουμάς εμποδίζει την εξάπλωση των αμυλοειδών πλακών στον εγκέφαλο - πράγμα που σημαίνει ότι η εβδομαδιαία κατανάλωση μπαχαρικών κάρυ μπορεί να αποτρέψει την εμφάνιση της νόσου Αλτσχάιμερ και της άνοιας.