Όλα τα περιεχόμενα του iLive ελέγχονται ιατρικά ή ελέγχονται για να διασφαλιστεί η όσο το δυνατόν ακριβέστερη ακρίβεια.
Έχουμε αυστηρές κατευθυντήριες γραμμές προμήθειας και συνδέουμε μόνο με αξιόπιστους δικτυακούς τόπους πολυμέσων, ακαδημαϊκά ερευνητικά ιδρύματα και, όπου είναι δυνατόν, ιατρικά επισκοπικά μελέτες. Σημειώστε ότι οι αριθμοί στις παρενθέσεις ([1], [2], κλπ.) Είναι σύνδεσμοι με τις οποίες μπορείτε να κάνετε κλικ σε αυτές τις μελέτες.
Εάν πιστεύετε ότι κάποιο από το περιεχόμενό μας είναι ανακριβές, παρωχημένο ή αμφισβητήσιμο, παρακαλώ επιλέξτε το και πατήστε Ctrl + Enter.
Η απότομη εγκατάλειψη των λιπαρών τροφών είναι συγκρίσιμη με την εγκατάλειψη των ναρκωτικών
Τελευταία επισκόπηση: 01.07.2025
Οι περισσότεροι άνθρωποι πιθανότατα δεν βρίσκουν τις σαρακοστιανές σαλάτες ορεκτικές ή ενθουσιώδεις, αλλά μάλλον καταθλιπτικές και αγχωτικές. Όταν τελικά αποφασίσετε να αλλάξετε τη διατροφή σας και να στραφείτε σε λιγότερο λιπαρά και θερμιδικά τρόφιμα, μπορεί να νιώσετε αλλαγές στο σώμα και τη διάθεσή σας, όχι μόνο επειδή το να βλέπετε τους φίλους σας να καταβροχθίζουν νόστιμα πιάτα είναι πικρό και λυπηρό, αλλά και επειδή η μετάβαση σε μια δίαιτα χαμηλών θερμίδων προκαλεί μια σειρά από αλλαγές στη βιοχημεία του εγκεφάλου.
Επιστήμονες από το Πανεπιστήμιο του Μόντρεαλ διαπίστωσαν ότι η μετάβαση σε μια διατροφή με λιγότερα λιπαρά οδηγεί σε χημικές αλλαγές στον εγκέφαλο και προκαλεί αυξημένο άγχος.
Μια ομάδα νευροεπιστημόνων ανακάλυψε ότι η διακοπή των λιπαρών τροφών και η μετάβαση σε μια πιο λιτή διατροφή επηρεάζει τον εγκέφαλο με τον ίδιο τρόπο που επηρεάζει η διακοπή των ναρκωτικών.
Οι ειδικοί διεξήγαγαν μια μελέτη των εγκεφαλικών διεργασιών κατά την άρνηση λιπαρών τροφών σε ποντίκια. Αρχικά, τα ζώα έλαβαν μερίδες λιπαρών τροφών, όπου το λιπαρό μέρος αποτελούσε περίπου το 58% των θερμίδων, και στη συνέχεια τους δόθηκε μια άπαχη διατροφή, όπου το λίπος παρείχε μόνο το 11% της ενεργειακής αξίας.
Το πείραμα περιελάμβανε συμπεριφορικές δοκιμές και βιοχημική ανάλυση των εγκεφάλων ορισμένων συμμετεχόντων. Αυτά τα πειράματα στόχευαν στον εντοπισμό αλλαγών στη συγκέντρωση ουσιών κρίσιμων για την κανονική λειτουργία ορισμένων τμημάτων του εγκεφάλου.
Παρά το γεγονός ότι η μελέτη αφορούσε τρωκτικά και όχι ανθρώπους, ήταν ακόμη δυνατό να διαπιστωθεί ότι μια δίαιτα που περιλαμβάνει τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά μπορεί να επηρεάσει την ευχαρίστηση που λαμβάνει ένα άτομο από το φαγητό, καθώς και το άγχος.
Για να προσδιορίσουν πόσο αυξήθηκαν τα επίπεδα άγχους στα ζώα, οι επιστήμονες χρησιμοποίησαν μια απλή και αποτελεσματική μέθοδο. Τοποθέτησαν τα ποντίκια σε δύο διασταυρούμενα μονοπάτια, το μήκος των οποίων ήταν αρκετές δεκάδες εκατοστά από το κέντρο της διασταύρωσης, και τοποθέτησαν αυτή τη δομή σε μεγάλο ύψος. Δύο κλαδιά έκλεισαν στην κορυφή και στα πλάγια, και δύο ακόμη κατασκευάστηκαν με τη μορφή ανοιχτών χώρων που έμοιαζαν με μικρά μπαλκόνια. Ως αποτέλεσμα, όσο περισσότερο χρόνο περνούσαν τα τρωκτικά στριμωγμένα στο καταφύγιο, τόσο πιο ανήσυχα ήταν.
Προκειμένου να αξιολογήσουν το κίνητρο για φαγητό και τη συνολική ικανοποίηση από τη ζωή, οι ειδικοί τοποθέτησαν νόστιμο φαγητό μπροστά στα ζώα και χρονομέτρησαν πόσο χρόνο χρειάστηκε στα ποντίκια για να το βρουν.
Τα ευρήματα των επιστημόνων δείχνουν ότι συμβαίνουν ορισμένες αλλαγές στη βιοχημεία του εγκεφάλου. Όταν τα ποντίκια άλλαξαν στην κατανάλωση άπαχων τροφών, το σώμα τους αύξησε το επίπεδο της ορμόνης κορτικοστερόνης, η παραγωγή της οποίας αυξάνεται κατά τη διάρκεια του χρόνιου στρες. Σημειώθηκε επίσης ότι αυξάνεται η συγκέντρωση δύο πρωτεϊνών που εκτελούν πολλές διαφορετικές λειτουργίες ταυτόχρονα. Είναι υπεύθυνες για τον σχηματισμό της μνήμης, καθώς και για τη σύνθεση νέων νευρώνων - CREB και BDNF. Αρχικά, αυτές οι αλλαγές οδηγούν σε άγχος και ανησυχία, και όταν αρνούνται λιπαρά τρόφιμα, προκαλούν μια έντονη επιθυμία για φαγητό.
[