Λευκό λάχανο

Το φθινόπωρο δεν είναι μόνο η εποχή των πεσμένων φύλλων, της βροχής και της μελαγχολίας. Είναι επίσης η εποχή που πολλά υγιεινά λαχανικά και φρούτα «ωριμάζουν». Κολοκύθα, μήλα και, φυσικά, μια πραγματική αποθήκη βιταμινών - το λευκό λάχανο. Δεν είναι τυχαίο ότι αυτή η «μάγισσα» ωριμάζει τώρα, το φθινόπωρο. Το γεγονός είναι ότι αυτή την εποχή του χρόνου το σώμα μας αρχίζει ήδη να βιώνει έλλειψη βιταμινών και γι' αυτό αρχίζουμε να νιώθουμε μελαγχολία και να βιώνουμε περιόδους κατάθλιψης. Και ένα μενού με λευκό λάχανο θα βοηθήσει στην εύκολη επίλυση αυτού του προβλήματος.

Ποικιλίες λευκού λάχανου

Λόγω της δημοτικότητας αυτού του προϊόντος, οι κτηνοτρόφοι και οι αγρότες αναπτύσσουν νέες ποικιλίες και υβρίδια σχεδόν κάθε χρόνο. Κάθε νέα ποικιλία ή υβρίδιο έχει τις δικές της γευστικές ιδιότητες, καθώς και συνθήκες αποθήκευσης και καλλιέργειας. Δημοφιλείς μεταξύ των αγροτών είναι οι ποικιλίες που ανέχονται καλά τη μακροχρόνια αποθήκευση και φέρνουν καλή συγκομιδή σε οποιεσδήποτε καιρικές συνθήκες. Οι πιο δημοφιλείς ποικιλίες λευκού λάχανου είναι οι Zarya, S-217 Yubileiny, Geneva. Παρεμπιπτόντως, το λευκό λάχανο μπορεί να είναι πρώιμο, μέσο σεζόν και όψιμο. Ανάλογα με αυτό, οι ποικιλίες χωρίζονται.

Αλλά τα υβρίδια λάχανου εξακολουθούν να είναι πιο δημοφιλή, επειδή τα σπορόφυτά τους είναι πιο ανθεκτικά στις αλλαγές θερμοκρασίας, αντιδρούν καλύτερα σε ξηρό καιρό ή πολύ βροχερό καλοκαίρι. Ως αποτέλεσμα, το υβρίδιο του λευκού λάχανου δίνει υψηλότερη απόδοση και αποθηκεύεται περισσότερο.

Οι ποικιλίες λάχανου μέσης σεζόν είναι επίσης δημοφιλείς. Μεταξύ αυτών, αξίζει να σημειωθεί η ποικιλία Podarok. Αυτή η ποικιλία είναι πολύ υψηλής απόδοσης. Αυτό το λευκό λάχανο έχει αρκετά μεγάλες στρογγυλές κεφαλές. Αυτή η ποικιλία είναι καθολική. Ένα άλλο πλεονέκτημα αυτού του λάχανου είναι ότι οι κεφαλές αποθηκεύονται για αρκετά μεγάλο χρονικό διάστημα. Κατά μέσο όρο, από 4 έως 6 μήνες.

Πρώιμο λευκό λάχανο

Όλοι θα συμφωνήσουν ότι ήδη από τις αρχές της άνοιξης θέλετε να απολαύσετε μια νέα σοδειά λαχανικών και φρούτων. Δυστυχώς, όμως, δεν μας δίνεται πάντα αυτή η ευκαιρία. Για το σκοπό αυτό, οι αγρότες και οι κτηνοτρόφοι αναπτύσσουν πρώιμες ποικιλίες διαφόρων προϊόντων για να μας ευχαριστήσουν με τη γεύση τους το συντομότερο δυνατό.

Το πρώιμο λευκό λάχανο ωριμάζει γενικά σε 52-55 ημέρες μετά τη φύτευση των σπορόφυτων. Αυτός ο τύπος λάχανου περιλαμβάνει το υβρίδιο Ixion F1. Αποδίδει καλή σοδειά και το ίδιο το λάχανο έχει εξαιρετικές γευστικές ιδιότητες και είναι ιδανικό για μια ποικιλία από σαλάτες και άλλα πιάτα.

Ένα πρώιμο υβρίδιο λάχανου που ονομάζεται "Pandion" ωριμάζει σε 45 έως 50 ημέρες. Ωστόσο, συνιστάται η καλλιέργειά του σε θερμοκήπια, καθώς είναι αρκετά απαιτητικό όσον αφορά τη θερμοκρασία και την υγρασία.

Άλλες ποικιλίες και υβρίδια πρώιμου λευκού λάχανου χρειάζονται λίγο περισσότερο χρόνο για να ωριμάσουν. Κατά μέσο όρο, είναι 60-80 ημέρες. Οι αγρότες μιλούν ιδιαίτερα θετικά για υβρίδια όπως το "Iyunskaya" και το "Podarok". Επίσης, ωριμάζουν γρήγορα και είναι ανθεκτικά σε αντίξοες καιρικές συνθήκες.

Όψιμο λευκό λάχανο

Οι ποικιλίες και τα υβρίδια όψιμου λάχανου απαιτούν ιδιαίτερη προσοχή. Το γεγονός είναι ότι αυτές οι ποικιλίες λευκού λάχανου χρησιμοποιούνται για τουρσί, καθώς και για μακροχρόνια αποθήκευση. Αλλά και εδώ, πρέπει να μπορείτε να επιλέξετε τη σωστή ποικιλία. Δεδομένου ότι ορισμένα υβρίδια μπορούν να αποθηκευτούν τέλεια, αλλά δεν είναι απολύτως κατάλληλα για την παρασκευή ξινολάχανου.

Είναι καλύτερο να προετοιμάσετε ένα μέρος για όψιμες ποικιλίες λάχανου το φθινόπωρο, να το λιπαίνετε καλά και να το σκάβετε. Παρεμπιπτόντως, σχεδόν όλες οι όψιμες ποικιλίες λευκού λάχανου δίνουν μια καλή συγκομιδή εάν οι πατάτες ή τα καρότα καλλιεργούνταν στο παρτέρι πριν.

Οι πιο δημοφιλείς όψιμες ποικιλίες και υβρίδια όψιμου λευκού λάχανου είναι οι "καθυστερημένες της Μόσχας", "Zimovka", "Akvilon" και "Kolobok".

Οι όψιμες ποικιλίες λευκού λάχανου έχουν πιο στρογγυλεμένο σχήμα από τις πρώιμες ποικιλίες. Επίσης, αυτό το λευκό λάχανο είναι πιο πυκνό και πιο ζουμερό.

Παρεμπιπτόντως, αν επιλέξετε τη σωστή ποικιλία λευκού λάχανου και ακολουθήσετε επίσης τους κανόνες αποθήκευσης, μπορεί εύκολα να βρεθεί εκεί και να μην χάσει τη γεύση του ακόμη και μέχρι την επόμενη συγκομιδή.

Πιάτα και συνταγές από λευκό λάχανο

Το λευκό λάχανο είναι ένας από τους συχνούς θαμώνες στο τραπέζι μας. Υπάρχουν πολλές συνταγές για διάφορα πιάτα από αυτό το λαχανικό. Ξεκινώντας από την παραδοσιακή σούπα λάχανου και καταλήγοντας σε εξαιρετικές πίτες και σαλάτες.

Φυσικά, κάθε νοικοκυρά έχει τις δικές της μυστικές συνταγές για την παρασκευή διαφόρων πιάτων με λάχανο. Και πολλοί διστάζουν να τις μοιραστούν, αλλά υπάρχουν πολλά παραδοσιακά πιάτα με λευκό λάχανο που έχουν περάσει από στόμα σε στόμα εδώ και σχεδόν πολύ καιρό. Για παράδειγμα, παραδοσιακές πίτες ή ζυμαρικά με λάχανο.

Ατμιστά ζυμαρικά με λάχανο

Συστατικά: λευκό λάχανο, 1 καρότο, 2 φλιτζάνια αλεύρι, ένα ποτήρι κεφίρ, 0,5 κουταλάκι του γλυκού σόδα, κρεμμύδι, αλάτι, πιπέρι.

Μέθοδος παρασκευής: Ξεπλύνετε και στεγνώστε καλά το λάχανο. Ψιλοκόψτε ή αλέστε το προετοιμασμένο λάχανο. Ξεφλουδίστε τα καρότα και τρίψτε τα σε χοντρό τρίφτη, ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και κόψτε το σε μικρά κομμάτια. Σιγοβράστε το λάχανο σε χαμηλή φωτιά μαζί με τα καρότα και τα κρεμμύδια. Η γέμιση είναι έτοιμη! Ας ξεκινήσουμε να φτιάχνουμε τη ζύμη. Ζυμώνουμε μια όχι πολύ σκληρή ζύμη. Ανακατέψτε το κεφίρ με τη σόδα, προσθέστε αλάτι και στη συνέχεια το αλεύρι. Ζυμώστε καλά. Τοποθετήστε μια βαθιά κατσαρόλα στη σόμπα, ρίξτε νερό μέσα και καλύψτε την με ένα κομμάτι γάζας ή τοποθετήστε ένα ειδικό πλέγμα. Βράστε το νερό και αυτή τη στιγμή, φτιάξτε τα ζυμαρικά. Όταν βράσει το νερό, τοποθετήστε τα ζυμαρικά στο πλέγμα ή τη γάζα και καλύψτε με ένα καπάκι, γυρίστε τα ζυμαρικά μετά από 5-10 λεπτά. Σερβίρετε το έτοιμο πιάτο με βούτυρο ή τηγανητό μπέικον και κρεμμύδια.

Διαιτητικά πιάτα από λευκό λάχανο

Επειδή το λάχανο έχει λίγες θερμίδες και πλούσια σε θρεπτικά συστατικά, αποτελεί απαραίτητο συστατικό σε πολλά πιάτα διαίτης. Μάλιστα, μπορείτε να φτιάξετε μια ελαφριά σαλάτα μόνο από λάχανο που θα βοηθήσει στον περιορισμό της πείνας, θα παρέχει στον οργανισμό σας βιταμίνες και δεν θα επιβαρύνει τη μέση σας με κιλά. Για να το κάνετε αυτό, απλώς ψιλοκόψτε λίγο λευκό λάχανο, προσθέστε μερικά καρότα και αλατοπιπερώστε τα όλα με χυμό λεμονιού ή ελαιόλαδο.

Επίσης, πιάτα από αυτό το «θαυματουργό προϊόν» συχνά περιλαμβάνονται στη διαιτητική διατροφή για διάφορες ασθένειες, για παράδειγμα, κατά τη διάρκεια της θεραπείας του στομάχου. Για κάθε ασθένεια, συνταγογραφείται η δική της ειδική διαιτητική διατροφή. Αλλά, βασικά, ένα τέτοιο μενού περιλαμβάνει λάχανο βραστό ή κατσαρόλα από λευκό λάχανο.

Ένα από τα πιο δημοφιλή διαιτητικά πιάτα από λευκό λάχανο είναι το λάχανο μαγειρεμένο σε γάλα. Είναι πολύ εύκολο στην προετοιμασία. Για να το κάνετε αυτό, απλά ψιλοκόψτε το λάχανο και μαγειρέψτε το όχι σε φυτικό λάδι, αλλά σε βούτυρο. Στη συνέχεια, προσθέστε γάλα και μαγειρέψτε το λάχανο μέχρι να γίνει. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε και άλλα συστατικά. Μερικές φορές οι διατροφολόγοι συμβουλεύουν να λιώσετε αυτό το πιάτο, έτσι απορροφάται καλύτερα από τον οργανισμό και χρειάζεται λιγότερος χρόνος για να το χωνέψετε.

Μπορείτε επίσης να φτιάξετε μια κρεμώδη σούπα από λευκό λάχανο. Ψιλοκόψτε το λάχανο και βράστε το σε γάλα. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε μερικές πατάτες σε αυτή τη σούπα. Χτυπήστε το έτοιμο λάχανο μέχρι να γίνει πουρές και προσθέστε μπαχαρικά κατά βούληση.

[ 1 ]

Σαλάτα λευκού λάχανου

Οι σαλάτες με λευκό λάχανο είναι συχνές επισκέπτες στα τραπέζια μας, τόσο σε γιορτές όσο και σε συνηθισμένες μέρες. Τα κύρια πλεονεκτήματα αυτού του πιάτου είναι ότι είναι γρήγορο και εύκολο στην παρασκευή του, και περιέχει επίσης πολλές χρήσιμες ουσίες.

Το λευκό λάχανο ταιριάζει υπέροχα με ξηρούς καρπούς, πικάντικα καρότα, δαμάσκηνα, σπόρους κύμινου και ιδιαίτερα μήλα σε σαλάτες. Τέτοιες σαλάτες μπορούν επίσης να συνοδευτούν με μια ποικιλία από σάλτσες - από φυτικό λάδι μέχρι διάφορες σάλτσες με βάση ξινή κρέμα, γιαούρτι ή κεφίρ.

Το λευκό λάχανο γίνεται ιδιαίτερα νόστιμο αν ετοιμάσετε μια «μαριναρισμένη» σαλάτα.

Σαλάτα Μαρινάρα

Συστατικά: Λευκό λάχανο, ξύδι, αλάτι, καυτερή πιπεριά, σκόρδο, καρότα, ζάχαρη και φύλλο δάφνης.

Μέθοδος παρασκευής: Ξεπλύνετε το λάχανο και κόψτε το σε κομμάτια οποιουδήποτε σχήματος. Τρίψτε τα καρότα σε χοντρό τρίφτη, ξεφλουδίστε το σκόρδο και ψιλοκόψτε την πιπεριά. Περάστε το σκόρδο από μια πρέσα. Για το τουρσί, χρειαζόμαστε μια μαρινάδα. Για να την παρασκευάσετε, αραιώστε περίπου 250 γρ. ζάχαρη και 2 κουταλιές της σούπας αλάτι σε ένα λίτρο ζεστό νερό. Προσθέστε επίσης μερικές κουταλιές ξύδι στη μαρινάδα. Τοποθετήστε το λάχανο και τα καρότα σε μια βολική κατσαρόλα, προσθέστε το φύλλο δάφνης, την ψιλοκομμένη καυτερή πιπεριά και το σκόρδο. Ρίξτε τη μαρινάδα πάνω από όλα και βάλτε τα κάτω από μια πρέσα για λίγο.

Βραστό λευκό λάχανο

Το λευκό λάχανο είναι τόσο πλούσιο σε χρήσιμα μέταλλα και ουσίες που ακόμη και μετά την παρασκευή του οι βιταμίνες δεν εξαφανίζονται, αλλά παραμένουν στο πιάτο με το λάχανο. Και, για παράδειγμα, το στιφάδο λάχανο απορροφάται πιο εύκολα από τον οργανισμό και έτσι γίνεται ένα απαραίτητο πιάτο σε κάθε τραπέζι. Επιπλέον, το στιφάδο λάχανο, λόγω της περιεκτικότητας σε βιταμίνη C, μπορεί να ενισχύσει το ανοσοποιητικό σύστημα, να βελτιώσει τη γενική κατάσταση του σώματος και αποτελεί ακόμη και ένα εξαιρετικό προληπτικό μέτρο κατά του καρκίνου του μαστού.

Ένα άλλο πλεονέκτημα του βρασμένου λευκού λάχανου είναι ότι είναι ένα πιάτο σχεδόν χωρίς σπατάλες. Άλλωστε, το λάχανο μπορεί να καταναλωθεί όχι μόνο στην «καθαρή» του μορφή, αλλά και να προστεθεί σε πίτες, πίτες και ζυμαρικά. Και το βράσιμο του λάχανου είναι μια ευχαρίστηση, το κύριο πράγμα είναι να μην ξεχάσετε να το ανακατέψετε για να μην καεί. Η απλούστερη συνταγή για βραστό λάχανο είναι απλή. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να ψιλοκόψετε το λευκό λάχανο, να το πασπαλίσετε με ξύδι, αλάτι και πιπέρι. Μπορείτε να προσθέσετε λίγο ψιλοκομμένο καρότο και μερικά κομμάτια καυτερής πιπεριάς. Βράστε το λάχανο σε χαμηλή φωτιά για περίπου 30-40 λεπτά.

Μπορείτε επίσης να ετοιμάσετε μια πιο εκλεπτυσμένη εκδοχή αυτού του πιάτου. Για παράδειγμα, στιφάδο λάχανο σε ξινή κρέμα. Για να ετοιμάσετε αυτό το πιάτο με γαλλικές ρίζες, πρώτα ψιλοκόψτε το λάχανο, στη συνέχεια αλατίστε και πιπερώστε το. Τηγανίστε ελαφρά το λάχανο σε βούτυρο, στη συνέχεια ρίξτε ξινή κρέμα από πάνω και σιγοβράστε για περίπου 20-30 λεπτά. Αλατίστε το πιάτο κατά βούληση και προσθέστε μπαχαρικά.

Παρεμπιπτόντως, η γερμανική κουζίνα είναι ιδιαίτερα διάσημη για το στιφάδο λάχανου. Έχουν στιφάδο λάχανο με λουκάνικα ως παραδοσιακό σνακ στο διάσημο φεστιβάλ μπύρας Oktoberfest. Και δεν είναι δύσκολο να το ετοιμάσετε. Απλά πρέπει να προσθέσετε ψιλοκομμένα λουκάνικα στο λάχανο όσο αυτό στιφάδοται.

Παρεμπιπτόντως, το μαριναρισμένο λευκό λάχανο είναι επίσης κατάλληλο για βράσιμο, αποδεικνύεται λίγο ξινό, αλλά είναι επίσης πολύ νόστιμο.

Κοτολέτες λευκού λάχανου

Όταν οι ξένοι έρχονται στην Ουκρανία ή στις χώρες της ΚΑΚ, εκπλήσσονται πάντα από την πληθώρα πιάτων και συνταγών για τις οποίες καυχιούνται οι νοικοκυρές μας. Και όλα αυτά επειδή μας αρέσει να μαγειρεύουμε και ακόμη και από συνηθισμένα ημιτελή προϊόντα που χρειάζονται μόνο ζέσταμα, καταφέρνουμε να ετοιμάσουμε πραγματικές γαστρονομικές απολαύσεις, ώστε κανείς να μην μαντέψει καν ότι η βάση αυτού του πιάτου είναι ημιτελή προϊόντα. Επομένως, το λευκό λάχανο είναι συχνά φιλοξενούμενο στα τραπέζιά μας όχι μόνο με τη μορφή σαλάτας και ζυμαρικών, αλλά και με τη μορφή άλλων, όχι λιγότερο νόστιμων πιάτων. Για παράδειγμα, με τη μορφή κοτολέτων.

Καταπληκτικές λαχανικές μπριζόλες από λευκό λάχανο θα προσθέσουν μια πινελιά στη διατροφή σας και θα αποτελέσουν σωτηρία για τα παιδιά σας, καθώς οι μπριζόλες είναι πολύ υγιεινές και η γεύση τους θα κάνει τα παιδιά να καταβροχθίσουν μέχρι και το τελευταίο ψίχουλο.

Το μαγείρεμα των κοτολέτων είναι τόσο εύκολο όσο και άλλα πιάτα με λάχανο.

Κοτολέτες "Λάχανο Razgulyay"

Συστατικά: Λευκό λάχανο – 500 γρ., σιμιγδάλι – 2 κουταλιές της σούπας, γάλα – 100 ml, αυγά – 1 τεμ. Αλάτι και πιπέρι – κατά βούληση.

Οδηγίες μαγειρέματος. Ψιλοκόβουμε το λάχανο, προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι κατά βούληση. Το τοποθετούμε σε ένα βαθύ τηγάνι ή σε ένα τηγάνι και περιχύνουμε με γάλα. Μαγειρεύουμε το λάχανο μέχρι να ψηθεί. Ανακατεύουμε το μαγειρεμένο λευκό λάχανο με σιμιγδάλι και σιγοβράζουμε για άλλα 5-10 λεπτά. Στη συνέχεια, ψιλοκόβουμε το λάχανο ή το ψιλοκόβουμε σε μπλέντερ. Προσθέτουμε τα αυγά στον κιμά και πλάθουμε μπριζόλες. Τηγανίζουμε τις μπριζόλες λάχανου και από τις δύο πλευρές σε μεγάλη ποσότητα φυτικού ελαίου σε χαμηλή φωτιά. Παρεμπιπτόντως, μπορούμε να προσθέσουμε πολλά επιπλέον υλικά στις μπριζόλες λάχανου, όπως μανιτάρια ή πατάτες.

Λευκό λάχανο σε κατσαρόλα

Το λευκό λάχανο είναι ένα τόσο ευέλικτο προϊόν που μπορείτε να φτιάξετε ένα πρώτο πιάτο, ένα δεύτερο πιάτο και μια "κομπόστα" από αυτό. Το κύριο πράγμα είναι να εφοδιαστείτε με τις κατάλληλες συνταγές και την επιθυμία. Και λόγω του γεγονότος ότι αυτό το προϊόν είναι επίσης διαιτητικό, νέες συνταγές για την παρασκευή διαφόρων πιάτων από λευκό λάχανο εμφανίζονται σχεδόν κάθε μέρα. Για παράδειγμα, υπάρχουν χιλιάδες συνταγές μόνο για κατσαρόλες με λάχανο. Υπάρχουν όμως και παραδοσιακά πιάτα, δοκιμασμένα στο χρόνο και δοκιμασμένα από πολλές νοικοκυρές, τα οποία δεν θα ξεχαστούν ποτέ και θα είναι πάντα νόστιμα.

Κατσαρόλα "Παραδοσιακή σούπα λάχανου"

Συστατικά: λευκό λάχανο – 1 κεφάλι, ντομάτες – 2-3 τεμ., μελιτζάνα – 1 τεμ., ξινή κρέμα – κατά βούληση, αυγά – 2 τεμ., τυρί – κατά βούληση.

Πώς να μαγειρέψετε. Ξεπλύνετε τα λαχανικά και κόψτε τα σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια, είναι καλύτερο να κόψετε τις μελιτζάνες σε λεπτές ροδέλες. Βουτήξτε τις ροδέλες μελιτζάνας στο αλεύρι και τηγανίστε τις σε ηλιέλαιο. Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και το καρότο και σοτάρετε ελαφρά, προσθέστε το λάχανο και τις ντομάτες στο τηγάνι. Σιγοβράστε τα πάντα για άλλα 5 λεπτά. Ανακατέψτε τα αυγά με ξινή κρέμα και χτυπήστε τα μέχρι να γίνουν μια πηχτή σάλτσα. Τοποθετήστε τα τηγανητά λαχανικά σε ένα ταψί και ρίξτε τη σάλτσα ξινή κρέμα. Πασπαλίστε τα πάντα με τριμμένο τυρί από πάνω και βάλτε τα στο φούρνο για 30 λεπτά.

Σούπα λευκού λάχανου

Το λευκό λάχανο είναι ο καλύτερος φίλος ενός κοριτσιού, και όχι μόνο επειδή προηγουμένως πιστευόταν ότι το λάχανο επηρεάζει σημαντικά το μέγεθος του στήθους, αλλά επειδή τα πιάτα που παρασκευάζονται από αυτό το προϊόν έχουν πολύ χαμηλές θερμίδες και βοηθούν στη διατήρηση μιας λεπτής μέσης χωρίς δίαιτα.

Το πρώτο πιάτο από λευκό λάχανο, που βοηθά στην απώλεια βάρους, είναι η σούπα. Κάθε νοικοκυρά ετοιμάζει τη λαχανόσουπα με τον δικό της τρόπο. Υπάρχουν πιο χορταστικές εκδοχές λαχανόσουπας, για παράδειγμα, η παλιά ουκρανική "Kapusnyak" ή η ρωσική "Shchi", αλλά τώρα οι σούπες κρέμας και τα πιο εύκολα στην παρασκευή πιάτα είναι στη μόδα. Παρεμπιπτόντως, κάποτε οι Γάλλοι έκαναν ακόμη και μια ταινία για τη λαχανόσουπα, η οποία ονομάζεται "Σούπα με λάχανο".

Σούπα "Αρωματική"

Υλικά: Λευκό λάχανο – 300 γρ., πατάτες – 1 τεμ., καρότα – 1 τεμ., σκόρδο – 2-3 σκελίδες, κρεμμύδι – 1 μικρό κρεμμύδι, αλάτι, πιπέρι – κατά βούληση, θυμάρι – δύο κλωνάρια, μπαχάρι – μια πρέζα, πιπέρι – 2-3 τεμ., κόλιανδρος – μια πρέζα.

Πώς να μαγειρέψετε. Ξεπλύνετε το λευκό λάχανο και αφαιρέστε τυχόν κατεστραμμένα φύλλα, ψιλοκόψτε. Ρίξτε τα μπαχαρικά σε ένα βαθύ γουδί και λιώστε. Ανακατέψτε τα πάντα καλά. Ρίξτε το φυτικό λάδι σε μια βαθιά κατσαρόλα, ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, ψιλοκόψτε το και βάλτε το σε μια κατσαρόλα με ζεστό φυτικό λάδι. Ξεφλουδίστε το σκόρδο και ψιλοκόψτε το. Προσθέστε τα μπαχαρικά και το σκόρδο στο ζεστό λάδι. Στη συνέχεια, βάλτε τις ξεφλουδισμένες και ψιλοκομμένες πατάτες και τα καρότα στην κατσαρόλα. Ανακατέψτε τα πάντα καλά, προσθέστε το λάχανο και ρίξτε ένα λίτρο ζεστό νερό. Βράστε τη σούπα και στη συνέχεια σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 10-25 λεπτά.

Παρεμπιπτόντως, αυτή η σούπα μπορεί να σερβιριστεί όχι μόνο αμέσως μετά το μαγείρεμα, αλλά και κρύα. Αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε ξινή κρέμα και μισό βραστό αυγό στη σούπα.

Χυμός λευκού λάχανου

Λόγω των ευεργετικών του ιδιοτήτων, ο χυμός λευκού λάχανου αποτιμάται όχι μόνο ως διαιτητικό φάρμακο, αλλά και ως φάρμακο κατά τη θεραπεία ορισμένων ασθενειών. Στη λαϊκή ιατρική, ο χυμός λευκού λάχανου αποδίδεται σε πολλές θεραπευτικές ιδιότητες.

Καταρχάς, ο χυμός του λευκού λάχανου καθαρίζει πολύ καλά τον οργανισμό. Το γεγονός είναι ότι το λευκό λάχανο, όπως και ο χυμός του, είναι πλούσιο σε θείο και χλώριο. Αυτές οι ουσίες σε ένα ντουέτο παρέχουν απλώς το πιο ισχυρό μέσο για τον καθαρισμό του στομάχου από τις τοξίνες.

Αυτός ο χυμός χρησιμοποιείται επίσης κατά τη θεραπεία όγκων, φλεγμονών και πολλών άλλων ασθενειών. Αυτό το ρόφημα μπορεί επίσης να ονομαστεί ρόφημα ομορφιάς. Το γεγονός είναι ότι ο χυμός λευκού λάχανου περιέχει πολλά χρήσιμα μικροστοιχεία που βελτιώνουν την κατάσταση του δέρματος, των μαλλιών και των νυχιών.

Παρεμπιπτόντως, ο χυμός λάχανου χρησιμοποιείται όχι μόνο εσωτερικά, αλλά και εξωτερικά. Το γεγονός είναι ότι τα φύλλα λάχανου εφαρμόζονται εδώ και καιρό σε διάφορες πληγές και εγκαύματα. Αλλά τα φύλλα πρέπει να αλλάζονται συχνά, καθώς οι πληγές τους στεγνώνουν αρκετά γρήγορα, αλλά αν περιποιηθείτε την πληγή με χυμό λάχανου, το αποτέλεσμα θα είναι ορατό σε λίγες ώρες.

Μερικοί ειδικοί συνιστούν την ανάμειξη χυμού λάχανου με άλλους φρεσκοστυμμένους χυμούς λαχανικών για την ενίσχυση των ευεργετικών τους ιδιοτήτων.

Θερμιδική περιεκτικότητα σε λευκό λάχανο

Το λευκό λάχανο περιέχει πολλά χρήσιμα μέταλλα και ουσίες, αλλά η θερμιδική του περιεκτικότητα είναι πρακτικά μηδενική. Αυτός είναι ένας από τους λόγους για τους οποίους το λάχανο αποτελεί συστατικό πολλών διατροφών.

100 γραμμάρια λευκού λάχανου περιέχουν περίπου 27 θερμίδες. Τέτοιες μικρές τιμές καθιστούν το λάχανο ένα απλά θαυματουργό προϊόν και τον καλύτερο βοηθό για όσους αναζητούν μια ιδανική σιλουέτα. Παρεμπιπτόντως, η τόσο χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες λευκού λάχανου σας επιτρέπει να εκπληρώσετε το πιο αγαπημένο όνειρο των κοριτσιών - "τρώτε και χάνετε βάρος". Το γεγονός είναι ότι πολλές δίαιτες "λάχανου" δεν περιορίζουν την κατανάλωση λάχανου καθ' όλη τη διάρκεια της ημέρας. Δηλαδή, μόλις νιώσετε πεινασμένοι, μπορείτε να φάτε με ασφάλεια ένα σνακ από βραστό, φρέσκο ή τουρσί λάχανο.

Εκτός από το ότι είναι χαμηλό σε θερμίδες, το λευκό λάχανο περιέχει επίσης ελάχιστη ποσότητα λίπους. Υπάρχουν περίπου 0,1 g λίπους σε 100 g λευκού λάχανου. Υπάρχουν περίπου 6,8 g υδατανθράκων σε αυτή την ποσότητα λάχανου και 1,8 g πρωτεΐνης.

Το λάχανο περιέχει επίσης πολλές φυτικές ίνες, οι οποίες επίσης εμπλέκονται στη διαδικασία απώλειας βάρους, καθώς κάνουν το σώμα μας να χωνεύει το λάχανο για μεγάλο χρονικό διάστημα, γεγονός που παρέχει ενεργειακή δαπάνη για τον οργανισμό, η οποία βοηθά στην απαλλαγή από τα περιττά κιλά.

Ιδιότητες του λευκού λάχανου

Το λευκό λάχανο έχει πολλές όχι μόνο φαρμακευτικές, αλλά και καλλυντικές, θρεπτικές και άλλες ιδιότητες. Γι' αυτό το λευκό λάχανο χρησιμοποιείται ευρέως όχι μόνο στη μαγειρική, αλλά και στην κοσμετολογία και τη θεραπεία.

Λόγω της σύνθεσης βιταμινών και μετάλλων, αυτό το προϊόν έχει θετική επίδραση στην κατάσταση του δέρματος, βοηθά στην απαλλαγή από την ακμή, τη φλεγμονή και άλλα δερματικά προβλήματα.

Γράψαμε παραπάνω για το πώς το λάχανο επηρεάζει το γαστρεντερικό σωλήνα, αλλά εκτός από αυτό, έχει και άλλες χρήσιμες ιδιότητες. Στη λαϊκή ιατρική, χρησιμοποιείται για την απαλλαγή από ημικρανίες, οστεοχόνδρωση, ριζοπάθεια, ακόμη και για τη θεραπεία αιμορροΐδων.

Και συνιστάται η εφαρμογή φύλλων λάχανου σε περιοχές που έχουν προσβληθεί από έκζεμα για να απαλλαγείτε από αυτή τη δυσάρεστη ασθένεια.

Τα φύλλα λάχανου βοηθούν επίσης στην ανακούφιση από τον πόνο στις αρθρώσεις και ακόμη και στην αντιμετώπιση του πόνου που προκαλείται από την ουρική αρθρίτιδα.

Το λευκό λάχανο και ο χυμός του έχουν επίσης εξαιρετικές αποχρεμπτικές ιδιότητες. Ως εκ τούτου, είναι χρήσιμα κατά τη θεραπεία της βρογχίτιδας και άλλων αναπνευστικών παθήσεων.

Οφέλη από το λευκό λάχανο

Το λευκό λάχανο είναι μια βόμβα βιταμινών. Περιέχει ψευδάργυρο, βιταμίνη C και βιταμίνες του συμπλέγματος Β. Το λάχανο περιέχει επίσης αρκετή βιταμίνη Ε, κάλιο, ασβέστιο, μαγνήσιο και νάτριο.

Μια τόσο πλούσια σύνθεση σε μέταλλα και βιταμίνες καθιστά το λευκό λάχανο ένα θαυματουργό προϊόν. Το λευκό λάχανο είναι ένα εξαιρετικό διεγερτικό για τα νεφρά και το πάγκρεας. Το λάχανο έχει επίσης πολύ ευεργετική επίδραση στο στομάχι. Χρησιμοποιείται για τη θεραπεία διαφόρων τύπων κολίτιδας και γαστρίτιδας.

Ωστόσο, οι γιατροί προτρέπουν να μην κάνετε αυτοθεραπεία. Το γεγονός είναι ότι το λάχανο έχει μια σειρά από αντενδείξεις για κατανάλωση. Για παράδειγμα, είναι γνωστό ότι το λευκό λάχανο αντιμετωπίζει καλά την τόνωση του παγκρέατος και του ήπατος. Αλλά δεν μπορεί να καταναλωθεί με παγκρεατίτιδα. Επομένως, πριν αρχίσετε να χρησιμοποιείτε όλα τα οφέλη του λάχανου, θα πρέπει να συμβουλευτείτε έναν ειδικό.

Η σύνθεση αυτού του προϊόντος σε μεταλλικά στοιχεία είναι τόσο ποικίλη που η τακτική χρήση του βοηθά στην αντιμετώπιση ενός ευρέος φάσματος ασθενειών. Από τη βρογχίτιδα έως την πρόληψη του καρκίνου.

[ 2 ]

Βιταμίνες στο λευκό λάχανο

Το λευκό λάχανο είναι πολύ πλούσιο σε βιταμίνη C. Είναι το προϊόν που την έχει την μεγαλύτερη περιεκτικότητα. Οι ειδικοί ισχυρίζονται ότι η ποσότητά του υπερβαίνει σημαντικά την περιεκτικότητα σε βιταμίνη C σε προϊόντα όπως τα πορτοκάλια ή τα λεμόνια. Γι' αυτό αξίζει να προσθέσετε το λάχανο στη διατροφή σας κατά τη διάρκεια της κρύας εποχής.

Το λευκό λάχανο περιέχει επίσης πολύ φολικό οξύ, τη λεγόμενη βιταμίνη Β19. Χωρίς αυτή τη βιταμίνη, το ανοσοποιητικό και το κυκλοφορικό σύστημα «δεν βρίσκονται στην καλύτερη δυνατή κατάσταση».

Το λευκό λάχανο είναι επίσης πλούσιο σε άλλες βιταμίνες του συμπλέγματος Β: Β1, Β2, Β6. Αν και το λάχανο δεν περιέχει πολλή βιταμίνη Α, δεν πρέπει να υποτιμάται, καθώς το λάχανο χρειάζεται πολύ χρόνο για να χωνευτεί και έτσι οι βιταμίνες απορροφώνται καλύτερα.

Η βιταμίνη PP ή νικοτινικό οξύ είναι επίσης ζωτικής σημασίας για την κανονική λειτουργία του σώματός μας. Σε 100 γραμμάρια λάχανου η περιεκτικότητα σε νικοτινικό οξύ είναι περίπου 0,4%.

Αλλά η βιταμίνη Β1, ή όπως ονομάζεται επίσης – θειαμίνη, έχει πολύ καλή επίδραση στο νευρικό σύστημα και μάλιστα έχει και ηρεμιστική δράση. Επομένως, το λάχανο και τα πιάτα που παρασκευάζονται από αυτό είναι απλά απαραίτητα το φθινόπωρο, όταν το σώμα μας είναι ιδιαίτερα ευαίσθητο στο στρες.

Χημική σύνθεση του λευκού λάχανου

Το λευκό λάχανο έχει πολύ πλούσια χημική σύνθεση. Αυτό που προκαλεί έκπληξη είναι ότι 100 γραμμάρια λευκού λάχανου περιέχουν περίπου 90 γραμμάρια νερού. Παρεμπιπτόντως, αυτός είναι ένας ακόμη λόγος για τον οποίο το λευκό λάχανο έχει τόσο χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες και είναι τόσο χρήσιμο για μια δίαιτα.

Πρωτεΐνες σε 100 g - 1,8 g, υδατάνθρακες - περίπου 5 g και λίπη μόνο 0,1 g. Η χημική σύνθεση αυτού του προϊόντος περιλαμβάνει επίσης μονο- και δισακχαρίτες. Υπάρχουν περίπου 4,6 g από αυτά σε 100 g λάχανου. Εκτός από βιταμίνες, μακροστοιχεία και μικροστοιχεία, το λάχανο περιέχει επίσης άμυλο (περίπου 0,1 g), φυτικές ίνες (2 g) και οργανικά οξέα (περίπου 0,3 g). Μην ξεχνάτε ότι το λάχανο περιέχει επίσης περίπου 1 g τέφρας.

Ιδιαίτερη προσοχή πρέπει να δοθεί στην παρουσία μεθειονίνης στη χημική σύνθεση αυτού του προϊόντος. Το γεγονός είναι ότι αυτό το αμινοξύ δεν παράγεται στο ανθρώπινο σώμα, αλλά είναι πολύ σημαντικό για την κανονική ζωή. Χρησιμοποιείται επίσης στη θεραπεία των ελκών, καθώς βοηθά στην επούλωση των προσβεβλημένων περιοχών του γαστρικού βλεννογόνου.

[ 3 ], [ 4 ], [ 5 ], [ 6 ], [ 7 ], [ 8 ]

Βλάβη του λευκού λάχανου

Στην ουσία, το λευκό λάχανο δεν βλάπτει έναν υγιή οργανισμό. Ωστόσο, σε ορισμένες ασθένειες, η χρήση αυτού του προϊόντος αντενδείκνυται. Επίσης, με διάφορες δίαιτες με λάχανο, ή μάλλον με την κατάχρηση τέτοιων δίαιτων, μπορεί να εμφανιστούν αδυναμία και σκούρο χρώμα στα μάτια, και καταστάσεις προ-λιποθυμίας.

Επίσης, όταν καταναλώνεται τεράστια ποσότητα αυτού του λαχανικού, είναι πιθανές «παρενέργειες». Έτσι, είναι γεμάτο με φούσκωμα και ακόμη και περιόδους ναυτίας. Επίσης, εάν το λάχανο δεν μασηθεί καλά, είναι πιθανό να νιώσετε βάρος στο στομάχι.

Δεδομένου ότι το λευκό λάχανο διεγείρει την έκκριση των γαστρικών αδένων, η χρήση του αντενδείκνυται σε ορισμένες ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα. Τέτοιες ασθένειες περιλαμβάνουν αυξημένη οξύτητα, κολίτιδα και τακτική στομαχική διαταραχή. Επίσης, δεν πρέπει να τρώτε λάχανο σε ασθένειες του παγκρέατος και του ήπατος. Συγκεκριμένα, σε παγκρεατίτιδα.

Οι γιατροί επίσης δεν συνιστούν την κατανάλωση λάχανου όταν διάφορες ασθένειες βρίσκονται στο οξεικό στάδιο. Δεδομένου ότι κατά τη διάρκεια της ύφεσης ή της έναρξης μιας ασθένειας, το λευκό λάχανο μπορεί να βοηθήσει στην αντιμετώπιση της ασθένειας και στη βελτίωση της κατάστασης του σώματος, τότε κατά τη διάρκεια μιας έξαρσης, το λάχανο, αντίθετα, μπορεί να επιδεινώσει την ανάπτυξη της νόσου.

Φαρμακευτικές ιδιότητες του λευκού λάχανου

Θεραπεία του βήχα: χάρη στη βιταμίνη C και άλλα ευεργετικά μικροστοιχεία, ο χυμός λάχανου μπορεί να έχει θετική επίδραση στην αναπνευστική οδό, να απελευθερώσει τους βρόγχους από το υγρό και να έχει αποχρεμπτικό αποτέλεσμα.

Θεραπεία μαστίτιδας: Ο πολτός λάχανου βοηθά τον οργανισμό να αντιμετωπίσει τη μαστίτιδα, καταπραΰνει το δέρμα και ανακουφίζει από τα συμπτώματα.

Θεραπεία του έλκους: το λευκό λάχανο αντιμετωπίζει καλά το έλκος του δωδεκαδακτύλου. Μόνο μια τέτοια θεραπεία μπορεί να προκαλέσει μικρές ενοχλήσεις - αυξάνει τον σχηματισμό αερίων στο σώμα.

Θεραπεία του σπλήνα: η ανόργανη σύνθεση του λευκού λάχανου επιτρέπει τη χρήση του στη θεραπεία του σπλήνα. Συνιστάται να πίνετε χυμό λάχανου πριν από το φαγητό.

Το λευκό λάχανο έχει επίσης και άλλες φαρμακευτικές ιδιότητες. Τα φύλλα του λάχανου ανακουφίζουν από τον πόνο και αποτελούν εξαιρετικό παράγοντα επούλωσης πληγών.

Επειδή το λάχανο περιέχει πολλές βιταμίνες, συνιστάται ως εξαιρετικό προληπτικό μέτρο κατά της ανεπάρκειας βιταμινών. Και η υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη C επιτρέπει τη χρήση του λάχανου στη θεραπεία του σκορβούτου.

Λευκό λάχανο για παγκρεατίτιδα

Φυσικά, το λευκό λάχανο είναι πολύ χρήσιμο για πολλές ασθένειες, αλλά ορισμένες ασθένειες αντιδρούν πολύ "απότομα" στη χρήση του λάχανου. Επομένως, οι γιατροί συχνά απαγορεύουν το λάχανο κατά την έξαρση των ελκών, και ιδιαίτερα με την παγκρεατίτιδα.

Το πάγκρεας είναι πολύ απαιτητικό και αν υπάρχουν προβλήματα με αυτό, τότε δεν υπάρχει άλλη επιλογή. Το γεγονός είναι ότι στην παγκρεατίτιδα, συνήθως καταρτίζεται μια ειδική δίαιτα και δεν μπορείτε να παρεκκλίνετε από αυτήν.

Αυτή η δίαιτα αποκλείει πολλά φρέσκα λαχανικά, συμπεριλαμβανομένου του λευκού λάχανου. Ωστόσο, δεν μπορείτε να το αποκλείσετε εντελώς. Το γεγονός είναι ότι είναι πολύ βαρύ για τον οργανισμό να το χωνέψει και αυτό ασκεί πρόσθετη πίεση στο πάγκρεας. Ωστόσο, ορισμένοι γιατροί επιτρέπουν την κατανάλωση λευκού λάχανου στιφάδο ή βραστό. Ωστόσο, δεν πρέπει να το καταχράστε και είναι καλύτερο να απέχετε εντελώς από αυτό.

Αλλά το τουρσί και το φρέσκο λευκό λάχανο αντενδείκνυνται αυστηρά για παγκρεατίτιδα, καθώς ερεθίζουν την βλεννογόνο μεμβράνη.

Στη λαϊκή ιατρική, ο χυμός λάχανου χρησιμοποιείται μερικές φορές για τη θεραπεία της παγκρεατίτιδας. Αλλά μην βάζετε σε πειρασμό τη μοίρα, είναι καλύτερο να συμβουλευτείτε έναν γιατρό.

[ 9 ], [ 10 ], [ 11 ]

Λευκό λάχανο για απώλεια βάρους

Ο καθένας έχει τη δική του ιδανική σιλουέτα. Αλλά στην επιδίωξη των ιδανικών του, τα κορίτσια είναι έτοιμα για τα πάντα. Κάποια λιμοκτονούν, κάτι που υπονομεύει σοβαρά την υγεία τους, άλλα τρώνε μόνο νερό και προϊόντα συγκεκριμένου χρώματος. Όλα αυτά είναι πολύ δύσκολο να τα αντέξει κανείς και επομένως δεν μπορούν όλοι να αντέξουν μια δίαιτα για περισσότερο από μερικές εβδομάδες.

Αλλά λίγοι άνθρωποι γνωρίζουν ότι μπορείτε να χάσετε βάρος χωρίς μεγάλη προσπάθεια. Το κύριο πράγμα είναι να γνωρίζετε τα σωστά προϊόντα που θα σας βοηθήσουν να απαλλαγείτε από αυτά τα μισητά περιττά κιλά, καθώς και να ακολουθήσετε έναν ενεργό τρόπο ζωής και να εγκαταλείψετε τις κακές συνήθειες, ιδιαίτερα το αλκοόλ.

Ένας από τους θαυματουργούς βοηθούς στην απώλεια βάρους είναι το λευκό λάχανο. Ο πρώτος λόγος για τον οποίο το λευκό λάχανο είναι ένα από τα πρώτα προϊόντα που βοηθά τα κορίτσια να διατηρήσουν μια λεπτή μέση είναι ότι έχει πολύ λίγες θερμίδες. 300 γραμμάρια λάχανου έχουν μόνο 60 θερμίδες. Επομένως, μια ελαφριά σαλάτα λάχανου όχι μόνο θα χορτάσει, θα παρέχει βιταμίνες, αλλά και δεν θα επηρεάσει τη μέση με κανέναν τρόπο.

Επιπλέον, το σώμα μας θα χρειαστεί πολύ περισσότερη δύναμη και ενέργεια για να επεξεργαστεί μια τέτοια σαλάτα από ό,τι παίρνει από την κατανάλωση λάχανου. Γι' αυτό και διάφορες δίαιτες που βασίζονται στο λευκό λάχανο πρακτικά δεν περιορίζουν την κατανάλωσή του.

Πολλοί διατροφολόγοι είναι σίγουροι ότι με τη βοήθεια του λευκού λάχανου μπορείτε να χάσετε περίπου 10 κιλά το μήνα. Οι δίαιτες με βάση το λάχανο μπορεί να είναι πολύ ποικίλες. Κάποιες περιλαμβάνουν μόνο φρέσκο λάχανο, κάποιες σας βοηθούν να χάσετε βάρος με τη βοήθεια ξινολάχανου ή χυμού λάχανου, ενώ κάποιες σας επιτρέπουν ακόμη και να φάτε λαχανόσουπα.

Η παραδοσιακή δίαιτα με λάχανο είναι πολύ απλή. Το πρωί, μπορείτε να ξεκινήσετε με ζεστό φυσικό καφέ, αλλά να αποκλείσετε τη ζάχαρη. Το μεσημεριανό γεύμα, μπορείτε να απολαύσετε μια χορταστική σαλάτα λάχανου. Η σαλάτα μπορεί να γαρνιριστεί με ελαιόλαδο ή φυτικό λάδι. Το κύριο πράγμα είναι να μην το παρακάνετε με το ντρέσινγκ, το λάδι πρέπει να είναι με μέτρο - περίπου μία κουταλιά της σούπας.

Αλλά για δείπνο μπορείτε να απολαύσετε μια μικρή ποσότητα βραστού κρέατος ή ψαριού. Ή, αν θέλετε να επιτύχετε γρήγορα αποτελέσματα, αντί για κρέας το βράδυ μπορείτε να πιείτε ένα ποτήρι κεφίρ.

Η λαχανόσουπα θα αποφορτίσει τέλεια τη διατροφή σας και θα σας βοηθήσει να χάσετε βάρος. Μπορεί να παρασκευαστεί σύμφωνα με οποιαδήποτε συνταγή, αλλά υπάρχουν αρκετές προϋποθέσεις. Πρώτον, η σούπα πρέπει να είναι αποκλειστικά φυτική και να περιέχει ελάχιστο αλάτι. Δεύτερον, μπορεί να συμπληρωθεί με οποιαδήποτε άλλα συστατικά που συμβάλλουν επίσης στην απώλεια βάρους, για παράδειγμα, σέλινο.

Παρεμπιπτόντως, το ξινολάχανο έχει ακόμη λιγότερες θερμίδες. Επομένως, μια τέτοια δίαιτα θα σας βοηθήσει να χάσετε βάρος ακόμα πιο γρήγορα. Ωστόσο, δεν πρέπει να τηρείτε μια τέτοια δίαιτα για πολύ μεγάλο χρονικό διάστημα. Το λευκό λάχανο εξακολουθεί να είναι πολύ βαρύ για το στομάχι. Και τα άτομα που έχουν προβλήματα στο στομάχι θα πρέπει να αποφεύγουν εντελώς τέτοιες δίαιτες. Επίσης, εάν τρώτε μόνο λάχανο για πολύ μεγάλο χρονικό διάστημα, το σώμα αρχίζει να χάνει θρεπτικά συστατικά και αντί για την επιθυμητή απώλεια βάρους, εμφανίζεται κόπωση, αδυναμία, ακόμη και επιδείνωση της υγείας. Επομένως, δεν πρέπει να καταφεύγετε σε αυτή τη μέθοδο απώλειας βάρους για περισσότερο από επτά ημέρες.

Λευκό λάχανο για μωρά

Το να ταΐζεις ένα παιδί νόστιμο και, το πιο σημαντικό, υγιεινό φαγητό δεν είναι εύκολη υπόθεση. Και με τα βρέφη, η κατάσταση είναι ακόμη χειρότερη. Οποιαδήποτε λαχανικά, φρούτα ή πιάτα πρέπει να εισάγονται στη διατροφή τους πολύ προσεκτικά και σε ελάχιστες δόσεις.

Το λευκό λάχανο μπορεί να αποτελέσει ένα καλό συμπληρωματικό φαγητό για ένα μωρό. Αλλά πολλοί ειδικοί προειδοποιούν ότι λόγω ενός τέτοιου χαρακτηριστικού του λάχανου όπως ο αυξημένος σχηματισμός αερίων, τα μωρά μπορεί να εμφανίσουν κολικούς στην κοιλιά και άλλα προβλήματα. Επομένως, είναι καλύτερο να εισάγετε το λάχανο στη διατροφή των βρεφών πιο κοντά στο ένα έτος, όχι νωρίτερα από την ηλικία των επτά μηνών.

Το λάχανο πρέπει να βράζεται σε νερό πριν το δώσετε στα μωρά. Δεν πρέπει να δίνετε στο παιδί μια τεράστια μερίδα λάχανου αμέσως. Ένα τέτοιο προϊόν είναι αρκετά βαρύ και το γαστρεντερικό σύστημα του παιδιού δεν έχει ακόμη συνηθίσει σε τέτοια φορτία. Αλλά δεν μπορείτε να αρνηθείτε το λάχανο, επειδή είναι πολύ θρεπτικό και περιέχει πολλές χρήσιμες βιταμίνες.

Υπάρχουν όμως και προειδοποιήσεις για τους γονείς. Το θέμα είναι ότι εάν το μωρό έχει προβλήματα με την κοιλιά, κολικούς ή άλλα προβλήματα, είναι καλύτερο να εγκαταλείψει το λευκό λάχανο για λίγο.

Λευκό λάχανο κατά τη διάρκεια του θηλασμού

Η απόκτηση ενός μωρού είναι μια πολύ σημαντική απόφαση στη ζωή σας. Και απαιτεί σοβαρά βήματα. Κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, καθώς και μετά τον τοκετό, κατά τη διάρκεια του θηλασμού, θα πρέπει να παρακολουθείτε προσεκτικά τη διατροφή σας, αποκλείοντας πολλά προϊόντα από αυτήν. Πολλές νεαρές μητέρες ενδιαφέρονται για το αν είναι δυνατόν να τρώνε λευκό λάχανο κατά τη διάρκεια του θηλασμού.

Το θέμα είναι ότι το λάχανο προκαλεί «αέρια», κάτι που τρομάζει τις νεαρές μητέρες. Αλλά οι παιδίατροι διαβεβαιώνουν ότι το λευκό λάχανο είναι ασφαλές για τα μωρά. Θα πρέπει να εισάγεται στη διατροφή το νωρίτερο τρεις έως τέσσερις εβδομάδες μετά τη γέννηση.

Το στιφάδο λάχανο, οι σούπες και τα φαγητά κατσαρόλας είναι κατάλληλα για κατανάλωση. Αλλά κατά τη διάρκεια του θηλασμού, είναι καλύτερο να αρνηθείτε το τουρσί λευκό λάχανο και την κατανάλωσή του σε ωμή μορφή. Αν και αυτό το προϊόν εισέρχεται στο σώμα του παιδιού μέσω του μητρικού γάλακτος και δεν μπορεί να προκαλέσει μεγάλη βλάβη στο μωρό, είναι ακόμα καλύτερο να είστε στην ασφαλή πλευρά.

Αφού φάτε λάχανο, θα πρέπει να δώσετε προσοχή στην αντίδραση του μωρού μετά το τάισμα.

[ 12 ]

Γιατί ονειρεύεσαι το λευκό λάχανο;

Σχεδόν όλα τα βιβλία ονείρων ερμηνεύουν τα όνειρα για το λευκό λάχανο διαφορετικά. Δεν υπάρχει ενιαία ερμηνεία των ονείρων για το λάχανο.

Ορισμένα βιβλία ονείρων ισχυρίζονται ότι το λευκό λάχανο ονειρεύεται κακά νέα και ακόμη και προβλήματα. Η συγκομιδή λάχανου μπορεί να υποδηλώνει την σπατάλη σας. Επομένως, αν ονειρευτήκατε ότι μαζεύατε λάχανο, αναλύστε προσεκτικά τις προγραμματισμένες αγορές σας και ζυγίστε όλα τα υπέρ και τα κατά.

Αλλά αν το λάχανο στο όνειρό σας δεν είναι ακόμα ώριμο, θα πρέπει να ρίξετε μια πιο προσεκτική ματιά στο άλλο σας μισό. Το πράσινο λάχανο στα όνειρα μπορεί να υποδηλώνει ότι το άλλο σας μισό κοιτάζει «προς τα αριστερά».

Ορισμένα βιβλία ονείρων ερμηνεύουν ένα όνειρο στο οποίο τρώτε λάχανο με εντελώς διαφορετικούς τρόπους. Κάποιοι ισχυρίζονται ότι σημαίνει καλή τύχη, μια επιτυχημένη συμφωνία ή απλώς κέρδος. Επίσης, μετά από ένα τέτοιο όνειρο, μπορείτε να λάβετε ένα απροσδόκητο δώρο. Και άλλοι διερμηνείς είναι σίγουροι ότι ένα τέτοιο όνειρο δεν προμηνύει καλό και προβλέπει ασθένειες αγαπημένων και σημαντικές οικονομικές απώλειες.

Σχεδόν όλα τα βιβλία ονείρων συμφωνούν σε ένα πράγμα - είναι καλό αν σε ένα όνειρο βλέπετε λευκό λάχανο, το οποίο μόνο μεγαλώνει. Αυτό δείχνει ότι στο εγγύς μέλλον θα ανοίξουν δελεαστικές προοπτικές μπροστά σας.

Παρεμπιπτόντως, λίγοι διερμηνείς ονείρων συνδέουν το λευκό λάχανο με την εγκυμοσύνη. Αλλά υπάρχει μια τέτοια ερμηνεία ενός ονείρου για το λάχανο.

Αποθήκευση λευκού λάχανου

Από την αρχαιότητα, αποθηκεύονταν μόνο όψιμες ποικιλίες λευκού λάχανου. Πριν επιλέξετε λάχανο για αποθήκευση, ελέγξτε την κατάσταση της κεφαλής. Θα πρέπει να είναι ελαστική και τα φύλλα να εφαρμόζουν σφιχτά στην κεφαλή. Επίσης, δεν πρέπει να υπάρχουν ελαττώματα, σήψη ή βρωμιά στην κεφαλή.

Παρεμπιπτόντως, για αποθήκευση, είναι καλύτερο να συλλέγετε το λευκό λάχανο όταν είναι ήδη πλήρως ώριμο, αλλά δεν έχει αρχίσει ακόμη να χαλάει. Εάν συλλέξετε άγουρα κεφάλια, το λευκό λάχανο θα αποθηκευτεί χειρότερα. Αυτό μπορεί να οδηγήσει σε μαρασμό και σε κακή «εμπορεύσιμη εμφάνιση» και γεύση. Επίσης, μην περιμένετε μέχρι τα κεφάλια να είναι υπερώριμα, καθώς ένα τέτοιο λάχανο θα αποθηκευτεί λιγότερο, τα κεφάλια μπορεί να σπάσουν, κάτι που θα έχει επίσης κακή επίδραση στη γεύση του λαχανικού. Παρεμπιπτόντως, η ίδια η συγκομιδή πρέπει να γίνεται σε ξηρό καιρό, διαφορετικά η υγρασία μπορεί να παίξει ένα σκληρό αστείο στο λάχανο και θα σαπίσει γρήγορα.

Το λευκό λάχανο αποθηκεύεται πολύ καλά και αν επιλέξετε τη σωστή ποικιλία λάχανου για αποθήκευση και ακολουθήσετε όλους τους κανόνες αποθήκευσης, μπορείτε να το διατηρήσετε σε καλή κατάσταση για τέσσερις έως έξι μήνες.

Το λευκό λάχανο μπορεί να αποθηκευτεί τόσο σε κουτιά όσο και χύμα. Αλλά και στις δύο περιπτώσεις, είναι απαραίτητο να διασφαλιστεί η καλή κυκλοφορία του αέρα γύρω από το προϊόν. Πολλοί θεωρούν ότι το κρέμασμα κεφαλών λάχανου από την οροφή σε δίχτυα είναι ένας από τους καλύτερους τρόπους αποθήκευσης του λευκού λάχανου. Μην αφήνετε τη θερμοκρασία του αέρα στο δωμάτιο να πέσει κάτω από το μηδέν. Η βέλτιστη θερμοκρασία θεωρείται ότι είναι από έναν βαθμό Κελσίου έως μηδέν.

Ορισμένες νοικοκυρές συμβουλεύουν να βάζουν άχυρο ή άλλο υλικό που απορροφά καλά την υγρασία κάτω από το λάχανο. Όταν το υλικό κορεστεί με υγρασία, πρέπει να αλλάξει. Με αυτόν τον τρόπο, το λευκό λάχανο θα παραμείνει απαλλαγμένο από σήψη και ζημιές για πολύ περισσότερο χρόνο.

Το λευκό λάχανο είναι ένα πραγματικό δώρο του φθινοπώρου για τον οργανισμό μας. Είναι πλούσιο σε βιταμίνες και μέταλλα, τα οποία είναι απλά απαραίτητα για τον οργανισμό μας.