Κιχώριο για γαστρίτιδα

Τα περισσότερα από αυτά που γνωρίζουμε για το κιχώριο είναι ότι είναι μια υγιεινή εναλλακτική του καφέ. Αλλά αυτό το φυτό προστίθεται όχι μόνο σε ποτά, αλλά και σε διάφορα πιάτα. Είναι πάντα χρήσιμο; Για παράδειγμα, το κιχώριο θα είναι επιβλαβές για τη γαστρίτιδα;[1]

Μπορεί το κιχώριο με γαστρίτιδα;

Το κιχώριο δεν αντενδείκνυται σε γαστρίτιδα με ανεπάρκεια εκκριτικής δραστηριότητας, εκτός του σταδίου της έξαρσης. Με αυξημένη οξύτητα του στομάχου, με έλκη και διαβρώσεις, καθώς και στην οξεία περίοδο γαστρίτιδας, δεν συνιστάται η χρήση του προϊόντος.

Υπάρχουν τέτοιοι κανόνες ασφαλείας στη χρήση του κιχωρίου:

• Δεν πρέπει να πίνετε ένα ρόφημα, συμπεριλαμβανομένου αφεψήματος ή αφέψημα του ριζώματος, εάν είναι πολύ ζεστό. Για τον γαστρικό βλεννογόνο, επιρρεπή σε φλεγμονή, τέτοιοι ερεθιστικοί παράγοντες είναι επικίνδυνοι. Επομένως, τα άτομα με γαστρίτιδα είναι κατάλληλα μόνο για πιάτα και υγρά σε μορφή θερμότητας ή σε θερμοκρασία δωματίου.
• Η κατάχρηση του κιχωρίου είναι ανεπιθύμητη. Η βέλτιστη ποσότητα είναι έως και 3 φλιτζάνια την ημέρα.
• Οι γιατροί συνιστούν να πίνετε φυσικό βρασμένο κιχώριο με μέλι για γαστρίτιδα χαμηλής οξύτητας εκτός του σταδίου της έξαρσης.

Κιχώριο για γαστρίτιδα με υψηλή οξύτητα

Για ασθενείς που πάσχουν από γαστρίτιδα με αυξημένη έκκριση γαστρικού οξέος, είναι σημαντικό να αποφεύγουν τα τρόφιμα και τους συνδυασμούς τους που αυξάνουν την οξύτητα του στομάχου. Το κιχώριο αναφέρεται απλώς σε τέτοια προϊόντα, καθώς διεγείρει την εκκριτική δραστηριότητα, αυξάνει την όρεξη.

Με υπερόξινη γαστρίτιδα, επιτρέπονται μόνο μη όξινες αραιωμένοι χυμοί λαχανικών (κολοκύθα, καρότο, πατάτα), μη όξινα φιλιά και κομπόστες, ασθενώς παρασκευασμένο τσάι και αφεψήματα και αφεψήματα βοτάνων. Είναι καλύτερα να αρνηθείτε εντελώς το κιχώριο, ακόμη και αφού έχουν εδραιωθεί οι πεπτικές διεργασίες και έχουν εξαλειφθεί τα συμπτώματα της νόσου.

Οι ασθενείς με ευαίσθητο γαστρεντερικό βλεννογόνο πρέπει να κατανοήσουν ότι ακόμη και το πιο αβλαβές προϊόν μπορεί να είναι επιβλαβές εάν χρησιμοποιηθεί ακατάλληλα ή σε παράλογες ποσότητες. Όσον αφορά το κιχώριο, επιτρέπεται να καταναλώνεται μόνο από υγιή άτομα, ή σε συνθήκες υποοξέων, στις οποίες η παραγωγή υδροχλωρικού οξέος θα πρέπει να διεγείρεται και όχι να καταστέλλεται. Στην περίπτωση της γαστρίτιδας με υψηλή οξύτητα (και αυτή είναι η πιο κοινή), είναι καλύτερα να μην ρισκάρετε την υγεία σας και να επιλέξετε ένα πιο μαλακό και ασφαλές ρόφημα - για παράδειγμα, ζωμό τριανταφυλλιάς, τσάι χαμομηλιού.

Κιχώριο για διαβρωτική γαστρίτιδα

Η διαβρωτική ή διαβρωτική γαστρίτιδα είναι μια από τις παραλλαγές της φλεγμονώδους διαδικασίας στον γαστρικό βλεννογόνο, η οποία συνοδεύεται από το σχηματισμό διαβρώσεων. Μια τέτοια ασθένεια συχνά διαγιγνώσκεται στο πλαίσιο του χρόνιου αλκοολισμού, της κατάχρησης μη στεροειδών αντιφλεγμονωδών φαρμάκων, της χημικής δηλητηρίασης. Μια επιπλοκή της διαβρωτικής γαστρίτιδας μπορεί να είναι έλκος στομάχου και αιμορραγία. Για να αποφευχθεί η ανάπτυξη τέτοιων επιπλοκών, συνιστάται να τηρείτε μια αυστηρή δίαιτα. Η διατροφή πρέπει να είναι όσο το δυνατόν πιο φειδωλή, με εξαίρεση τα ζεστά, πικάντικα, ερεθιστικά φαγητά, τα αλκοολούχα και ανθρακούχα ποτά, τον δυνατό καφέ, το τσάι, ακόμη και το κιχώριο. Η δίαιτα αποτελείται από δημητριακά, λαχανικά μαγειρευτά και βραστά, φρούτα (κυρίως μπανάνες και μήλα στο φούρνο), κατσαρόλες και σουφλέ, καθώς και σούπες.

Πώς το κιχώριο επηρεάζει το στομάχι που έχει υποστεί βλάβη από τη διάβρωση; Η βλεννογόνος μεμβράνη ερεθίζεται, διεγείρεται η έκκριση γαστρικού υγρού, αυξάνεται η οξύτητα, γεγονός που επηρεάζει αρνητικά την ήδη κατεστραμμένη μεμβράνη.

Πρέπει να θυμόμαστε ότι τόσο ο καφές όσο και το κιχώριο δεν συνιστώνται για κατανάλωση:

• με διαβρωτική γαστρίτιδα?
• με έλκος στομάχου?
• με έξαρση οποιασδήποτε γαστρίτιδας.
• εάν, αφού πιείτε ένα φλιτζάνι κιχώριο, παρατηρηθούν δυσάρεστα συμπτώματα στην περιοχή του στομάχου.

Κιχώριο για ατροφική γαστρίτιδα

Η ατροφική γαστρίτιδα είναι ίσως μια από τις πιο δυσμενείς παραλλαγές αυτής της ασθένειας, καθώς είναι αυτός που συχνά περιπλέκεται από ογκοπαθολογία. Είναι πολύ σημαντικό οι ασθενείς με αυτό το είδος γαστρίτιδας να ακολουθούν όλες τις διατροφικές συστάσεις, προσπαθώντας να διατηρήσουν το στάδιο της ύφεσης όσο το δυνατόν περισσότερο.

Σε ασθενείς με ατροφική γαστρίτιδα, παρατηρείται παραβίαση της λειτουργίας των βρεγματικών κυττάρων (αδενολοκύτταρα) του γαστρικού βλεννογόνου, ως αποτέλεσμα της οποίας διαταράσσεται η απελευθέρωση υδροχλωρικού οξέος. Τα κύτταρα που ανταποκρίνονται στην παραγωγή πεψινογόνου επηρεάζονται επίσης. Σταδιακά, τα προσβεβλημένα κύτταρα αντικαθίστανται από επιθηλιακές δομές, ή βλεννοκύτταρα, που δεν μπορούν να εκκρίνουν υδροχλωρικό οξύ και πεψινογόνο, γεγονός που οδηγεί σε παραβίαση της πεπτικής λειτουργίας.

Στην οξεία περίοδο της ατροφικής γαστρίτιδας, είναι απαραίτητος ο διατροφικός περιορισμός: εξαιρούνται τα όξινα και πικάντικα τρόφιμα, τα ζωικά λίπη, τα μανιτάρια, το πλήρες γάλα, οι τροφές με χονδρές φυτικές ίνες, τα ανθρακούχα ποτά, ο καφές, το δυνατό τσάι και το κιχώριο. Σταδιακά επεκτείνετε τη δίαιτα μετά από περίπου 2-3 ημέρες. Ταυτόχρονα, η δυνατότητα χρήσης κιχωρίου συμφωνείται με τον γιατρό, ο οποίος μπορεί να σας επιτρέψει να πιείτε το ποτό, υπό την προϋπόθεση ότι εξαλείφονται όλα τα σημάδια οξείας διαδικασίας, εάν ο ασθενής δεν έχει αυξημένη οξύτητα της γαστρικής έκκρισης.

Κιχώριο με έξαρση γαστρίτιδας

Η γαστρίτιδα είναι μια φλεγμονώδης αντίδραση που συνοδεύεται από βλάβη του γαστρικού βλεννογόνου, με αποτέλεσμα το όργανο αυτό να χάνει την ικανότητα να αφομοιώνει επαρκώς την τροφή που εισέρχεται σε αυτό. Μία από τις βασικές αιτίες της παραβίασης είναι ο υποσιτισμός. Επομένως, για να αποκατασταθεί η κανονική πέψη και να σταματήσει η ανάπτυξη φλεγμονής, είναι απαραίτητο, πρώτα απ 'όλα, να καθιερωθεί ένα καθεστώς τροφής και πόσης, να αποκλειστούν τα επιβλαβή τρόφιμα και ποτά.

Σημαντικό: οι βασικές αρχές της δίαιτας για χρόνια γαστρίτιδα θα πρέπει να τηρούνται ακόμη και μετά την επίτευξη σταθερής ύφεσης. Αυτές οι αρχές είναι:

• τρώγοντας σύμφωνα με ένα πρόγραμμα, κάθε μέρα περίπου την ίδια ώρα.
• κλασματικά γεύματα λίγο-λίγο, αλλά συχνά (περίπου κάθε 2,5 ώρες).
• χρήση μόνο ζεστών φαγητών και ποτών·
• αποφυγή υπερφαγίας?
• αποκλεισμός τροφίμων και πιάτων που ερεθίζουν τον γαστρικό βλεννογόνο.
• αποκλεισμός της ξηράς τροφής, σε μια βιασύνη.
• διαχωρισμός ανάλογα με την ώρα κατανάλωσης φαγητού και ποτών (συνιστάται να πίνετε μισή ώρα πριν από το γεύμα ή μία ώρα μετά από αυτό).

Με μια έξαρση της γαστρίτιδας, δεν μπορείτε να πιείτε κιχώριο - ανεξάρτητα από τον βαθμό σχηματισμού οξέος στο στομάχι. Για να απαλλαγείτε από πόνο στο στομάχι και άλλα επώδυνα συμπτώματα, πρέπει να τηρείτε αυστηρά τους περιορισμούς και τους κανόνες διατροφής. Η διατροφή πρέπει να είναι φειδωλή, ισορροπημένη. Η κατά προσέγγιση διάρκειά του είναι αρκετές εβδομάδες, ακόμη και αν η κατάσταση της υγείας έχει ομαλοποιηθεί. Σε όλο αυτό το διάστημα επιτρέπεται η κατανάλωση μόνο αφεψημάτων από βότανα, ζωμός τριανταφυλλιάς, ζεστό νερό χωρίς αέριο, κομπόστα αποξηραμένων φρούτων. Το ραδίκι είναι καλύτερο να το αφήσετε στην άκρη.

Κιχώριο για γαστρίτιδα και παγκρεατίτιδα

Μέχρι σήμερα, μπορείτε να ακούσετε πολλές αντικρουόμενες πληροφορίες σχετικά με τη χρήση του κιχωρίου για τη γαστρίτιδα. Μερικοί ειδικοί είναι σίγουροι ότι τα οφέλη της ρίζας για τους ασθενείς με γαστρίτιδα υπερτερούν κατά πολύ της βλάβης, ενώ άλλοι έχουν εντελώς αντίθετη γνώμη.

Κι όμως, οι περισσότεροι γιατροί που μελετούν φαρμακευτικά βότανα λένε ότι το κιχώριο είναι αρκετά επιθετικό σε σχέση με τον βλεννογόνο ιστό του πεπτικού συστήματος. Προκαλεί αύξηση της ενζυμικής δραστηριότητας, ενισχύει την παραγωγή υδροχλωρικού οξέος. Από αυτή την άποψη, όσον αφορά την ερεθιστική δράση, μπορεί να συγκριθεί με τον ίδιο καφέ, επομένως οι ασθενείς που πάσχουν από παγκρεατίτιδα, γαστρίτιδα στο οξύ στάδιο θα πρέπει να απέχουν από την κατανάλωση κιχωρίου.

Ωστόσο, άτομα που έχουν γαστρίτιδα που σχετίζεται με χαμηλή οξύτητα και βρίσκονται σε ύφεση μπορεί κάλλιστα να προσθέσουν το προϊόν στη δίαιτα. Το κιχώριο είναι ακόμη χρήσιμο για τέτοιους ασθενείς με γαστρίτιδα, καθώς ενεργοποιεί τη γαστρική έκκριση και αυξάνει την όρεξη, βελτιώνει τη διαδικασία της πέψης. Εάν είναι δυνατόν, μπορεί να προστεθεί γάλα στο ποτό.

Οφέλη

Το κύριο όφελος έγκειται στη ρίζα του σικάτορα, η οποία περιέχει πολλές βιταμίνες και ιχνοστοιχεία.Τη δεκαετία του 1970, ανακαλύφθηκε ότι η ρίζα του C. Intybus περιέχει έως και 40% ινουλίνη, η οποία έχει μικρή επίδραση στα επίπεδα σακχάρου στο αίμα και επομένως είναι κατάλληλη για διαβητικούς.[2]

Από την αρχαιότητα, το κιχώρι θεωρείται το πιο πολύτιμο φαρμακευτικό φυτό, γι' αυτό χρησιμοποιείται συχνά στην εναλλακτική ιατρική. Ακόμη και οι αρχαίοι Ρωμαίοι χρησιμοποιούσαν ενεργά το κιχώριο για την πρόληψη της υποόξινης γαστρίτιδας και άλλων παθολογιών του πεπτικού σωλήνα και οι Αιγύπτιοι έδωσαν ένα θεραπευτικό έγχυμα ως αντίδοτο για τα δαγκώματα της αράχνης και του φιδιού. Οι εναλλακτικοί θεραπευτές έχουν αντιμετωπίσει με επιτυχία το κιχώριο για την ουρική αρθρίτιδα και την επιπεφυκίτιδα, καθώς και τις εντερικές διαταραχές.

Το φυτό έχει μεγάλη και χρήσιμη σύνθεση, που του επιτρέπει να χρησιμοποιείται τόσο στην ιατρική όσο και στη μαγειρική. Τα πιάτα με κιχώριο συνιστώνται σε ασθενείς που πάσχουν από σακχαρώδη διαβήτη, ο [3]οποίος οφείλεται στην παρουσία ινουλίνης, ενός φυσικού γλυκαντικού, στο προϊόν. Το ρίζωμα περιέχει ένα μικρό ποσοστό υδατανθράκων και πολλές φυτικές ίνες, γεγονός που του επιτρέπει να συμπεριληφθεί στη διατροφή πολλών δίαιτων.

Η ινουλίνη, ένα φυσικό βιοδιεγερτικό, βοηθά στην αποκατάσταση της εντερικής μικροχλωρίδας, βελτιστοποιεί τη λειτουργία ολόκληρου του γαστρεντερικού σωλήνα και διεγείρει τις μεταβολικές διεργασίες. Χρησιμοποιείται στην εναλλακτική ιατρική για την πρόληψη και τη θεραπεία της υποόξινης γαστρίτιδας, της χολοκυστίτιδας, της ηπατίτιδας και της δυσβακτηρίωσης.

Η παρουσία του καλίου εξασφαλίζει την ομαλοποίηση της καρδιακής δραστηριότητας και του ρυθμού, τονώνει τα αιμοφόρα αγγεία, βελτιώνει την απέκκριση της περίσσειας χοληστερόλης. Τα ροφήματα από ραδίκι χρησιμεύουν ως χρήσιμα υποκατάστατα καφέ γιατί δεν περιέχουν καφεΐνη, ένα γνωστό ψυχοδιεγερτικό που έχει πολλές αντενδείξεις.

Ο σίδηρος που υπάρχει στο ρίζωμα του σικέρου βελτιώνει την κατάσταση των ατόμων που πάσχουν από αρρυθμία, αθηροσκλήρωση και σιδηροπενική αναιμία. Το θεραπευτικό αποτέλεσμα συμπληρώνεται θετικά από τη γλυκοσίδη ιντιβίνης, η οποία διεγείρει τη δραστηριότητα της πεπτικής οδού, βελτιώνει τη λειτουργία του κεντρικού νευρικού συστήματος και ομαλοποιεί τον καρδιακό ρυθμό.

Η αποτελεσματικότητα του κιχωρίου στην καταπολέμηση του υπερβολικού βάρους είναι γνωστή: το φυτό βελτιώνει το μεταβολισμό, συμβάλλοντας στη μείωση της συσσώρευσης λίπους και ομαλοποιεί την ισορροπία νερού και ηλεκτρολυτών. Η ρίζα του κιχωρίου είναι μέρος πολλών αντιπαρασιτικών, χολερετικών, υπογλυκαιμικών φαρμάκων. Τα αλκοολούχα βάμματα χρησιμοποιούνται συχνά στη δερματολογία, για τη θεραπεία της βράσης, της ψωρίασης, της δερματίτιδας, της ακμής, λόγω των μάλλον ισχυρών αντιφλεγμονωδών και αντιβακτηριδιακών ιδιοτήτων.[4]

Τα φυτικά σκευάσματα έχουν στυπτική ιδιότητα, έχουν μέτρια διουρητική δράση και διεγείρουν την εντερική κινητικότητα. Η πικρία που υπάρχει στη σύνθεση επηρεάζει τη βλεννογόνο μεμβράνη του πεπτικού συστήματος, αυξάνοντας την έκκριση της χολής και των ενζύμων. Αυτή η ιδιότητα επιτρέπει τη χρήση του κιχωρίου για γαστρίτιδα με χαμηλή οξύτητα. Ταυτόχρονα, τα οφέλη γίνονται αισθητά, τόσο σε θεραπευτική όσο και σε προληπτική δράση, για την πρόληψη παροξύνσεων της φλεγμονώδους διαδικασίας σε φόντο ανεπαρκούς παραγωγής οξέος στο στομάχι.

Άλλες πιθανές χρήσεις του φυτικού προϊόντος:[5]

• ταχυκαρδία και αρρυθμίες?
• νεφρίτιδα;
• αθηροσκλήρωση?
• ασθένειες του ουροποιητικού και του ηπατοχολικού συστήματος.
• ενεργοποίηση της όρεξης?
• ελμινθικές εισβολές?
• νευρολογικές παθολογίες?
• διάρροια, ενίσχυση του προστάτη και άλλων αναπαραγωγικών οργάνων, καρκίνος του πνεύμονα, hangover και καθαρισμός της χοληφόρου οδού.[6]
• ηπατική νόσο, αντισπασμωδικό, αντιχοληστερόλη, αντισηπτικό.[7]
• χολερετικό, διεγερτικό της γαστρικής έκκρισης, υπογλυκαιμικό.[8]
• ίκτερος, διόγκωση του ήπατος, ουρική αρθρίτιδα και ρευματισμοί.[9]
• χολερετικό, καθαρτικό, υποτασικό, τονωτικό και αντιπυρετικό.[10]
• οφθαλμικές και δερματολογικές παθήσεις κ.λπ.

Αντενδείξεις

Σε ποια μορφή καταναλώνεται συνήθως το κιχώριο;

• Το ρίζωμα του κιχωρίου είναι η βάση από την οποία παρασκευάζονται πολλά προϊόντα ταυτόχρονα. Συγκεκριμένα, το παχύρρευστο συμπύκνωμα ή το εκχύλισμα κιχωρίου είναι δημοφιλές για προσθήκη σε σάλτσες, ποτά και επιδόρπια.
• Το αλεσμένο κιχώριο είναι ένα καβουρδισμένο και λεπτοαλεσμένο ρίζωμα που μπορεί να χρησιμοποιηθεί αντί για καρύκευμα ή να γίνει εναλλακτικός «καφές».
• Το διαλυτό κιχώριο παρασκευάζεται με ξήρανση του εκχυλίσματος κιχωρίου. Αυτή η επιλογή είναι ιδιαίτερα βολική για την παρασκευή ενός ποτού υποκατάστατου καφέ.
• Τα ολόκληρα ριζώματα κιχωρίου είναι μια φυσική θεραπεία από την οποία μπορείτε να φτιάξετε τα δικά σας καρυκεύματα, καφέ και σάλτσες. Τα κομμάτια της ρίζας κόβονται, στεγνώνουν και ψήνονται στο φούρνο, αλέθονται σε μύλο καφέ και χρησιμοποιούνται για τον σκοπό που προορίζονται.
• Το πιρούνι σαλάτας Radichio είναι επίσης ένα υποείδος του κιχωρίου, το λεγόμενο μαρούλι. Είναι πολύ νόστιμο και υγιεινό: καθαρίζει το αίμα, βελτιώνει τη λειτουργία της καρδιάς και των αιμοφόρων αγγείων. Οι ελαφριές ποικιλίες Radichio χρησιμοποιούνται κυρίως για την παρασκευή σαλατών και οι μωβ-μπορντό ποικιλίες κάνουν νόστιμα και υγιεινά ζεστά σνακ και συνοδευτικά.

Οποιαδήποτε ποικιλία αυτού του προϊόντος δεν πρέπει να περιλαμβάνεται στη διατροφή:

• με ατομική υπερευαισθησία στο φυτό.
• γυναίκες με δύσκολη εγκυμοσύνη.
• με γαστρίτιδα με υψηλή οξύτητα, πεπτικό έλκος.
• με αγγειακές παθολογίες, θρομβοφλεβίτιδα, κιρσούς.
• με ασθένεια χολόλιθου?
• παιδιά κάτω των 3 ετών.

Επίσης, σε όλους συνιστάται να αποφεύγουν τη χρήση χαμηλού βαθμού, φθηνού κιχωρίου - και όχι μόνο για τη γαστρίτιδα. Είναι σημαντικό να προσέχετε την περιγραφή στη συσκευασία: η σύνθεση πρέπει να παρουσιάζεται μόνο με 100% κιχώριο (εκχύλισμα), χωρίς αρωματικά, αρωματικά και συντηρητικά πρόσθετα. Για να μειωθεί το κόστος του προϊόντος, προστίθενται συχνά στη σύνθεση σίκαλη, βρώμη και κριθάρι.

Υπάρχει επίσης ένα τέτοιο ανεπιθύμητο συστατικό που προστίθεται συχνά στο εκχύλισμα κιχωρίου, όπως η μαλτοδεξτρίνη. Μιλάμε για έναν υδατάνθρακα παρόμοιο σε ιδιότητες με το άμυλο και τη γλυκόζη, που του επιτρέπει να χρησιμοποιείται ως εξαιρετικό πυκνωτικό, γλυκαντικό και αρωματικό παράγοντα.

Για να εντοπίσετε ανεπιθύμητα συστατικά στη σύνθεση, μπορείτε να ρίξετε μια σταγόνα ιωδίου σε ένα αδύναμο ποτό. Εάν το διάλυμα έχει γίνει μοβ, αυτό μπορεί να σημαίνει ότι υπάρχουν δημητριακά ή άμυλο σε αυτό. Και η παρουσία της μαλτοδεξτρίνης στη σκόνη σικάρεου καθορίζεται από την ασυνήθιστα ανοιχτόχρωμη απόχρωση της ουσίας.

Εκχύλισμα υψηλής ποιότητας - παχύρρευστο, παχύρρευστο, με ευχάριστη μυρωδιά. Το κιχώριο σε σκόνη είναι σκούρο, χωρίς σβώλους. Σε πιο προσεκτική εξέταση, δεν έχει σκόνη, μπορείτε να δείτε καθαρά μικρούς κόκκους. Αν μιλάμε για ρίζες, τότε θα πρέπει να αποκτηθούν ξηροί βλαστοί, με καφέ απόχρωση.

Είναι προτιμότερο να αγοράσετε ένα προϊόν που κατασκευάζεται στην Πολωνία ή τη Γαλλία. Το ινδικό κιχώριο τείνει να είναι χαμηλότερης ποιότητας. Φυσικά, η συσκευασία πρέπει να είναι σφραγισμένη, χωρίς ίχνη ανοίγματος.

Πιθανους κινδυνους

Όταν μιλάμε για κιχώριο, οι άνθρωποι συνήθως εννοούν το ρίζωμα ή τα φύλλα μαρουλιού (το λεγόμενο μαρούλι Radicchio). Φυσικά, τα οφέλη από την κατανάλωση φυτικών τροφίμων και ποτών υπερτερούν κατά πολύ των κινδύνων:

• Χάρη στην ινουλίνη, είναι δυνατό να σταθεροποιηθεί το επίπεδο γλυκόζης στο αίμα, το οποίο είναι σημαντικό για άτομα που πάσχουν από διαβήτη ή παχυσαρκία.
• Η φυτική σύνθεση βιταμινών βελτιώνει τη λειτουργία του νευρικού συστήματος, ενισχύει την άμυνα του ανοσοποιητικού.
• Μια μεγάλη ποσότητα φυτικών ινών βελτιστοποιεί την εντερική κινητικότητα και βελτιώνει τα κόπρανα.
• Το κάλιο βελτιώνει την κατάσταση του καρδιαγγειακού συστήματος.

Επιπλέον, το προϊόν βελτιώνει την ενζυματική δραστηριότητα του πεπτικού συστήματος, έχει αντιφλεγμονώδη, αντιπαρασιτική, αναπλαστική δράση.

Ωστόσο, εξακολουθούν να υπάρχουν κίνδυνοι:

• η χολερετική ιδιότητα του φυτού μπορεί να επιδεινώσει την κατάσταση με τη χολολιθίαση - ειδικότερα, οι πέτρες μπορούν να αρχίσουν να κινούνται και να φράξουν τον χοληδόχο πόρο.
• Η αυξημένη έκκριση γαστρικού οξέος θα επιδεινώσει την κατάσταση των ασθενών με υπερόξινη γαστρίτιδα ή πεπτικό έλκος.
• σε ασθενείς με οξαλική διάθεση, οι κίνδυνοι απόρριψης άμμου αυξάνονται.
• με κιρσούς και αιμορροΐδες, ο κίνδυνος θρόμβωσης αυξάνεται.
• μπορεί να επιδεινώσει την ευημερία των ατόμων με χαμηλή αρτηριακή πίεση.

Αναλυτικό μενού για κάθε μέρα

Με την έξαρση της γαστρίτιδας την πρώτη ημέρα, είναι καλύτερο να αποφύγετε την κατανάλωση οποιουδήποτε φαγητού για να αφήσετε το φλεγμονώδες όργανο να ξεκουραστεί. Δεν μπορείτε να πιείτε κιχώριο, επιτρέπεται μόνο η χρήση βρασμένου ζεστού νερού, αφεψήματος χαμομηλιού ή ζωμού τριαντάφυλλου. Αφού υποχωρήσουν τα κύρια συμπτώματα, η δίαιτα συμπληρώνεται με τριμμένες σούπες και υγρά δημητριακά. Μετά από λίγο, πολτοποιημένο κρέας (κοτόπουλο, γαλοπούλα), ομελέτες πρωτεΐνης ατμού συνδέονται. Το ραδίκι σε μορφή ποτών ή σαλάτας εξακολουθεί να απαγορεύεται, ανεξάρτητα από τον βαθμό οξύτητας του στομαχικού χυμού.

Το μενού συντάσσεται λαμβάνοντας υπόψη τα ακόλουθα σημεία:

• αποκλείστε τροφές με χονδρές ίνες που μπορεί να τραυματίσουν μηχανικά τον φλεγμονώδη βλεννογόνο (κρέας, αποστεωμένο ψάρι, πίτουρο).
• εξαιρούνται τα ωμά λαχανικά και φρούτα, τα όσπρια, τα καπνιστά κρέατα, οι μαρινάδες, οι σάλτσες, οι δυνατοί ζωμοί, τα ημικατεργασμένα προϊόντα.
• αρνηθείτε να χρησιμοποιήσετε ανθρακούχα ποτά, χυμούς, δυνατό τσάι, καφέ και κιχώριο, συμπεριλαμβανομένου του γάλακτος.

Με γαστρίτιδα με χαμηλή οξύτητα, επιτρέπεται η σταδιακή προσθήκη βρασμένων σαλατών από παντζάρια και καρότο, σούπες με βάση το κρέας ή το ψάρι στο μενού. Μετά από σταθερή βελτίωση της κατάστασης, επιτρέπεται η χρήση μικρών ποσοτήτων κιχωρίου - κυρίως σε μορφή ροφήματος από εκχύλισμα κιχωρίου. Στην αρχή πίνουν μόνο μία γουλιά 2-3 φορές την ημέρα. Εάν δεν υπάρχουν δυσάρεστα συμπτώματα, τότε ο όγκος της κατανάλωσης μπορεί να αυξηθεί σταδιακά. Εάν υπάρχει πόνος στην κοιλιά, ρέψιμο, ενόχληση πίσω από το στέρνο, φούσκωμα, τότε είναι ακόμα καλύτερα να αρνηθείτε το κιχώριο.

Μια σημαντική προϋπόθεση κατά την επιλογή ποτών και πιάτων για γαστρίτιδα είναι η θερμοκρασία τους. Ό,τι καταναλώνει ο ασθενής πρέπει να είναι ζεστό, όχι ζεστό ή κρύο. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι το ζεστό ερεθίζει τη βλεννογόνο μεμβράνη και επιδεινώνει τη φλεγμονώδη διαδικασία και το κρύο αναστέλλει την ενζυματική δραστηριότητα, η οποία οδηγεί σε επιβράδυνση της πεπτικής διαδικασίας.

Η βάση της διατροφής στην οξεία περίοδο της γαστρίτιδας θα πρέπει να είναι τα δημητριακά στο νερό, τα λαχανικά στον ατμό και βραστά, τα κεφτεδάκια και οι κοτολέτες στον ατμό, οι πουρές σούπες.

Δείγμα μενού για 2-4 ημέρες οξείας γαστρίτιδας:

• Για πρωινό: χυλός ρυζιού με ένα κομμάτι βούτυρο, ζωμός τριαντάφυλλου.
• Ως δεύτερο πρωινό: ομελέτα πρωτεΐνης ατμού, ψημένο μήλο.
• Για μεσημεριανό: μια μερίδα σούπα λαχανικών, σουφλέ κοτόπουλου, τσάι χαμομηλιού.
• Σνακ: λευκό κράκερ με κομπόστα αποξηραμένων φρούτων.
• Για βραδινό: πουρέ πατάτας με ένα κομμάτι φιλέτο ψαριού στον ατμό.

Με γαστρίτιδα με ανεπαρκή έκκριση οξέος, το κιχώριο αρχίζει να εισάγεται στη διατροφή όχι νωρίτερα από 7-8 ημέρες από τη στιγμή της έξαρσης, με την επιφύλαξη σταθερής καλής υγείας.

Με γαστρίτιδα με αυξημένη έκκριση οξέος, είναι καλύτερο να μην χρησιμοποιείτε αυτό το προϊόν.

Συνταγές

Πολλοί πιστεύουν ότι το κιχώριο είναι απλώς ένα φτηνό ανάλογο του καφέ. Μια τέτοια άποψη δεν είναι απολύτως σωστή. Πράγματι, οι χαμηλής ποιότητας ποικιλίες του ροφήματος μπορεί να μην έχουν καθόλου γεύση καφέ, ακόμη και να είναι αρκετά άγευστες. Αλλά ένα ποιοτικό προϊόν ανταγωνίζεται σοβαρά - πρώτον, όσον αφορά το άρωμα και τη γεύση, και δεύτερον - όσον αφορά τα οφέλη, επειδή μπορεί να χρησιμοποιηθεί σχεδόν σε οποιαδήποτε ηλικία, με τάση για υψηλή αρτηριακή πίεση κ.λπ. Το κιχώριο είναι χρήσιμο για γαστρίτιδα με χαμηλή εκκριτική δραστηριότητα.

Η ψημένη αλεσμένη ρίζα παρασκευάζεται σε καφετιέρα, τουρκική, γαλλική πρέσα. Ένα παχύρρευστο εκχύλισμα απλώς περιχύνεται με βραστό νερό στη σωστή αναλογία, ή προστίθεται σε διάφορα πιάτα, σάλτσες, γεγονός που τους δίνει μια τυπική γλυκόπικρη γεύση. Το προϊόν ταιριάζει καλά με άλλα καρυκεύματα (κανέλα, βανίλια), κρέμα ή γάλα.

Το ραδίκι με γάλα για γαστρίτιδα δεν απαγορεύεται να χρησιμοποιείται κατά τη διάρκεια της ύφεσης. Αλλά με έξαρση της χρόνιας γαστρίτιδας ή με οξεία φλεγμονή, είναι ασφαλέστερο να προτιμάτε το ασθενώς παρασκευασμένο τσάι, το έγχυμα χαμομηλιού, την κομπόστα αποξηραμένων φρούτων, το ζελέ βρώμης.

Για να προετοιμάσετε ένα ρόφημα κιχωρίου από ένα προϊόν σε σκόνη, πάρτε 1 κουτ. σκόνη, ρίξτε 150 ml βραστό νερό. Προσθέστε ζάχαρη και γάλα για γεύση. Ο κανόνας για ύφεση δεν είναι περισσότερο από τρία φλιτζάνια την ημέρα.

Ένα φυσικό αφέψημα της ρίζας είναι πιο χρήσιμο. Ένα λίτρο νερό βράζει, ρίχνουμε ½ φλιτζάνι τηγανισμένο και ψιλοκομμένο ρίζωμα, το οποίο διατηρείται σε χαμηλή φωτιά κάτω από ένα καπάκι για μισή ώρα. Στη συνέχεια, ο ζωμός φιλτράρεται και πίνεται 1 γουλιά πολλές φορές την ημέρα για γαστρίτιδα με μειωμένη εκκριτική δραστηριότητα.

Για να βελτιώσετε την γαστρική έκκριση, μπορείτε να ετοιμάσετε ένα έγχυμα: ρίξτε 5 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένη ρίζα σε ένα θερμός, ρίξτε 500 ml βραστό νερό και αφήστε το όλο το βράδυ. Ένα τέτοιο φάρμακο πίνεται 50 ml πριν από κάθε γεύμα.

Έτσι, μπορούμε να συμπεράνουμε: το κιχώριο για τη γαστρίτιδα μπορεί να χρησιμοποιηθεί μόνο στο στάδιο της ύφεσης και σε περιπτώσεις διαταραχής της λειτουργίας του γαστρεντερικού σωλήνα, όπου δεν παράγεται επαρκής ποσότητα γαστρικού οξέος και χολής. Τα πιάτα και τα ροφήματα με κιχώρι συνιστώνται σε ασθενείς με υποόξινη γαστρίτιδα, ηπατίτιδα και νευρασθένεια. Και σε κάθε περίπτωση, πριν χρησιμοποιήσετε κεφάλαια και συμπληρώματα διατροφής με κιχώριο, συνιστάται να συμβουλευτείτε έναν γιατρό, καθώς το φυτό έχει αντενδείξεις.