Ασβέστιο

Το ασβέστιο (Ca) παίζει σημαντικό ρόλο στην πήξη του αίματος και αποτελεί επίσης μέρος των οστών και των δοντιών. Μόνο το ασβέστιο επηρεάζει την αντοχή των οστών και εναποτίθεται στο σώμα μας καθ' όλη τη διάρκεια της ζωής. Ποιες άλλες χρήσιμες λειτουργίες επιτελεί το ασβέστιο, θα ανακαλύψουμε τώρα.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ], [ 5 ], [ 6 ], [ 7 ]

Γενικά χαρακτηριστικά του ασβεστίου

Η ποσότητα ασβεστίου στο σώμα μας είναι πολύ εύκολο να υπολογιστεί. Θα είναι περίπου 2% του συνολικού σωματικού βάρους, δηλαδή περίπου 1000 - 1500 γραμμάρια. Περίπου το 99% αυτού αποτελεί μέρος των οστών, της οδοντίνης και του σμάλτου των δοντιών, και το υπόλοιπο αποτελεί μέρος των νευρικών κυττάρων και των μαλακών ιστών.

Ποσότητα ασβεστίου που απαιτείται ανά ημέρα

Ένα άτομο χρειάζεται 800-1000 mg ασβεστίου την ημέρα. Εάν είστε άνω των 60 ετών ή αθλητής, τότε αυξήστε αυτήν την ποσότητα στα 1200 mg.

Υπό ποιες συνθήκες αυξάνεται η ανάγκη για ασβέστιο;

Είναι γνωστό σε όλους ότι τα παιδιά από μικρή ηλικία πρέπει να λαμβάνουν πολύ τυρί cottage και άλλα γαλακτοκομικά προϊόντα, και όλα αυτά επειδή σε νεαρή ηλικία η ανάγκη για ασβέστιο είναι πολύ υψηλή. Εάν ένα παιδί λαμβάνει αρκετή ποσότητα αυτού του στοιχείου στην παιδική ηλικία, θα είναι υγιές και δεν θα έχει προβλήματα με τα οστά.

Οι έγκυες γυναίκες και οι γυναίκες που θηλάζουν θα πρέπει επίσης να τρώνε πολλές τροφές πλούσιες σε ασβέστιο. Η υγεία του μελλοντικού ή του υπάρχοντος παιδιού εξαρτάται από αυτό!

Οι γιατροί συνιστούν επίσης στους αθλητές και στα άτομα που ιδρώνουν πολύ να αυξήσουν την ημερήσια πρόσληψη ασβεστίου.

Οι ευεργετικές επιδράσεις του ασβεστίου στον οργανισμό

Το ασβέστιο είναι το υλικό για τη δομή των δοντιών και των οστών. Το αίμα δεν μπορεί να υπάρξει χωρίς ασβέστιο, επειδή αποτελεί μέρος του. Οι ιστοί και τα κυτταρικά υγρά περιέχουν επίσης ασβέστιο. Το ασβέστιο εμποδίζει την είσοδο ιών και ξένων σωμάτων στο σώμα και παίζει σημαντικό ρόλο στην πήξη του αίματος.

Το ασβέστιο εμπλέκεται στη διαχείριση των ορμονικών λειτουργιών, είναι υπεύθυνο για την έκκριση ινσουλίνης, εμφανίζει αντιαλλεργικές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες στον οργανισμό, συμμετέχει στη σύνθεση νουκλεϊκών οξέων και πρωτεϊνών στους μύες, αυξάνει την άμυνα του οργανισμού και συμμετέχει στην αποκατάσταση της ισορροπίας αλατιού-νερού του οργανισμού.

Η αλκαλοποιητική επίδραση στην οξεοβασική ισορροπία συμβαίνει επίσης με τη συμμετοχή του ασβεστίου. Το ασβέστιο πρέπει να υπάρχει στο σώμα στην απαιτούμενη ποσότητα για τη μετάδοση νευρικών ερεθισμάτων, τη διατήρηση της λειτουργίας της καρδιάς, τις μυϊκές συσπάσεις και τη ρύθμιση της σταθερότητας του νευρικού συστήματος. Το ασβέστιο αποθηκεύεται σε μακριά σωληνοειδή οστά.

Αυτό που είναι ενδιαφέρον είναι ότι όταν το σώμα δεν τροφοδοτείται επαρκώς με ασβέστιο, το ίδιο χρησιμοποιεί το αποθηκευμένο ασβέστιο για τις «ανάγκες» του αίματος. Με τη βοήθεια της παραθυρεοειδούς ορμόνης, ο φώσφορος και το ασβέστιο μεταφέρονται από τον οστίτη ιστό στο αίμα. Έτσι θυσιάζονται τα οστά για την ευημερία του αίματος!

Απορρόφηση ασβεστίου από τον οργανισμό

Το ασβέστιο είναι ένα στοιχείο που είναι δύσκολο στην πέψη, επομένως δεν είναι εύκολο να παρέχουμε στον οργανισμό την απαραίτητη ποσότητα ασβεστίου. Για παράδειγμα, τα δημητριακά, η οξαλίδα και το σπανάκι περιέχουν συγκεκριμένες ουσίες που εμποδίζουν την απορρόφηση του ασβεστίου. Για να απορροφηθεί το ασβέστιο, πρώτα υποβάλλεται σε επεξεργασία από υδροχλωρικό οξύ στο στομάχι και στη συνέχεια εκτίθεται στη χολή, έτσι ώστε τα άλατα ασβεστίου να μπορούν να μετατραπούν σε εύπεπτες ουσίες.

Για να μην μειωθεί η απορρόφηση του ασβεστίου, δεν πρέπει να καταναλώνετε ταυτόχρονα γλυκά και κορεσμένους υδατάνθρακες, καθώς προκαλούν την απελευθέρωση αλκαλικών γαστρικών υγρών, τα οποία εμποδίζουν το υδροχλωρικό οξύ να επεξεργαστεί το ασβέστιο.

Από την άλλη πλευρά, η περίσσεια μαγνησίου (Mg) και φωσφόρου (P) στο σώμα εμποδίζει την επεξεργασία του ασβεστίου. Το γεγονός είναι ότι ο φώσφορος (P) αντιδρά χημικά με το ασβέστιο και σχηματίζει ένα άλας που δεν μπορεί να διαλυθεί ούτε καν σε οξύ.

Το ασβέστιο απορροφάται καλά από τα γαλακτοκομικά προϊόντα, καθώς περιέχουν λακτόζη - ζάχαρη γάλακτος. Υπό την επίδραση της εντερικής μικροχλωρίδας, μετατρέπεται σε γαλακτικό οξύ και διαλύει το ασβέστιο. Οποιαδήποτε αμινοξέα ή ακόμα και το κιτρικό οξύ σχηματίζουν ουσίες μαζί με το ασβέστιο που διαλύονται εύκολα.

Τα λίπη βοηθούν επίσης στην καλή απορρόφηση του ασβεστίου. Αλλά θα πρέπει να υπάρχει μια συγκεκριμένη ποσότητα. Εάν δεν υπάρχει αρκετό λίπος, δεν θα υπάρχουν αρκετά λιπαρά οξέα για την επεξεργασία του ασβεστίου, και εάν υπάρχει υπερβολικό λίπος, δεν θα υπάρχουν αρκετά χολικά οξέα. Η αναλογία ασβεστίου προς λίπος πρέπει να είναι 1:100. Έτσι, μια κρέμα γάλακτος με 10% περιεκτικότητα σε λιπαρά, για παράδειγμα, θα σας ταιριάξει.

Είναι ενδιαφέρον ότι οι έγκυες γυναίκες απορροφούν το ασβέστιο πολύ καλύτερα από εκείνες που δεν περιμένουν παιδί.

[ 8 ], [ 9 ], [ 10 ], [ 11 ]

Σημάδια έλλειψης ασβεστίου στο σώμα

Όταν υπάρχει έλλειψη ασβεστίου, οι άνθρωποι βιώνουν καθυστέρηση στην ανάπτυξη και αυξημένη νευρική διεγερσιμότητα. Αυτοί οι άνθρωποι υποφέρουν από αϋπνία, μούδιασμα και μυρμήγκιασμα στα άκρα, πόνο στις αρθρώσεις και εύθραυστα νύχια. Έχουν υψηλή αρτηριακή πίεση, αυξημένο όριο πόνου και ταχυπαλμία. Ένα από τα σημάδια έλλειψης ασβεστίου είναι η έντονη επιθυμία για κατανάλωση κιμωλίας.

Οι γυναίκες με έλλειψη ασβεστίου έχουν συχνή και βαριά έμμηνο ρύση.

Τα παιδιά με ανεπάρκεια ασβεστίου μπορεί να εμφανίσουν ραχίτιδα, ενώ οι ενήλικες μπορεί να εμφανίσουν εύθραυστα οστά και οστεοπόρωση. Με χαμηλή ποσότητα ασβεστίου στο αίμα, η συσταλτικότητα των μυών μπορεί να επηρεαστεί: εμφανίζονται κράμπες και σπασμοί.

Άτομα με ανεπαρκή επίπεδα ασβεστίου μπορεί να παρουσιάσουν απότομη πτώση της διάθεσης. Ένα τέτοιο άτομο γίνεται νευρικό, μπορεί να αισθάνεται ναυτία και μπορεί να χάσει την όρεξή του.

Σημάδια υπερβολικής ασβεστίου

Υπερβολική ποσότητα ασβεστίου μπορεί να εμφανιστεί όταν λαμβάνεται υπερβολική ποσότητα ασβεστίου ταυτόχρονα με βιταμίνη D. Μπορεί επίσης να εμφανιστεί εάν ένα άτομο τρώει μόνο γαλακτοκομικά προϊόντα για μεγάλο χρονικό διάστημα. Η περίσσεια ασβεστίου μπορεί να εναποτεθεί σε όργανα, μύες και στα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων. Όταν το ασβέστιο και η βιταμίνη D εισέρχονται στο αίμα σε υπερβολική ποσότητα, μπορεί να εμφανιστεί σοβαρή χαλάρωση του μυϊκού ιστού. Ένα άτομο μπορεί να πέσει σε κώμα ή σε λήθαργο.

Τι επηρεάζει την περιεκτικότητα σε ασβέστιο των τροφών;

Μια σημαντική ποσότητα ασβεστίου μπορεί να χαθεί κατά την παρασκευή του τυριού cottage, επομένως συχνά εμπλουτίζεται ειδικά με ασβέστιο.

Αιτίες της έλλειψης ασβεστίου

Εάν το στομάχι δεν έχει λακτόζη, ένα ένζυμο που επεξεργάζεται το γάλα, η απορρόφηση ασβεστίου μπορεί να μειωθεί. 10 ημέρες πριν από την έμμηνο ρύση, οι γυναίκες βιώνουν απότομη πτώση των επιπέδων ασβεστίου. Κατά τη διάρκεια της εμμήνου ρύσεως, αυτό οδηγεί σε συσπάσεις της μήτρας, οι οποίες προκαλούν πόνο. Όταν τρώνε αποκλειστικά φυτικές τροφές, η βιταμίνη D πρακτικά δεν εισέρχεται στον οργανισμό, γεγονός που μειώνει την απορρόφηση ασβεστίου.

[ 12 ], [ 13 ], [ 14 ]

Προϊόντα που περιέχουν ασβέστιο

Όλα τα γαλακτοκομικά προϊόντα περιέχουν ασβέστιο. Κάποια περισσότερο, κάποια λιγότερο. Τα τυριά μπορούν να περιέχουν έως και 1000 mg ασβεστίου. Έτσι, τα επεξεργασμένα τυριά περιέχουν 860-1006 mg ασβεστίου, το τυρί cottage - 164 mg, η φέτα - 630 mg. Η ξινή κρέμα είναι πολύ χρήσιμη για τον οργανισμό, επειδή περιέχει 90-120 mg ασβεστίου, και η αγαπημένη μας σαντιγί - 86 mg. Διάφοροι ξηροί καρποί μπορούν να περιέχουν από 100 έως 250 mg ασβεστίου, επομένως οι λάτρεις των "ξηρών καρπών με μπύρα" δεν θα υποφέρουν από εύθραυστα κόκαλα.

Η κανονική βρώμη περιέχει έως και 170 mg ασβεστίου και αν την τρώτε κάθε πρωί, τότε μαζί με άλλα προϊόντα θα παρέχει πλήρως στο σώμα σας ασβέστιο.

Αλληλεπίδραση ασβεστίου με άλλα στοιχεία

Όταν λαμβάνετε φάρμακα όπως το ανθρακικό ασβέστιο με τροφή, η απορρόφηση του θειικού σιδήρου διαταράσσεται. Εάν λαμβάνετε ανθρακικό ασβέστιο ακόμη και σε μεγάλες ποσότητες με άδειο στομάχι, ο σίδηρος (Fe) θα απορροφηθεί τέλεια. Η καλή απορρόφηση του ασβεστίου διευκολύνεται με τη λήψη βιταμίνης D.