Μαύρο ραπανάκι

Το μαύρο ραπανάκι είναι ένα εξαιρετικά χρήσιμο φυτό, το οποίο είναι γνωστό στους συμπατριώτες μας από την αρχαιότητα ως βελτιωτικό της υγείας του ανθρώπινου σώματος και χρησιμοποιείται ευρέως στη λαϊκή ιατρική για τη θεραπεία και την πρόληψη πολλών ασθενειών.

Η πατρίδα του ραπανιού είναι η Ασία. Το ραπανάκι καλλιεργείται ως λαχανικό από την αρχαιότητα. Δεν είναι πλέον γνωστό σε άγρια κατάσταση σήμερα. Το μαύρο ραπανάκι καλλιεργείται πλέον στην Ευρώπη, τη Βόρεια Αμερική, την Αυστραλία και στο εύκρατο κλίμα της Ασίας. Το καλύτερο έδαφος για την καλλιέργεια μαύρου ραπανιού είναι το χούμο, το βαθύ, κάπως υγρό έδαφος. Το φυτό προτιμά το χούμο, το βαθύ, κάπως υγρό έδαφος.

Το μαύρο ραπανάκι έχει μια ασυνήθιστα αρχαία ιστορία. Είναι γνωστό ότι ακόμη και στην Αρχαία Αίγυπτο, κατά την κατασκευή των πυραμίδων, οι Αιγύπτιοι εργάτες έτρωγαν μαύρο ραπανάκι για να διατηρήσουν την υγεία, τον τόνο του σώματος και την απόδοση. Σήμερα, το ραπανάκι χρησιμοποιείται ως λαχανικό και για ιατρικούς και θεραπευτικούς σκοπούς. Υπάρχουν διαφορετικές ποικιλίες ραπανιού, οι οποίες διαφέρουν στο σχήμα και το χρώμα της ρίζας. Το μαύρο ραπανάκι θεωρείται το πιο χρήσιμο και αποτελεσματικό: το γεγονός είναι ότι είναι πιο καυτερό από άλλα είδη και η καυτερότητά του καθορίζει την αρχή της δράσης του ραπανιού.

Σύνθεση μαύρου ραπανιού

Το μαύρο ραπανάκι δεν κατέχει ηγετική θέση μεταξύ των λαχανικών όσον αφορά την περιεκτικότητα σε βιταμίνες και μέταλλα, ωστόσο, η σύνθεσή του είναι τέλεια ισορροπημένη, έχει λίγο από όλα. Ένας μοναδικός συνδυασμός, που περιλαμβάνει μέταλλα, αιθέρια έλαια, βιταμίνες και πολλά άλλα, καθιστά το μαύρο ραπανάκι ένα αποτελεσματικό φάρμακο.

Το μαύρο ραπανάκι περιέχει πρωτεΐνες, υδατάνθρακες με τη μορφή σακχαρόζης και φρουκτόζης, λίπη, προβιταμίνη Α (καροτίνη), ρετινόλη (βιταμίνη Α), βιταμίνη B9, K, C, ιχνοστοιχεία - σίδηρο, ασβέστιο, φώσφορο, μαγνήσιο, νάτριο, κάλιο, ψευδάργυρο. Το μαύρο ραπανάκι είναι πιο χρήσιμο όταν είναι φρέσκο. 100 g ραπανάκι περιέχει: σχεδόν 2 g πρωτεϊνών, 0,2 g λιπών, 6,7 g υδατανθράκων, 2,1 g διαιτητικών ινών (κυτταρίνη), καθώς και οργανικά οξέα, νερό, άμυλο, τέφρα, μονο- και δισακχαρίτες.

[ 1 ]

Χρήσιμες ιδιότητες του μαύρου ραπανιού

Οι βιταμίνες Β και C, οι οποίες αποτελούν μέρος του μαύρου ραπανιού, είναι απαραίτητες για την κανονική λειτουργία του ανθρώπινου σώματος. Το ασκορβικό οξύ, το οποίο βρίσκεται σε μεγάλες ποσότητες στο μαύρο ραπανάκι, προάγει την ανάρρωση από ηπατικές παθήσεις, χοληδόχο κύστη, βρογχικό άσθμα και αποκαθιστά το σώμα μετά από ασθένειες.

Η βιταμίνη Β1 στο μαύρο ραπανάκι είναι απαραίτητη για την ανάπτυξη των μικρών παιδιών, βοηθά στον μεταβολισμό του λίπους, στο καρδιαγγειακό και νευρικό σύστημα.

Οφέλη από το μαύρο ραπανάκι

• Το μαύρο ραπανάκι έχει διουρητική και χολερετική δράση: χαρακτηρίζεται από την προώθηση και την επιτάχυνση των διαδικασιών διάλυσης λίθων και άμμου στα νεφρά και τη χοληδόχο κύστη.
• Το μαύρο ραπανάκι έχει βακτηριοκτόνο δράση: τα φυτοντοκτόνα που περιέχονται σε μεγάλες ποσότητες στις ρίζες έχουν επιβλαβή επίδραση στα μικρόβια και προστατεύουν το ανθρώπινο σώμα από διάφορες μολυσματικές ασθένειες. Και το μαύρο ραπανάκι σε συνδυασμό με κρεμμύδια και σκόρδο είναι το καλύτερο φυσικό φάρμακο για τη βελτίωση της υγείας της εντερικής μικροχλωρίδας.
• Το μαύρο ραπανάκι τείνει να αυξάνει τις διαδικασίες απόχρεμψης, οπότε αν έχετε βρογχίτιδα, κοκκύτη, αιμόπτυση και συνοδεύεται από έντονο, παρατεταμένο βήχα, το ραπανάκι με μέλι συνιστάται για εσάς.
• Διεγείρει την όρεξη. Τα θειούχα αιθέρια έλαια, τα οποία είναι άφθονα στο μαύρο ραπανάκι, διεγείρουν την όρεξη και την πέψη.
• Το μαύρο ραπανάκι μπορεί να χρησιμεύσει ως παυσίπονο. Η πιεσοθεραπεία με χυμό μαύρου ραπανιού θα ανακουφίσει τον πόνο από τη ριζοπάθεια, καθώς και από έναν μώλωπα.
• Το μαύρο ραπανάκι μειώνει τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα, επομένως έχει αντι-σκληροτική δράση.
• Η υψηλή περιεκτικότητα σε ιώδιο καθιστά το μαύρο ραπανάκι την πηγή του, επομένως είναι εξαιρετικά χρήσιμο για δυσλειτουργίες του θυρεοειδούς, καθώς και για παθήσεις του, καθώς το ιώδιο προάγει τον σχηματισμό απαραίτητων ορμονών.
• Η παρουσία φυτικών ινών σε μεγάλες ποσότητες βοηθά στην εργασία των οργάνων που εμπλέκονται στις πεπτικές διαδικασίες. Επομένως, το μαύρο ραπανάκι χρησιμοποιείται όταν ένα άτομο έχει χρόνια ηπατίτιδα, κίρρωση του ήπατος, χολοκυστίτιδα, χολόλιθο, αδύναμη εντερική περισταλτική, δυσκοιλιότητα.
• Το μαύρο ραπανάκι ανακουφίζει από το πρήξιμο απομακρύνοντας την περίσσεια υγρών από το σώμα και ομαλοποιώντας την ισορροπία νερού-αλατιού.
• Λόγω της περιεκτικότητας σε λυσοζύμη στο μαύρο ραπανάκι, αυτό το ριζικό λαχανικό είναι εξαιρετικά αποτελεσματικό ενάντια σε διάφορα παράσιτα.

Φαρμακευτικές ιδιότητες του μαύρου ραπανιού

Η θαυματουργή θεραπευτική και φαρμακευτική δράση του ραπανιού επιτυγχάνεται χάρη στα άλατα καλίου, τα οποία απορροφώνται εύκολα και είναι ωφέλιμα για την υγεία. Τα άλατα καλίου απομακρύνουν τα τοξικά μεταβολικά προϊόντα από το ανθρώπινο σώμα με τα ούρα, την περίσσεια υγρών στους ιστούς και βοηθούν στη ρύθμιση του μεταβολισμού νερού-αλατιού. Αλλά όσον αφορά την περιεκτικότητα σε άλατα καλίου, το ραπανάκι είναι απλώς ο αναγνωρισμένος ηγέτης: περιέχει 600 mg%.

Επιπλέον, το μαύρο ραπανάκι περιέχει πολλές χρήσιμες οργανικές ουσίες, ένζυμα και φυτοντοκτόνα. Είναι επίσης ένα φυσικό αντιβιοτικό, κάτι που διευκολύνεται από την υψηλή περιεκτικότητα σε γλυκοζίτες, οι οποίες είναι αντιμικροβιακές ουσίες.

Ένας άλλος αναντικατάστατος πλούτος του μαύρου ραπανιού είναι η ουσία λυσοζύμη. Η σημαντική ιδιότητά της είναι η καταστολή της ανάπτυξης βακτηρίων, μυκήτων και πρωτόζωων.

Βλάβη του μαύρου ραπανιού

Οι γαστρεντερολόγοι συνιστούν την εισαγωγή του μαύρου ραπανιού στη διατροφή σταδιακά, με κάποια προσοχή, για να δουν πώς αντιδρά το σώμα σε αυτό το προϊόν. Δεν πρέπει να καταναλώνεται σε μεγάλες ποσότητες ταυτόχρονα.

Αντενδείξεις για τη χρήση μαύρου ραπανιού

Το μαύρο ραπανάκι έχει επίδραση στους βλεννογόνους, επομένως υπάρχουν περιπτώσεις όπου η χρήση του μπορεί να αντενδείκνυται. Δεν πρέπει να συμπεριλαμβάνετε ραπανάκι στη διατροφή σας εάν ένα άτομο έχει:

• γαστρικό έλκος και έλκος δωδεκαδακτύλου.
• γαστρίτιδα με αυξημένη οξύτητα του γαστρικού υγρού.
• απλά με αυξημένη οξύτητα.
• φλεγμονώδεις ασθένειες του ήπατος;
• σπειραματονεφρίτιδα;
• οργανική καρδιακή νόσος
• εάν ένα άτομο έχει υποστεί πρόσφατα καρδιακή προσβολή.

Επιπλέον, ένα άτομο μπορεί να υποφέρει από ατομική δυσανεξία στο ραπανάκι.

Συνταγή για την παρασκευή χυμού μαύρου ραπανιού

Το μαύρο ραπανάκι κόβεται και τοποθετείται σε αποχυμωτή ή τριμμένο, στη συνέχεια στύβεται καλά. Η θεραπεία ξεκινά με 50 γρ. την ημέρα, με άδειο στομάχι. Μετά από λίγες ημέρες, η δόση αυξάνεται σταδιακά στα 200 γρ. χυμού την ημέρα (κατά προτίμηση σε 4 δόσεις). Στη συνέχεια, η δόση του μειώνεται σταδιακά στα 50 γρ. την ημέρα.

Ο χυμός μαύρου ραπανιού χρησιμοποιείται για βρογχίτιδα, βήχα, κρυολογήματα και βραχνάδα, παθήσεις της χοληδόχου κύστης και του ήπατος, των βρόγχων και της καρδιάς, καθώς και για ρευματισμούς. Ο φρέσκος χυμός ραπανιού χρησιμοποιείται τοπικά για ριζοπάθεια, νευραλγία και μυοσίτιδα.

Συνταγή για την παρασκευή χυμού μαύρου ραπανιού με μέλι

Ένα μεγάλο ραπανάκι τρίβεται, η προκύπτουσα μάζα, καθώς και ο χυμός που απελευθερώθηκε κατά τη διαδικασία τριψίματος, πρέπει να αναμειχθούν με τρεις κουταλιές της σούπας μέλι, να εγχυθούν για 10 ώρες και στη συνέχεια να στυφτούν. Ο χυμός μαύρου ραπανιού που προκύπτει λαμβάνεται με κουτάλι αρκετές φορές την ημέρα.

Μαύρο ραπανάκι με μέλι

Υπάρχει μια άλλη επιλογή για την παρασκευή μαύρου ραπανιού με μέλι: κόβεται η κορυφή ενός μεγάλου ραπανιού (περίπου το ένα τρίτο), καθαρίζεται η μέση. Ως αποτέλεσμα αυτών των ενεργειών, σχηματίζεται μια κοιλότητα στο ραπανάκι, η οποία γεμίζεται με μέλι ή πασπαλίζεται με ζάχαρη. Μετά από όλα αυτά, το ραπανάκι διατηρείται ζεστό για αρκετές ώρες. Υπό την επίδραση του μελιού ή της ζάχαρης, το ραπανάκι θα απελευθερώσει χυμό στην καθαρισμένη κοιλότητα, την οποία θα πιει και στη συνέχεια θα φάει το ίδιο το ραπανάκι.

Χυμός μαύρου ραπανιού

Χυμός ραπανιού για αναιμία και χαμηλή ανοσία:

• 100 ml χυμού ραπανιού αναμειγνύεται με 100 ml χυμού παντζαριού. Λαμβάνετε 100 ml δύο φορές την ημέρα πριν από τα γεύματα για ένα μήνα.

Χυμός ραπανιού για βρογχίτιδα και βήχα:

• Πίνετε 100 ml χυμό ραπανάκι τρεις έως τέσσερις φορές την ημέρα και κάντε γαργάρες με αυτό.

Χυμός ραπανάκι για κρυολογήματα:

• 100 ml χυμού ραπανιού αναμειγνύεται με 15 γραμμάρια μέλι και αναμειγνύεται. Λαμβάνετε 100 ml τρεις φορές την ημέρα μέχρι την πλήρη ανάρρωση.

Χυμός ραπανάκι με ζάχαρη για βήχα:

• 100 γραμμάρια ραπανάκι κόβονται σε φέτες, πασπαλίζονται με 20 γραμμάρια ζάχαρης και αφήνονται μέχρι να εμφανιστεί χυμός. Λαμβάνεται χυμός σε ποσότητα 20 ml κάθε δύο ώρες.

Χυμός ραπανιού για την πρόληψη της αθηροσκλήρωσης:

• Ανακατέψτε 50 ml χυμού ραπανιού με 50 ml χυμού μήλου. Λάβετε 100 ml από το μείγμα που προκύπτει δύο φορές την ημέρα για έναν έως δύο μήνες. Επαναλάβετε τη θεραπεία κάθε έξι μήνες.

Χυμός ραπανιού για ιγμορίτιδα:

• Για την εξάλειψη των συμπτωμάτων της ιγμορίτιδας, ενσταλάσσονται 3-6 σταγόνες φρεσκοστυμμένου χυμού ραπανιού στη μύτη δύο φορές την ημέρα.

Χυμός ραπανάκι με έγχυση δάφνης για διαβήτη:

• 10 γραμμάρια φύλλου δάφνης χύνεται με 600 ml νερό και εγχύεται για 3-4 ώρες. Συνήθως λαμβάνονται 100 ml εγχύματος, προσθέτοντας 20 ml φρεσκοστυμμένου χυμού ραπανιού, τρεις φορές την ημέρα.

Χυμός ραπανάκι αν έχετε κακή όρεξη:

• 15-20 ml χυμού ραπανιού λαμβάνεται τρεις φορές την ημέρα δεκαπέντε λεπτά πριν από τα γεύματα.

[ 2 ], [ 3 ]

Θεραπεία με μαύρο ραπανάκι

Από την αρχαιότητα, το μαύρο ραπανάκι έχει χρησιμοποιηθεί για θεραπεία με διάφορους τρόπους. Μία από τις πιο συνηθισμένες μορφές χρήσης του μαύρου ραπανιού είναι ο χυμός του. Θεωρείται πολύ θεραπευτικό και βοηθά σε πολλές παθήσεις.

Μαύρο ραπανάκι για τη στάση της χολής

Το μαύρο ραπανάκι είναι διάσημο για τις χολερετικές του ιδιότητες, επομένως χρησιμοποιείται σε περιπτώσεις παρεμπόδισης της ροής της χολής και σε καταστάσεις συσσώρευσης μεγάλης ποσότητας αλάτων. Για να απαλλαγείτε από τη στασιμότητα της χολής, ο χυμός του μαύρου ραπανιού εξάγεται χρησιμοποιώντας οποιαδήποτε από τις παραπάνω μεθόδους, σε αυτήν την περίπτωση είναι καλύτερο να στύψετε απλώς τον χυμό του μαύρου ραπανιού χρησιμοποιώντας έναν αποχυμωτή. Για να αποβάλετε τη χολή, ο χυμός του μαύρου ραπανιού καταναλώνεται ένα κουταλάκι του γλυκού μετά τα γεύματα.

Μετά την έναρξη μιας τέτοιας θεραπείας, μπορεί να γίνει αισθητός πόνος στην περιοχή του ήπατος τις πρώτες ημέρες, ο οποίος μπορεί να ανακουφιστεί με ένα θερμοφόρα. Όταν ο πόνος υποχωρήσει και δεν γίνει πλέον αισθητός, η ποσότητα του χυμού που καταναλώνεται μπορεί να αυξηθεί σταδιακά στα 100 ml κάθε φορά. Κατά τη θεραπεία με χυμό μαύρου ραπανιού, είναι καλύτερο να ακολουθείτε μια ήπια διατροφή, αποφεύγοντας τα ξινά και αλμυρά φαγητά.

Όταν βγάλετε το χυμό από το ραπανάκι, θα πρέπει να μείνει ένα κέικ - ο πολτός που διαχωρίζεται από τον χυμό. Αυτό το κέικ πρέπει να αναμειχθεί με ζάχαρη ή μέλι σε αναλογία μισού κιλού ζάχαρης ή τριακόσια γραμμάρια μελιού ανά κιλό πολτού ραπανάκι. Η προκύπτουσα μάζα τοποθετείται σε ζεστό μέρος κάτω από μια πρέσα, πρέπει να υποστεί ζύμωση και στη συνέχεια θα είναι έτοιμη για χρήση. Αφού πιείτε το χυμό, ξεκινά το δεύτερο μέρος της επεξεργασίας - η προκύπτουσα ζυμωμένη μάζα λαμβάνεται μία έως τρεις κουταλιές της σούπας κατά τη διάρκεια των γευμάτων μέχρι να τελειώσει.

[ 4 ]

Μαύρο ραπανάκι για βρογχίτιδα

Ο πολτός του μαύρου ραπανιού που λαμβάνεται μετά το στύψιμο του χυμού χρησιμοποιείται επίσης ως μουστάρδα. Αυτά ονομάζονται μουστάρδα, παρασκευάζονται από φρέσκο πολτό και είναι καλό να έχει μείνει λίγος χυμός σε αυτόν - μην τον στύψετε πολύ. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το σε γάζα και τοποθετήστε το σαν μουστάρδα σε σπάτουλα για 15-20 λεπτά. Δεν συνιστάται η χρήση πολυαιθυλενίου, καθώς ο αέρας πρέπει να φτάσει στο μουστάρδα. Μετά από λίγο καιρό, ένα άτομο θα αισθανθεί ένα αίσθημα καύσου στην περιοχή του μουστάρδας, παρόμοιο με το αίσθημα καύσου από μουστάρδα. Το μουστάρδα βοηθά στην αποβολή της παχύρρευστης έκκρισης που έχει συσσωρευτεί στους βρόγχους.

Αφού το δέρμα κάτω από το ραπανάκι γίνει κόκκινο, η κομπρέσα μετακινείται σε άλλο σημείο, στην άλλη πλευρά του σώματος. Για να γίνει το αποτέλεσμα πιο έντονο, συνιστάται να λαμβάνετε επίσης 100 ml χυμού μαύρου ραπανάκι από το στόμα κατά την εκτέλεση αυτής της διαδικασίας.

[ 5 ]

Συμπίεση μαύρου ραπανιού

Οι κομπρέσες από μαύρο ραπανάκι μπορούν να χρησιμοποιηθούν όχι μόνο για τη βρογχίτιδα. Σε καταστάσεις παρόμοιες με τη χρήση μουστάρδας, μπορεί να χρησιμοποιηθεί ραπανάκι. Για να γίνει αυτό, εφαρμόζεται τριμμένο μαύρο ραπανάκι σε μια σακούλα γάζας στο πονόδοντο.

Μαύρο ραπανάκι για κακή πέψη

Το μαύρο ραπανάκι είναι ένας απαραίτητος βοηθός εάν έχετε κακή πέψη. Μπορείτε να φτιάξετε μια σαλάτα από αυτό, να το ανακατέψετε με καρότα και παντζάρια και να το καρυκεύσετε με φυτικό λάδι. Εάν τρώτε αυτόν τον συνδυασμό λαχανικών τουλάχιστον μία φορά την ημέρα, η λειτουργία του στομάχου και των εντέρων θα βελτιωθεί αισθητά.

Μαύρο ραπανάκι για την αντιμετώπιση ρευματικών πόνων στους μύες και τις αρθρώσεις. Το μαύρο ραπανάκι μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την αντιμετώπιση ρευματικών πόνων στους μύες και τις αρθρώσεις. Για να το κάνετε αυτό, ανακατέψτε ενάμισι ποτήρι χυμό ραπανάκι με ένα ποτήρι μέλι, προσθέστε μισό ποτήρι, 0,5 ποτήρια βότκα και μια κουταλιά της σούπας αλάτι. Ανακινήστε το μείγμα που προκύπτει και τρίψτε το στα πονεμένα σημεία.

[ 6 ]

Μαύρο ραπανάκι για τη δυσκοιλιότητα

Λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε φυτικές ίνες, το μαύρο ραπανάκι προάγει την πληρέστερη κένωση του εντέρου. Ως εκ τούτου, χρησιμοποιείται συχνά για την ατονική δυσκοιλιότητα. Το κύριο πράγμα εδώ είναι να μην παρασυρθείτε και να μην τρώτε περισσότερα από 50 γραμμάρια μαύρου ραπανιού την ημέρα.

Μαύρο ραπανάκι για αναιμία

Το μαύρο ραπανάκι είναι ένα θαυμάσιο φάρμακο για την αναιμία. Αντιμετωπίζεται με την ανάμειξη τριών χυμών: μαύρο ραπανάκι, καρότο και χυμό παντζαριού. Για παράδειγμα, πάρτε μισό κιλό από κάθε λαχανικό, στύψτε το χυμό, ρίξτε το σε ένα δοχείο (ανθεκτικό στη θερμότητα πιάτο), σκεπάστε το με ένα καπάκι και, για καλύτερο αποτέλεσμα, σφραγίστε το με ζύμη και βάλτε το στο φούρνο για τρεις ώρες. Το μείγμα που προκύπτει καταναλώνεται μία κουταλιά της σούπας τρεις φορές την ημέρα, δεκαπέντε λεπτά πριν από τα γεύματα, μέχρι να βελτιωθεί η κατάσταση του ασθενούς. Δεν συνιστάται η συνέχιση αυτής της θεραπείας για περισσότερο από τρεις μήνες.

Μαύρο ραπανάκι για υπέρταση

Τα άτομα που πάσχουν από υπέρταση θα βρουν το μαύρο ραπανάκι πολύ χρήσιμο. Σε αυτή την περίπτωση, είναι χρήσιμο να καταναλώνουν το ακόλουθο μείγμα τρεις φορές την ημέρα, μία κουταλιά της σούπας κάθε φορά: 20 ml χυμό ραπανάκι, παντζάρι, χρένο και καρότο, και χυμό ενός λεμονιού.

Μαύρο ραπανάκι για έντονο βήχα

Το μαύρο ραπανάκι έχει αποχρεμπτική δράση, επομένως χρησιμοποιείται ευρέως για τη θεραπεία του έντονου βήχα. Για να απαλλαγείτε από τον βήχα, οι γιατροί συνιστούν να πίνετε χυμό μαύρου ραπανιού. Μπορεί να παρασκευαστεί ως εξής: το ραπανάκι κόβεται σε μικρούς κύβους, καλύπτεται με ζάχαρη και αφήνεται για οκτώ ώρες. Ο χυμός που προκύπτει πίνεται μία κουταλιά της σούπας κάθε ώρα.

Μαύρο ραπανάκι για βήχα για παιδιά

Το μαύρο ραπανάκι χρησιμοποιείται συχνά για τη θεραπεία του βήχα στα παιδιά. Είναι ένα ισχυρό αποχρεμπτικό που βοηθά στην απομάκρυνση της βλέννας και στην απαλλαγή από τον βήχα.

Για να απαλλαγείτε από τον βήχα ενός παιδιού, χρησιμοποιείται συχνότερα ραπανάκι με μέλι. Παρασκευάζεται με έναν από τους δύο πιο συνηθισμένους τρόπους - είτε κόβοντας το "καπάκι" του ραπανιού και καθαρίζοντας την κοιλότητα, η οποία θα γεμίσει με χυμό υπό την επίδραση του μελιού, είτε κόβοντας το ραπανάκι σε κύβους και περιχύνοντας το με μέλι. Και οι δύο μέθοδοι είναι καλές, ο στόχος σας είναι να πάρετε χυμό ραπανιού, ο οποίος δίνεται στο παιδί ένα κουταλάκι του γλυκού τέσσερις έως έξι φορές την ημέρα. Η παρουσία μελιού κάνει τη γεύση του μελιού πιο ευχάριστη και γλυκιά, έτσι θα είναι πιο εύκολο για το παιδί να το πάρει. Το μόνο που χρειάζεται να κάνετε είναι να βεβαιωθείτε ότι το μωρό δεν είναι αλλεργικό στο μέλι.

Βάμμα μαύρου ραπανιού

Διάφορα βάμματα μαύρου ραπανιού έχουν ένα ευρύ φάσμα αποτελεσμάτων. Χρησιμοποιούνται επίσης για τη θεραπεία διαφόρων ασθενειών.

Βάμμα μαύρου ραπανιού για δερματικές παθήσεις: 100 ml κρασιού αναμειγνύονται με 100 ml χυμού ραπανιού και διατηρούνται σε χαμηλή φωτιά μέχρι να εξατμιστεί όλο το υγρό. Εφαρμόστε τοπικά, αντιμετωπίστε τις πληγείσες περιοχές.

Βάμμα μαύρου ραπανιού για νεοπλάσματα

Ένα αλκοολούχο βάμμα από μαύρο ραπανάκι είναι καλό για χρήση ως φάρμακο για νεοπλάσματα. Μισό κιλό μαύρο ραπανάκι κόβεται και περιχύνεται με δύο ποτήρια βότκα. Το προκύπτον μείγμα εγχύεται για δύο εβδομάδες σε σκοτεινό μέρος και στη συνέχεια καταναλώνεται 30 γραμμάρια την ημέρα πριν από τα γεύματα.

Βάμμα μαύρου ραπανιού για τη θεραπεία της αρθρίτιδας

Στη θεραπεία της αρθρίτιδας, ένα βάμμα από μαύρο ραπανάκι, κράνμπερι και κονιάκ είναι αποτελεσματικό. Το κράνμπερι, το μαύρο ραπανάκι και το παντζάρι, το καθένα σε ποσότητα 500 γραμμαρίων, χύνεται με ένα λίτρο κονιάκ και αφήνεται για δεκατέσσερις ημέρες σε ανοιχτή μορφή. Το βάμμα καταναλώνεται σε ποσότητα μίας κουταλιάς της σούπας το πρωί, με άδειο στομάχι.

Βάμμα μαύρου ραπανιού για καρκίνο

Όσο περίεργο κι αν φαίνεται, το μαύρο ραπανάκι χρησιμοποιείται ακόμη και για τη θεραπεία του καρκίνου. Σε αυτή την περίπτωση, το βάμμα μαύρου ραπανιού παρασκευάζεται ως εξής: ένα κιλό τριμμένο ραπανάκι περιχύνεται με ένα λίτρο βότκα και αφήνεται για δύο εβδομάδες. Ένα τέταρτο του ποτηριού αυτού του βάμματος πίνεται αρκετές φορές την ημέρα για μισό μήνα. Η αγωγή επαναλαμβάνεται κάθε δύο μήνες.

Μαύρο ραπανάκι για απώλεια βάρους

Το σύνολο των ουσιών που περιέχονται στο μαύρο ραπανάκι βοηθά στην επιτάχυνση των μεταβολικών διεργασιών στο ανθρώπινο σώμα. Γι' αυτό ο χυμός μαύρου ραπανιού χρησιμοποιείται συχνά για την απώλεια βάρους - πίνετε μικρές μερίδες καθημερινά μετά από κάθε γεύμα. Τα αποτελέσματα γίνονται πιο αισθητά εάν τρώτε σωστά και περιορίζετε τα λιπαρά και αμυλούχα τρόφιμα.

[ 7 ]

Μαύρο ραπανάκι για τα μαλλιά

Ο χυμός μαύρου ραπανιού έχει ευεργετική επίδραση στα μαλλιά. Οι κοσμητολόγοι τον χρησιμοποιούν για να ενδυναμώσουν τα μαλλιά και να βελτιώσουν την ανάπτυξή τους. Οι θύλακες των τριχών αναζωογονούνται όταν ο χυμός μαύρου ραπανιού τρίβεται στο τριχωτό της κεφαλής, η παρουσία θρεπτικών συστατικών σε αυτόν προάγει τη θρέψη των ριζών και την ανάπτυξη των μαλλιών.

Το μαύρο ραπανάκι χρησιμοποιείται για την παρασκευή μασκών μαλλιών. Για να γίνει αυτό, το μαύρο ραπανάκι ψιλοκόβεται (χρησιμοποιώντας μπλέντερ, τρίφτη ή μύλο κρέατος). Στη συνέχεια, ο πολτός στύβεται μέσα από τουλπάνι για να βγει ο χυμός. Πριν πλύνετε τα μαλλιά σας (μία ώρα πριν από αυτή τη διαδικασία), τρίψτε τον χυμό μαύρου ραπανιού στις ρίζες των μαλλιών. Το μαύρο ραπανάκι μπορεί να προκαλέσει ένα μικρό κάψιμο στο τριχωτό της κεφαλής, αλλά αυτό είναι φυσιολογικό, δεν υπάρχει τίποτα κακό με αυτό. Εάν το κάψιμο είναι δύσκολο να το αντέξετε, μπορείτε να ξεπλύνετε το ραπανάκι από τα μαλλιά σας νωρίτερα. Τα μαλλιά μακραίνουν καλά μετά από μια τέτοια μάσκα, και αν έπεφταν πριν, θα σταματήσουν. Για να γίνει το αποτέλεσμα πιο αισθητό, χρησιμοποιείται μια μάσκα μαλλιών με μαύρο ραπανάκι κάθε εβδομάδα.

[ 8 ]

Μαύρο ραπανάκι για φαλάκρα

Λόγω του γεγονότος ότι το μαύρο ραπανάκι έχει ευεργετική επίδραση στην κατάσταση των μαλλιών, του τριχωτού της κεφαλής, ενδυναμώνει τα μαλλιά και αποτρέπει την τριχόπτωση, ο χυμός μαύρου ραπανιού και οι μάσκες που βασίζονται σε αυτό χρησιμοποιούνται ευρέως ως θεραπεία για την φαλάκρα. Το γεγονός είναι ότι το μαύρο ραπανάκι έχει υψηλή περιεκτικότητα σε μικροστοιχεία όπως ψευδάργυρο, ασβέστιο, πυρίτιο και θείο, και είναι απαραίτητα για την καλή ανάπτυξη των μαλλιών.

Ο χυμός ραπανιού τρίβεται στο τριχωτό της κεφαλής μισή έως μία ώρα πριν το πλύσιμο. Μετά την τρίτη ή τέταρτη τέτοια διαδικασία, μπορεί να παρατηρηθεί φρέσκο χνούδι στις φαλακρές περιοχές.

Το σαμπουάν με μαύρο ραπανάκι είναι καλό για την καταπολέμηση της φαλάκρας. Για να το παρασκευάσετε, χρειάζεστε δύο μεγάλα μαύρα ραπανάκια, έναν ωμό κρόκο αυγού και ένα μικρό λεμόνι. Ψιλοτρίψτε το ραπανάκι και στύψτε το χυμό. Ανακατέψτε μισό ποτήρι χυμό μαύρου ραπανιού με έναν κρόκο και χυμό λεμονιού. Τρίψτε το παρασκευασμένο σαμπουάν στο τριχωτό της κεφαλής, κάνοντας απαλό μασάζ για δύο λεπτά. Ξεπλύνετε με δροσερό νερό, προσθέτοντας λίγο ξύδι.

[ 9 ]

Μαύρο ραπανάκι κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης

Το μαύρο ραπανάκι αντενδείκνυται για χρήση κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης. Η παρουσία αιθέριων ελαίων σε αυτό είναι ο κύριος λόγος για τον οποίο το μαύρο ραπανάκι δεν μπορεί να καταναλωθεί από τις μέλλουσες μητέρες. Επιπλέον, πολλοί ειδικοί συμφωνούν ότι το μαύρο ραπανάκι προάγει τον τόνο της μήτρας και αυτό αποτελεί απειλή για την εγκυμοσύνη. Επομένως, αυτή η λαϊκή θεραπεία δεν μπορεί να χρησιμοποιηθεί κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης υπό οποιεσδήποτε συνθήκες.

Αν και πολλές μέλλουσες μητέρες εξακολουθούν να τρώνε ραπανάκι με μέλι, αγνοώντας ή αγνοώντας τέτοιες προειδοποιήσεις. Φυσικά, όταν παρασκευάζεται ραπανάκι με μέλι, συνήθως παραμένει για αρκετές ώρες μέχρι να απελευθερωθεί ο χυμός και κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου η συγκέντρωση αιθέριων ελαίων σε αυτό μειώνεται. Επιπλέον, ο χυμός ραπανάκι συνήθως λαμβάνεται ως φάρμακο σε πολύ μικρές ποσότητες, επομένως η πιθανότητα βλάβης για τη μητέρα και το παιδί είναι πολύ μικρή. Και εκτός από τα παραπάνω, είναι σημαντικό σε ποια κατάσταση βρίσκεται η μήτρα της μέλλουσας μητέρας: εάν η μήτρα είναι ήρεμη, ο τόνος της δεν προκαλεί ανησυχία, τίποτα δεν απειλεί την εγκυμοσύνη του παιδιού, τότε πολλοί επιτρέπουν στον εαυτό τους λίγο μαύρο ραπανάκι ως φάρμακο.

Αλλά οι γιατροί συμφωνούν: το μαύρο ραπανάκι μπορεί να είναι επικίνδυνο για την εγκυμοσύνη, επομένως είναι καλύτερο να μην παίρνετε ρίσκα και να μην το καταναλώνετε κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, επειδή δεν μπορείτε ποτέ να προβλέψετε με απόλυτη βεβαιότητα πώς μπορεί να επηρεάσει την υγεία της μέλλουσας μητέρας και του μωρού της.

Συνταγές για μαύρο ραπανάκι

Σαλάτες με μαύρο ραπανάκι

Σαλάτα με στρώσεις από μαύρο ραπανάκι - σαλάτα "Gorodeisky"

Υλικά για την παρασκευή στρωματοποιημένης σαλάτας με μαύρο ραπανάκι:

• ένα μαύρο ραπανάκι;
• ένα καρότο
• τρεις πατάτες
• ένα κρεμμύδι
• δύο αυγά κοτόπουλου
• 150 γρ. μαγιονέζα.
• δύο πρέζες αλάτι

Η ουσία αυτής της σαλάτας έγκειται στην στρώση της: έχει κυλινδρικό σχήμα. Δεν είναι εύκολο να το πετύχετε αυτό. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα βαθύ πιάτο και στη συνέχεια να γυρίσετε την έτοιμη σαλάτα σε ένα πιάτο, αλλά υπάρχει ο κίνδυνος να μην γίνει αυτή η διαδικασία με επιτυχία και η σαλάτα να διαλυθεί, οι στρώσεις να αναμειχθούν και το πιάτο να αποκτήσει μια ατημέλητη και μη ορεκτική εμφάνιση.

Για να κάνετε τα πάντα όσο το δυνατόν καλύτερα, καλό είναι να χρησιμοποιείτε χαρτί Whatman ή λεπτό χαρτόνι, καλύπτοντάς τα με αλουμινόχαρτο από μέσα. Μετά την προετοιμασία της σαλάτας, η δομή τραβιέται προς τα πάνω και αφαιρείται από τη σαλάτα.

Βράστε τις πατάτες με τη φλούδα τους, κόψτε τις σε μικρούς κύβους, στη συνέχεια απλώστε τες ως κάτω στρώση, καλύψτε με μια λεπτή στρώση μαγιονέζας και προσθέστε λίγο αλάτι. Πασπαλίστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι πάνω από την επόμενη στρώση. Τρίψτε το ραπανάκι σε έναν κορεάτικο τρίφτη καρότου και απλώστε το ως την επόμενη στρώση, η οποία είναι επίσης αλειμμένη με μαγιονέζα. Τρίψτε τα καρότα σε έναν χοντρό τρίφτη και τοποθετήστε τα πάνω από το ραπανάκι με μαγιονέζα. Στη συνέχεια, ξεφλουδίστε το μήλο και τα σπόρια του και τρίψτε το σε έναν μεσαίο τρίφτη, απλώστε την προκύπτουσα μάζα μήλου πάνω από τα καρότα και στη συνέχεια ρίξτε γενναιόδωρα μαγιονέζα από πάνω. Πασπαλίστε την κορυφή της σαλάτας με σφιχτά βρασμένα αυγά, τριμμένα σε λεπτό τρίφτη. Αφού απλωθούν όλες οι στρώσεις της σαλάτας, αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο - μπορείτε να το τραβήξετε προς τα πάνω και να το αφαιρέσετε με αυτόν τον τρόπο.

Σαλάτα μαύρου ραπανιού με κρέας

Συστατικά για την παρασκευή σαλάτας από μαύρο ραπανάκι με κρέας (η ποσότητα επιλέγεται κατά την κρίση σας, ανάλογα με τη γεύση):

• μαύρο ραπανάκι;
• κρεμμύδια;
• βραστό βοδινό ή μοσχαρίσιο κρέας
• μαγιονέζα;
• αλάτι κατά βούληση.

Για να ετοιμάσετε τη σαλάτα, βράστε πρώτα το κρέας και κόψτε το σε λωρίδες. Στη συνέχεια, τρίψτε το ξεφλουδισμένο ραπανάκι σε χοντρό τρίφτη. Τηγανίστε το κρεμμύδι, κομμένο σε μισούς δακτυλίους, σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσει. Ανακατέψτε όλα τα παρασκευασμένα υλικά και αλατοπιπερώστε με μαγιονέζα, προσθέστε αλάτι κατά βούληση. Η σαλάτα είναι έτοιμη για σερβίρισμα.

Σαλάτα μαύρου ραπανιού με καρότα και ξινή κρέμα

Συστατικά για την παρασκευή σαλάτας από μαύρο ραπανάκι με καρότα και ξινή κρέμα:

• ένα μεγάλο μαύρο ραπανάκι.
• δύο καρότα
• μισό ποτήρι ξινή κρέμα.
• αλάτι κατά βούληση.

Τρίψτε το μαύρο ραπανάκι και τα καρότα σε έναν τρίφτη παντζαριού, προσθέστε αλάτι κατά βούληση και αφήστε τα να σταθούν για είκοσι λεπτά για να μειωθεί η πικράδα. Στη συνέχεια, περιχύστε τα πάντα με ξινή κρέμα και βάλτε τα σε ένα μπολ σαλάτας. Αυτή η σαλάτα ταιριάζει υπέροχα με ζεστά και κρύα πιάτα, ειδικά με μοσχάρι και αρνί.

Σαλάτα μαύρου ραπανιού με ξινή κρέμα και τυρί cottage

• τριακόσια γραμμάρια μαύρου ραπανιού.
• εκατό γραμμάρια κρεμμυδιού.
• εκατό γραμμάρια ντομάτας.
• εκατό γραμμάρια τυρί cottage.
• εκατό γραμμάρια ξινή κρέμα.
• αλάτι, ζάχαρη κατά βούληση.

Το ραπανάκι ξεφλουδίζεται, τρίβεται, στύβεται ελαφρά για να φύγει η περίσσεια χυμού, αλατίζεται κατά βούληση. Στη συνέχεια, αναμειγνύεται με ψιλοκομμένο κρεμμύδι, ζάχαρη, ανακατεύονται όλα, τοποθετείται σε ένα μπολ σαλάτας, περιχύνεται με ξινή κρέμα από πάνω και πασπαλίζεται με τυρί cottage. Η σαλάτα διακοσμείται με φέτες ντομάτας από πάνω.

Γαλλική σαλάτα με μαύρο ραπανάκι

Υλικά για την παρασκευή γαλλικής σαλάτας με μαύρο ραπανάκι:

• ένα παντζάρι
• ένα καρότο
• ένα ραπανάκι (μεσαίου μεγέθους)
• δύο ή τρεις πατάτες
• ένα μάτσο χόρτα (άνηθος, μαϊντανός, πράσινα κρεμμυδάκια κ.λπ.)
• διακόσια πενήντα γραμμάρια μαγιονέζας.

Τα ωμά λαχανικά - παντζάρια, καρότα, μαύρο ραπανάκι - τρίβονται σε χοντρό τρίφτη ή ψιλοκομμένα. Οι πατάτες κομμένες σε λεπτές λωρίδες τηγανίζονται μέχρι να γίνουν τραγανές και να ροδίσουν. Όλα τα λαχανικά και τα ψιλοκομμένα χόρτα τοποθετούνται σε σωρούς ίσου μεγέθους σε ένα επίπεδο πιάτο. Ρίχνεται μαγιονέζα στο κέντρο. Η συνταγή ορίζει ότι η σαλάτα δεν χρειάζεται αλάτι, αλλά ανακατεύεται στο τραπέζι.

Ραπανάκι στα Κορεάτικα

Συστατικά για το μαγείρεμα κορεάτικου ραπανιού:

• μισό κιλό μαύρου ραπανιού.
• ένα κρεμμύδι
• δύο σκελίδες σκόρδο
• φυτικό έλαιο;
• μαύρο πιπέρι;
• αρωματοπιπέρι;
• κόκκινη καυτερή πιπεριά;
• γαρύφαλλο;
• κανέλα;
• φύλλο δάφνης;
• ξύδι τραπεζιού;
• άλας.

Χρησιμοποιώντας έναν μύλο καφέ, αλέστε και ανακατέψτε όλα τα διαθέσιμα μπαχαρικά - μαύρο, μπαχάρι, κόκκινη καυτερή πιπεριά, γαρίφαλο, κανέλα και δάφνη. Κόψτε το μαύρο ραπανάκι σε λεπτές λωρίδες, αλατίστε και αφήστε το να σταθεί για αρκετές ώρες. Περάστε το σκόρδο από μια πρέσα και στη συνέχεια προσθέστε λίγο φυτικό λάδι. Ανακατέψτε το ραπανάκι με τα παρασκευασμένα μπαχαρικά και το σκόρδο, αφήστε ολόκληρη τη μάζα για δεκαπέντε έως είκοσι λεπτά. Ζεστάνετε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι, αφήστε το να κρυώσει και ρίξτε το στη σαλάτα.

Σαλάτα "Κινέζος Αυτοκράτορας"

Υλικά που απαιτούνται για την κινέζικη αυτοκρατορική σαλάτα:

• τριακόσια πενήντα γραμμάρια γλυκιάς πιπεριάς.
• τριακόσια γραμμάρια αγγουριών.
• τριακόσια γραμμάρια μαύρου ραπανιού.
• διακόσια πενήντα γραμμάρια καρότων.
• διακόσια γραμμάρια βραστό φιλέτο κοτόπουλου.
• σκόρδο;
• σάλτσα σόγιας.

Βράστε το φιλέτο κοτόπουλου και στη συνέχεια κόψτε το σε μικρά κομμάτια. Ξεφλουδίστε το αγγούρι, το μαύρο ραπανάκι και το καρότο και τρίψτε τα σε μέτριο τρίφτη. Αφαιρέστε τους σπόρους από την γλυκιά πιπεριά και κόψτε τα σε λεπτές λωρίδες. Ανακατέψτε το ψιλοκομμένο σκόρδο με μια μικρή ποσότητα σάλτσας σόγιας και νερού. Είναι καλύτερο να τοποθετήσετε τη σαλάτα σε ένα επίπεδο πιάτο έτσι ώστε το φιλέτο κοτόπουλου να βρίσκεται στο κέντρο και τα λαχανικά να βρίσκονται γύρω του, μετά το οποίο περιχύστε όλα με σάλτσα σκόρδου-σόγιας. Συνήθως αυτή η σαλάτα ανακατεύεται αφού σερβιριστεί.

Μαύρο ραπανάκι με καλαμάρι

Συστατικά για το μαγείρεμα μαύρου ραπανιού με καλαμάρι:

• εκατόν πενήντα έως διακόσια γραμμάρια καλαμαριών.
• ένα ή δύο μαύρα ραπανάκια
• μία έως δύο κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι.
• μία έως δύο κουταλιές της σούπας ξίδι.
• μαϊντανός;
• άλας.

Τα βραστά καλαμάρια και τα ξεφλουδισμένα ραπανάκια κόβονται σε λεπτές λωρίδες, όλα αναμειγνύονται, καρυκεύονται με φυτικό λάδι, αλάτι και ξύδι και στη συνέχεια πασπαλίζονται με μαϊντανό.

Πιάτα με μαύρο ραπανάκι

Ντάμπλινγκς με μαύρο ραπανάκι

Συστατικά για την παρασκευή ζυμαρικών με μαύρο ραπανάκι:

• διακόσια έως τριακόσια γραμμάρια μαύρου ραπανιού.
• εκατόν πενήντα γραμμάρια καρότων.
• μία κουταλιά της σούπας λάδι (βούτυρο ή φυτικό)
• μια κουταλιά της σούπας ξινή κρέμα (παχιά)?
• ένα κρεμμύδι
• άλας;
• ζάχαρη (προαιρετικά).

Το ραπανάκι ξεφλουδίζεται και τρίβεται σε χοντρό τρίφτη, το ίδιο γίνεται και με τα καρότα, προστίθεται μια πρέζα αλάτι κατά βούληση, μερικές φορές πασπαλίζεται λίγη ζάχαρη από πάνω. Στη συνέχεια, η προκύπτουσα μάζα ζυμώνεται ελαφρά με τα χέρια, έτσι ώστε τα λαχανικά να απελευθερώσουν χυμό. Για να εξατμιστεί η πικρία από το ραπανάκι, πρέπει να σταθεί για δεκαπέντε έως είκοσι λεπτά. Όσοι αγαπούν τα πικάντικα φαγητά μπορούν να παραλείψουν αυτό το βήμα. Τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια τηγανίζονται σε λάδι μέχρι να ροδίσουν. Μετά από αυτό, η προετοιμασμένη μάζα ραπανάκι και καρότων προστίθεται στο τηγάνι, καθώς και μια κουταλιά πηχτή ξινή κρέμα (στην έκδοση της Σαρακοστής - το ένα τρίτο ενός ποτηριού ζωμό λαχανικών ή νερό). Τα λαχανικά μαγειρεύονται μέχρι να απορροφηθεί η υγρασία και να εξατμιστεί, μερικές φορές τηγανίζονται ακόμη και λίγο. Ως αποτέλεσμα, τα λαχανικά πρέπει να είναι μαλακά, αλλά να μην μετατραπούν σε πολτό. Ο κιμάς που προκύπτει ψύχεται.

Εν τω μεταξύ, ζυμώνουμε την άπαχη ζύμη, από την οποία φτιάχνουμε ζυμαρικά με παρασκευασμένο κιμά λαχανικών.

Τα ζυμαρικά με μαύρο ραπανάκι μαγειρεύονται σε βραστό αλατισμένο νερό για δέκα έως δώδεκα λεπτά.

Σερβίρετε με ξινή κρέμα. Μπορείτε να φτιάξετε μια σάλτσα ξινή κρέμα-σκόρδου με βούτυρο και τριμμένο πιπέρι.

Μαύρο ραπανάκι με κβας

Συστατικά για την παρασκευή μαύρου ραπανιού με kvass:

• δύο μικρά μαύρα ραπανάκια
• ένα ποτήρι κβας.
• δύο κουταλάκια του γλυκού φυτικό λάδι.
• άλας.

Το μαύρο ραπανάκι ξεφλουδίζεται και τρίβεται σε μέτριο τρίφτη. Στη συνέχεια, αλατίζεται, καρυκεύεται με φυτικό λάδι, γεμίζεται με κβας και σερβίρεται σε φλιτζάνια ζωμού.

Αποθήκευση μαύρου ραπανιού

Το μαύρο ραπανάκι είναι ένα εξαιρετικά χρήσιμο φαρμακευτικό προϊόν που χρησιμοποιείται ευρέως στη λαϊκή ιατρική. Προκειμένου αυτό το θεραπευτικό λαχανικό ρίζας να είναι πάντα διαθέσιμο οποιαδήποτε στιγμή του χρόνου, είναι σημαντικό να κατανοήσουμε πώς να το αποθηκεύσουμε σωστά, ποιες συνθήκες αποθήκευσης είναι καλύτερο να δημιουργήσουμε για να διατηρήσουμε όσο το δυνατόν περισσότερο τις ευεργετικές ιδιότητες του μαύρου ραπανιού.

Το νεαρό μαύρο ραπανάκι της καλοκαιρινής συγκομιδής αποθηκεύεται σε θερμοκρασία δωματίου για μια εβδομάδα. Αν το καλοκαιρινό ραπανάκι τοποθετηθεί στο ψυγείο (με θερμοκρασία +1…+2°C και σχετική υγρασία 94-96%), μπορεί να παραμείνει εκεί χωρίς προβλήματα για είκοσι ημέρες.

Οι ποικιλίες χειμερινού ραπανιού υπόκεινται σε μεγαλύτερη αποθήκευση. Εάν σκοπεύετε να αποθηκεύσετε το ραπανάκι στο ψυγείο, συνιστάται να το τοποθετήσετε στον θάλαμο αμέσως μετά τη συγκομιδή. Το χειμερινό ραπανάκι ανέχεται καλά την αποθήκευση και μπορεί εύκολα να είναι κατάλληλο για 200-220 ημέρες. Οι ποικιλίες που αποθηκεύονται καλύτερα είναι το Winter Round Black και το Winter Round White.

Το μαύρο ραπανάκι συχνά αποθηκεύεται σε κελάρι, είναι καλύτερο να το κάνετε αυτό σε υγρή άμμο σε θερμοκρασία +2…+3°C με σχετική υγρασία 80-85%. Ταυτόχρονα, οι ρίζες που προορίζονται για αποθήκευση πρέπει να είναι ολόκληρες χωρίς ελαττώματα και ζημιές, καθώς μπορεί να ξεκινήσει η διαδικασία της σήψης και από την κατεστραμμένη ρίζα να περάσει σε όλες τις άλλες. Το ραπανάκι δεν μπορεί να πασπαλιστεί με άμμο, αλλά με αυτόν τον τρόπο αποθηκεύεται για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα και καλύτερα.

Σύμφωνα με τους ειδικούς, όταν αποθηκεύεται σωστά, το ραπανάκι όχι μόνο δεν χάνει τα χρήσιμα μικροστοιχεία και τις φαρμακευτικές του ιδιότητες, αλλά, αντίθετα, τα αυξάνει, επομένως, το χειμώνα και την άνοιξη είναι πολύ χρήσιμο για κατανάλωση και επιθυμητό να εμφανίζεται στο τραπέζι.

Το μαύρο ραπανάκι είναι ένα εξαιρετικά χρήσιμο προϊόν, που χρησιμοποιείται ευρέως στη λαϊκή ιατρική για την πρόληψη και θεραπεία πολλών ασθενειών. Επιπλέον, η ασυνήθιστη γεύση του επιτρέπει την προετοιμασία ενδιαφέρουσων και πικάντικων πιάτων.