Ξηροί καρποί στον διαβήτη

Ο διαβήτης είναι μια ενδοκρινική ασθένεια, ο μηχανισμός ανάπτυξης της οποίας είναι η ανεπαρκής σύνθεση της ορμόνης ινσουλίνης από το πάγκρεας, το οποίο επεξεργάζεται τον κύριο υδατάνθρακα του σώματος - τη γλυκόζη. Αυτό οδηγεί στη συσσώρευσή της και σε συναφείς διαταραχές όλων των τύπων μεταβολισμού: λίπος, υδατάνθρακες, νερό-αλάτι, μέταλλα, πρωτεΐνες. Η αντιστάθμιση υδατανθράκων γίνεται με διάφορους τρόπους: ρύθμιση της πρόσληψης υδατανθράκων με τη βοήθεια προσεκτικής διατροφής, υπογλυκαιμικών φαρμάκων και ενέσεων ινσουλίνης. Ποιος είναι ο ρόλος των ξηρών καρπών στη σωστή διατροφή των διαβητικών και είναι δυνατόν να τρώμε ξηρούς καρπούς με διαβήτη τύπου 1 και 2;

[ 1 ], [ 2 ]

Οφέλη

Ο διαβήτης είναι μια ενδοκρινική ασθένεια, ο μηχανισμός ανάπτυξης της οποίας είναι η ανεπαρκής σύνθεση της ορμόνης ινσουλίνης από το πάγκρεας, το οποίο επεξεργάζεται τον κύριο υδατάνθρακα του σώματος - τη γλυκόζη. Αυτό οδηγεί στη συσσώρευσή της και σε συναφείς διαταραχές όλων των τύπων μεταβολισμού: λίπος, υδατάνθρακες, νερό-αλάτι, μέταλλα, πρωτεΐνες. Η αντιστάθμιση υδατανθράκων γίνεται με διάφορους τρόπους: ρύθμιση της πρόσληψης υδατανθράκων με τη βοήθεια προσεκτικής διατροφής, υπογλυκαιμικών φαρμάκων και ενέσεων ινσουλίνης. Ποιος είναι ο ρόλος των ξηρών καρπών στη σωστή διατροφή των διαβητικών και είναι δυνατόν να τρώμε ξηρούς καρπούς με διαβήτη τύπου 1 και 2;

Πολλοί βρώσιμοι ξηροί καρποί έχουν φαρμακευτικές ιδιότητες λόγω της σύνθεσής τους: απαραίτητα λιπαρά οξέα (λινολεϊκό και λινολενικό), αργινίνη - ένα αμινοξύ που διατηρεί την ελαστικότητα των αιμοφόρων αγγείων, βιταμίνες E, D και B2, φώσφορο, μαγνήσιο, ασβέστιο, σελήνιο, χαλκός. Η παρουσία τέτοιων συστατικών υποδηλώνει τα οφέλη των ξηρών καρπών για όλους τους ανθρώπους και ο χαμηλός γλυκαιμικός δείκτης τους καθιστά τέτοιους για τους διαβητικούς. Μελέτες δείχνουν ότι οι άνθρωποι των οποίων η διατροφή περιλαμβάνει συνεχώς αυτό το προϊόν ζουν αρκετά χρόνια περισσότερο από εκείνους που δεν τους τρώνε. Υπάρχουν πολλοί ξηροί καρποί στη φύση και ο καθένας από αυτούς έχει τις δικές του ευεργετικές ιδιότητες.

Καρύδια για τον διαβήτη

Τα καρύδια είναι νόστιμα και πολύ θρεπτικά. Μπορούν να καταναλωθούν ως έχουν ή να χρησιμοποιηθούν σε διάφορα πιάτα: σαλάτες, αρτοσκευάσματα, συνταγές με κρέας. Περιέχουν πολλές βιταμίνες: A, K, E, C, PP, ομάδα Β· μέταλλα: μαγγάνιο, φώσφορο, ασβέστιο, μαγνήσιο, κάλιο, ψευδάργυρο, σίδηρο, αλουμίνιο, θείο· τανίνες, αιθέριο έλαιο (πάνω από 70%), πρωτεΐνη (21%), φυτικές ίνες, ακόρεστα λιπαρά οξέα (10%), υδατάνθρακες (μόνο 7%). Ο γλυκαιμικός τους δείκτης είναι 15 και το επίπεδο μαγνησίου και ψευδαργύρου είναι επαρκές για τη μείωση του σακχάρου στο σώμα. Όλα αυτά καθιστούν τα καρύδια ένα πολύ ελκυστικό προϊόν για τον διαβήτη οποιουδήποτε τύπου. Όσον αφορά την περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, είναι εφάμιλλα με τα ζωικά προϊόντα, αλλά γίνονται καλύτερα αντιληπτά από το πεπτικό σύστημα. Η συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη είναι 7 κόκκοι καρυδιού.

[ 3 ]

Φύλλα καρυδιάς

Η καρυδιά είναι ένα μοναδικό δέντρο, επειδή όχι μόνο οι καρποί αλλά και τα φύλλα έχουν θεραπευτικές ιδιότητες. Είναι διάσημες για την αντισηπτική τους δράση σε πολλούς μικροοργανισμούς λόγω της υψηλής συγκέντρωσης γιουγλόνης, μιας ουσίας με επουλωτική δράση στις πληγές. Επιπλέον, περιέχουν πολλές τανίνες, αιθέρια έλαια, πολυσακχαρίτες και μεταλλικά άλατα. Τα φύλλα χρησιμοποιούνται με τη μορφή αφεψημάτων, βάμματα, αλοιφές και εκχυλίσματα. Όλα αυτά τα φάρμακα από φύλλα καρυδιάς είναι ιδιαίτερα αποτελεσματικά για τον διαβήτη τύπου 2, όταν η παροχή γλυκόζης στα κύτταρα είναι μειωμένη. Είναι εύκολο να ετοιμάσετε ένα ποτό: ψιλοκόψτε και αλέστε τα αποξηραμένα φύλλα. Ρίξτε μια κουταλιά της σούπας με ένα ποτήρι βραστό νερό και αφήστε το για λίγο. Πίνετε 50 ml 3 φορές την ημέρα. Οι αλοιφές είναι καλές για την επούλωση ρωγμών και άλλων βλαβών στο δέρμα, και μπορούν να γίνουν κομπρέσες από το εκχύλισμα νερού, προσθέτοντας ένα αφέψημα, και μπορούν να γίνουν μπάνια.

Χωρίσματα από καρυδιά

Τα καρύδια είναι πραγματικά ένα υλικό χωρίς απόβλητα για φίλτρα, ακόμη και τα χωρίσματά τους έχουν φαρμακευτικές ιδιότητες, συμπεριλαμβανομένης μιας θετικής επίδρασης στην ισορροπία της γλυκόζης στο αίμα. Περιέχουν όλα τα ίδια χρήσιμα συστατικά με τους σπόρους, αλλά το ιώδιο έχει μεγαλύτερη αξία, η έλλειψη του οποίου προκαλεί πολλές διαφορετικές παθολογίες που σχετίζονται με τον θυρεοειδή αδένα, το νευρικό σύστημα και την ανοσία. Υπάρχουν διαφορετικές συνταγές για την παρασκευή τέτοιων φίλτρων, εδώ είναι μερικές από αυτές:

• βάμμα από χωρίσματα καρυδιάς - 50 γραμμάρια χωρισμάτων χύνεται με μισό λίτρο βότκας, κλείνεται καλά και εγχύεται σε σκοτεινό μέρος για δύο εβδομάδες. Μετά από αυτή την περίοδο, στάζουν 6 σταγόνες σε νερό, λαμβάνονται καθημερινά με άδειο στομάχι, η διάρκεια της θεραπείας είναι από 3 εβδομάδες έως 3 μήνες.
• αφέψημα χωρισμάτων - οι πρώτες ύλες από 40 ξηρούς καρπούς βυθίζονται σε ένα ποτήρι βραστό νερό και διατηρούνται σε χαμηλή φωτιά για άλλη μια ώρα. Πίνετε το κρύο αφέψημα πριν από τα γεύματα, ένα κουταλάκι του γλυκού δύο φορές την ημέρα.

Σημάδια που υποδεικνύουν την θεραπευτική δράση αυτών των προϊόντων θα είναι η μείωση της ευερεθιστότητας, η ομαλοποίηση του ύπνου, ο αυξημένος τόνος, η μείωση του αισθήματος ξηροστομίας, της όρεξης, της δίψας για ποτό. Άτομα με διαβήτη τύπου 1 μπορεί ακόμη και να έχουν μείωση της δόσης ινσουλίνης.

Πράσινη καρυδιά

Μελέτες έχουν δείξει ότι οι πιο χρήσιμοι είναι οι άγουροι ξηροί καρποί, δηλαδή οι νεαροί πράσινοι καρποί. Περιέχουν τη μέγιστη συγκέντρωση κοβαλτίου, τανινών, ιωδίου, σιδήρου, λιπαρών ελαίων. Και οι πράσινοι καρποί, που έχουν εμποτιστεί με βότκα, έχουν υπογλυκαιμικές, αντιμικροβιακές, αντιαθηροσκληρωτικές, αντιοξειδωτικές ιδιότητες, διεγείρουν τη σύνθεση ινσουλίνης. Για να παρασκευάσετε ένα τέτοιο βάμμα, θα χρειαστείτε 100 γραμμάρια πράσινων ξηρών καρπών κομμένων σε κομμάτια, μισό κιλό ζάχαρης και ένα λίτρο βότκας. Όλα αυτά πρέπει να αναμειχθούν σε ένα γυάλινο βάζο και να εμποτιστούν για 10-14 ημέρες στο σκοτάδι. Αραιώστε μια μικρή κουταλιά του προκύπτοντος βάμματος σε 100 ml νερό και πιείτε το πριν από τα κύρια γεύματα.

Λάδι καρυδιού

Το λάδι παράγεται από κόκκους καρυδιού με ψυχρή έκθλιψη, είναι πολύ θρεπτικό, έχει απαλό και ευχάριστο άρωμα καρυδιού, χρώμα μελιού. Πρόκειται για μια λιχουδιά που θα αρέσει τόσο σε υγιείς όσο και σε ασθενείς. Έχει μοναδικές θεραπευτικές και διαιτητικές ιδιότητες: πολυάριθμες βιταμίνες, λίπη, μακρο- και μικροστοιχεία, βιολογικά δραστικές ουσίες. Η ευεργετική του επίδραση στον διαβήτη οφείλεται στην υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη Ε, στη σωστή αναλογία ωμέγα-3 και ωμέγα-6 οξέων, τα οποία δεν παράγονται από τον οργανισμό. Η βακτηριοκτόνος, αντιφλεγμονώδης, αναγεννητική, αντικαρκινική, ανοσοδιεγερτική του δράση παρέχει θετική επίδραση σε παθήσεις του γαστρεντερικού σωλήνα, του καρδιαγγειακού, του νευρικού, του ενδοκρινικού, του ουροποιητικού, του αναπνευστικού συστήματος. Βελτιώνει την όραση, χρησιμοποιείται με επιτυχία στη θεραπεία δερματικών παθήσεων, κάτι που είναι σημαντικό σε περίπτωση επιπλοκών του διαβήτη. Πάρτε το μισή ώρα πριν από τα γεύματα: ένα κουταλάκι του γλυκού 2-3 φορές την ημέρα, χωρίς να το πιείτε, μπορείτε να το προσθέσετε σε χυλό και σαλάτες. Αυτό ακριβώς κάνουν τα παιδιά, στάζοντας 5-10 σταγόνες στο φαγητό.

Φύλλο καρυδιάς Μαντζουρίας

Η καρυδιά της Μαντζουρίας είναι ενδημική στη βορειοανατολική Κίνα, φύεται φυσικά στην Άπω Ανατολή, στην Κορεατική Χερσόνησο, και οι καλλιεργούμενες φυτεύσεις της βρίσκονται σε πολλές γωνιές του πλανήτη μας. Έχει μεγάλα φύλλα πλούσια σε τανίνες, αιθέρια έλαια, βιταμίνη C, αλκαλοειδή, φυτοντοκτόνα και καροτίνη. Είναι τα φύλλα που χρησιμοποιούνται συχνότερα στη λαϊκή ιατρική. Αφεψήματα, εγχύματα και βάμματα από αυτήν την πρώτη ύλη χρησιμοποιούνται επίσης για τη θεραπεία του διαβήτη. Έχει παρατηρηθεί ότι όταν καταναλώνονται, τα επίπεδα γλυκόζης μειώνονται, η αρτηριακή πίεση σταθεροποιείται και οι ασθενείς με παθολογίες του θυρεοειδούς, στεφανιαία νόσο, ψωρίαση, άλλες δερματικές παθήσεις, ακόμη και διαγνώσεις καρκίνου βελτιώνονται. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα βάμμα 70% του φυτού. Προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού σε ένα ποτήρι νερό και πίνετε με άδειο στομάχι δύο φορές την ημέρα.

[ 4 ]

φιστίκι βραζιλίας

Το καρύδι Βραζιλίας ή Bartholetia είναι ένα ισχυρό δέντρο που προέρχεται από τη Νότια Αμερική, το ύψος του οποίου μπορεί να φτάσει τα πενήντα μέτρα και η ηλικία του είναι χιλιάδες χρόνια. Οι ίδιοι οι ξηροί καρποί είναι μικροί, αλλά βρίσκονται σε μια μεγάλη σφαίρα που αιωρείται σε μίσχους στον κορμό, το βάρος του οποίου είναι περίπου 2 κιλά. Έχουν όλα όσα είναι απαραίτητα στη σύνθεσή τους για να ενισχύσουν τις προστατευτικές ιδιότητες του σώματος, το αγγειακό σύστημα, να μειώσουν τη χοληστερόλη, να αποτρέψουν την ανάπτυξη καταρράκτη και τα καρύδια Βραζιλίας είναι επίσης αποτελεσματικά για τον διαβήτη, επειδή μειώνουν τα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα. Το σημαντικό συστατικό του - το σελήνιο - αυξάνει τη δραστηριότητα, δίνει σφρίγος και ενέργεια. Συνιστάται να τρώτε 2 ξηρούς καρπούς ημερησίως για έναν ενήλικα, 1 για τα παιδιά, και ίσως ακόμη και για ένα μέρος αυτού, πρέπει να συμβουλευτείτε έναν διατροφολόγο για τη δόση. Χρησιμοποιείται επίσης σε προϊόντα και διάφορα πιάτα.

[ 5 ], [ 6 ]

Αμύγδαλα για τον διαβήτη

Στην Ανατολή, αυτός ο ξηρός καρπός ονομαζόταν «βασιλικός». Η μεγαλύτερη αξία του είναι ότι δεν περιέχει χοληστερόλη. Αυτή η ιδιότητα τον καθιστά διαιτητικό προϊόν. Τα αμύγδαλα είναι σημαντικά για τον διαβήτη από την άποψη ότι περιέχουν μεγάλη ποσότητα μαγνησίου, ασβεστίου, χαλκού, πολλών βιταμινών (ομάδας Β, Ε ιδιαίτερα) και αυξάνουν την ευαισθησία του οργανισμού στην ινσουλίνη. Αυτός ο ξηρός καρπός πρέπει να καταναλώνεται όχι μόνο από διαβητικούς, αλλά και από άτομα με μειωμένη ανοχή στη γλυκόζη, δηλαδή πιθανούς ασθενείς. Ο κίνδυνος εμφάνισης διαβήτη τύπου 2 μειώνεται σημαντικά με μια ισορροπημένη διατροφή που περιλαμβάνει αμύγδαλα. Λαμβάνοντας υπόψη ότι οι ξηροί καρποί έχουν αρκετά υψηλές θερμίδες, οι ενδοκρινολόγοι συνιστούν να μην τρώτε περισσότερα από 100 γραμμάρια ή 10 τεμάχια ημερησίως. Οι ιδιότητές τους δεν αλλάζουν κατά τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας, επομένως μπορείτε να τα προσθέσετε με ασφάλεια σε αρτοσκευάσματα και άλλα προϊόντα που μαγειρεύονται σε υψηλές θερμοκρασίες.

[ 7 ]

Φουντούκι

Το φουντούκι είναι μια καλλιεργημένη ποικιλία φουντουκιού, η οποία περιέχει πολλά θρεπτικά συστατικά, συμπεριλαμβανομένων εκείνων που βοηθούν στη μείωση του σακχάρου και στην ανάπτυξη διαφόρων επιπλοκών του διαβήτη. Έχει λίγους υδατάνθρακες και πολλά φυτικά λίπη, είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες, βιταμίνες, κάλιο, φώσφορο, ασβέστιο. Αυτό είναι ένα εξαιρετικό μέσο όχι μόνο για τη μείωση του σακχάρου, την ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος, του καρδιαγγειακού συστήματος, αλλά και για την πρόληψη της ανάπτυξης πολλών ασθενειών. Χρησιμοποιείται για την πρόληψη του καρκίνου, των καρδιακών και αιμοφόρων παθήσεων, για τον καθαρισμό του ήπατος από τις τοξίνες και την ενδυνάμωση των οστών. Μια επαρκής ημερήσια δόση φουντουκιών είναι 50 γραμμάρια. Συνιστάται να μην το τρώτε το βράδυ, επειδή είναι αρκετά βαρύ για την πέψη. Το φουντούκι είναι ένα καλό σνακ, αλλά χρησιμοποιείται επίσης με επιτυχία σε διάφορα πιάτα.

Κουκουνάρια

Ο κέδρος είναι ένα μοναδικό δέντρο, διάφορα συστατικά του οποίου χρησιμοποιούνται από καιρό σε φάρμακα. Αλλά τα πιο πολύτιμα για το σώμα μας περιέχονται στους ξηρούς καρπούς του. Πρόκειται για διάφορες βιταμίνες, μικροστοιχεία, αμινοξέα, το πιο πολύτιμο από τα οποία είναι η αργινίνη, η οποία υποστηρίζει σημαντικές λειτουργίες της ανθρώπινης ζωής. Τα κουκουνάρια είναι επιθυμητά για τον διαβήτη λόγω του χαμηλού επιπέδου υδατανθράκων και η θειαμίνη (βιταμίνη Β1) τα βοηθά να απορροφηθούν. Ο ψευδάργυρος, το χρώμιο, τα πολυακόρεστα οξέα παρέχουν προληπτικό ρόλο στην ασθένεια. Αρκετές δεκάδες κόκκοι την ημέρα (30-40 τεμ.) θα αποτρέψουν την εξέλιξη της νόσου.

Κάσιους

Τα κάσιους είναι μια νόστιμη λιχουδιά για πολλούς. Αν και καλλιεργούνται στις τροπικές περιοχές, υπάρχουν σε αφθονία στα καταστήματά μας. Η αξία τους για την υγεία έγκειται στο ότι 100 γραμμάρια του προϊόντος περιέχουν το 85% της ημερήσιας ανάγκης για φώσφορο και το 73% μαγνήσιο. Εκτός από την περιεκτικότητα σε πολλά άλλα χρήσιμα συστατικά, το πλεονέκτημά τους είναι η μικρή ποσότητα χοληστερόλης, η οποία είναι πολύ σημαντική για τους διαβητικούς. Προάγουν την ενεργοποίηση των μυϊκών κυττάρων, λόγω της οποίας απορροφούν πιο εντατικά τη γλυκόζη και, ως εκ τούτου, μειώνουν τη ζάχαρη στο σώμα. Αυτός ο ξηρός καρπός είναι επίσης γνωστός για τις αντιφλεγμονώδεις, αντιβακτηριακές και τονωτικές του ιδιότητες. Βελτιώνει την όραση, ενισχύει τα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων, έχει ευεργετική επίδραση στη λειτουργία του καρδιακού μυός και βοηθά στην εξάλειψη δερματικών προβλημάτων.

Ξηροί καρποί για διαβήτη κύησης

Ο διαβήτης κύησης είναι ο διαβήτης που εμφανίζεται κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης. Το 2-5% των γυναικών που κυοφορούν ένα έμβρυο έχουν αυξημένα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα. Συχνά μετά τον τοκετό, τέτοια συμπτώματα εξαφανίζονται, μερικές φορές παραμένουν. Οι γιατροί πιστεύουν ότι ακόμη και αν τα επίπεδα σακχάρου επανέλθουν στο φυσιολογικό, μια γυναίκα κινδυνεύει να αναπτύξει διαβήτη τύπου 2. Οι γιατροί συστήνουν διαιτητική θεραπεία σε αυτή την περίπτωση. Τι θέση έχουν οι ξηροί καρποί σε αυτό; Δεδομένου ότι μια γυναίκα πρέπει να ταΐσει δύο άτομα, ενώ δεν τρώει υδατάνθρακες, αρτοσκευάσματα, γλυκά, μπανάνες, λωτούς, περιορίζοντας την πρόσληψη λίπους και εστιάζοντας σε φρέσκα λαχανικά χαμηλών θερμίδων, χόρτα, γαλακτοκομικά προϊόντα χαμηλών λιπαρών, οι ξηροί καρποί είναι το προϊόν που θα κορεστεί, θα υποστηρίξει το σώμα στο φυσιολογικό, θα παρέχει το απαραίτητο "δομικό υλικό" για μια νέα ζωή.

Αντενδείξεις

Οι ξηροί καρποί είναι υπεραλλεργικά προϊόντα και τα μεγαλύτερα από αυτά είναι τα καρύδια και τα αμύγδαλα. Επομένως, πρώτα απ 'όλα, αντενδείκνυνται για άτομα με αυξημένη υπερευαισθησία και δυσανεξία. Το λάδι καρυδιού δεν συνιστάται για υψηλό πυρετό, ναυτία, έμετο, επιδείνωση διαβρωτικής γαστρίτιδας, πεπτικό έλκος. Τα καρύδια Μαντζουρίας δεν πρέπει να καταναλώνονται κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και του θηλασμού, σε καμία περίπτωση με κίρρωση του ήπατος, άλλες διαγνώσεις του πεπτικού συστήματος. Το τελευταίο ισχύει και για τα φουντούκια. Τα καρύδια Βραζιλίας περιέχουν ράδιο, δηλαδή είναι ραδιενεργά, αν και μόνο μεγάλα μέρη τους αποτελούν κίνδυνο. Τα κάσιους μπορεί να είναι επιβλαβή στο τελευταίο τρίμηνο της εγκυμοσύνης, με γαστρίτιδα, ουρολιθίαση.

[ 8 ], [ 9 ], [ 10 ], [ 11 ]

Επιπλοκές μετά τη διαδικασία

Πιθανές επιπλοκές κρύβονται στην υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες των ξηρών καρπών και, αν δεν ακολουθήσετε τις συστάσεις για την ποσότητα κατανάλωσης, μπορεί να πάρετε υπερβολικό βάρος. Ανάλογα με την ατομική αντίδραση του οργανισμού σε ένα συγκεκριμένο είδος ξηρών καρπών, το σάκχαρο στο αίμα μπορεί να αυξηθεί. Μια αλλεργική αντίδραση εκδηλώνεται με εξανθήματα στο δέρμα, κνησμό. Η αγγειοδιασταλτική δράση των ξηρών καρπών μπορεί να προκαλέσει πονοκέφαλο.

[ 12 ]