Τροφές για τη βελτίωση της πέψης - ο δρόμος για την υγεία ολόκληρου του σώματος

Το πεπτικό σύστημα είναι ένα από τα πιο πολύπλοκα συστήματα στο ανθρώπινο σώμα. Η υπερβολική καταπόνηση ή η διαταραχή ενός από τα όργανα αυτού του συστήματος συνεπάγεται βλάβες στην εργασία άλλων οργάνων και ολόκληρου του σώματος στο σύνολό του, καθώς και την εμφάνιση συναφών ασθενειών.

Τα πεπτικά προβλήματα είναι ίσως τα πιο συνηθισμένα στον σύγχρονο κόσμο. Οι ασθένειες του πεπτικού συστήματος συνοδεύονται από δυσάρεστα συμπτώματα όπως:

• ναυτία,
• κάνω εμετό,
• φούσκωμα,
• ρέψιμο,
• καούρα,
• πόνος στην επιγαστρική περιοχή (στομάχι, πάγκρεας, έντερα),
• εντερικός κολικός
• μειωμένη απορρόφηση υγρών (δυσκοιλιότητα, διάρροια) κ.λπ.

Όλα αυτά είναι αποτέλεσμα κακής διατροφής, όταν το σώμα λαμβάνει τεράστια ποσότητα γλυκών και λιπαρών τροφών και ανεπαρκή ποσότητα φυτικών ινών που χρειάζεται για να τα χωνέψει.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ]

Τροφές που βελτιώνουν την πέψη

Η διατροφή και η ποιότητά της παίζουν μεγάλο ρόλο. Υπάρχουν προϊόντα για τη βελτίωση της πέψης, αλλά συχνά δίνουμε απρόσεκτα προτίμηση στο γρήγορο φαγητό, το οποίο, δυστυχώς, οδηγεί σε ατροφία σημαντικών λειτουργιών του πεπτικού συστήματος. Επιπλέον, τα γρήγορα τρόφιμα, τα στιγμιαία προϊόντα, τα γλυκά ανθρακούχα ποτά, τα χημικά πρόσθετα οδηγούν σε λέπτυνση των εντερικών τοιχωμάτων και στην είσοδο επιβλαβών ουσιών στο αίμα, συνοδευόμενα από συμπτώματα μέθης όπως απώλεια δύναμης, πονοκέφαλο, ευερεθιστότητα κ.λπ., δηλαδή επιδεινώνουν την ποιότητα ζωής και την υγεία μας.

Επιπλέον, υπάρχουν πολλές άλλες αιτίες πεπτικών διαταραχών, όπως η χαμηλή πρόσληψη υγρών κατά τη διάρκεια της ημέρας, η έλλειψη άσκησης, το άγχος, ορισμένες ασθένειες (χαμηλή αρτηριακή πίεση, διαβήτης κ.λπ.), παρενέργειες φαρμάκων κ.λπ.

Πώς μπορούμε να μειώσουμε το φορτίο στο σώμα κατά την κατανάλωση και την πέψη των τροφών; Ποια προϊόντα είναι καλά για την πέψη και ποια πρέπει να αποφεύγονται ή να περιορίζονται; Αυτά τα ερωτήματα απασχολούν εδώ και καιρό τους διατροφολόγους. Έχοντας μελετήσει διεξοδικά αυτό το θέμα, κατέληξαν στο συμπέρασμα ότι δεν είναι όλα τα προϊόντα εξίσου καλά για τον οργανισμό, μερικά από αυτά βελτιώνουν τη λειτουργία του πεπτικού συστήματος, ενώ άλλα, αντίθετα, το επιβραδύνουν.

Ελαφριά και βαριά τρόφιμα

Οι ουσίες που επιβραδύνουν την εργασία του στομάχου και των εντέρων περιλαμβάνουν τα βαριά πεπτικά προϊόντα, τα οποία χαρακτηρίζονται από υψηλή θερμιδική περιεκτικότητα και δυσκολία στην πέψη. Τέτοια προϊόντα περιλαμβάνουν αρτοσκευάσματα από αλεύρι υψηλής ποιότητας, κρέας και προϊόντα κρέατος, ημιτελή προϊόντα, γλυκά, πίτες και μπισκότα, λιπαρά γαλακτοκομικά προϊόντα. Τα βαριά προϊόντα περιλαμβάνουν ορισμένα λαχανικά, φρούτα και μούρα: πατάτες, καλαμπόκι, μπανάνες, αβοκάντο, σταφύλια. Οι ξηροί καρποί θεωρούνται βαρείς λόγω της θερμιδικής τους περιεκτικότητας.

Αντίθετα, οι ελαφριές τροφές για πέψη χαρακτηρίζονται από μειωμένη ποσότητα θερμίδων και ευκολία αφομοίωσης. Πρόκειται κυρίως για τα περισσότερα λαχανικά, φρούτα και μούρα, καθώς και για ορισμένα είδη κρέατος (άπαχο γαλοπούλα, κοτόπουλο, ορτύκι, μοσχάρι), γαλακτοκομικά προϊόντα χαμηλών λιπαρών κ.λπ.

Αλλά για να χωρίσουμε τα προϊόντα σε 2 τύπους, είναι απαραίτητο να λάβουμε υπόψη όχι μόνο τη χημική σύνθεση, αλλά και τη μέθοδο μαγειρέματος των προϊόντων. Το ίδιο προϊόν μπορεί να είναι ελαφρύ όταν βράζεται ή ψήνεται και βαρύ όταν τηγανίζεται. Για παράδειγμα, ένα μελάτο αυγό έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες και χωνεύεται πολύ πιο εύκολα από τα ομελέτα.

Είναι επίσης σημαντικό να λαμβάνεται υπόψη ο συνδυασμός προϊόντων κατά τη διάρκεια των γευμάτων. Για παράδειγμα, μια μπριζόλα ή ένα γάλα χωρίς ψωμί χωνεύεται ευκολότερα και πιο γρήγορα από ό,τι με αυτό, και ειδικά με ένα ψωμάκι, όπως στα fast food.

10 απαραίτητα τρόφιμα για την πέψη

Και όμως, είναι αδύνατο να πούμε με βεβαιότητα ότι τα ελαφριά προϊόντα είναι προϊόντα για τη βελτίωση της πέψης, ενώ τα βαριά όχι. Δεν πρόκειται για την περιεκτικότητα σε θερμίδες, αλλά για την παρουσία και την ποσότητα του κύριου βοηθού του πεπτικού σωλήνα - των φυτικών ινών στο προϊόν. Είναι οι φυτικές ίνες που συμβάλλουν κυρίως στην ταχεία και πλήρη απορρόφηση των τροφίμων και, ιδίως, των θρεπτικών συστατικών.

Οι διατροφολόγοι προσδιορίζουν 10 απαραίτητες τροφές που βοηθούν στην πέψη:

• Πίτουρο και προϊόντα ψωμιού ολικής αλέσεως.

Όσον αφορά την επικράτηση και τη διαθεσιμότητά τους, καταλαμβάνουν την πρώτη θέση μεταξύ των προϊόντων για τη βελτίωση της πέψης. Μια σημαντική ποσότητα φυτικών ινών, καθώς και βιταμινών και μετάλλων, καθιστούν το ψωμί ολικής αλέσεως έναν ανεκτίμητο βοηθό για το πεπτικό σύστημα. Το ψωμί σίκαλης θεωρείται το πιο χρήσιμο, το οποίο συχνά περιλαμβάνεται σε δίαιτες για την ομαλοποίηση της πέψης.

• Σιτηρά.

Προτίμηση θα πρέπει να δίνεται στα δημητριακά ολικής αλέσεως, τα οποία περιέχουν περισσότερες βιταμίνες και θρεπτικά συστατικά. Εναλλακτικά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε νιφάδες. Η πιο συνηθισμένη και υγιεινή επιλογή πρωινού είναι η βρώμη με φρούτα. Μια άξια αντικατάσταση είναι τα δημητριακά που παρασκευάζονται από μείγμα δημητριακών, επίσης πλούσια σε φυτικές ίνες και βιταμίνες.

Αλλά το πιο χρήσιμο προϊόν για την υγεία του πεπτικού συστήματος θεωρείται δικαίως ότι είναι το βλαστημένο σιτάρι, ως πηγή νεότητας και ανανέωσης ολόκληρου του σώματος.

• Οσπρια.

Τα φασόλια, οι φακές, τα μπιζέλια και τα φασόλια δεν είναι μόνο πλούσιες πηγές διαιτητικών ινών, αλλά και πολύτιμοι προμηθευτές μετάλλων απαραίτητων για το σώμα μας, όπως ψευδάργυρος, σίδηρος, ασβέστιο κ.λπ.

• Ξηροί καρποί και σπόροι.

Παρά την υψηλή περιεκτικότητά τους σε θερμίδες, αποτελούν απαραίτητη πηγή φυτικών ινών, ακόρεστων λιπαρών και θρεπτικών συστατικών. Η βέλτιστη κατανάλωση είναι 100 γρ. την ημέρα.

• Αχλάδι.

Το γνωστό γλυκό και νόστιμο φρούτο δεν προσφέρει μόνο ευχαρίστηση, αλλά και μεγάλα οφέλη, χάρη στη σημαντική ποσότητα φυτικών ινών και βιταμινών που περιέχουν τα ώριμα φρούτα. Δεν προάγει μόνο την πέψη της τροφής, αλλά έχει και σταθεροποιητική δράση, γεγονός που το καθιστά συγκρίσιμο με φάρμακα για εντερικές διαταραχές με τη μορφή διάρροιας. Το αχλάδι είναι επίσης χρήσιμο για το πάγκρεας, διευκολύνοντας τη λειτουργία του. Η ζάχαρη σε αυτό το καταπληκτικό φρούτο παρουσιάζεται με τη μορφή φρουκτόζης, η οποία δεν απαιτεί την ινσουλίνη που παράγεται από το πάγκρεας για την απορρόφησή της.

• Αβοκάντο.

Ένα εξωτικό φρούτο, πλούσιο σε φυτικές ίνες. Ένα κανονικό φρούτο περιέχει περίπου 12 γραμμάρια φυτικών ινών, οι οποίες ομαλοποιούν την πέψη. Η μαρμελάδα ή ο πουρές αβοκάντο βελτιώνει τη μικροχλωρίδα και τη λειτουργία του εντέρου, γεγονός που αποτελεί εξαιρετικό προληπτικό μέτρο για τη δυσκοιλιότητα.

• Λιναρόσπορος.

Αυτό το φθηνό προϊόν έχει μια σειρά από χρήσιμες ιδιότητες. Περιέχει δύο τύπους φυτικών ινών: διαλυτές και αδιάλυτες σε επαρκείς ποσότητες. Το λινέλαιο είναι ένα εξαιρετικό καθαρτικό και οι ίδιοι οι σπόροι και τα προϊόντα που παρασκευάζονται από αυτούς μπορούν να μειώσουν τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα. Οι σπόροι είναι επίσης χρήσιμοι για γαστρεντερικές παθήσεις. Λόγω της μεγάλης ποσότητας βλέννας που εκκρίνεται όταν εισέρχεται στο σώμα, ο λιναρόσπορος προστατεύει τα τοιχώματα του οισοφάγου και του στομάχου από ερεθιστικά, αποτρέποντας την απορρόφηση τοξικών ουσιών. Οι σπόροι λιναριού βοηθούν στην απομάκρυνση των άπεπτων υπολειμμάτων τροφίμων και των προϊόντων αποσύνθεσης, γεγονός που βοηθά στη βελτίωση της κατάστασης με τη δυσκοιλιότητα ή την παχυσαρκία.

• Μούρα.

Τα μύρτιλλα, οι φράουλες, τα φραγκοστάφυλα και τα σμέουρα είναι επίσης φημισμένα για την καλή περιεκτικότητά τους σε φυτικές ίνες: 2,5 γρ. και άνω. Πρόκειται για νόστιμα και υγιεινά προϊόντα που βελτιώνουν την πέψη.

• Αποξηραμένα φρούτα.

Τα αποξηραμένα βερίκοκα, τα δαμάσκηνα, οι σταφίδες, τα σύκα, οι χουρμάδες, τα αποξηραμένα βερίκοκα κ.λπ. έχουν ευεργετική επίδραση στα έντερα. Συνιστάται η λήψη τους ανάμεσα στα γεύματα.

• Πράσινα λαχανικά.

Τα φυλλώδη λαχανικά δεν αποτελούν μόνο μια πολύτιμη πηγή αδιάλυτων φυτικών ινών, αλλά και κορεσμό του οργανισμού με βιταμίνες και μέταλλα. Αλλά δεν είναι μόνο τα φυλλώδη λαχανικά πλούσια σε φυτικές ίνες. Τα παντζάρια, πολλά είδη λάχανου, τα ραπανάκια, τα αγγούρια, τα κολοκυθάκια, τα σπαράγγια, τα καρότα, το σέλινο δεν είναι σε καμία περίπτωση κατώτερα από τα αντίστοιχα.

[ 4 ], [ 5 ]

Πεπτικά προϊόντα για τη δυσκοιλιότητα

Πολύ συχνά, τα πεπτικά προβλήματα συνοδεύονται από ένα τόσο δυσάρεστο σύμπτωμα όπως η δυσκοιλιότητα. Οι δυσκολίες με την αφόδευση όχι μόνο προκαλούν δυσφορία, αλλά και ανεπανόρθωτη βλάβη στο σώμα μας. Τα στάσιμα κόπρανα συμβάλλουν στο τέντωμα του παχέος εντέρου και, με τη σειρά τους, συμπιέζουν άλλα όργανα, γεγονός που επηρεάζει αρνητικά τη δραστηριότητά τους.

Οι επιβλαβείς ουσίες από τα κόπρανα (σκωρίες) εισέρχονται στο αίμα, δηλητηριάζοντας ολόκληρο το σώμα. Αυτό οδηγεί σε έντονη εργασία του ήπατος, των νεφρών, των πνευμόνων, των αδένων και του δέρματος - δευτερογενών οργάνων απέκκρισης. Λειτουργώντας σε ενισχυμένη λειτουργία, φθείρονται γρήγορα, η ανοσία μειώνεται και εμφανίζονται πολλές διαφορετικές ασθένειες, που κυμαίνονται από απλές αλλεργικές αντιδράσεις έως επικίνδυνες ογκολογικές και καρδιαγγειακές παθήσεις.

Καταλήγουμε στο συμπέρασμα: πρέπει να καταπολεμήσουμε τη δυσκοιλιότητα για να προστατεύσουμε το σώμα μας. Αλλά πώς να το κάνουμε; Αρχικά, αλλάξτε τον τρόπο ζωής σας από καθιστική σε ενεργή. Στη συνέχεια, επανεξετάστε τη στάση σας απέναντι στη διατροφή, δίνοντας προτίμηση σε προϊόντα που βελτιώνουν την πέψη. Αυτά τα προϊόντα περιέχουν μεγάλη ποσότητα φυτικών ινών, οι οποίες βοηθούν στην γρήγορη πέψη των τροφών και στην απομάκρυνση των επεξεργασμένων προϊόντων από το σώμα.

Δώστε προτίμηση στα ωμά λαχανικά και φρούτα. Από αυτή την άποψη, λαχανικά όπως το λευκό λάχανο, τα λαχανάκια Βρυξελλών, το κουνουπίδι, τα καρότα, τα παντζάρια, το μπρόκολο και το σπανάκι είναι πολύ χρήσιμα. Σε ορισμένες παθήσεις του στομάχου, η κατανάλωση ωμών λαχανικών είναι ανεπιθύμητη. Σε αυτήν την περίπτωση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ξινολάχανο και καρότα. Το κουνουπίδι, το σπανάκι και τα παντζάρια είναι χρήσιμα ωμά, ψημένα και βρασμένα, το κύριο πράγμα είναι να μην υποβάλλονται σε μακρά θερμική επεξεργασία.

Από τα φρούτα, είναι καλύτερο να επιλέξετε μήλα, αβοκάντο, ροδάκινα, μανταρίνια, σταφύλια και μπανάνες. Σε αυτή την περίπτωση, είναι καλύτερο να τρώτε αχλάδια με τη φλούδα.

Μεταξύ των αποξηραμένων φρούτων, τα δαμάσκηνα, οι σταφίδες και τα αποξηραμένα βερίκοκα έχουν αρκετά ισχυρό καθαρτικό αποτέλεσμα.

Πολλοί χυμοί φρούτων και λαχανικών έχουν καθαρτική δράση σε περίπτωση δυσκοιλιότητας: χυμός μήλου, δαμάσκηνου και σταφυλιού, σπαράγγια, πατάτα, χυμός λάχανου, ρόφημα δαμάσκηνου.

Εντάξτε τον λιναρόσπορο στη διατροφή σας. Ο αλεσμένος λιναρόσπορος με γάλα είναι μια εξαιρετική θεραπεία για τη δυσκοιλιότητα.

Περιορίστε την κατανάλωση λευκού ψωμιού, δίνοντας προτίμηση σε προϊόντα από αλεύρι ολικής αλέσεως ή σε καρβέλια με πίτουρο. Εντάξτε στη διατροφή σας προϊόντα με πίτουρο, τα οποία πλέον διατίθενται σχεδόν σε όλα τα καταστήματα. Αλλά μην ξεχνάτε ότι η κατανάλωση φυτικών ινών σε μεγάλες ποσότητες απαιτεί αύξηση της ποσότητας νερού που πίνετε. Σε κάθε περίπτωση, η κατανάλωση νερού πρέπει να είναι τουλάχιστον 2,5 λίτρα την ημέρα.

Ξεχάστε τα σνακ και την ξηρά τροφή. Οι σούπες, το μπορς, οι αφράτοι ζωμοί κρέατος και λαχανικών είναι κατάλληλες τροφές για εσάς όταν έχετε δυσκοιλιότητα. Απαλλαγείτε από το γρήγορο φαγητό και το στιγμιαίο φαγητό, τα οποία μόνο περιπλέκουν την κατάσταση.

Μην παρασύρεστε από τα φάρμακα για τη δυσκοιλιότητα. Τα πεπτικά προϊόντα βοηθούν τα έντερα να λειτουργήσουν ενεργά για να απομακρύνουν τα κόπρανα από το σώμα και τα φάρμακα απλώς κάνουν αυτή τη δουλειά για αυτά, γεγονός που οδηγεί σε εθισμό. Στη συνέχεια, το σώμα απλά δεν μπορεί να κάνει αυτή τη δουλειά μόνο του.

Εάν αισθάνεστε βάρος στο στομάχι σας κατά τη διάρκεια ή μετά το φαγητό ή έχετε ήδη προβλήματα με το στομάχι και το πάγκρεας, συμπεριλάβετε στη διατροφή σας τροφές που περιέχουν πεπτικά ένζυμα. Αυτό θα βοηθήσει στην γρήγορη και αποτελεσματική επεξεργασία των τροφών και στην απορρόφηση των θρεπτικών συστατικών που περιέχονται σε αυτές, στη βελτίωση της εντερικής μικροχλωρίδας, στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος, στην απομάκρυνση των τοξινών και των ελεύθερων ριζών που βλάπτουν το ανθρώπινο DNA, γεγονός που οδηγεί σε γενετικές διαταραχές και στην ανάπτυξη καρκίνου.

Υπάρχει μια μεγάλη γκάμα προϊόντων που περιέχουν πεπτικά ένζυμα. Συχνά τα καταναλώνουμε χωρίς να σκεφτόμαστε τις ευεργετικές τους ιδιότητες μέχρι να μας ενοχλήσουν προβλήματα υγείας. Αξίζει όμως να τους δώσουμε προσοχή εκ των προτέρων, καθώς το μεγαλύτερο μέρος της διατροφής μας αφήνει πολλά περιθώρια βελτίωσης.

Ποιες τροφές, λοιπόν, θα βοηθήσουν το πεπτικό μας σύστημα να αντιμετωπίσει εύκολα το βαρύ φορτίο;

• Προϊόντα ζύμωσης γάλακτος: κεφίρ και γιαούρτι.
• Ξινολάχανο στο δικό του χυμό.
• Ζωντανή κβας (μπορεί εύκολα να παρασκευαστεί στο σπίτι χρησιμοποιώντας ψωμί σίκαλης).
• Μηλόξιδο (προσθέστε το σε σαλάτες, μαρινάδες, σάλτσες).
• Κομπούχα (χρησιμοποιείται ως ποτό).
• Φυτρωμένο σιτάρι με τη μορφή χυλού.
• Εξωτικά φρούτα: παπάγια, ανανάς, αβοκάντο, μπανάνες, μάνγκο.
• Διάφοροι ξηροί καρποί, σουσάμι, σόγια.
• Σκόρδο, χρένο.
• Κάουμπερι.
• Πατσάς βοδινού.
• Βύνη.
• Βαμβακέλαιο.
• Σάλτσα σόγιας.

Όπως μπορείτε να δείτε, είναι απολύτως στο χέρι μας να βοηθήσουμε το σώμα μας. Τα πεπτικά προβλήματα εμφανίζονται συχνά κατά τη διάρκεια των διακοπών με την αφθονία λιπαρών και βαριών τροφών. Μην ξεχάσετε να συμπεριλάβετε τα παραπάνω προϊόντα στο μενού και το πρόβλημα θα λυθεί. Εάν πάσχετε από γαστρεντερικές παθήσεις, τότε προϊόντα για τη βελτίωση της πέψης που περιέχουν ένζυμα θα πρέπει πάντα να υπάρχουν στο τραπέζι σας.

Και τέλος, ας σταθούμε σε ένα σημείο που θα ενδιαφέρει άτομα που πάσχουν από υπερβολικό βάρος και γυναίκες που προσπαθούν να είναι πάντα λεπτές και όμορφες.

Υπάρχουν 3 βασικοί τρόποι για να καταπολεμήσετε το υπερβολικό βάρος:

• Μέσω σωματικής άσκησης.
• Μέσω αυστηρών ή ήπιων δίαιτων.
• Φυσικά, με τη βοήθεια κατάλληλων τροφών.

Ας σταθούμε στην τελευταία μέθοδο. Οι διατροφολόγοι συνιστούν τη ρύθμιση του βάρους σας τρώγοντας τροφές που επιταχύνουν την πέψη. Αυτό δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά και υγιεινό, καθώς δεν δημιουργεί επιπλέον στρες στο σώμα. Τέτοια προϊόντα βελτιώνουν τον μεταβολισμό και βοηθούν στην καύση λίπους, προωθώντας την απώλεια βάρους και την αναζωογόνηση ολόκληρου του σώματος.

Τροφές για τη βελτίωση της πέψης και τη διαχείριση του βάρους:

• Προϊόντα ζύμωσης γάλακτος: γιαούρτι, κεφίρ χαμηλών λιπαρών, πηγμένο γάλα.
• Ποτά: καφές, ποιοτικό πράσινο τσάι.
• Αμύγδαλα.
• Κρέας γαλοπούλας.
• Φρούτα, ειδικά γκρέιπφρουτ, μήλα, ακτινίδιο, λεμόνι.
• Σπανάκι.
• Φασόλια.
• Μπρόκολο.

• Μπαχαρικά και καρυκεύματα: τζίντζερ, κάρυ, κανέλα, μαύρο πιπέρι, δάφνη, κουρκουμάς, μοσχοκάρυδο.
• Γάλα σόγιας.
• Νιφάδες βρώμης, πίτουρο.

Αποδεικνύεται ότι για την υγιεινή διατροφή και τη διατήρηση του σώματος σε κανονική κατάσταση, αρκεί να τρώμε τα υγιεινά τρόφιμα που έχουμε συνηθίσει και να αρνούμαστε τα επιβλαβή και βαριά τρόφιμα. Τότε δεν θα χρειαστείτε φάρμακα.

Τρώτε σωστά, τρώτε τροφές που βελτιώνουν την πέψη και μπορείτε να αποφύγετε πολλά προβλήματα υγείας.