Μπισκότα για παγκρεατίτιδα

Η πέψη των λιπών, των υδατανθράκων και των πρωτεϊνών από τα τρόφιμα είναι δυνατή μόνο παρουσία ενζύμων που περιέχονται στο παγκρεατικό υγρό που παράγεται από το πάγκρεας. Η φλεγμονώδης διαδικασία του οργάνου οδηγεί σε πεπτικές διαταραχές, αποτυχίες στην παραγωγή ινσουλίνης, η οποία είναι γεμάτη με την ανάπτυξη διαβήτη. Η ασθένεια απαιτεί μια ειδική προσέγγιση στην επιλογή των προϊόντων και τη μέθοδο παρασκευής τους. Όλες οι δίαιτες που χρησιμοποιούνται για παθολογίες των πεπτικών οργάνων περιλαμβάνουν βραστά, στον ατμό και ψημένα πιάτα. Επιτρέπονται τα ψημένα τρόφιμα με παγκρεατίτιδα;

Μπορείτε να φάτε αρτοσκευάσματα εάν έχετε παγκρεατίτιδα;

Η διατροφή στην παγκρεατίτιδα αποτελεί τη βάση της θεραπείας της νόσου. [ 1 ]], [ 2 ] Μετά την έξοδο από το οξύ στάδιο, όταν είναι σημαντικό να υπομείνουν αρκετές ημέρες πλήρους νηστείας, εισάγονται προσεκτικά πουρές χυλού σε νερό και χορτοφαγικές σούπες. [ 3 ], [ 4 ] Ο πίνακας διατροφής αριθ. 5p συνταγογραφείται μόνο στο στάδιο της ύφεσης και περιλαμβάνει την παρασκευή τροφίμων με ψήσιμο στο φούρνο και στο φούρνο μικροκυμάτων. [ 5 ]

Τι υγιεινά πιάτα μπορείτε να πάρετε με αυτόν τον τρόπο; Ορίστε μερικά:

• ψημένα μήλα για παγκρεατίτιδα - τα φρέσκα φρούτα διεγείρουν την έκκριση γαστρικού και παγκρεατικού υγρού, κάτι που είναι εντελώς απαράδεκτο για την παγκρεατίτιδα. Η άρνησή τους δεν είναι επίσης επιλογή, καθώς είναι πλούσια σε πηκτίνες, οργανικά οξέα, τανίνες, φολικό οξύ, άλλες βιταμίνες (A, C, E, PP, P, ομάδα Β), σίδηρο, μαγνήσιο, κάλιο, ασβέστιο, ψευδάργυρο, αλουμίνιο, ιώδιο κ.λπ. που είναι τόσο απαραίτητα για τον οργανισμό. [ 6 ]

Το ψήσιμο των μήλων δεν μειώνει σημαντικά τις ευεργετικές τους ιδιότητες, αλλά αυξάνει την πεπτικότητά τους, μετατρέποντας τα φρούτα σε ένα νόστιμο επιδόρπιο. Συνιστάται να συμπεριληφθούν στη διατροφή μετά από χειρουργικές επεμβάσεις, με εντερική δυσβακτηρίωση, γαστρίτιδα και έλκος στομάχου.

• ψημένα κρεμμύδια για παγκρεατίτιδα - οι νοικοκυρές θεωρούν αδιανόητο να μαγειρεύουν χωρίς κρεμμύδια. Το προσθέτουν σε σαλάτες, σάλτσες, πρώτα πιάτα και το χρησιμοποιούν σε συνταγές με κρέας και ψάρι.

Τα οφέλη των κρεμμυδιών είναι αναμφισβήτητα, αλλά τα αιθέρια έλαια που περιέχουν είναι πολύ επιθετικά, μας κάνουν να κλαίμε όταν τα κόβουμε. [ 7 ] Συμπεριφέρονται ακριβώς με τον ίδιο τρόπο όταν εισχωρήσουν στον γαστρικό βλεννογόνο. Στην ωμή του μορφή, το λαχανικό είναι σίγουρα επιβλαβές για την παγκρεατίτιδα. Μόνο μια μακροχρόνια σταθερή κατάσταση επιτρέπει την κατανάλωσή του σε περιορισμένες ποσότητες μερικές φορές.

Ένα ψημένο προϊόν είναι ένα διαφορετικό θέμα. Έχει μια πιο απαλή και λεπτή επίδραση στο πάγκρεας και σε ολόκληρο το πεπτικό σύστημα, κορεσμό του σώματος με βιταμίνες Α και C, θρέφει το μυοκάρδιο με κάλιο, προστατεύει από παθογόνα και ιούς και μειώνει τα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα.

• ψητή κολοκύθα για παγκρεατίτιδα - η μοναδικότητα αυτού του προϊόντος έγκειται στο πλουσιότερο σύμπλεγμα βιταμινών-μεταλλικών στοιχείων: πρωταθλητής σιδήρου μεταξύ των λαχανικών, πηγή πολύτιμων φυτικών πρωτεϊνών, σπάνιας βιταμίνης Τ, πηκτινών, αμινοξέων, φρουκτόζης, γλυκόζης και πολλών άλλων χρήσιμων ουσιών. [ 8 ]

Όταν ψηθούν, τα φρούτα όχι μόνο θα ικανοποιήσουν τις γαστρονομικές γεύσεις, θα κορεστούν τον οργανισμό με απαραίτητα χημικά συστατικά, αλλά θα ενισχύσουν επίσης το ανοσοποιητικό και νευρικό σύστημα, θα απομακρύνουν τις τοξίνες και τα απόβλητα, θα αυξήσουν τη δραστικότητα στους άνδρες, θα βελτιώσουν τη λειτουργία του εντέρου, θα βελτιώσουν τον ύπνο και την όραση, θα ενεργοποιήσουν τη μνήμη και θα μειώσουν τον κίνδυνο εμφάνισης αθηροσκλήρωσης και υπέρτασης. [ 9 ] Εάν η παγκρεατίτιδα επιδεινωθεί από διαβήτη ή χαμηλή οξύτητα στομάχου, τότε, δυστυχώς, τα πορτοκαλί φρούτα αντενδείκνυνται.

• ψητές πατάτες για παγκρεατίτιδα - οι πατάτες είναι ένα ουδέτερο προϊόν από άποψη γεύσης, δεν περιέχουν αιθέρια έλαια και οξέα που ερεθίζουν την βλεννογόνο μεμβράνη, δεν υπάρχουν πολλές φυτικές ίνες και είναι μαλακές. [ 10 ]

Επιπλέον, ο καρπός περιέχει εύπεπτη πρωτεΐνη, σχεδόν όλες τις βιταμίνες Β, καθώς και C, E, H. Μεταξύ των μικροστοιχείων, το ιώδιο, το κάλιο, το κοβάλτιο, το μαγνήσιο και ο χαλκός είναι πολύτιμα. Το κάλιο έχει ευεργετική επίδραση στη δραστηριότητα του καρδιακού μυός και βρίσκεται κυρίως στη φλούδα της πατάτας. Το ψήσιμο σάς επιτρέπει να τρώτε το λαχανικό απευθείας με τη φλούδα, η οποία έχει πλυθεί καλά εκ των προτέρων.

Αυτή η μέθοδος μαγειρέματος διατηρεί όλες τις χρήσιμες ιδιότητες όσο το δυνατόν περισσότερο. Συνιστάται όχι μόνο για την παγκρεατίτιδα, αλλά και για τη γαστρίτιδα, τη γαστροδωδεκαδακτυλίτιδα, επειδή δεν αφήνει αίσθημα βάρους στο στομάχι, δεν προκαλεί φούσκωμα και είναι χαμηλή σε θερμίδες. Επιπλέον, οι πατάτες είναι το δεύτερο ψωμί μας, το οποίο δεν μπορούμε να αποχωριστούμε, οπότε είναι καλύτερο να τις μαγειρεύετε με τέτοιο τρόπο ώστε όχι μόνο να σας χορταίνουν, αλλά και να σας προσφέρουν οφέλη.

[ 11 ]