Λαχανικά σε γαστρίτιδα με υπεροξύτητα

Τα λαχανικά αποτελούν τη βάση μιας υγιεινής διατροφής. Τα λαχανικά για γαστρίτιδα με υψηλή οξύτητα καταναλώνονται κυρίως βρασμένα ή λιωμένα σε κατάσταση πουρέ.

Ενδείξεις

Ενδείξεις για τη δίαιτα είναι οι οξείες μορφές γαστρίτιδας που αναπτύσσονται κατά την περίοδο ανάρρωσης, καθώς και οι χρόνιες μορφές υπεροξικής γαστρίτιδας στο οξεικό στάδιο.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ]

Τι μπορεί και τι δεν μπορεί;

Τα επιτρεπόμενα λαχανικά περιλαμβάνουν καρότα, πατάτες, παντζάρια, κουνουπίδι κ.λπ. Μπορείτε επίσης να φάτε λίγο πράσινο μπιζέλι (θα πρέπει να είναι προεπεξεργασμένα και να λιωμένα σε μια παχύρρευστη υφή), καθώς και πρώιμα κολοκυθάκια και κολοκύθες και μη όξινες ντομάτες (όχι περισσότερο από 100 γραμμάρια την ημέρα).

Πατάτα

Όταν αναπτύσσεται υπεροξύτητα γαστρίτιδας, είναι χρήσιμο να τρώτε ωμές πατάτες - θα πρέπει να τις τρίψετε και να φτιάξετε χυμό από αυτές.

Ο χυμός πατάτας πρέπει να λαμβάνεται με τον ακόλουθο τρόπο: στο αρχικό στάδιο, η δόση είναι 1 κουταλιά της σούπας (πριν από τα γεύματα (40 λεπτά)). Πρέπει να πίνετε 2-3 τέτοια κουταλάκια την ημέρα. Με την πάροδο του χρόνου, η δόση αυξάνεται και φτάνει τα 100 γραμμάρια ανά δόση. Για να απαλλαγείτε από τον πόνο που συνοδεύει τη γαστρίτιδα, θα πρέπει να ξαπλώνετε για περίπου μισή ώρα μετά τη λήψη του φαρμάκου.

Η διάρκεια της θεραπείας είναι 10 ημέρες. Μετά από αυτό, πρέπει να κάνετε ένα διάλειμμα δύο εβδομάδων και στη συνέχεια να συνεχίσετε τη θεραπεία.

Κολοκύθι

Ο χυμός κολοκύθας θεωρείται το πιο χρήσιμο και αποτελεσματικό φάρμακο που χρησιμοποιείται για την ανακούφιση των συμπτωμάτων της υπερόξινης γαστρίτιδας.

Ο χυμός περιέχει πολλές χρήσιμες ουσίες - πρωτεΐνες, βιταμίνες και μεταλλικά άλατα με υδατάνθρακες - αυτό το μείγμα βοηθά στη βελτίωση της λειτουργίας του γαστρεντερικού σωλήνα και αυξάνει τη διαδικασία έκκρισης της χολής. Ως αποτέλεσμα, το επίπεδο της γαστρικής οξύτητας μειώνεται και η πεπτική δραστηριότητα ομαλοποιείται.

Για γαστρίτιδα, πρέπει να πίνετε χυμό για 10 ημέρες, μία φορά την ημέρα - 0,5 ποτήρι είναι αρκετό.

Λάχανο

Ο χυμός λάχανου μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τη θεραπεία της γαστρίτιδας (μπορεί να χρησιμοποιηθεί τόσο το κουνουπίδι όσο και το λευκό λάχανο). Πιστεύεται ότι αυτός ο χυμός έχει πολλές ευεργετικές ιδιότητες που του επιτρέπουν να χρησιμοποιηθεί για την εξάλειψη των συμπτωμάτων της γαστρίτιδας. Μεταξύ αυτών, μπορούν να επισημανθούν τα εξής:

• ισχυρό αντιφλεγμονώδες αποτέλεσμα, επιτρέποντας την ταχεία εξάλειψη των συμπτωμάτων της φλεγμονής.
• αποτελεσματικό ροφητικό;
• στυπτικό αποτέλεσμα;
• ταχεία ανακούφιση από τον πόνο και την ενόχληση (ανακουφίζει από τη ναυτία και την καούρα).
• περιέχει βιταμίνη C;
• επιταχύνει τη διαδικασία επούλωσης των ελκωτικών αλλοιώσεων.
• δεν υπάρχουν ουσιαστικά καμία παρενέργεια ή αντενδείξεις.
• ένα εξαιρετικό προληπτικό μέτρο κατά της γαστρίτιδας.

Όλες αυτές οι ιδιότητες επιτρέπουν τη χρήση χυμού λάχανου στην ανάπτυξη υπερόξινης γαστρίτιδας. Αλλά πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι μπορεί να ενισχύσει τη διαδικασία έκκρισης αερίων, με αποτέλεσμα, εάν παρατηρηθεί δυσκοιλιότητα και με γαστρίτιδα, να μην πίνεται αυτός ο χυμός. Για να επιτύχετε το επιθυμητό αποτέλεσμα κατά τη χρήση του φαρμάκου, πρέπει να ακολουθήσετε αυτούς τους κανόνες:

• δεν μπορείτε να αλατίσετε αυτόν τον χυμό.
• μπορείτε να πιείτε χυμό του οποίου η θερμοκρασία είναι ίση με τη θερμοκρασία του σώματός σας.
• Ο χυμός πρέπει να καταναλώνεται πριν από τα γεύματα, 0,5 ποτήρι τη φορά.
• Δεν πρέπει να πίνετε περισσότερο από 1,5 ποτήρια την ημέρα, δηλαδή επιτρέπονται το πολύ 3 μερίδες.

[ 4 ]

Παντζάρι

Τα παντζάρια για υπεροξύ γαστρίτιδα μπορούν να καταναλωθούν μόνο κατά τη διάρκεια περιόδων ύφεσης - σε μικρές μερίδες και μόνο μετά από θερμική επεξεργασία.

Διατηρεί τις ευεργετικές του ιδιότητες ακόμη και μετά το μαγείρεμα - έχει αντιφλεγμονώδη δράση, είναι ένα ήπιο αντικαταθλιπτικό, αυξάνει την αντοχή, επιταχύνει τη διαδικασία ανάρρωσης και δρα επίσης ως παυσίπονο. Γι' αυτό είναι χρήσιμο να τρώτε βραστά παντζάρια για γαστρίτιδα. Αλλά ταυτόχρονα, για να έχετε το μέγιστο αποτέλεσμα, πρέπει να μαγειρευτεί σωστά:

• πρώτον, θα πρέπει να μαγειρεύεται αποκλειστικά στη φλούδα.
• Δεύτερον, κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος είναι απαραίτητο να παρακολουθείται η ακεραιότητα της φλούδας (προκειμένου να διατηρηθούν όλες οι ευεργετικές ουσίες του ριζικού λαχανικού).
• Τρίτον, τα παντζάρια πρέπει να μαγειρεύονται για όχι περισσότερο από 15 λεπτά.

Τα βραστά παντζάρια μπορούν να αποτελέσουν το κύριο συστατικό για διάφορες σαλάτες (ωστόσο, δεν μπορούν να καρυκευτούν με σκόρδο και μαγιονέζα, τα οποία απαγορεύονται για γαστρίτιδα). Για να βελτιώσετε τη γεύση του πιάτου, μπορείτε να προσθέσετε ξινή κρέμα ή ελαιόλαδο χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά. Αλλά τα παντζάρια δεν πρέπει να αλατίζονται κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος - η γλυκύτητά τους είναι αρκετά ικανή να αντισταθμίσει την έλλειψη αλατιού.

Κρεμμύδι

Μετά τη θερμική επεξεργασία, τα κρεμμύδια μπορούν να προστεθούν σε σαλάτες και άλλα σνακ. Δεν συνιστάται το τηγάνισμα σε λάδι - είναι καλύτερο να ρίχνετε βραστό νερό πάνω από το ψιλοκομμένο λαχανικό και στη συνέχεια να το αφήνετε μέχρι να μαλακώσει εντελώς (αυτό θα αντικαταστήσει τη διαδικασία μαγειρέματος). Μεταξύ των ιδιοτήτων των βρασμένων κρεμμυδιών: διατήρηση των θρεπτικών συστατικών, βελτίωση της πεπτικής λειτουργίας, αύξηση της όρεξης.

[ 5 ], [ 6 ]

Κουνουπίδι

Η ενεργειακή αξία 100 γραμμαρίων κουνουπιδιού είναι 30 kcal. Επιπλέον, περιέχει πολλά μικροστοιχεία και υδατάνθρακες, καθώς και σάκχαρα, κάλιο και βιταμίνη C. Σε περίπτωση γαστρίτιδας με αυξημένη οξύτητα, θα πρέπει να καταναλώνεται μαγειρεμένο (είτε σε νερό είτε στον ατμό), επειδή σε αυτή τη μορφή δεν προκαλεί την παραγωγή υδροχλωρικού οξέος.

[ 7 ]

Ντομάτες

Η ενεργειακή αξία των 100 γραμμαρίων ντομάτας είναι 20 kcal. Θα πρέπει να τρώτε μόνο ώριμες ντομάτες, οι οποίες περιέχουν μεγάλη ποσότητα ζάχαρης. Είναι πλούσιες σε ουσίες όπως χλώριο, κάλιο και νάτριο, και επιπλέον, σε βιταμίνες των ομάδων Α και C. Για γαστρίτιδα με υψηλή οξύτητα, οι ντομάτες χρησιμοποιούνται με τη μορφή σάλτσας, καθώς και ως πρόσθετα σε σούπες κρέμας. Πριν από την κατανάλωση, πρέπει να τις ξεφλουδίσετε.

Αρακάς

Τα μπιζέλια περιέχουν μεγάλη ποσότητα μαγνησίου, καθώς και νουκλεϊκά οξέα, γι' αυτό και οι ασθενείς που πάσχουν από γαστρίτιδα πρέπει να τρώνε σούπες με την προσθήκη του. Αλλά πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι τέτοια τρόφιμα επιτρέπονται σε ασθενείς μόνο στο στάδιο της ύφεσης. Επιπλέον, απαγορεύεται η κατανάλωση αποξηραμένων μπιζελιών - πρέπει να χρησιμοποιούνται μόνο φρέσκα πράσινα μπιζέλια.

Η συνταγή για την παρασκευή σούπας με μπιζέλια είναι παρόμοια με τους κανόνες για την παρασκευή οποιωνδήποτε διαιτητικών σούπας που χρησιμοποιούνται για γαστρίτιδα. Βασίζεται σε ζωμό μαγειρεμένο από λαχανικά ή άπαχο κρέας. Όλα τα συστατικά μιας τέτοιας σούπας πρέπει να λιωθούν μέχρι να γίνουν πουρές.

Τα μπιζέλια πρέπει να προστίθενται στη μέση της διαδικασίας μαγειρέματος και, αφού ολοκληρωθεί, είναι επίσης απαραίτητο να αλεστούν σε κατάσταση πουρέ χρησιμοποιώντας ένα μίξερ. Τέλος, πρέπει να προστεθεί λίγο αλάτι στην ήδη παρασκευασμένη σούπα.

Φύκι

Για τη θεραπεία της γαστρίτιδας, οι γιατροί συστήνουν να συμπεριληφθούν στη διατροφή τρόφιμα που περιέχουν μεγάλη ποσότητα ψευδαργύρου - αυτή η ομάδα περιλαμβάνει τα φύκια. Αλλά πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι επιτρέπεται η κατανάλωσή τους μόνο κατά την περίοδο ύφεσης της νόσου. Στο στάδιο της έξαρσης, απαγορεύεται, επειδή αυξάνει απότομα το επίπεδο οξύτητας και επίσης διογκώνεται στο στομάχι, ερεθίζοντας την ήδη κατεστραμμένη βλεννογόνο μεμβράνη.

Σε ορισμένες περιπτώσεις, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αποξηραμένα φύκια αλεσμένα σε σκόνη, αλλά πριν πάρετε το προϊόν σε αυτή τη μορφή, θα πρέπει να συμβουλευτείτε έναν γαστρεντερολόγο.

Καλαμπόκι

Το καλαμπόκι έχει μια πολύ ισορροπημένη σύνθεση, η οποία του επιτρέπει να παρέχει υψηλή πεπτικότητα των ωφέλιμων θρεπτικών συστατικών που περιέχει.

Περιέχει επίσης πολλές πρωτεΐνες με υδατάνθρακες, γεγονός που καθιστά δυνατή τη μείωση της ποσότητας κρέατος που καταναλώνεται (ιδιαίτερα λιπαρού), κάτι που είναι πολύ χρήσιμο για τη γαστρίτιδα, επειδή αυτό το προϊόν αντενδείκνυται για αυτήν την ασθένεια. Χάρη στο καλαμπόκι, βελτιώνεται επίσης η λειτουργική δραστηριότητα του γαστρεντερικού σωλήνα.

Οι παραπάνω ιδιότητες σας επιτρέπουν να συμπεριλάβετε το καλαμπόκι στη διατροφική διατροφή που απαιτείται για την υπερόξινη γαστρίτιδα. Θα πρέπει να καταναλώνεται σε μικρές μερίδες με τη μορφή σούπας, θρυμματισμένο σε κατάσταση πουρέ. Έχουν ευεργετική επίδραση στον γαστρικό βλεννογόνο, έχοντας μια ηρεμιστική και περιβάλλουσα δράση. Για τη γαστρίτιδα, μπορείτε επίσης να φάτε στον ατμό καλαμπόκι - σε αυτή τη μορφή διατηρεί όλες τις ευεργετικές του ιδιότητες.

[ 8 ]

Κολοκυθάκια, μελιτζάνες

Με γαστρίτιδα υπεροξύτητας, επιτρέπεται να τρώτε μελιτζάνες στον ατμό ή κολοκυθάκια. Για να βελτιωθεί η γεύση αυτού του πιάτου, επιτρέπεται να καρυκεύετε τα λαχανικά με ελαιόλαδο.

Αγγούρια

Στο οξύ στάδιο της γαστρίτιδας, απαγορεύεται η κατανάλωση φρέσκων, μη αποφλοιωμένων αγγουριών. Μπορούν να καταναλωθούν σε μικρές ποσότητες μόνο κατά την περίοδο ύφεσης της νόσου (σε αυτή την περίπτωση, πρέπει να αποφλοιωθούν).

[ 9 ]

Αντενδείξεις

Δεν είναι όλα τα λαχανικά χρήσιμα για γαστρίτιδα με υψηλή οξύτητα. Μεταξύ των επιβλαβών για την υγεία προϊόντων για αυτήν την ασθένεια είναι προϊόντα όπως ραπανάκι, σκόρδο, ραπανάκι, φρέσκα κρεμμύδια. Επίσης, δεν μπορείτε να φάτε τουρσί, μαριναρισμένα ή αλατισμένα λαχανικά. Η χρήση λευκού λάχανου είναι επίσης περιορισμένη (δεν μπορείτε να φάτε καθόλου ωμό λάχανο). Επιπλέον, απαγορεύεται η κατανάλωση τηγανητών λαχανικών.

Ο κατάλογος των λαχανικών που αντενδείκνυνται για γαστρίτιδα υπεροξύτητας περιλαμβάνει επίσης σπανάκι, γογγύλια, πιπεριές, γογγύλι, φρέσκες μελιτζάνες και κολοκυθάκια, οξαλίδα, φρέσκο χυμό καρότου. Επιπλέον, απαγορεύεται η κατανάλωση μπρόκολου, μανιταριών και κονσερβοποιημένων λαχανικών που χρησιμοποιούνται ως σνακ.

Σε περίπτωση γαστρίτιδας με υψηλή οξύτητα, απαγορεύονται όλα τα ωμά λαχανικά - σίγουρα απαιτούν τουλάχιστον πρωτογενή θερμική επεξεργασία.