Όλα τα περιεχόμενα του iLive ελέγχονται ιατρικά ή ελέγχονται για να διασφαλιστεί η όσο το δυνατόν ακριβέστερη ακρίβεια.
Έχουμε αυστηρές κατευθυντήριες γραμμές προμήθειας και συνδέουμε μόνο με αξιόπιστους δικτυακούς τόπους πολυμέσων, ακαδημαϊκά ερευνητικά ιδρύματα και, όπου είναι δυνατόν, ιατρικά επισκοπικά μελέτες. Σημειώστε ότι οι αριθμοί στις παρενθέσεις ([1], [2], κλπ.) Είναι σύνδεσμοι με τις οποίες μπορείτε να κάνετε κλικ σε αυτές τις μελέτες.
Εάν πιστεύετε ότι κάποιο από το περιεχόμενό μας είναι ανακριβές, παρωχημένο ή αμφισβητήσιμο, παρακαλώ επιλέξτε το και πατήστε Ctrl + Enter.
Ακόμη και ο φθηνός καφές έχει αντικαρκινικές επιδράσεις.
Τελευταία επισκόπηση: 02.07.2025
Σας αρέσει ο καφές; Για όσους δεν μπορούν να φανταστούν το πρωί τους χωρίς το αγαπημένο τους ρόφημα, υπάρχουν κι άλλα καλά νέα: ο καφές είναι πραγματικά υγιεινός! Ειδικοί από ένα ισπανικό πανεπιστήμιο δηλώνουν με σιγουριά: οι κόκκοι καφέ έχουν μοναδικές αντιοξειδωτικές ιδιότητες που δεν εξαφανίζονται ούτε κατά την επεξεργασία τους.
Επιστήμονες που εκπροσωπούν το Πανεπιστήμιο της Γρανάδας ανέφεραν στις σελίδες του περιοδικού Food Science and Technology ότι ο καφές είναι πλούσιος σε ουσίες που είναι πολύ ωφέλιμες για την ανθρώπινη υγεία. Σύμφωνα με τους επιστήμονες, αυτές οι ουσίες έχουν σχεδόν 500 φορές πιο δραστική δράση από το γνωστό ασκορβικό οξύ και το εκχύλισμα πράσινου τσαγιού.
Υπερ-ισχυρά αντιοξειδωτικά υπάρχουν στο φλοιό του κόκκου καφέ και απευθείας στον καφέ. Οι ερευνητές έχουν διαπιστώσει ότι χρήσιμα συστατικά υπάρχουν επίσης στα υποπροϊόντα, τα οποία χρησιμοποιούνται συχνότερα για την παραγωγή φθηνών ποικιλιών καφέ. Αλλά οι περισσότεροι καταναλωτές περιφρονούν τέτοια προϊόντα, επιλέγοντας πιο ακριβές ποικιλίες του ποτού.
Τα αντιοξειδωτικά, ή αλλιώς αντιοξειδωτικά, είναι μοναδικές ουσίες που αναστέλλουν τις οξειδωτικές διεργασίες στο σώμα. Με άλλα λόγια, τα αντιοξειδωτικά απαλλάσσουν το σώμα από τα βλαβερά σωματίδια – τις λεγόμενες ελεύθερες ρίζες, η δράση των οποίων μπορεί να προκαλέσει, ιδίως, την ανάπτυξη καρκινικών όγκων. Η δομή των ελεύθερων ριζών είναι ασταθής και η επίδρασή τους στην ανθρώπινη υγεία είναι επιζήμια.
«Τα υποπροϊόντα του καφέ περιέχουν έναν τεράστιο αριθμό άλλων χρήσιμων συστατικών, μερικά από τα οποία βοηθούν στη σταθεροποίηση της ισορροπίας της εντερικής μικροχλωρίδας, ενώ άλλα αναστέλλουν την ανάπτυξη παθογόνων μικροοργανισμών», ισχυρίζονται οι ερευνητές.
Αν μιλάμε για κόκκους καφέ υψηλής ποιότητας - ειδικότερα, οι ειδικοί ανέλυσαν τη σύνθεση των κόκκων Arabica - τότε πειράματα σε αρουραίους αποκάλυψαν σε αυτούς, εκτός από τα ισχυρά αντιοξειδωτικά, μια σημαντική ποσότητα μελανοϊδινών. Οι μελανοϊδίνες είναι προϊόντα διεργασιών σακχαροαμίνης - αντιδράσεις συνδυασμού πρωτεϊνών με υδατάνθρακες. Οι επιστήμονες λένε: αυτές οι ενώσεις θα πρέπει να χρησιμοποιούνται ενεργά για την απαλλαγή του σώματος από παθογόνους μικροοργανισμούς.
Ένα άλλο όφελος του καφέ θα πρέπει να αναφερθεί ξεχωριστά – και εδώ δεν είναι η σύνθεση του προϊόντος που έρχεται στο προσκήνιο, αλλά το άρωμά του. Για πολλούς ανθρώπους, η εισπνοή του αρώματος του καφέ ενεργοποιεί την παραγωγή της ορμόνης της ευχαρίστησης στον εγκέφαλο. Δεν είναι τυχαίο ότι όταν εισπνέουν μια τέτοια μυρωδιά, συχνά δημιουργείται μια σύνδεση με ζεστασιά και άνεση. Για τους αληθινούς λάτρεις του καφέ, αρκεί να περάσουν λίγα λεπτά κοντά στον καφέ που παρασκευάζεται, να εισπνεύσουν το άρωμα – και η ζωή γίνεται καλύτερη!
Εν τω μεταξύ, οι επιστήμονες διεξήγαγαν μια σειρά πειραμάτων, κατά τα οποία ανακαλύφθηκε ότι το άρωμα του καφέ αλλάζει τη λειτουργία δεκαεπτά γονιδίων και την παραγωγή πρωτεϊνών στον εγκέφαλο. Συγκεκριμένα, η μυρωδιά των κόκκων καφέ ενεργοποιεί τη σύνθεση ουσιών στο σώμα που δρουν ως αντιοξειδωτικά.
Επομένως, αν δεν είστε λάτρεις του καφέ, μπορείτε απλώς να εισπνεύσετε τη μυρωδιά του. Αυτό θα είναι αρκετό για να αναζωογονήσει το σώμα και να αποτρέψει την ανάπτυξη ογκολογίας.
[