Βατόμουρα στον διαβήτη

Ένα άλλο χρήσιμο και αρκετά δημοφιλές μούρο, το οποίο, δυστυχώς, δεν καλλιεργείται ακόμη στη χώρα μας, είναι το κράνμπερι. Είναι ιθαγενές στις χώρες του Βόρειου Ημισφαιρίου, αλλά ήδη αναπτύσσει νέες εκτάσεις στην Πολωνία, τη Λευκορωσία και τη Ρωσία.

Τα κράνμπερι είναι ξινά μούρα, επομένως είναι δύσκολο να τα φάτε πολλά χωρίς γλυκαντικό. Στον διαβήτη, τα κράνμπερι μπορούν να καταναλωθούν όχι μόνο φρέσκα, αλλά και με τη μορφή φρουτοποτών, ζελέ, κομπόστας, τσαγιού, σάλτσας, προσθέτοντας ένα γλυκαντικό κατά βούληση. Για τα παιδιά, μπορείτε να φτιάξετε νόστιμο ζελέ ή να προσθέσετε κράνμπερι σε διάφορα πιάτα, αναμειγνύοντάς τα με άλλα υγιεινά προϊόντα, αλλά ταυτόχρονα ελέγχοντας την περιεκτικότητα σε θερμίδες και την ημερήσια πρόσληψη υδατανθράκων.

[ 1 ]

Οφέλη

Τα έντονα κόκκινα cranberries με την χαρακτηριστική έντονη οξύτητά τους και την ελκυστική τους εμφάνιση είναι από τους αναγνωρισμένους ηγέτες στην περιεκτικότητα σε ασκορβικό οξύ. Εκτός από αυτό, τα μούρα περιέχουν αποθέματα βήτα-καροτίνης, βιταμινών E, PP, K και ομάδας Β. Το μούρο περιέχει όλα τα μικροστοιχεία που είναι χρήσιμα για τον διαβήτη, συμπεριλαμβανομένου του καλίου (η υψηλή περιεκτικότητά του έχει θετική επίδραση στην καρδιά), του ιωδίου, απαραίτητου για την κανονική λειτουργία του θυρεοειδούς αδένα, και του μαγγανίου, το οποίο διεγείρει τη σύνθεση ινσουλίνης και εμπλέκεται στη γλυκογένεση (η έλλειψη μαγγανίου στο σώμα μπορεί να προκαλέσει την ανάπτυξη διαβήτη τύπου 2).

Το κράνμπερι είναι ένα μούρο που παρασκευάζεται απλά για ασθενείς με διαταραχές του μεταβολισμού της γλυκόζης. Η απίστευτα χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες (μόνο 6,5 γραμμάρια ανά 100 γραμμάρια προϊόντος) και η θερμιδική του περιεκτικότητα (27 kcal) καθιστούν τα φρούτα κράνμπερι μια προσιτή και υγιεινή λιχουδιά για καθημερινή κατανάλωση σε άτομα με διαβήτη.

Τα κράνμπερι περιέχουν ένα ειδικό συστατικό - το ουρσολικό οξύ, το οποίο στη σύνθεση και τη δράση του είναι ισάξιο με τις ορμόνες των επινεφριδίων και βοηθά στην ομαλοποίηση του ορμονικού υποβάθρου που διαταράσσεται από τον διαβήτη. Ταυτόχρονα, η χρήση ξινά φρούτα με θεραπευτικές ιδιότητες είναι σημαντική για τον διαβήτη οποιουδήποτε τύπου.

Λόγω της σύνθεσής τους, τα κράνμπερι είναι σε θέση να μειώσουν το επίπεδο γλυκόζης και της επιβλαβούς χοληστερόλης στο αίμα. Εάν τα φρούτα συμπεριληφθούν στην καθημερινή διατροφή, είναι δυνατό να διατηρηθεί η συγκέντρωση σακχάρου σε φυσιολογικά επίπεδα. Λόγω της διέγερσης της παραγωγής πεπτικών ενζύμων και της περιεκτικότητας σε φυτικές ίνες, τα κράνμπερι βοηθούν στην ομαλοποίηση της πέψης και στην επιτάχυνση του μεταβολισμού.

Οι καρποί βοηθούν στην ομαλοποίηση της νεφρικής λειτουργίας, στην ενίσχυση των αιμοφόρων αγγείων και στη μείωση της αρτηριακής πίεσης, βοηθούν στην πρόληψη μολυσματικών ασθενειών, διεγείρουν τις αναγεννητικές διεργασίες στους ιστούς, κάτι που είναι σημαντικό για την πρόληψη των τροφικών ελκών. Όσον αφορά τις αντιβακτηριακές του ιδιότητες, αυτό το φυτό είναι ισοδύναμο με φάρμακα, γεγονός που επιτρέπει τη μείωση της δοσολογίας τους κατά τη θεραπεία λοιμώξεων και πυωδών πληγών.

Παρά τη χαμηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη, τα κράνμπερι έχουν αρκετά υψηλό γλυκαιμικό δείκτη, δηλαδή τα σάκχαρα από αυτό το μούρο απορροφώνται αρκετά γρήγορα, γεγονός που μπορεί να οδηγήσει στην ανάπτυξη υπεργλυκαιμίας. Αλλά αυτό είναι δυνατό μόνο εάν καταναλώνετε μεγάλη ποσότητα μούρων κάθε φορά. Οι γιατροί επιτρέπουν την ημερήσια πρόσληψη μούρων σε ποσότητα 50-100 γραμμαρίων, η οποία θα βελτιώσει μόνο την κατάσταση των διαβητικών.

[ 2 ], [ 3 ], [ 4 ]

Αντενδείξεις

Η υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη C και η έντονη ξινή γεύση αποτελούν εμπόδιο στη χρήση αυτών των ελκυστικών μούρων με αυξημένη οξύτητα του γαστρικού υγρού. Αντενδείξεις είναι επίσης τυχόν φλεγμονώδεις διεργασίες στο γαστρεντερικό σωλήνα, που εμφανίζονται σε οξεία μορφή.

Ο γιατρός συνιστά επίσης προσοχή σε άτομα με ηπατική νόσο ή χαμηλή αρτηριακή πίεση. Δεν συνιστάται η τακτική κατανάλωση των φρούτων, αν και επιτρέπεται να τα απολαμβάνουν περιστασιακά.

Τα κράνμπερι μπορούν επίσης να είναι επικίνδυνα για ασθενείς με ιστορικό αλλεργιών, επομένως εάν εμφανιστούν ύποπτα συμπτώματα, είναι καλύτερο να μην τρώτε τα μούρα.

[ 5 ], [ 6 ]