Δεν έχω την οικονομική δυνατότητα να αγοράσω ελαιόλαδο - τι άλλο μπορώ να χρησιμοποιήσω;

Ακούμε για τα οφέλη του ελαιόλαδου για την υγεία εδώ και χρόνια. Πολλοί από εμάς το προσθέτουμε σε σαλάτες, το χρησιμοποιούμε για ψήσιμο στο φούρνο και το τηγάνισμα.

Αλλά κατά τη διάρκεια μιας κρίσης κόστους ζωής, τόσο υψηλές τιμές μπορούν να καταστήσουν το ελαιόλαδο μη προσιτό.

Ας καταλάβουμε γιατί το ελαιόλαδο έχει ζήτηση, γιατί είναι τόσο ακριβό τώρα και τι πρέπει να κάνουμε μέχρι να πέσουν οι τιμές.

Θυμίστε μου γιατί το ελαιόλαδο είναι τόσο καλό για εσάς; Η συμπερίληψη του ελαιολάδου στη διατροφή σας μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο διαβήτη τύπου 2 και να βελτιώσει την υγεία της καρδιάς μέσω της βελτίωσης της αρτηριακής πίεσης, της φλεγμονής και των επιπέδων χοληστερόλης.

Αυτό συμβαίνει κυρίως επειδή το ελαιόλαδο είναι πλούσιο σε μονοακόρεστα λιπαρά οξέα και πολυφαινόλες (αντιοξειδωτικά).

Μερικοί ερευνητές έχουν προτείνει ότι μπορείτε να αποκομίσετε αυτά τα οφέλη καταναλώνοντας έως και 20 γραμμάρια την ημέρα. Αυτό ισοδυναμεί με περίπου πέντε κουταλάκια του γλυκού ελαιόλαδο.

Γιατί είναι τόσο ακριβό το ελαιόλαδο τώρα; Η ζέστη και η ξηρασία στην Ευρώπη έχουν περιορίσει την ικανότητα των Ισπανών και Ιταλών παραγωγών να προμηθεύουν ελαιόλαδο στις διεθνείς αγορές, συμπεριλαμβανομένης της Αυστραλίας.

Σε αυτό προστέθηκε μια ασυνήθιστα κρύα και σύντομη καλλιεργητική περίοδος για τους Αυστραλούς παραγωγούς ελαιολάδου.

Η χαμηλή παραγωγή και προσφορά ελαιολάδου, σε συνδυασμό με την αυξημένη ζήτηση από τους καταναλωτές, έχουν οδηγήσει σε αύξηση των τιμών.

Πώς μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το ελαιόλαδο πιο αποτελεσματικά; Πολλά νοικοκυριά αγοράζουν ελαιόλαδο σε μεγάλες ποσότητες επειδή είναι φθηνότερο ανά λίτρο. Έτσι, αν σας περισσέψει ακόμα, μπορείτε να παρατείνετε τη διάρκεια ζωής του ως εξής:

• Σωστή αποθήκευση λαδιού - Βεβαιωθείτε ότι το καπάκι είναι καλά κλεισμένο και αποθηκεύστε το λάδι σε δροσερό, σκοτεινό μέρος, όπως ένα ντουλάπι ή ένα ντουλάπι. Όταν αποθηκεύεται σωστά, το ελαιόλαδο μπορεί συνήθως να διαρκέσει 12-18 μήνες.
• Χρησιμοποιήστε σπρέι - τα σπρέι κατανέμουν το λάδι πιο ομοιόμορφα από τα μπουκάλια χύμα, χρησιμοποιώντας συνολικά λιγότερο ελαιόλαδο. Μπορείτε να αγοράσετε ένα μπουκάλι ψεκασμού για να το ξαναγεμίζετε από ένα μεγαλύτερο βάζο ανάλογα με τις ανάγκες.
• Σουρώστε ή καταψύξτε το λάδι - Αν σας έχει περισσέψει ελαιόλαδο από το τηγάνισμα, σουρώστε το και χρησιμοποιήστε το για άλλα τηγανητά πιάτα. Μπορείτε επίσης να καταψύξετε αυτό το χρησιμοποιημένο λάδι σε αεροστεγές δοχείο, στη συνέχεια να το αποψύξετε και να τηγανίσετε μαζί του αργότερα χωρίς να επηρεαστεί η γεύση και τα άλλα χαρακτηριστικά του λαδιού. Αλλά για τα ντρέσινγκ, χρησιμοποιήστε μόνο φρέσκο λάδι.

Μου τελείωσε το ελαιόλαδο. Τι μπορώ να χρησιμοποιήσω αντ' αυτού; Ακολουθούν μερικές υγιεινές και φθηνότερες εναλλακτικές λύσεις αντί του ελαιολάδου:

• Το λάδι κανόλα είναι μια καλή εναλλακτική λύση για το τηγάνισμα. Έχει σχετικά χαμηλή περιεκτικότητα σε κορεσμένα λιπαρά, επομένως θεωρείται υγιεινό. Όπως και το ελαιόλαδο, είναι πλούσιο σε μονοακόρεστα λιπαρά.
• Το ηλιέλαιο αποτελεί μια εξαιρετική εναλλακτική λύση για σαλάτες ή τηγάνισμα. Έχει μια ήπια γεύση που δεν υπερισχύει των άλλων συστατικών. Ορισμένες μελέτες υποδεικνύουν ότι η χρήση ηλιελαίου μπορεί να βοηθήσει στη μείωση του κινδύνου καρδιακών παθήσεων μειώνοντας την LDL (κακή) χοληστερόλη και αυξάνοντας την HDL (καλή) χοληστερόλη.
• Σησαμέλαιο - έχει γεύση ξηρών καρπών. Είναι κατάλληλο για ασιατικές σάλτσες και τηγάνισμα. Το ελαφρύ σησαμέλαιο χρησιμοποιείται συνήθως ως ουδέτερο μαγειρικό λάδι, ενώ το καβουρδισμένο σησαμέλαιο χρησιμοποιείται για να αρωματίσει σάλτσες. Το σησαμέλαιο είναι πλούσιο σε αντιοξειδωτικά και έχει αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες. Το σησαμέλαιο πωλείται συνήθως σε μικρότερα μπουκάλια από το έλαιο κανόλας ή το ηλιέλαιο.

Πώς μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λιγότερο λάδι; Η χρήση λιγότερου λαδιού στο μαγείρεμα μπορεί να διατηρήσει τα γεύματά σας υγιεινά. Ακολουθούν μερικές εναλλακτικές λύσεις και τεχνικές μαγειρέματος:

• Χρησιμοποιήστε εναλλακτικές λύσεις ψησίματος - Εάν η συνταγή σας απαιτεί πολύ βούτυρο, δοκιμάστε να χρησιμοποιήσετε εναλλακτικές λύσεις όπως μηλόσουπα, ελληνικό γιαούρτι ή πουρέ μπανάνας
• χρησιμοποιήστε αντικολλητικά μαγειρικά σκεύη - η χρήση ποιοτικών αντικολλητικών κατσαρολών και τηγανιών μειώνει ή εξαλείφει την ανάγκη για λάδι κατά το μαγείρεμα
• ατμός - ατμός λαχανικών, ψαριών και πουλερικών για να κλειδώσετε τα θρεπτικά συστατικά και την υγρασία χωρίς την προσθήκη λαδιού
• Ψήσιμο ή τηγάνισμα - Οι πατάτες, τα λαχανικά ή το κοτόπουλο μπορούν να ψηθούν ή να τηγανιστούν στο φούρνο αντί να τηγανιστούν. Μπορείτε ακόμα να πετύχετε μια τραγανή υφή χωρίς να χρειαστείτε πολύ λάδι.
• Ψήσιμο στη σχάρα - Τα φυσικά λίπη στο κρέας και τα λαχανικά μπορούν να βοηθήσουν στη διατήρηση της υγρασίας των συστατικών χωρίς τη χρήση λαδιού.
• χρησιμοποιήστε ζωμό - αντί να τηγανίζετε λαχανικά σε λάδι, δοκιμάστε να χρησιμοποιήσετε ζωμό λαχανικών ή ζωμό για να προσθέσετε γεύση
• δοκιμάστε ξίδι ή εσπεριδοειδή - χρησιμοποιήστε ξίδι ή χυμό εσπεριδοειδών (όπως λεμόνι ή λάιμ) για να προσθέσετε γεύση σε σαλάτες, μαρινάδες και σάλτσες χωρίς να χρησιμοποιήσετε λάδι
• Χρησιμοποιήστε φυσική υγρασία – Χρησιμοποιήστε τη φυσική υγρασία από υλικά όπως οι ντομάτες, τα κρεμμύδια και τα μανιτάρια για να μαγειρέψετε χωρίς να προσθέσετε λάδι. Απελευθερώνουν υγρασία καθώς μαγειρεύονται, βοηθώντας στην αποφυγή κολλήματος.