Όλα τα περιεχόμενα του iLive ελέγχονται ιατρικά ή ελέγχονται για να διασφαλιστεί η όσο το δυνατόν ακριβέστερη ακρίβεια.
Έχουμε αυστηρές κατευθυντήριες γραμμές προμήθειας και συνδέουμε μόνο με αξιόπιστους δικτυακούς τόπους πολυμέσων, ακαδημαϊκά ερευνητικά ιδρύματα και, όπου είναι δυνατόν, ιατρικά επισκοπικά μελέτες. Σημειώστε ότι οι αριθμοί στις παρενθέσεις ([1], [2], κλπ.) Είναι σύνδεσμοι με τις οποίες μπορείτε να κάνετε κλικ σε αυτές τις μελέτες.
Εάν πιστεύετε ότι κάποιο από το περιεχόμενό μας είναι ανακριβές, παρωχημένο ή αμφισβητήσιμο, παρακαλώ επιλέξτε το και πατήστε Ctrl + Enter.
Έχει εφευρεθεί ένα ειδικό φαγητό για ηλικιωμένους.
Τελευταία επισκόπηση: 02.07.2025
Οι εργαζόμενοι του Τεχνολογικού Πανεπιστημίου της Λιθουανίας στο Κάουνας ανέπτυξαν μια ειδική δίαιτα για ηλικιωμένους με μειωμένη λειτουργία κατάποσης που σχετίζεται με μεταεγκεφαλικές παθήσεις, όγκους, ουλώδεις αλλοιώσεις στον οισοφάγο κ.λπ. Ο νέος τύπος τροφής έχει σχεδιαστεί για να βελτιώνει την ευημερία των ηλικιωμένων ασθενών.
Οι ηλικιωμένοι που πάσχουν από δυσφαγία – μια διαταραχή της λειτουργίας της κατάποσης – σχεδόν πάντα έχουν έλλειψη ορισμένων ουσιών στον οργανισμό. Οι περισσότεροι ηλικιωμένοι εμφανίζουν έλλειψη πρωτεϊνών, βιταμινών Β και ασκορβικού οξέος, καθώς και πολλών μετάλλων (όπως σελήνιο και ψευδάργυρο), ακόρεστων λιπαρών οξέων. Μια κακή και ελλιπής διατροφή σε συνδυασμό με ανεπαρκές σωματικό βάρος οδηγεί στο γεγονός ότι η υγεία των ασθενών επιδεινώνεται αργά, οι σωματικές και ψυχικές ικανότητες επιδεινώνονται, η όραση υποφέρει, η αντίληψη της γεύσης αλλάζει και ο κίνδυνος πρόωρου θανάτου αυξάνεται. Τι πρέπει να κάνετε εάν είναι σχεδόν αδύνατο να βρείτε προϊόντα πλούσια σε απαραίτητα θρεπτικά συστατικά και ταυτόχρονα εύκολα στην κατανάλωση από τους ηλικιωμένους; Νέα εργασία ειδικών από τη Λιθουανία έχει δώσει ελπίδα σε πολλούς ηλικιωμένους.
Εφηύραν νέα τροφή για ασθενείς με διαταραχές κατάποσης: αυτή η τροφή έχει ελκυστική εμφάνιση και αρκετά ευχάριστη γεύση. Είναι εμπλουτισμένη με ακόρεστα λιπαρά, έχει μειωμένη περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες-λακτόζη, περιέχει λιποδιαλυτές βιταμίνες A και D, βιταμίνες της ομάδας Β, μικροστοιχεία - ψευδάργυρο, ασβέστιο, σελήνιο. Η τροφή έχει υφή που μοιάζει με πάστα, είναι εύκολη στην κατάποση ακόμη και για ένα άτομο με μειωμένη λειτουργία κατάποσης. Το εκχύλισμα μαύρης αρώνιας δίνει στο προϊόν ένα ευχάριστο χρώμα, βελτιώνει τη γεύση, το κορεσμεί με ανθοκυανίνες - φυτικές γλυκοσίδες.
Η παραγωγή αυτού του τροφίμου βασίζεται στην τεχνολογία ενθυλάκωσης: τα ενεργά συστατικά διατηρούνται στο εξερχόμενο υλικό, με αποτέλεσμα να διευκολύνεται το πεπτικό σύστημα να εξάγει τις απαραίτητες ουσίες από το τρόφιμο και να τις χωνεύει.
Οι επιστήμονες έχουν ήδη διεξάγει τις πρώτες δοκιμές της ανάπτυξης στο κλινικό τμήμα του Λιθουανικού Πανεπιστημίου Υγείας. Μια ομάδα ασθενών που κατανάλωσε 200 γραμμάρια του νέου προϊόντος το πρωί και το βράδυ για 10 συνεχόμενες ημέρες παρουσίασε αύξηση βάρους και βελτιωμένη σωματική δραστηριότητα. Επιπλέον, τα επίπεδα κυανοκοβαλαμίνης στο αίμα των ασθενών αυξήθηκαν. Δεν παρατηρήθηκαν παρενέργειες.
Το έργο ανάπτυξης του νέου προϊόντος διήρκεσε περίπου εννέα μήνες. Το τρόφιμο συγκρίθηκε με ένα παρόμοιο πολωνικό ανάλογο. Αποδείχθηκε ότι το λιθουανικό προϊόν ήταν πιο θρεπτικό και πολύ πιο αποτελεσματικό στη βελτίωση της υγείας των ηλικιωμένων ασθενών.
Η δυσφαγία στους ηλικιωμένους είναι ένα πρόβλημα που σπάνια συζητείται. Και καθόλου επειδή δεν υπάρχει τέτοιο πρόβλημα. Είναι αδύνατο να μην λάβουμε υπόψη ότι η αδυναμία κανονικής πρόσληψης τροφής συχνά οδηγεί στο γεγονός ότι οι ηλικιωμένοι κλείνονται στον εαυτό τους, απομονώνονται από την επικοινωνία και οδηγούνται στην κατάθλιψη. Δίνοντας μια ευκαιρία σε αυτούς τους ανθρώπους είναι αυτό που προσπαθούν να αντιμετωπίσουν οι επιστήμονες.
Οι πληροφορίες δημοσιεύθηκαν στην επίσημη ιστοσελίδα του Τεχνολογικού Πανεπιστημίου της Λιθουανίας (ktu.edu)