Διατροφή για την υπεροξύτητα

Μια δίαιτα για την αυξημένη οξύτητα του στομάχου θα βοηθήσει στην ανακούφιση των δυσάρεστων συμπτωμάτων και στην προστασία του βλεννογόνου του στομάχου από βλάβες. Η δίαιτα περιγράφει λεπτομερώς ποιες τροφές μπορούν να καταναλωθούν και ποιες είναι καλύτερο να περιοριστούν ή να αποκλειστούν εντελώς από τη διατροφή.

Αυξημένη ή μειωμένη οξύτητα είναι η οξύτητα του γαστρικού υγρού. Η οξύτητα εξαρτάται από το ποσοστό υδροχλωρικού οξέος που περιλαμβάνεται στη σύνθεσή του. Το ποσοστό υδροχλωρικού οξέος θεωρείται ότι κυμαίνεται εντός του φυσιολογικού εύρους 0,4-0,5%. Εάν αυτός ο δείκτης αποκλίνει προς μια υψηλότερη ή χαμηλότερη τιμή, τότε μια τέτοια αλλαγή επηρεάζει αρνητικά τη λειτουργία του πεπτικού συστήματος και ολόκληρου του γαστρεντερικού σωλήνα. Για τη μέτρηση της οξύτητας του γαστρικού υγρού, γίνεται ανίχνευση και γίνεται pH-μετρία και άλλες απαραίτητες εξετάσεις με βάση τα ληφθέντα δείγματα γαστρικού υγρού.

Εάν ένα άτομο έχει αυξημένη οξύτητα γαστρικού υγρού, τότε αυτό θα συνοδεύεται από χαρακτηριστικά συμπτώματα: καούρα, ξινό ή πικρό ρέψιμο, περιοδικό καυστικό πόνο στο στομάχι, τον ομφαλό, δυσκοιλιότητα. Σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να ανεχτείτε μια τέτοια κατάσταση. Το πρόβλημα είναι ότι με την αυξημένη οξύτητα, τα τοιχώματα του στομάχου διαβρώνονται και συγκεκριμένα η βλεννογόνος μεμβράνη υποφέρει. Στο μέλλον, αυτό οδηγεί σε γαστρίτιδα με αυξημένη οξύτητα και γαστρικό έλκος.

[ 1 ]

Ποια είναι η δίαιτα για υψηλή οξύτητα;

Ποια δίαιτα συνταγογραφείται για αυξημένη οξύτητα στομάχου; Κάθε ασθενής του οποίου η διάγνωση επιβεβαιώνεται με εργαστηριακές εξετάσεις θα πρέπει να το γνωρίζει και να το ακολουθεί. Με αυξημένη οξύτητα, συνιστώνται για κατανάλωση προϊόντα που δεν βλάπτουν τον βλεννογόνο και δεν μειώνουν την παραγωγή γαστρικού υγρού. Τα τηγανητά τρόφιμα αυξάνουν την παραγωγή γαστρικού υγρού και τα βραστά τρόφιμα κάνουν το αντίθετο. Τα τρόφιμα δεν πρέπει να είναι πολύ κρύα ή ζεστά, η βέλτιστη θερμοκρασία είναι 15-60 βαθμοί. Η ποσότητα αλατιού ανά ημέρα είναι 6-8 γραμμάρια.

Συνιστώνται τα ακόλουθα πιάτα και προϊόντα για κατανάλωση:

• Ελαφριές σούπες λαχανικών ή γλοιώδεις σούπες δημητριακών – από ρύζι, σιμιγδάλι, κριθάρι, πλιγούρι βρώμης. Επιπλέον, μπορούν να προστεθούν μείγματα αυγού-γάλακτος στις σούπες. Οι σούπες μπορούν να παρασκευαστούν με βάση παιδικές τροφές.
• βραστό, ψημένο και στιφάδο κρέας και ψάρι.
• σουφλέ με ατμό. Μοσχάρι, μοσχάρι, κουνέλι, κοτόπουλο, γαλοπούλα θα κάνουν.
• σουφλέ ψαριού. Κατάλληλα ψάρια: ναβάγκα, μπακαλιάρος, μερλούκιος, λούτσος.
• σουρωμένοι χυλοί από ρύζι, σιμιγδάλι, κριθάρι, πλιγούρι βρώμης. Μπορείτε να προσθέσετε κρέμα ή βούτυρο στους χυλούς.
• μαλακά βραστά αυγά, ομελέτα στον ατμό.
• αποξηραμένο λευκό ψωμί, μόνο καθώς αναρρώνετε.
• ήπια και μη καπνιστά τυριά, μη όξινο τυρί cottage.
• οποιαδήποτε λαχανικά εκτός από τα τουρσί.
• ποτά: αδύναμο τσάι, ζελέ μούρων και φρούτων, αλκαλικά μεταλλικά νερά.

Τροφές που πρέπει να αποφεύγετε:

• λιπαρά, ζωμοί μανιταριών.
• καπνιστά κρέατα, λουκάνικα, τα οποία περιέχουν πολλά μπαχαρικά.
• ωμά λαχανικά, πικάντικα σνακ λαχανικών, μαρινάδες, τουρσιά, κρεμμύδια και σκόρδο, χυμός λεμονιού.
• μαύρο ψωμί;
• σόδα, αλκοόλ.

Επίσης, με αυξημένη οξύτητα, μπορείτε να πίνετε γάλα, αλλά όχι σε μεγάλες ποσότητες. Τα Phosphalugel, Maalox και Gastal ενδείκνυνται ως φάρμακα.

Διατροφή για γαστρίτιδα με υψηλή οξύτητα

Η δίαιτα για γαστρίτιδα με υψηλή οξύτητα περιλαμβάνει σωστή διατροφή. Το φαγητό δεν πρέπει να είναι πολύ ζεστό και να ερεθίζει τον γαστρικό βλεννογόνο.

[ 2 ], [ 3 ], [ 4 ], [ 5 ]

Συνιστάται:

Από τα ποτά, μπορείτε να πιείτε τσάι και καφέ, αλλά μόνο με γάλα ή κρέμα γάλακτος, μπορείτε να πιείτε κακάο. Από τα αρτοσκευάσματα - χθεσινό, ελαφρώς μπαγιάτικο λευκό ψωμί, κράκερ, άγλυκα μπισκότα, ψωμάκια.

Για ορεκτικά - ήπιο τυρί, βούτυρο τυριού, λουκάνικα διαίτης (χωρίς λίρδα και μπαχαρικά, τα παιδικά είναι μια χαρά), άπαχο ζαμπόν, λουκάνικο, μουλιασμένη ρέγγα, καπνιστό ψάρι χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά.

Από τα γαλακτοκομικά προϊόντα, συνιστάται η κατανάλωση πλήρους γάλακτος χαμηλών λιπαρών, βουτυρόγαλα, κεφίρ, φρέσκου μη όξινου τυριού cottage, ξηρού και συμπυκνωμένου γάλακτος, κρέμας γάλακτος, τυριού για τυρί, γιαουρτιού και οξέος γάλακτος.

Από τα λίπη, επιτρέπεται η κατανάλωση βουτύρου, γκι, ελαιολάδου και ραφιναρισμένου ηλιελαίου.

Μπορείτε να έχετε μελάτα βραστά αυγά, ομελέτα στον ατμό ή τηγανητά αυγά στον ατμό.

Μπορείτε να φτιάξετε διαφορετικές σούπες με βάση το κρέας, το ψάρι, τους ζωμούς μανιταριών και τον ζωμό λαχανικών με την προσθήκη πουρέ ή ψιλοκομμένων λαχανικών και πουρέ δημητριακών.

Μπορείτε να φάτε πιάτα φτιαγμένα από ψιλοκομμένο κρέας και άπαχο ψάρι - βοδινό, μοσχάρι, αρνί, πουλερικά, βραστά μικρά ψάρια.

Στραγγιστό χυλό από οποιαδήποτε δημητριακά, ψητές πουτίγκες, βραστά ζυμαρικά, βερμιτσέλι.

Πουρές λαχανικών, από καλά μαγειρεμένα λαχανικά (σπανάκι, κολοκυθάκια, κολοκύθα, ντομάτες, πράσινα μπιζέλια, σπαράγγια, καρότα, παντζάρια). Από ωμά λαχανικά μπορείτε να έχετε πράσινη σαλάτα, φρέσκα κρεμμυδάκια, άνηθο, μαϊντανό.

Μπορείτε να φάτε φράουλες, σμέουρα, άγριες φράουλες. Γλυκά βρασμένα, λιωμένα, ψητά φρούτα. Κομπόστες φρούτων και ζελέ, ζελέ, κρέμα.

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ξινή κρέμα, ψάρι, σάλτσες κρέατος, λίγο φύλλο δάφνης και κανέλα ως καρυκεύματα.

Απαγορευμένος:

Αλκοόλ, φρέσκο ψωμί, ψωμί σίκαλης, μπιζέλια, φασόλια, φακές, χοντρά ζυμαρικά, σκληρό τυρί, τηγανητά αυγά, λιπαρό τηγανητό κρέας, πικάντικα προϊόντα κρέατος, τηγανητές πατάτες, λάχανο, γογγύλια, ραπανάκια, κρεμμύδια, άγουρα φρούτα, μη αποφλοιωμένα φρούτα, χοιρινό, αρνίσιο λίπος, στήθος, λιωμένο λίπος, ξινή κρέμα, σοκολάτα, καραμέλες, μαύρο, κόκκινο πιπέρι, χρένο, μουστάρδα και άλλα καυτερά μπαχαρικά.

Διατροφή για γαστροδωδεκαδακτυλίτιδα με υψηλή οξύτητα

Μια δίαιτα για γαστροδωδεκαδακτυλίτιδα με υψηλή οξύτητα συνταγογραφείται από τον θεράποντα ιατρό και αυτό είναι το πρώτο βήμα για την αποκατάσταση της κανονικής λειτουργίας του γαστρεντερικού σωλήνα.

Σε περίπτωση γαστροδωδεκαδακτυλίτιδας με υψηλή οξύτητα, είναι απαραίτητο να τηρούνται οι γενικοί διατροφικοί κανόνες:

• Μασήστε καλά τις στερεές τροφές.
• Τρώτε κλασματικά, σε μικρές μερίδες, αρκετές φορές την ημέρα, αλλά όχι λιγότερο από 5 φορές.
• Το φαγητό δεν πρέπει να είναι πολύ κρύο ή πολύ ζεστό.

Για γαστροδωδεκαδακτυλίτιδα με υψηλή οξύτητα και πεπτικό έλκος, συνιστάται η δίαιτα Νο. 1.

[ 6 ]

Δίαιτα #1

Το φαγητό πρέπει να είναι στον ατμό ή βραστό, να λιώνεται, αν ο ασθενής έχει δόντια, τότε το ψάρι και το κρέας μπορούν να καταναλωθούν ολόκληρα. Ορισμένα πιάτα μπορούν να ψηθούν στο φούρνο, αλλά μέτρια, χωρίς κόρα. Κάθε γεύμα πρέπει να είναι την ίδια ώρα, τουλάχιστον 5 φορές την ημέρα.

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε:

• Αδύναμο τσάι, τσάι με γάλα, κρέμα γάλακτος, κακάο.
• Χθεσινό λευκό ψωμί από σιτάρι, άσπρα παξιμάδια, ξερά μπισκότα.
• Ήπιο τυρί, άπαχο και ανάλατο ζαμπόν, σαλάτα από βραστά λαχανικά, κρέας και ψάρι, λουκάνικο γιατρού, λουκάνικο γάλακτος και baby λουκάνικο.
• Πλήρες γάλα, ζαχαρούχο γάλα, κρέμα γάλακτος.
• Ανάλατο βούτυρο, ραφιναρισμένο φυτικό λάδι σε έτοιμα γεύματα.
• Μελάτα βραστά αυγά, ομελέτα στον ατμό, αλλά όχι περισσότερα από 2 αυγά την ημέρα.
• Σούπες από στραγγισμένα δημητριακά, πουρέδες λαχανικών (εκτός από λάχανο) σε ζωμό δημητριακών, σούπα γάλακτος με βερμιτσέλι. Κρέμα γάλακτος και γάλα μπορούν να προστεθούν στα πρώτα πιάτα.
• Τα λαχανικά που μπορείτε να φάτε περιλαμβάνουν πατάτες, καρότα, παντζάρια, κουνουπίδι, πρώιμη κολοκύθα και κολοκυθάκια, και σε περιορισμένες ποσότητες - πράσινα μπιζέλια, ψιλοκομμένο άνηθο - σε σούπες.
• Από κρέας - άπαχο βοδινό κρέας, μοσχάρι, κοτόπουλο, κουνέλι, γαλοπούλα, άπαχο ψάρι (πέρκα, κυπρίνος, πέρκα, κ.λπ.) Μπορεί να μαγειρευτεί με τη μορφή ατμισμένων κοτολέτων, σουφλέ, πουρέ πατάτας, zrazy, βραστά σε κομμάτια.
• Από δημητριακά - σιμιγδάλι, ρύζι, φαγόπυρο, πλιγούρι βρώμης. Τα κουάκερ μπορούν να μαγειρευτούν σε γάλα ή νερό.
• Βερμιτσέλι ή μακαρόνια, ψιλοκομμένα και βρασμένα.
• Γλυκές ποικιλίες ώριμων φρούτων, μούρα με τη μορφή κομπόστας, ζελέ, μους, ζελέ, ψημένα. Ζάχαρη, μαρμελάδα, marshmallow, παστίλια είναι επίσης δυνατές.
• Χυμοί - ωμοί από επιτρεπόμενα λαχανικά, γλυκά μούρα και φρούτα, αφέψημα τριαντάφυλλου.

Απαγορευμένος:

• Δεν μπορείτε να φάτε δυνατό κρέας, ψάρι, ζωμό λαχανικών, μανιτάρια, τηγανητό κρέας και ψάρι, κονσερβοποιημένα λαχανικά, καπνιστά τρόφιμα, μαρινάδες, κονσερβοποιημένο κρέας και ψάρι.
• Ζύμες, πίτες, μαύρο ψωμί.
• Ωμά, μη πουρέ λαχανικά και φρούτα, παγωτό.
• Κβας, μαύρος καφές, σόδα, σοκολάτα.
• Όλες οι πικάντικες σάλτσες εκτός από τη σάλτσα γάλακτος.
• Όχι λευκό λάχανο, γογγύλια, ραπανάκια, οξαλίδα, σπανάκι, κρεμμύδια, αγγούρια ή οποιαδήποτε κονσερβοποιημένα λαχανικά.

[ 7 ], [ 8 ], [ 9 ]