Πώς επηρεάζει ο φώσφορος την ανθρώπινη υγεία;

Ο φώσφορος είναι ένα απαραίτητο μέταλλο που υπάρχει σε κάθε κύτταρο του σώματος για να εκτελεί τις κανονικές του λειτουργίες. Το μεγαλύτερο μέρος του φωσφόρου στο σώμα βρίσκεται ως φωσφορικό άλας (PO4). Περίπου το 85% του φωσφόρου του σώματος βρίσκεται στα οστά. Πώς επηρεάζει ο φώσφορος την ανθρώπινη υγεία;

Φώσφορος και οι επιδράσεις του στον ανθρώπινο οργανισμό

Όπως το ασβέστιο, ο φώσφορος είναι το πιο άφθονο μέταλλο στο σώμα. Αυτά τα δύο σημαντικά θρεπτικά συστατικά συνεργάζονται στενά για να διατηρούν γερά οστά και δόντια. Περίπου το 85% του φωσφόρου του σώματος βρίσκεται στα οστά και τα δόντια, αλλά υπάρχει επίσης σε κύτταρα και ιστούς σε όλο το σώμα.

Ο φώσφορος βοηθά στο φιλτράρισμα των αποβλήτων στα νεφρά και παίζει σημαντικό ρόλο στον τρόπο με τον οποίο το σώμα χρησιμοποιεί την ενέργεια. Βοηθά επίσης στη μείωση του μυϊκού πόνου μετά από μια σκληρή προπόνηση. Ο φώσφορος είναι απαραίτητος για την ανάπτυξη, την επιδιόρθωση και την αναγέννηση όλων των ιστών και των κυττάρων, καθώς και για την παραγωγή των γενετικών δομικών στοιχείων, του DNA και του RNA. Ο φώσφορος είναι επίσης απαραίτητος για να βοηθήσει στην ισορροπία και την αξιοποίηση άλλων βιταμινών και μετάλλων, όπως η βιταμίνη D, το ιώδιο, το μαγνήσιο και ο ψευδάργυρος.

Η χρήση φωσφόρου για θεραπεία

• Τα φωσφορικά άλατα (φώσφορος) χρησιμοποιούνται κλινικά για τη θεραπεία των ακόλουθων ασθενειών
• Υποφωσφαταιμία, χαμηλά επίπεδα φωσφόρου στο σώμα
• Υπερασβεστιαιμία, υψηλά επίπεδα ασβεστίου στο αίμα
• Το ασβέστιο είναι η βάση των λίθων στα νεφρά

Αυτές οι ασθένειες απαιτούν υποχρεωτική εξέταση από γιατρό.

Τα φωσφορικά άλατα χρησιμοποιούνται στα κλύσματα με τον ίδιο τρόπο όπως και τα καθαρτικά. Οι περισσότεροι άνθρωποι λαμβάνουν άφθονο φώσφορο από τη διατροφή τους. Οι αθλητές μερικές φορές χρησιμοποιούν συμπληρώματα φωσφορικών πριν από αγώνες ή έντονες προπονήσεις για να βοηθήσουν στη μείωση του μυϊκού πόνου και της κόπωσης, αν και δεν είναι σαφές πόσο αυτό βοηθά ή βελτιώνει την απόδοση.

Φώσφορος στη διατροφή

Οι περισσότεροι άνθρωποι λαμβάνουν άφθονο φώσφορο μέσω της διατροφής τους. Τα συμπληρώματα φωσφόρου σε μεταλλικά στοιχεία βρίσκονται στο γάλα, τα δημητριακά και σε τροφές πλούσιες σε πρωτεΐνες. Ορισμένες ιατρικές παθήσεις, όπως ο διαβήτης, η πείνα και ο αλκοολισμός, μπορούν να προκαλέσουν μείωση των επιπέδων φωσφόρου στο σώμα.

Το ίδιο ισχύει και για παθήσεις που εμποδίζουν τους ανθρώπους να απορροφήσουν θρεπτικά συστατικά, όπως η νόσος του Crohn και η κοιλιοκάκη. Ορισμένα φάρμακα μπορούν να προκαλέσουν χαμηλά επίπεδα φωσφόρου, συμπεριλαμβανομένων ορισμένων αντιόξινων και διουρητικών (χάπια νερού).

Απορρόφηση φωσφόρου

Ο φώσφορος απορροφάται πιο αποτελεσματικά από το ασβέστιο. Σχεδόν το 70% του φωσφόρου απορροφάται από το έντερο, αν και αυτός ο ρυθμός εξαρτάται από τα επίπεδα ασβεστίου και βιταμίνης D και τη δραστηριότητα της παραθυρεοειδούς ορμόνης (PTH), η οποία ρυθμίζει τον μεταβολισμό του φωσφόρου και του ασβεστίου. Ο περισσότερος φώσφορος εναποτίθεται στα οστά, λίγο πηγαίνει στα δόντια και το υπόλοιπο περιέχεται στα κύτταρα και τους ιστούς. Πολύς φώσφορος βρίσκεται στα ερυθρά αιμοσφαίρια. Το πλάσμα περιέχει περίπου 3,5 mg φωσφόρου (3,5 mg φωσφόρου ανά 100 ml πλάσματος) και η συνολική ποσότητα φωσφόρου στο αίμα είναι 30-40 mg.

Στο σώμα, το επίπεδο αυτού του μετάλλου ρυθμίζεται από τα νεφρά, τα οποία επηρεάζονται επίσης από την PTH. Η απορρόφηση του φωσφόρου μπορεί να μειωθεί από αντιόξινα, σίδηρο, αλουμίνιο ή μαγνήσιο, τα οποία μπορούν να σχηματίσουν αδιάλυτα φωσφορικά άλατα που απεκκρίνονται στα κόπρανα. Η καφεΐνη προκαλεί αύξηση της απέκκρισης φωσφόρου από τα νεφρά.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ], [ 5 ], [ 6 ], [ 7 ]

Πηγές φωσφόρου σε τρόφιμα

Τροφές πλούσιες σε πρωτεΐνες όπως το κρέας, τα πουλερικά, τα ψάρια, τα αυγά, τα γαλακτοκομικά προϊόντα, οι ξηροί καρποί και τα όσπρια αποτελούν καλές πηγές φωσφόρου. Άλλες πηγές περιλαμβάνουν τα δημητριακά ολικής αλέσεως, τις πατάτες, τα αποξηραμένα φρούτα, το σκόρδο και τα ανθρακούχα ποτά.

Δεδομένου ότι ο φώσφορος είναι συστατικό όλων των κυττάρων, είναι εύκολο να βρεθούν τρόφιμα, ειδικά ζωικής προέλευσης, που μπορούν να παρέχουν φώσφορο. Οι περισσότερες πρωτεϊνούχες τροφές έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε φώσφορο. Το κρέας, το ψάρι, το κοτόπουλο, η γαλοπούλα, το γάλα, το τυρί και τα αυγά περιέχουν σημαντικές ποσότητες. Τα περισσότερα κόκκινα κρέατα και πουλερικά περιέχουν πολύ περισσότερο φώσφορο από ασβέστιο, 10 έως 20 φορές περισσότερο, ενώ τα ψάρια συνήθως περιέχουν περίπου 2 έως 3 φορές περισσότερο φώσφορο από ασβέστιο. Τα γαλακτοκομικά προϊόντα περιέχουν μια πιο ισορροπημένη αναλογία ασβεστίου-φωσφόρου.

Οι σπόροι και οι ξηροί καρποί περιέχουν επίσης υψηλά επίπεδα φωσφόρου (αν και έχουν πολύ λιγότερο ασβέστιο), όπως και τα δημητριακά ολικής αλέσεως, η μαγιά μπύρας, το φύτρο σιταριού και το πίτουρο. Τα περισσότερα φρούτα και λαχανικά περιέχουν κάποιο φώσφορο και μπορούν να βοηθήσουν στην εξισορρόπηση της αναλογίας φωσφόρου προς ασβέστιο σε μια υγιεινή διατροφή.

[ 8 ], [ 9 ], [ 10 ]

Συμπτώματα έλλειψης φωσφόρου

Τα συμπτώματα της έλλειψης φωσφόρου περιλαμβάνουν απώλεια όρεξης, ανησυχία, πόνο στα οστά, εύθραυστα οστά, δύσκαμπτες αρθρώσεις, κόπωση, δύσπνοια, ευερεθιστότητα, μούδιασμα, αδυναμία και αλλαγές βάρους. Στα παιδιά, αυτό περιλαμβάνει μειωμένη ανάπτυξη και φθορά των οστών και των δοντιών.

Η υπερβολική ποσότητα φωσφόρου στο σώμα είναι στην πραγματικότητα μεγαλύτερη ανησυχία από την έλλειψη. Η υπερβολική ποσότητα φωσφόρου προκαλείται συνήθως από νεφρική νόσο ή από άτομα που καταναλώνουν υπερβολική ποσότητα φωσφόρου μέσω της διατροφής και ανεπαρκές ασβέστιο.

Ορισμένες μελέτες δείχνουν ότι η υψηλότερη πρόσληψη φωσφόρου σχετίζεται με αυξημένο κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων. Καθώς αυξάνεται η πρόσληψη φωσφόρου, αυξάνεται και η ανάγκη για ασβέστιο. Μια λεπτή ισορροπία μεταξύ ασβεστίου και φωσφόρου είναι απαραίτητη για τη σωστή οστική πυκνότητα και την πρόληψη της οστεοπόρωσης.

Διαθέσιμες μορφές φωσφόρου

Ο στοιχειακός φώσφορος είναι μια λευκή ή κίτρινη κηρώδης ουσία που καίγεται όταν εκτίθεται στον αέρα. Ο φώσφορος είναι εξαιρετικά τοξικός και χρησιμοποιείται στην ιατρική μόνο ως ομοιοπαθητική θεραπεία. Για αυτόν τον λόγο, θα πρέπει να λαμβάνετε προϊόντα φωσφόρου μόνο υπό την καθοδήγηση ενός ειδικευμένου επαγγελματία. Αντ' αυτού, οι επαγγελματίες υγείας μπορούν να χρησιμοποιούν ένα ή περισσότερα από τα ακόλουθα ανόργανα φωσφορικά άλατα, τα οποία είναι μη τοξικά σε τυπικές κανονικές δόσεις:

• Διβασικό φωσφορικό κάλιο
• Μονοβασικό φωσφορικό κάλιο
• Διβασικό φωσφορικό νάτριο
• Φωσφορικό μονονάτριο
• Τριβασικό φωσφορικό νάτριο
• Φωσφατιδυλοχολίνη
• Φωσφατιδυλοσερίνη

[ 11 ], [ 12 ], [ 13 ]

Παιδιατρικές δόσεις φωσφόρου

Ηλικία	mg/ημέρα
Για μωρά 0 - 6 μηνών	100
Για παιδιά 7 - 12 μηνών	175
Για παιδιά 1 - 3 ετών	460
Για παιδιά 4 - 8 ετών	500
Για παιδιά 9 - 18 ετών	1250

Δόσεις Φωσφόρου για Ενήλικες

Ενήλικες 19 ετών και άνω	700 mg
Έγκυες και θηλάζουσες γυναίκες κάτω των 18 ετών	1250 mg
Έγκυες και θηλάζουσες γυναίκες 19 ετών και άνω	700 mg

[ 14 ], [ 15 ], [ 16 ]

Φώσφορος για ηλικιωμένους (51 ετών και άνω)

Δεν υπάρχουν επί του παρόντος στοιχεία που να αποδεικνύουν ότι οι δόσεις φωσφόρου για τους ηλικιωμένους ενήλικες διαφέρουν από εκείνες για τους νεότερους ενήλικες (700 mg/ημέρα). Παρόλο που ορισμένα συμπληρώματα πολυβιταμινών/μεταλλικών στοιχείων περιέχουν περισσότερο από 15% της τρέχουσας ημερήσιας πρόσληψης φωσφόρου, μια ποικίλη διατροφή μπορεί εύκολα να παρέχει επαρκή φώσφορο για τους περισσότερους ηλικιωμένους ενήλικες.

Διατροφικές αλληλεπιδράσεις του φωσφόρου με άλλα στοιχεία

Φρουκτόζη

Μια αμερικανική μελέτη σε 11 ενήλικες άνδρες διαπίστωσε ότι μια δίαιτα με υψηλή περιεκτικότητα σε φρουκτόζη (20% των συνολικών θερμίδων) οδήγησε σε διόγκωση της ουροδόχου κύστης, απώλεια φωσφόρου και αρνητικό ισοζύγιο φωσφόρου (δηλαδή, η ημερήσια απώλεια φωσφόρου ήταν μεγαλύτερη από την ημερήσια πρόσληψη). Αυτό το φαινόμενο ήταν πιο έντονο όταν η διατροφή των ανδρών περιείχε χαμηλά επίπεδα μαγνησίου.

Ένας πιθανός μηχανισμός για αυτό το φαινόμενο είναι η απουσία αναδραστικής αναστολής της μετατροπής της φρουκτόζης στο ήπαρ. Με άλλα λόγια, η φρουκτόζη-1-φωσφορική συσσωρεύεται στα κύτταρα, αλλά αυτή η ένωση δεν αναστέλλει το ένζυμο που φωσφορυλιώνει τη φρουκτόζη, το οποίο καταναλώνει μεγάλες ποσότητες φωσφορικού άλατος. Αυτό το φαινόμενο είναι γνωστό ως πρόσληψη φωσφορικού άλατος.

Τα ευρήματα αυτής της μελέτης είναι σημαντικά επειδή η κατανάλωση φρουκτόζης στις Ηνωμένες Πολιτείες έχει αυξηθεί ραγδαία από την εισαγωγή του σιροπιού καλαμποκιού υψηλής περιεκτικότητας σε φρουκτόζη το 1970, ενώ η κατανάλωση μαγνησίου έχει μειωθεί τον τελευταίο αιώνα.

Ασβέστιο και βιταμίνη D

Ο φώσφορος απορροφάται εύκολα στο λεπτό έντερο και οποιαδήποτε περίσσεια φωσφόρου απεκκρίνεται μέσω των νεφρών. Η ρύθμιση του ασβεστίου και του φωσφόρου στο αίμα αλληλοσυνδέονται μέσω της δράσης της παραθορμόνης (PTH) και της βιταμίνης D. Μια μικρή μείωση του ασβεστίου στο αίμα (για παράδειγμα, σε περίπτωση ανεπαρκούς πρόσληψης ασβεστίου) γίνεται αισθητή από τους παραθυρεοειδείς αδένες, με αποτέλεσμα την αυξημένη έκκριση παραθορμόνης (PTH).

Αυτή η ορμόνη διεγείρει τη μετατροπή της βιταμίνης D στην ενεργή της μορφή (καλσιτριόλη) στα νεφρά.

Τα αυξημένα επίπεδα καλσιτριόλης, με τη σειρά τους, οδηγούν σε αυξημένη εντερική απορρόφηση ιχνοστοιχείων όπως το ασβέστιο και ο φώσφορος. Και οι δύο ουσίες - παραθορμόνη - PTH - και βιταμίνη D - διεγείρουν την οστική απορρόφηση, με αποτέλεσμα αυξημένα επίπεδα οστικού ιστού (ασβεστίου και φωσφόρου) στο αίμα. Αν και η PTH οδηγεί σε διέγερση και μειωμένη απέκκριση ασβεστίου, αυτό οδηγεί σε αυξημένη απέκκριση φωσφόρου στα ούρα.

Η αύξηση της απέκκρισης φωσφόρου στα ούρα είναι ωφέλιμη, με αποτέλεσμα τα επίπεδα ασβεστίου στο αίμα να πέφτουν στο φυσιολογικό, επειδή τα υψηλά επίπεδα φωσφόρου στο αίμα αναστέλλουν τη μετατροπή της βιταμίνης D στην ενεργή της μορφή στα νεφρά.

Πόσο επιβλαβής είναι η υψηλή πρόσληψη φωσφόρου για την υγεία των οστών;

Μερικοί ερευνητές ανησυχούν για την αύξηση των φωσφορικών στα τρόφιμα, η οποία μπορεί να αποδοθεί στο φωσφορικό οξύ στα αναψυκτικά και στα πρόσθετα φωσφορικών σε ορισμένα τρόφιμα. Επειδή ο φώσφορος δεν ρυθμίζεται τόσο αυστηρά από τον οργανισμό όσο το ασβέστιο, τα επίπεδα φωσφόρου στον ορό μπορεί να αυξηθούν ελαφρώς με την υψηλή πρόσληψη φωσφόρου, ειδικά μετά τα γεύματα.

Τα υψηλά επίπεδα φωσφόρου στο αίμα μειώνουν τον σχηματισμό της ενεργής μορφής της βιταμίνης D (καλσιτριόλη) στα νεφρά, μειώνουν τα επίπεδα ασβεστίου στο αίμα και μπορεί να αυξήσουν την απελευθέρωση PTH από τους παραθυρεοειδείς αδένες. Ωστόσο, τα υψηλά επίπεδα φωσφόρου μπορεί επίσης να μειώσουν την απέκκριση ασβεστίου στα ούρα. Τα αυξημένα επίπεδα PTH μπορεί να έχουν δυσμενείς επιπτώσεις στην περιεκτικότητα σε μέταλλα των οστών, αλλά αυτή η επίδραση έχει παρατηρηθεί μόνο σε άτομα που ακολουθούν δίαιτες υψηλής περιεκτικότητας σε φώσφορο και χαμηλής περιεκτικότητας σε ασβέστιο.

Επιπλέον, παρόμοια αυξημένα επίπεδα PTH έχουν αναφερθεί σε δίαιτες χαμηλές σε ασβέστιο αλλά χαμηλές σε φώσφορο. Σε μια πρόσφατη μελέτη σε νεαρές γυναίκες, οι ερευνητές δεν διαπίστωσαν ανεπιθύμητες ενέργειες από μια δίαιτα πλούσια σε φώσφορο (3.000 mg/ημέρα). Δεν επηρέασε αρνητικά τα οστά, τα επίπεδα ορμονών ή τους βιοχημικούς δείκτες οστικής απορρόφησης, ακόμη και όταν η διαιτητική πρόσληψη ασβεστίου διατηρήθηκε σε σχεδόν 2.000 mg/ημέρα.

Προς το παρόν δεν υπάρχουν πειστικά στοιχεία ότι η πρόσληψη φωσφόρου μέσω της διατροφής μπορεί να επηρεάσει αρνητικά την οστική πυκνότητα. Ωστόσο, η αντικατάσταση των αναψυκτικών και των σνακ που περιέχουν φωσφορικά άλατα με γάλα και άλλες τροφές πλούσιες σε ασβέστιο ενέχει σοβαρό κίνδυνο για την υγεία των οστών.

Πιθανές αλληλεπιδράσεις φωσφόρου

Εάν λαμβάνετε αυτήν τη στιγμή θεραπεία με οποιοδήποτε από τα ακόλουθα φάρμακα, δεν πρέπει να χρησιμοποιείτε σκευάσματα φωσφόρου χωρίς να συμβουλευτείτε τον γιατρό σας.

Αλκοόλ

Το αλκοόλ μπορεί να απομακρύνει τον φώσφορο από τα οστά και να προκαλέσει χαμηλά επίπεδα στο σώμα.

Αντιόξινα

Τα αντιόξινα που περιέχουν αλουμίνιο, ασβέστιο ή μαγνήσιο (όπως τα Mylanta, Amphojel, Maalox, Riopan και Alternagel) μπορούν να δεσμεύσουν φωσφορικά άλατα στα έντερα. Εάν χρησιμοποιούνται μακροχρόνια, αυτά τα αντιόξινα μπορεί να οδηγήσουν σε χαμηλά επίπεδα φωσφορικών (υποφωσφαταιμία).

Αντισπασμωδικά

Ορισμένα αντισπασμωδικά φάρμακα (συμπεριλαμβανομένων της φαινοβαρβιτάλης και της καρβαμαζεπίνης ή της τεγρετόλης) μπορούν να μειώσουν τα επίπεδα φωσφόρου και να αυξήσουν τα επίπεδα της αλκαλικής φωσφατάσης, ενός ενζύμου που βοηθά στην απομάκρυνση του φωσφόρου από το σώμα.

Χολικό οξύ

Τα παρασκευάσματα χολικού οξέος μειώνουν τη χοληστερόλη. Μπορεί να μειώσουν την από του στόματος απορρόφηση φωσφορικών από τροφές ή συμπληρώματα. Τα από του στόματος συμπληρώματα φωσφορικών πρέπει να λαμβάνονται τουλάχιστον 1 ώρα πριν ή 4 ώρες μετά από αυτά τα παρασκευάσματα. Τα παρασκευάσματα χολικού οξέος περιλαμβάνουν:

1. Χολεστυραμίνη (Κουεστράν)
2. Κολεστιπόλη (Colestid)
3. Κορτικοστεροειδή

Τα κορτικοστεροειδή, συμπεριλαμβανομένης της πρεδνιζολόνης ή της μεθυλπρεδνιζολόνης (Medrol), αυξάνουν το επίπεδο φωσφόρου στα ούρα.

Ινσουλίνη

Υψηλές δόσεις ινσουλίνης μπορούν να μειώσουν τα επίπεδα φωσφόρου σε άτομα με διαβητική κετοξέωση (μια πάθηση που προκαλείται από σοβαρή ανεπάρκεια ινσουλίνης).

Κάλιο ή καλιοσυντηρητικά διουρητικά

Η χρήση συμπληρωμάτων φωσφόρου με κάλιο ή καλιοσυντηρητικά διουρητικά μπορεί να προκαλέσει υπερβολική ποσότητα καλίου στο αίμα (υπερκαλιαιμία). Η υπερκαλιαιμία μπορεί να εξελιχθεί σε σοβαρό πρόβλημα, με αποτέλεσμα απειλητικές για τη ζωή ανωμαλίες του καρδιακού ρυθμού (αρρυθμίες). Τα κάλιο και τα καλιοσυντηρητικά διουρητικά περιλαμβάνουν:

• Σπιρονολακτόνη (Αλδακτόνη)
• Τριαμτερένη (Δυρένιο)
• Αναστολείς ΜΕΑ (φάρμακα για την αρτηριακή πίεση)

Αυτά είναι φάρμακα που ονομάζονται αναστολείς του μετατρεπτικού ενζύμου της αγγειοτενσίνης (ACE) και χρησιμοποιούνται για τη θεραπεία της υψηλής αρτηριακής πίεσης και μπορούν να μειώσουν τα επίπεδα φωσφόρου. Αυτά περιλαμβάνουν:

1. Βεναζεπρίλη (Λοτενσίνη)
2. Καπτοπρίλη (Καποτέν)
3. Εναλαπρίλη (Vasotec)
4. Φοσινοπρίλη (μονοπρίλη)
5. Λισινοπρίλη (Zestril, Prinivil)
6. Κιναπρίλη (Accupril)
7. Ραμιπρίλη (Αλτάσε)

Άλλα φάρμακα

Άλλα φάρμακα μπορούν επίσης να μειώσουν τα επίπεδα φωσφόρου. Αυτά περιλαμβάνουν την κυκλοσπορίνη (χρησιμοποιείται για την καταστολή του ανοσοποιητικού συστήματος), τις καρδιακές γλυκοσίδες (διγοξίνη ή Lanoxin), τις ηπαρίνες (αραιωτικά αίματος) και τα μη στεροειδή αντιφλεγμονώδη φάρμακα (όπως η ιβουπροφαίνη ή το Advil).

Τα υποκατάστατα αλατιού που περιέχουν επίσης υψηλά επίπεδα καλίου και φωσφόρου μπορεί να οδηγήσουν σε μειωμένα επίπεδα όταν χρησιμοποιούνται μακροχρόνια.

Προληπτικά μέτρα

Λόγω πιθανών παρενεργειών και αλληλεπιδράσεων με συνταγογραφούμενα και μη συνταγογραφούμενα φάρμακα, θα πρέπει να λαμβάνετε συμπληρώματα φωσφόρου μόνο υπό την επίβλεψη ενός έμπειρου επαγγελματία υγείας.

Η υπερβολική ποσότητα φωσφορικών μπορεί να είναι τοξική για τον οργανισμό. Μπορεί να οδηγήσει σε διάρροια και ασβεστοποίηση οργάνων και μαλακών ιστών και μπορεί να επηρεάσει την ικανότητα του σώματος να χρησιμοποιεί σίδηρο, ασβέστιο, μαγνήσιο και ψευδάργυρο. Οι αθλητές και άλλα σωματικά δραστήρια άτομα μπορούν να λαμβάνουν συμπληρώματα φωσφορικών, αλλά θα πρέπει να το κάνουν μόνο περιστασιακά και υπό την καθοδήγηση και την καθοδήγηση ενός γιατρού.

Οι διατροφολόγοι συνιστούν μια ισορροπία ασβεστίου και φωσφόρου στη διατροφή. Η τυπική δυτική διατροφή, ωστόσο, περιέχει περίπου 2 έως 4 φορές περισσότερο φώσφορο από ασβέστιο. Το κρέας και τα πουλερικά περιέχουν 10 έως 20 φορές περισσότερο φώσφορο από ασβέστιο, και τα ανθρακούχα ποτά όπως η κόλα περιέχουν 500 mg φωσφόρου ανά μερίδα. Όταν υπάρχει περισσότερος φώσφορος από ασβέστιο στο σώμα, το σώμα θα χρησιμοποιήσει το ασβέστιο που είναι αποθηκευμένο στα οστά.

Αυτό μπορεί να προκαλέσει οστεοπόρωση (εύθραυστα οστά) και επίσης να οδηγήσει σε ασθένειες των ούλων και των δοντιών. Η ισορροπία του διαιτητικού ασβεστίου και του φωσφόρου μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο οστεοπόρωσης.