Ποικιλίες αραβοσίτου

Όταν πηγαίνουν στο κατάστημα, οι περισσότεροι καταναλωτές δεν υποψιάζονται καν πόσο ευέλικτες είναι οι ποικιλίες καλαμποκιού. Μερικές από αυτές είναι κατάλληλες μόνο για κονσερβοποίηση, άλλες - για κατανάλωση μόνο σε βρασμένη μορφή. Και για να επιλέξετε την πιο κατάλληλη επιλογή για τον εαυτό σας, θα πρέπει να κατανοήσετε τα κύρια υποείδη.

Το καλαμπόκι με τα δυνατά μεγάλα στάχυα χρησιμοποιείται κυρίως για την παραγωγή αλευριού, δημητριακών, αλλά και για ζωοτροφές. Δεν συνιστάται η βραστή κατανάλωσή του, αλλά θεωρούνταν το πρότυπο αυτού του προϊόντος για πολύ καιρό.

Οι πιο αποδεκτές ποικιλίες καλαμποκιού για τον άνθρωπο είναι το γλυκό καλαμπόκι, το οποίο έχει πολλά υποείδη. Όλα περιέχουν ελάχιστη ποσότητα αμύλου, αλλά διακρίνονται από την έντονη γλυκιά γεύση και τους μαλακούς κόκκους που λιώνουν στο στόμα. Σε αντίθεση με το καλαμπόκι με οδοντωτή υφή, τα κοτσάνια γλυκού καλαμποκιού μαγειρεύονται για όχι περισσότερο από μία ώρα. Αυτός ο παράγοντας θα δείξει ότι η επιλογή έπεσε στη σωστή ποικιλία. Εάν, τυχαία, αγοράσατε μια επιλογή καλαμποκιού με οδοντωτή υφή, μην απελπίζεστε! Αυτό το καλαμπόκι είναι εξαιρετικό για κονσερβοποίηση.

Γλυκό καλαμπόκι

Σε αντίθεση με άλλες ποικιλίες, το γλυκό καλαμπόκι άρεσε στους εγχώριους καταναλωτές σχεδόν αμέσως. Η γλυκιά, εύθρυπτη δομή επιτρέπει σε αυτό το προϊόν να καταναλώνεται όχι μόνο σε βρασμένη μορφή! Χρησιμοποιείται συχνά για την παρασκευή σαλάτας, σούπες, συνοδευτικών πιάτων και ακόμη και κατσαρόλων! Και σε κάθε ένα από αυτά τα είδη, το καλαμπόκι αυτό θα δείξει μόνο την καλύτερη πλευρά.

Πρόσφατα, ο πουρές καλαμποκιού, που παρασκευάζεται αποκλειστικά από ποικιλίες ζάχαρης, έχει επίσης γίνει δημοφιλής. Το βρασμένο προϊόν αλέθεται καλά σε μπλέντερ και, εάν χρειάζεται, καρυκεύεται με βούτυρο.

Επιπλέον, το γλυκό καλαμπόκι είναι εξαιρετικά ανεπιτήδευτο στο στάδιο της ανάπτυξης. Αυτή η ποικιλία, σε αντίθεση με όλες τις άλλες, δεν απαιτεί συνεχές πότισμα και μπορεί να αντέξει σημαντικές διακυμάνσεις της θερμοκρασίας.

Το μόνο που χρειάζεται αυτό το φυτό είναι η έγκαιρη καταπολέμηση παρασίτων και το πότισμα, τουλάχιστον μία φορά την εβδομάδα. Με αυτήν την μάλλον απλή προσέγγιση, μπορείτε να έχετε μια σημαντική συγκομιδή. Η οποία, φυσικά, θα αρέσει σε όλη την οικογένεια.

καλαμπόκι Bonduelle

Το καλοκαίρι είναι η εποχή της ζεστασιάς, της χαράς και του ήλιου, και το καλαμπόκι Bonduelle ταιριάζει απόλυτα σε όλο αυτόν τον συνδυασμό. Σε πολλούς πολιτισμούς, ο ήλιος ήταν σεβαστός, επειδή φέρνει ζεστασιά, φως και ζωή. Πολλά έθνη, λατρεύοντας τον ήλιο, τιμούσαν και σεβόντουσαν πολιτισμούς που ήταν κάπως συνδεδεμένοι με αυτόν τον πλανήτη. Από αυτό το βλαστάρι, μπορείτε να δημιουργήσετε πολλά υπέροχα πιάτα, σαλάτες, χυλούς, σούπες και άλλα ασυνήθιστα μαγειρικά αριστουργήματα.

Μία από τις καλύτερες ποικιλίες είναι η «bonduelle» - μια λευκή, μακρύκοκκη καλλιέργεια στην οποία πολλοί γαιοκτήμονες δίνουν προτεραιότητα λόγω της γεύσης της. Αυτό είναι το είδος καλαμποκιού που σερβίρεται σε ακριβά εστιατόρια, και οι εγχώριοι καταναλωτές το προσέχουν επίσης.

Η γαλλική «bonduelle» πωλείται σε όλη τη χώρα, συσκευασμένη σε κονσέρβες, συσκευασμένη σε κουτιά. Για να καλλιεργηθεί η «bonduelle», πρέπει πρώτα να βλαστήσει σε κουτιά, όπως τα σπορόφυτα, σύμφωνα με την αρχή της καλλιέργειας ντομάτας. Αργότερα, όταν βλαστήσουν τα σπορόφυτα, οι θάμνοι πρέπει να μεταφυτευτούν σε προετοιμασμένο έδαφος. Όπως όλα τα ζωντανά πράγματα, το καλαμπόκι αγαπά το πότισμα και, αρχικά, το πότισμα των ίδιων των φύλλων.

Ποπ κορν

Ένα τόσο πραγματικά εκπληκτικό προϊόν όπως το διογκωμένο καλαμπόκι ανακαλύφθηκε πολύ νωρίτερα από ό,τι υποθέτουν οι περισσότεροι. Στα μέσα του περασμένου αιώνα, μια ομάδα επιστημόνων και ερευνητών ανακάλυψε μια τοποθεσία αρχαίων ανθρώπων που ζούσαν σε μια σπηλιά.

Μαζί με αρκετές ανακαλύψεις, οι επιστήμονες έχουν διαπιστώσει ότι οι κόκκοι καλαμποκιού ήταν μια από τις αγαπημένες λιχουδιές των αρχαίων λαών. Ανάμεσα στα ερείπια, τα οποία οι ειδικοί χρονολόγησαν στα πέντε χιλιάδες χρόνια, βρέθηκε και ψημένο φουσκωμένο καλαμπόκι. Αργότερα ονομάστηκε «ποπ κορν», και έγινε ανακάλυψη και σωτηρία για τους Άγγλους κατά τον πρώτο χειμώνα σε μια νέα γη, κατά την περίοδο της επανεγκατάστασης και της ανάπτυξης νέων τόπων.

Είναι εύκολο στην παρασκευή του και, σε αντίθεση με πολλά άλλα προϊόντα, έχει υψηλή ενεργειακή αξία. Η ιδιαιτερότητα αυτού του ασυνήθιστου πιάτου εκδηλώνεται επίσης στο γεγονός ότι όταν θερμαίνεται, ο κόκκος δεν αφήνει το νερό να περάσει, δημιουργώντας έτσι πίεση, σκάει, γυρίζει προς τα έξω και γίνεται σαν ένα παράξενο λουλούδι.

Δεν αποτελεί έκπληξη το γεγονός ότι το διογκωμένο καλαμπόκι έχει αποκτήσει τέτοια δημοτικότητα σε όλο τον κόσμο, επειδή τέτοιες μεταμορφώσεις δεν μπορούν να εντοπιστούν σε κανένα άλλο λαχανικό που υπάρχει στον κόσμο.

Γαλακτοκομικό καλαμπόκι

Το αγαπημένο πιάτο των περισσότερων εγχώριων καταναλωτών - το καλαμπόκι γάλακτος, αποτελεί αναπόσπαστο κομμάτι ενός καλοκαιρινού γεύματος. Ωστόσο, μπορεί να παρασκευαστεί με διάφορους τρόπους ταυτόχρονα.

Ένα από αυτά είναι το μαγείρεμα καλαμποκιού με την προσθήκη βουτύρου, το οποίο θα διαρκέσει το πολύ μία ώρα. Τα νεαρά αυτιά του καλαμποκιού γάλακτος πλένονται καλά με νερό και τοποθετούνται σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό και μαγειρεύονται σύμφωνα με την αρχή των ζυμαρικών. Αφού τα αυτιά επιπλεύσουν στην επιφάνεια, πρέπει να σιγοβράσουν σε βραστό νερό για άλλα 10 λεπτά. Στη συνέχεια, η φωτιά μειώνεται και το μαγείρεμα συνεχίζεται για άλλα 5 λεπτά. Μετά το καθορισμένο χρονικό διάστημα, το καλαμπόκι αφαιρείται από το νερό, πασπαλίζεται με λιωμένο βούτυρο και σερβίρεται στο τραπέζι με αλάτι.

Φυσικά, το καλαμπόκι γάλακτος μπορεί να παρασκευαστεί χρησιμοποιώντας την κλασική συνταγή, αλλά η γεύση του θα ξεθωριάσει κάπως. Πρέπει επίσης να σημειωθεί ότι όταν επιλέγετε καλαμπόκι, θα πρέπει να δώσετε προσοχή στους κόκκους του. Θα πρέπει να είναι λευκοί ή ανοιχτό κίτρινοι, στρογγυλοί. Και τα φύλλα στο καλαμπόκι θα πρέπει να είναι αποκλειστικά πράσινα. Το κίτρινο χρώμα τους υποδηλώνει ότι το λαχανικό είναι ήδη παλιό, κάτι που σίγουρα θα επηρεάσει τη γεύση του. Με γνώμονα αυτές τις απλές συμβουλές, μπορείτε να επιλέξετε το πιο βέλτιστο προϊόν που θα αρέσει σε όλα τα μέλη του νοικοκυριού.

Καλαμπόκι για κτηνοτροφία

Συχνά, όταν αγοράζουν καλαμπόκι στην αγορά ή στο κατάστημα, οι καταναλωτές σπάνια συνειδητοποιούν αν πρόκειται για τρόφιμο ή για ζωοτροφή, και μάταια. Αρχικά, υπήρχαν άγριοι βλαστοί αυτού του λαχανικού, αργότερα, οι ζωοτροφές εκτρέφονταν με βάση αυτό, και στη συνέχεια τα τρόφιμα.

Το καλαμπόκι για ζωοτροφές είναι λιγότερο απαιτητικό στη φροντίδα και αναπτύσσεται γρηγορότερα, αποδίδοντας μεγάλη συγκομιδή. Το καλαμπόκι για ζωοτροφές, με τη σειρά του, αναπτύσσεται αποκλειστικά σε συνθήκες θερμοκηπίου, τις οποίες πρέπει να δημιουργήσουν οι άνθρωποι γι' αυτό. Η ποικιλία ζωοτροφών έχει πιο επιμήκη κεφαλή και οι κόκκοι της είναι λιγότερο κορεσμένοι με γεύση και έχουν κοκκινωπή απόχρωση, σε αντίθεση με το καλαμπόκι για ζωοτροφές - μεγάλο σε κόκκους και γλυκό, που λιώνει στο στόμα.

Αν μιλήσουμε για τα οφέλη, τότε το καλαμπόκι που προορίζεται για τρόφιμα είναι πιο υγιεινό, καθώς περιέχει περισσότερες πρωτεΐνες και γλυκόζη. Αν και το καλαμπόκι για κτηνοτροφία είναι κατάλληλο για ανθρώπινη κατανάλωση, στις περισσότερες περιπτώσεις εξακολουθεί να χρησιμοποιείται για τη διατροφή βοοειδών ή για την άλεση δημητριακών. Για τον άνθρωπο, υπάρχουν πιο εκλεκτές ποικιλίες, από τις οποίες υπάρχουν αρκετές στον κόσμο σήμερα.

Κόκκινο καλαμπόκι

Ένα πραγματικό θαύμα του κόσμου, το κόκκινο καλαμπόκι, δεν πωλείται σε κάθε κατάστημα σήμερα, αλλά σίγουρα αξίζει να το δοκιμάσετε. Η υψηλή περιεκτικότητα σε ανθοκυανίνες του δίνει ένα τόσο πλούσιο μωβ χρώμα που κάνει αυτή την καλλιέργεια πραγματικά μοναδική.

Οι βιταμίνες που περιέχει είναι αντιοξειδωτικά που επιβραδύνουν τη γήρανση και αποτρέπουν την ανάπτυξη μεγάλου αριθμού ασθενειών. Η κατανάλωσή του μπορεί να αποτρέψει την αύξηση της χοληστερόλης στο αίμα και να ομαλοποιήσει την αρτηριακή πίεση. Θα πρέπει να καλλιεργείται μακριά από τους συνηθισμένους βλαστούς, κατά προτίμηση σε ξεχωριστό κήπο ή χωράφι.

Για μια καλή συγκομιδή, είναι απαραίτητο άφθονο ηλιακό φως και υψηλής ποιότητας μαύρο χώμα. Οι βλαστοί πρέπει να ποτίζονται στη ρίζα και να λιπαίνονται κάθε δύο έως τρεις εβδομάδες. Όταν το κόκκινο καλαμπόκι μαγειρεύεται σε βραστό νερό, δεν χάνει το χρώμα και τις ιδιότητές του, αν και πολλοί μάγειρες, για να τα διατηρήσουν, το μαγειρεύουν στον ατμό ή στη σχάρα. Όλες αυτές οι ιδιότητες υποδεικνύουν ότι το καλαμπόκι είναι ένα μοναδικό προϊόν, ακόμη και από αισθητικής άποψης.

Γενετικά τροποποιημένο καλαμπόκι

Η έννοια του γενετικά τροποποιημένου καλαμποκιού έχει γίνει οικεία στον μέσο Ρώσο τα τελευταία χρόνια. Υπάρχει η άποψη ότι το γενετικά τροποποιημένο καλαμπόκι καταλαμβάνει σχεδόν το ήμισυ της σπαρμένης έκτασης της χώρας.

Τέτοια προϊόντα αποτελούν πραγματική καταστροφή για τη σύγχρονη κοινωνία, καθώς μπορούν να προκαλέσουν σοβαρή βλάβη στον οργανισμό. Επιστημονικές μελέτες έχουν δείξει ότι τα άτομα που καταναλώνουν συνεχώς τέτοια προϊόντα διατρέχουν αυξημένο κίνδυνο εμφάνισης καρκίνου και ενδέχεται να εμφανίζουν περιοδικά πόνο στα άκρα.

Ωστόσο, οι εγχώριοι γεωπόνοι, δυστυχώς, δεν βιάζονται να εγκαταλείψουν την καλλιέργεια τέτοιων καλλιεργειών. Το όλο θέμα είναι ότι ο γενετικά τροποποιημένος αραβόσιτος είναι ανθεκτικός σε πολλές ασθένειες, οι σπόροι του βλασταίνουν αρκετά γρήγορα και ανέχονται τη θερμότητα σχεδόν τέλεια.

Επιπλέον, το τροποποιημένο προϊόν κερδίζει και σε γεύση. Τα στάχυα του έχουν έντονο χρώμα και ο κόκκος έχει πλούσια και γλυκιά γεύση. Αυτές είναι οι ιδιότητες στις οποίες δίνει προσοχή η κύρια ομάδα καταναλωτών, κάνοντας έτσι ένα κολοσσιαίο λάθος! Άλλωστε, η υγειονομική περίθαλψη πρέπει να είναι πάνω απ 'όλα. Επομένως, το επιλεγμένο καλαμπόκι πρέπει να πληροί ορισμένες απαιτήσεις ασφαλείας.