Όλα τα περιεχόμενα του iLive ελέγχονται ιατρικά ή ελέγχονται για να διασφαλιστεί η όσο το δυνατόν ακριβέστερη ακρίβεια.
Έχουμε αυστηρές κατευθυντήριες γραμμές προμήθειας και συνδέουμε μόνο με αξιόπιστους δικτυακούς τόπους πολυμέσων, ακαδημαϊκά ερευνητικά ιδρύματα και, όπου είναι δυνατόν, ιατρικά επισκοπικά μελέτες. Σημειώστε ότι οι αριθμοί στις παρενθέσεις ([1], [2], κλπ.) Είναι σύνδεσμοι με τις οποίες μπορείτε να κάνετε κλικ σε αυτές τις μελέτες.
Εάν πιστεύετε ότι κάποιο από το περιεχόμενό μας είναι ανακριβές, παρωχημένο ή αμφισβητήσιμο, παρακαλώ επιλέξτε το και πατήστε Ctrl + Enter.
Η αντικατάσταση των γαλακτοκομικών προϊόντων με δημητριακά και ελαιόλαδο μειώνει τον κίνδυνο εμφάνισης ασθενειών
Τελευταία επισκόπηση: 02.07.2025
Μια πρόσφατη ανασκόπηση και μετα-ανάλυση που δημοσιεύτηκε στο Current Developments in Nutrition εξετάζει τις μακροπρόθεσμες συσχετίσεις μεταξύ διαφόρων τροφίμων (κυρίως γαλακτοκομικών) και μη μεταδοτικών ασθενειών (NCDs), συμπεριλαμβανομένης της θνησιμότητας από κάθε αιτία, του διαβήτη τύπου 2 (T2D) και των καρδιαγγειακών παθήσεων (CVD). Η μελέτη αναζήτησε τρία διαδικτυακά επιστημονικά αποθετήρια, εντοπίζοντας 2.544 δημοσιεύσεις, εκ των οποίων οι 34 πληρούσαν τα κριτήρια ένταξης και συμπεριλήφθηκαν στη μετα-ανάλυση.
Αφού ελήφθησαν υπόψη η ενδο-μεροληψία και η εξειδίκευση της μελέτης, και προσαρμόστηκαν οι δημογραφικοί παράγοντες και οι παράγοντες υγείας, τα αποτελέσματα έδειξαν ότι διαφορετικά γαλακτοκομικά προϊόντα δεν μετέβαλαν στατιστικά τον κίνδυνο εμφάνισης καρκίνου του μαστού στους συμμετέχοντες στη μελέτη. Ωστόσο, η αντικατάσταση των γαλακτοκομικών προϊόντων με κόκκινο και επεξεργασμένο κρέας συσχετίστηκε με αυξημένο κίνδυνο εμφάνισης καρκίνου του μαστού, ενώ η αντικατάσταση αυτών των προϊόντων με δημητριακά ολικής αλέσεως και ελαιόλαδο βελτίωσε τον μακροπρόθεσμο κίνδυνο εμφάνισης καρκίνου του μαστού. Αυτή η μελέτη καταρρίπτει την υπόθεση των «υγιεινών γαλακτοκομικών», ενώ παράλληλα διευκρινίζει τον ρόλο των διατροφικών προτύπων στην τροποποίηση του κινδύνου εμφάνισης καρκίνου του μαστού.
Τα μη μεταδοτικά χρόνια νοσήματα (ΜΧΝ) αποτελούν την κύρια αιτία θανάτου παγκοσμίως σήμερα, με περίπου το 73% όλων των θανάτων το 2017 να αποδίδονται σε αυτήν την κατηγορία. Παρά τις σημαντικές προόδους στην ιατρική, η συχνότητα εμφάνισης των ΜΧΝ συνεχίζει να αυξάνεται, με πρόσφατες μελέτες να υποδεικνύουν τον ρόλο του υγιεινού τρόπου ζωής (πρότυπα ύπνου, επίπεδα σωματικής δραστηριότητας και διατροφή) στον κίνδυνο και την εξέλιξη των ΜΧΝ. Η διατροφή, ειδικότερα, έχει αναγνωριστεί ως ένας δυνητικά τροποποιήσιμος παράγοντας κινδύνου για την υγεία.
Σε αυτήν την ανασκόπηση και μετα-ανάλυση, οι ερευνητές συνέλεξαν και συνέθεσαν δεδομένα από περισσότερες από 30 δημοσιεύσεις από τρία διαδικτυακά επιστημονικά αποθετήρια για να εντοπίσουν αλλαγές στον κίνδυνο εμφάνισης καρκίνου του μαστού και στα συνολικά αποτελέσματα για την υγεία κατά την αντικατάσταση των γαλακτοκομικών προϊόντων με 1. Άλλα γαλακτοκομικά προϊόντα, 2. Φυτικά προϊόντα ή 3. Άλλα ζωικά προϊόντα. Η μεθοδολογία της ανασκόπησης ακολούθησε τις συστάσεις της λίστας ελέγχου PRISMA (Preferred Reporting Items for Systematic Reviews and Meta-Analyses) και καταχωρήθηκε στο διεθνές μητρώο συστηματικών ανασκοπήσεων PROSPERO.
Τα δεδομένα δημοσιεύσεων ελήφθησαν μέσω διαδοχικών αναζητήσεων σε αποθετήρια, ελέγχου τίτλων και περιλήψεων, καθώς και ανάλυσης πλήρους κειμένου από τρεις βάσεις δεδομένων επιστημονικών δημοσιεύσεων: MEDLINE, Embase και Web of Science. Τα δεδομένα συλλέχθηκαν έως τις 28 Ιουνίου 2023.
Από τις 2544 δημοσιεύσεις που εντοπίστηκαν μέσω της αναζήτησης λέξεων-κλειδιών στη βάση δεδομένων, 34 δημοσιεύσεις (που αντιπροσωπεύουν 15 μοναδικές ομάδες συμμετεχόντων) πληρούσαν τα κριτήρια ένταξης για την ανασκόπηση. Από αυτές, 25 συμπεριλήφθηκαν στη μετα-ανάλυση μετά από αξιολόγηση κινδύνου μεροληψίας.
Τα αποτελέσματα της μελέτης τόνισαν την απουσία σημαντικών αλλαγών στον κίνδυνο εμφάνισης μη φυσιολογικού εντέρου (NC) μεταξύ των «υγιεινών» (π.χ. γάλα χαμηλών λιπαρών) και των «ανθυγιεινών» (π.χ. βούτυρο υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά) γαλακτοκομικών προϊόντων. Αντίθετα, η αντικατάσταση του βουτύρου με ελαιόλαδο βελτίωσε σημαντικά τις βαθμολογίες κινδύνου NC, υποδηλώνοντας μακροπρόθεσμα οφέλη για την υγεία από την αντικατάσταση των γαλακτοκομικών προϊόντων με πιο υγιεινές επιλογές φυτικής προέλευσης. Αντίθετα, η αντικατάσταση των γαλακτοκομικών προϊόντων με κόκκινο ή επεξεργασμένο κρέας αύξησε σημαντικά τον κίνδυνο εμφάνισης NC.
Η παρούσα μελέτη είναι η μεγαλύτερη μετα-ανάλυση μέχρι σήμερα, στην οποία οι ερευνητές έχουν εξετάσει τις επιπτώσεις της αντικατάστασης των γαλακτοκομικών προϊόντων με άλλα γαλακτοκομικά προϊόντα ή άλλα φυτικά ή ζωικά προϊόντα στον κίνδυνο εμφάνισης μη φυσιολογικής χοληδόχου κύστης (NC). Τα αποτελέσματα δείχνουν ότι όλα τα γαλακτοκομικά προϊόντα ενέχουν τον ίδιο κίνδυνο εμφάνισης μη φυσιολογικής χοληδόχου κύστης και οι υποκαταστάσεις εντός της ομάδας (γαλακτοκομικά) δεν έχουν σημαντικά μακροπρόθεσμα οφέλη για τη δημόσια υγεία. Ωστόσο, η αντικατάσταση των γαλακτοκομικών προϊόντων με φυτικές ή ζωικές εναλλακτικές λύσεις συσχετίστηκε με μια αλλαγή στον κίνδυνο εμφάνισης μη φυσιολογικής χοληδόχου κύστης: τα φυτικά προϊόντα βελτίωσαν τον κίνδυνο, ενώ το κόκκινο και το επεξεργασμένο κρέας τον επιδείνωσαν.