Όλα τα περιεχόμενα του iLive ελέγχονται ιατρικά ή ελέγχονται για να διασφαλιστεί η όσο το δυνατόν ακριβέστερη ακρίβεια.
Έχουμε αυστηρές κατευθυντήριες γραμμές προμήθειας και συνδέουμε μόνο με αξιόπιστους δικτυακούς τόπους πολυμέσων, ακαδημαϊκά ερευνητικά ιδρύματα και, όπου είναι δυνατόν, ιατρικά επισκοπικά μελέτες. Σημειώστε ότι οι αριθμοί στις παρενθέσεις ([1], [2], κλπ.) Είναι σύνδεσμοι με τις οποίες μπορείτε να κάνετε κλικ σε αυτές τις μελέτες.
Εάν πιστεύετε ότι κάποιο από το περιεχόμενό μας είναι ανακριβές, παρωχημένο ή αμφισβητήσιμο, παρακαλώ επιλέξτε το και πατήστε Ctrl + Enter.
Γιατί ορισμένα λίπη είναι πιο επιβλαβή από άλλα;
Τελευταία επισκόπηση: 01.07.2025
Πιστεύεται ότι τα λίπη είναι οι κύριοι εχθροί της καρδιάς μας και η αιτία μιας σειράς ασθενειών. Ωστόσο, το σώμα μας χρειάζεται το λίπος ως καύσιμο για να λαμβάνει ενέργεια. Γιατί τα λίπη είναι άνισα χρήσιμα για το σώμα μας;
Σύμφωνα με μια νέα υπόθεση που δημοσιεύτηκε στο The Quarterly Review of Biology, η απάντηση σε αυτό το ερώτημα μπορεί να βρίσκεται στην αλληλεπίδραση των λιπών με μικροοργανισμούς στο ανθρώπινο έντερο.
Σύμφωνα με μια μελέτη ερευνητών από το Πανεπιστήμιο του Νέου Μεξικού και το Πανεπιστήμιο Northwestern, ορισμένες ομάδες λιπών μπορούν να προωθήσουν την ανάπτυξη βακτηρίων στο πεπτικό σύστημα.
Το σώμα μας έχει εξελιχθεί ώστε να διαθέτει ανοσοποιητικό σύστημα που μπορεί να αποτρέψει την εντερική φλεγμονή που μπορούν να προκαλέσουν τα βακτήρια.
«Παρά το γεγονός ότι υπάρχουν επαρκείς πληροφορίες σχετικά με τη μελέτη των φλεγμονωδών διεργασιών που προκαλούνται από την αλληλεπίδραση των λιπών με την εντερική μικροχλωρίδα, ο μηχανισμός με τον οποίο τα λίπη επηρεάζουν την εξάπλωση των βακτηρίων στο γαστρεντερικό σωλήνα εξακολουθεί να είναι ασαφής», γράφουν οι ερευνητές.
Τα ακόρεστα λιπαρά είναι ισχυρές αντιμικροβιακές ουσίες. Αντιδρούν με την προστατευτική μεμβράνη των βακτηρίων, αποδυναμώνοντάς την.
Τα ακόρεστα λιπαρά βρίσκονται στους ξηρούς καρπούς, το αβοκάντο, το ελαιόλαδο και τα ψάρια. Μπορούν να μειώσουν την κακή χοληστερόλη και να αυξήσουν την καλή χοληστερόλη. Σύμφωνα με έρευνα ειδικών από το Πανεπιστήμιο Χάρβαρντ και το Πανεπιστήμιο, η αντικατάσταση μιας δίαιτας υψηλής περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες με μια δίαιτα πλούσιες σε λιπαρά βελτιώνει την κατάσταση του καρδιαγγειακού συστήματος και μειώνει την αρτηριακή πίεση.
Για αρκετά χρόνια, οι επιστήμονες μελετούν την αλληλεπίδραση των λιπών και των εντερικών βακτηρίων, καθώς και το λεγόμενο «σύστημα έγκαιρης προειδοποίησης» που προστατεύει το σώμα από τα προϊόντα αλληλεπίδρασης μεταξύ επιβλαβών λιπών και μικροοργανισμών.
Οι ειδικοί έχουν καταλήξει στο συμπέρασμα ότι οι φλεγμονώδεις διεργασίες διεγείρονται από τα ζωικά λίπη, τα οποία βρίσκονται σε αφθονία στα τηγανητά τρόφιμα και στα σνακ γρήγορου φαγητού. Ονομάζονται προφλεγμονώδη, δεν έχουν αντιμικροβιακές ιδιότητες.
Όταν τα κορεσμένα λίπη εισέρχονται στο σώμα, το ανθρώπινο σώμα αναζητά «απρόσκλητους επισκέπτες» και αντιδρά στην βακτηριακή επίθεση με μια φλεγμονώδη ανοσολογική διαδικασία.
Οι ερευνητές δεν επιμένουν στην ορθότητα της υπόθεσής τους, επειδή πρόκειται μόνο για υποθέσεις που πρέπει να επιβεβαιωθούν από πιο εις βάθος έρευνα σε αυτόν τον τομέα.