Επικίνδυνα πρόσθετα τροφίμων: τι πρέπει να γνωρίζουν όλοι;

Μερικά από τα πιο επικίνδυνα είναι τα πρόσθετα της ομάδας Ε.

Σήμερα, στην πλουσιότερη αγορά τροφίμων, οι κατασκευαστές προσφέρουν στους καταναλωτές μια τεράστια γκάμα προϊόντων διατροφής. Γνωρίζουμε όμως ότι πίσω από την ελκυστική συσκευασία, κρύβεται ένα προϊόν που αποτελεί μεγάλο κίνδυνο για την υγεία μας;

Ως συνήθως, αρχίζουμε να υιοθετούμε την αποδεδειγμένη εμπειρία της Δύσης και αγοράζουμε τρόφιμα για τουλάχιστον μία εβδομάδα. Για να ικανοποιήσει τις ανάγκες μας, ο κατασκευαστής αναγκάζεται να μας παρέχει ένα προϊόν με καλή γεύση, με επαρκή διάρκεια ζωής και, φυσικά, με ορεκτική εμφάνιση. Για να πουλήσει το προϊόν σε συνθήκες αυξανόμενου ανταγωνισμού, ο κατασκευαστής καταφεύγει σε κόλπα, χρησιμοποιώντας συχνά χημικά πρόσθετα που είναι επιβλαβή για εμάς.

Μερικά από τα πιο επικίνδυνα είναι τα πρόσθετα της ομάδας Ε. Ο δείκτης «Ε», που σημαίνει «Ευρώπη», υιοθετήθηκε πριν από περισσότερα από πενήντα χρόνια από το Ευρωπαϊκό Σύστημα Ετικέτας Πρόσθετων Τροφίμων.

Για παράδειγμα, μια μέρα εμφανίστηκε μια σημείωση σε έναν από τους ιστότοπους, η οποία ανέφερε ότι ένα πρόσθετο τροφίμων με τον κωδικό E128 είχε απαγορευτεί στη Ρωσία. Έρευνα Ευρωπαίων επιστημόνων έδειξε ότι είναι καρκινογόνο και επικίνδυνο για τη νεότερη γενιά. Η χρωστική E128 προστέθηκε στα λουκάνικα. Ακόμα νωρίτερα, τα πρόσθετα E217 και E216 είχαν απαγορευτεί.

Δυστυχώς όμως, σήμερα υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός από αυτά τα πρόσθετα. Τα καταναλώνουμε καθημερινά, ξεκινώντας από αυτά που βρίσκονται στα γαλακτοκομικά προϊόντα και καταλήγοντας σε αυτά που βρίσκονται στα τηγανητά και τα λουκάνικα. Τα τρώνε όλα αυτά και τα παιδιά μας.

Ας επισημάνουμε τις κύριες ομάδες προσθέτων τροφίμων:

• E 1.. – χρωστικές ουσίες. Ενισχύουν το χρώμα του προϊόντος. Μεταξύ των απαγορευμένων χρωστικών ουσιών: E121, E123, E128.
• E 2.. – συντηρητικά. Αυξάνουν τη διάρκεια ζωής των προϊόντων, δηλαδή καταστέλλουν την ανάπτυξη μικροοργανισμών και μυκήτων. Απαγορεύονται οι φορμαλδεΰδες E240 και E220.
• E 3… – αντιοξειδωτικά. Επιβραδύνουν τη διαδικασία οξείδωσης και επομένως αποτρέπουν την αλλοίωση του προϊόντος.
• E 4.. – σταθεροποιητές. Διατηρούν την υφή του προϊόντος (ζελατίνες, άμυλα).
• E 5.. – γαλακτωματοποιητές που βοηθούν στη διατήρηση της δομής του προϊόντος. Για παράδειγμα, λεκιθίνη, η οποία αποτελεί μέρος οποιασδήποτε σοκολάτας.
• E 6.. – ενισχυτικά γεύσης και οσμής· με την πάροδο του χρόνου, χωρίς αυτά, το φαγητό αρχίζει να φαίνεται άγευστο.

Σύμφωνα με τα υλικά του Κέντρου Ανεξάρτητης Περιβαλλοντικής Εμπειρογνωμοσύνης "KEDR", υπάρχουν τα ακόλουθα σύμβολα επιβλαβών επιπτώσεων:

• R – καρκινοειδή
• Ω! - επικίνδυνο
• ΩΩ!! - πολύ επικίνδυνο
• (Ζ) - απαγορεύεται
• RK - προκαλεί εντερικές διαταραχές
• RD - διαταράσσει την αρτηριακή πίεση
• C - εξάνθημα
• RJ - προκαλεί στομαχικές διαταραχές
• Χ - χοληστερόλη
• VK - επιβλαβές για το δέρμα

Και αν το γράμμα E ορίζεται επίσης από το σύμβολο *, για παράδειγμα, E121*, E153**, E155**, E174**, E173**, τότε η ουσία περιλαμβάνεται στον κατάλογο των προσθέτων τροφίμων που απαγορεύονται για χρήση στη βιομηχανία τροφίμων.

Τέτοιοι αριθμοί Ε είναι καρκινογόνοι, μπορούν να προκαλέσουν ναυτία, αλλεργικές αντιδράσεις και απαγορεύονται σε πολλές χώρες. Λοιπόν! Αποφασίστε μόνοι σας: να είστε υγιείς ή να μην είστε! Αν εξακολουθείτε να προτιμάτε να τρώτε «νόστιμα και υγιεινά» προϊόντα από τα σούπερ μάρκετ, τότε σας συμβουλεύω να αγοράσετε έναν μεγεθυντικό φακό και να εξετάσετε προσεκτικά το όμορφο περιτύλιγμα πριν κατευθυνθείτε στο ταμείο. Προσπαθήστε να έχετε όσο το δυνατόν λιγότερους από αυτούς τους αμφίβολους αριθμούς Ε, ειδικά αν μιλάμε για ένα παιδί. Αλλά αν εξακολουθείτε να θέλετε να είστε υγιείς, τότε χρησιμοποιήστε παλιές συνταγές της γιαγιάς. Αυτό σημαίνει ότι πρέπει να αποφύγετε τα έτοιμα ημιτελή προϊόντα και το γρήγορο φαγητό. Άλλωστε, το πιο υγιεινό και χρήσιμο φαγητό είναι αυτό που παρασκευάζεται με τα χέρια σας από φυσικά προϊόντα.

[ 1 ]