Κουάκερ για γαστρίτιδα

Η γαστρίτιδα εκδηλώνεται με πόνο, ναυτία, βαρύτητα στο στομάχι, ρέψιμο, καούρα. Αυτή η κατάσταση σας αναγκάζει να εγκαταλείψετε τα λιπαρά, πικάντικα και χονδροειδή τρόφιμα και να στραφείτε σε πιο ήπια: υγρές ζεστές σούπες, ολισθηρούς χυλούς και φιλέτα. Είναι οι χυλοί που αποτελούν τη βάση των διατροφικών πινάκων. Δεν καλύπτουν μόνο τα τοιχώματα του στομάχου με μια προστατευτική μεμβράνη, αλλά παρέχουν επίσης στο σώμα φυτικές πρωτεΐνες, βιταμίνες και μέταλλα. Επομένως, η απάντηση στο ερώτημα εάν είναι δυνατόν να τρώτε χυλό με γαστρίτιδα είναι θετική, αλλά με μια επιφύλαξη για το από ποιο δημητριακό παρασκευάζεται.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ]

Ενδείξεις χρήσης

Με τον φλεγμονώδη γαστρικό βλεννογόνο, είναι πολύ σημαντικό τα τρόφιμα να μην προκαλούν μηχανική ή χημική βλάβη σε αυτόν, αλλά να έχουν μια περιβάλλουσα, στυπτική δράση. Επιπλέον, περιέχουν όλα τα απαραίτητα στοιχεία για την πλήρη λειτουργία του σώματος. Αυτές οι ιδιότητες διαθέτουν το σωστά παρασκευασμένο χυλό από υγιή σιτηρά, το οποίο ενδείκνυται για γαστρίτιδα:

• με υψηλή οξύτητα - υπάρχει υπερβολική παραγωγή υδροχλωρικού οξέος, που οδηγεί σε βλάβη της βλεννογόνου μεμβράνης. Το χυλό σε νερό και γάλα, ως συνοδευτικά πιάτα και επιδόρπια με την προσθήκη ώριμων και γλυκών φρούτων θα σώσει την κατάσταση.
• οξεία - συχνότερα εμφανίζεται με τροφική δηλητηρίαση του σώματος, γνωστή ως τροφική δηλητηρίαση, υπάρχουν και άλλοι λόγοι. Μετά από μία ή περισσότερες ημέρες αποχής από το φαγητό και άφθονη κατανάλωση αλκοόλ, ξεκινούν με παχύρρευστες σούπες και υγρά χυλό.
• διαβρωτική - ένας σοβαρός τύπος ασθένειας που επηρεάζει όχι μόνο την επιφάνεια της βλεννογόνου μεμβράνης, αλλά και τα βαθιά στρώματα, μέχρι το μυϊκό στρώμα. Προκαλείται από επιθετικές χημικές ουσίες, ορισμένα φάρμακα, απαιτεί μακροχρόνια θεραπεία και μια δίαιτα που περιλαμβάνει χυλό σε νερό και γάλα αραιωμένο στο μισό με νερό.
• επιδείνωση της γαστρίτιδας - εκφράζεται με την εμφάνιση αισθήματος διάτασης, βαρύτητας στην επιγαστρική ζώνη, ρέψιμο, καούρα. Απαιτεί μετάβαση σε διαιτητική διατροφή, συμπεριλαμβανομένου του χυλού.
• ατροφική - χαρακτηρίζεται από τον θάνατο των κυττάρων που παράγουν γαστρικό υγρό. Η ικανότητα των τοιχωμάτων του στομάχου να χωνεύουν την τροφή χάνεται σταδιακά, γεγονός που επηρεάζει και άλλα εσωτερικά όργανα. Το κύριο θεραπευτικό βάρος πέφτει σε μια δίαιτα στην οποία κυριαρχούν τα πουρέ, τα ψιλοκομμένα προϊόντα, τα στον ατμό, συμπεριλαμβανομένου του χυλού μαγειρεμένου σε νερό.

Τι είδους χυλό μπορείτε να φάτε εάν έχετε γαστρίτιδα;

Υπάρχει μια μεγάλη ποικιλία δημητριακών και οσπρίων στη φύση, από τα οποία μπορείτε να φτιάξετε νόστιμους χυλούς. Δεν είναι όλοι κατάλληλοι για άτομα με πεπτικά προβλήματα. Ας αναλύσουμε ποιοι χυλοί είναι χρήσιμοι για γαστρίτιδα και ποιοι μπορούν να προκαλέσουν βλάβη:

• σιμιγδάλι - περιβάλλει τα εσωτερικά τοιχώματα του στομάχου, εξουδετερώνει τη φλεγμονή, μειώνει τον πόνο, απορροφά και απομακρύνει τοξικά στοιχεία και σκωρίες από το σώμα, προάγει την επούλωση των διαβρώσεων και των ελκών, επομένως είναι αποτελεσματικό για τη διαβρωτική και ελκώδη γαστρίτιδα, τις εξάρσεις της. Λαμβάνεται από κόκκους σιταριού. Μαγειρεύεται σε νερό ή γάλα. Τα δημητριακά χύνεται στο βραστό υγρό ανακατεύοντας, φέρονται σε ετοιμότητα. Μπορείτε να προσθέσετε ζάχαρη, αλάτι, λίγο λάδι, διάφορα φρούτα, εάν δεν υπάρχουν αντενδείξεις. Κάθε μέρα και αρκετές φορές δεν συνιστάται να το τρώτε, επειδή μπορεί να αφαιρέσει το ασβέστιο από το σώμα.
• πλιγούρι βρώμης - πολλοί υγιείς άνθρωποι ξεκινούν το πρωί τους με πλιγούρι βρώμης, και όσοι πάσχουν από γαστρίτιδα πρέπει ιδιαίτερα να συμπεριλάβουν αυτό το πιάτο στη διατροφή τους. Δημιουργεί τέλεια μια μεμβράνη που περιβάλλει τα τοιχώματα του στομάχου, ομαλοποιεί τον μεταβολισμό, απομακρύνει τις τοξίνες, ανακουφίζει από τον πόνο, μας δίνει τις απαραίτητες βιταμίνες και μικροστοιχεία, επιταχύνει την αναγέννηση των κυττάρων. Επιπλέον, το αναμφισβήτητο πλεονέκτημά του είναι ότι κορεσμεί καλά και δεν προκαλεί αίσθημα βάρους στο στομάχι.
• ρύζι - ως αποτέλεσμα του μαγειρέματός του, σχηματίζεται βλέννα, η οποία γίνεται καλά ανεκτή από την φλεγμονώδη βλεννογόνο μεμβράνη. Ένα τέτοιο χυλό συνιστάται ακόμη και σε περίπτωση οξείας γαστρίτιδας, το μόνο πράγμα είναι ότι πρέπει να λιωθεί. Με γαστρίτιδα με χαμηλή οξύτητα, πρέπει να πίνετε ζωμό ρυζιού, με υψηλή οξύτητα - χυλό γάλακτος, το οποίο πρώτα βράζεται μέχρι να είναι μισοέτοιμο σε νερό, στη συνέχεια χύνεται με γάλα και φέρεται σε ετοιμότητα.
• κεχρί - το κεχρί λαμβάνεται από το κεχρί. Είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες, βιταμίνες PP και ομάδας Β, σίδηρο, μαγνήσιο, μαγγάνιο, φθόριο κ.λπ., αλλά περιέχει επίσης πολλές φυτικές ίνες - υδατάνθρακες που δεν χωνεύονται από τα ένζυμα του στομάχου, μόνο από την εντερική μικροχλωρίδα. Το κεχρί αυξάνει επίσης την οξύτητα. Για ένα άρρωστο στομάχι, αυτό είναι βαρύ φαγητό, επομένως η κατανάλωση χυλού κεχρί είναι δυνατή μόνο στο στάδιο της ύφεσης με φυσιολογική ή μειωμένη έκκριση.
• καλαμπόκι - το δημητριακό περιέχει φώσφορο, νικοτινικό οξύ, ψευδάργυρο, νάτριο, καροτίνη - χρήσιμα και απαραίτητα συστατικά για την υγεία, αλλά έχει επίσης αρκετές φυτικές ίνες. Επομένως, το χυλό δεν συνιστάται σε οξείες καταστάσεις, σε περίπτωση διαβρωτικής γαστρίτιδας και είναι ιδανικό για ύφεση. Είναι καλύτερο εάν η συνοχή του είναι υγρή.
• φαγόπυρο - στον μετασοβιετικό χώρο έχει αποκτήσει φήμη ως μοναδικό προϊόν για τις ευεργετικές του ιδιότητες, αλλά δεν αναγνωρίζεται στην Ευρώπη ή την Αμερική. Όπως και να 'χει, έχοντας μια διάγνωση "γαστρίτιδας", δεν χρειάζεται να το αποκλείσετε από το μενού, αντίθετα, περιέχει πολλές πρωτεΐνες, βιταμίνες και μέταλλα, πράγμα που σημαίνει ότι μπορεί να θρέψει το σώμα με αυτά και να το ενισχύσει, να μειώσει την οξύτητα, χωρίς να βλάψει άτομα με υπερόξινη παραλλαγή της παθολογίας. Είναι καλύτερο να τρώτε υγρό χυλό γάλακτος.
• σιτάρι - παράγεται, όπως το σιμιγδάλι, από κόκκους σιταριού, αλλά έχει μεγαλύτερα σωματίδια. Παρά τη θρεπτική του αξία και τη χρησιμότητά του, εξακολουθεί να είναι πολύ βαρύ για ένα άρρωστο στομάχι, επομένως δεν καταναλώνεται κατά τη διάρκεια μιας έξαρσης, αλλά μόνο μετά από αυτήν.
• κριθάρι - παρασκευάζεται από κόκκους κριθαριού με σύνθλιψη και είναι ένα πολύτιμο τρόφιμο. Περιέχει κάλιο, μαγνήσιο, νάτριο, σίδηρο, ψευδάργυρο, φώσφορο, θειαμίνη, νιασίνη, ιώδιο, κοβάλτιο, μαγγάνιο, βιταμίνες B6, PP, C, A. Οι πρωτεΐνες κριθαριού έχουν ανώτερη θρεπτική αξία από τις πρωτεΐνες σιταριού και απορροφώνται πλήρως από τον οργανισμό. Το χυλό κριθαριού, μαγειρεμένο τόσο σε νερό όσο και σε γάλα, υπάρχει σε διατροφικούς πίνακες που ισχύουν για γαστρίτιδα.
• λιναρόσπορος - οι λιναρόσποροι περιέχουν πληθώρα διαφόρων βιταμινών και μετάλλων, αλλά η πιο πολύτιμη είναι η παρουσία ωμέγα λιπαρών οξέων, πρωτεϊνών και λιγνινών. Το λινάρι φημίζεται για την αντιφλεγμονώδη, αντιβακτηριακή και αντιική του δράση. Κατά τη διάρκεια του σταδίου έξαρσης, δεν συνιστάται η κατανάλωση χυλού λιναρόσπορου, αλλά μόνο όταν η νόσος βρίσκεται σε ύφεση.
• βρώμη - που λαμβάνεται από θρυμματισμένους κόκκους βρώμης, είναι πολύ θρεπτικό λόγω των πολυάριθμων αμινοξέων και μικροστοιχείων, απαλό για τον γαστρικό βλεννογόνο, περιβάλλοντάς τον με μια προστατευτική μεμβράνη, προστατεύοντάς τον από βλάβες και αυξάνοντας την ανοσία.
• κολοκύθα - η ψημένη και βρασμένη κολοκύθα είναι καλά ανεκτή από το στομάχι με αυξημένη οξύτητα. Περιέχει πολλή καροτίνη, όπως αποδεικνύεται από το πορτοκαλί χρώμα της. Το χυλό κολοκύθας ανακουφίζει από την καούρα, τη δυσφορία στο στομάχι και χρησιμοποιείται σε διάφορες δίαιτες. Με χαμηλή οξύτητα, θα πρέπει να περιορίζεστε σε μικρές μερίδες και να μην υπερκαταναλώνετε το μούρο.
• Κριθάρι μαργαριταριού - το δημητριακό περιέχει το πιο πολύτιμο συστατικό ορδεκίνη - ένα φυσικό αντιβιοτικό που προάγει την επούλωση του γαστρικού βλεννογόνου. Το κριθάρι μαργαριταριού, όπως και το πλιγούρι κριθαριού, παρασκευάζεται από κριθάρι και έχει πολλές χρήσιμες ιδιότητες. Ταυτόχρονα, το χυλό κριθαριού μαργαριταριού δεν βράζει σε ιξώδη κατάσταση, είναι αρκετά χονδροειδές και σκληρό για ένα άρρωστο στομάχι. Επομένως, σε οξείες περιόδους, το κριθάρι μαργαριταριού χρησιμοποιείται αποκλειστικά σε διαιτητικές σούπες, δίνοντάς τους ολισθηρότητα, γεμίζοντάς τες με τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά.
• μπιζέλι - μεταξύ των ποωδών και σιτηρών, τα μπιζέλια δεν έχουν ίσο σε θρεπτική αξία. Έχουν υψηλό ποσοστό πρωτεΐνης, πολλές βιταμίνες, μικρο- και μακροστοιχεία. Λόγω της σύνθεσής τους, αναγεννούν γρήγορα τους ιστούς, αυξάνουν την αιμοσφαιρίνη και την ανοσία, βελτιώνουν την κινητικότητα του εντέρου, απαλλάσσουν το σώμα από τη σκωρία, αποτρέπουν τον σχηματισμό πλακών χοληστερόλης. Το χυλό μπιζελιού μαγειρεύεται για μεγάλο χρονικό διάστημα μέχρι να φτάσει σε κατάσταση πουρέ, η οποία είναι κατάλληλη για ασθενείς με γαστρίτιδα. Η βέλτιστη ποσότητα κατανάλωσης αυτού του πιάτου είναι 2 φορές την εβδομάδα, καθώς προκαλεί μετεωρισμό.

Συνταγές χυλού για γαστρίτιδα

Υπάρχουν διάφορες συνταγές για το μαγείρεμα χυλού για γαστρίτιδα. Ανάλογα με τη συγκεκριμένη διάγνωση, την οξύτητα του στομάχου και άλλα χαρακτηριστικά της παθολογίας, μπορεί να ενδείκνυνται χυλοί γάλακτος ή εύθρυπτοι μαγειρεμένοι σε νερό, ζωμό λαχανικών ή κρέατος. Μερικές συνταγές για τέτοιους χυλούς:

• χυλό φαγόπυρου με γάλα - βράστε γάλα χαμηλών λιπαρών (προσθέστε νερό στο γάλα με λιπαρά), ξεπλύνετε καλά τα δημητριακά, ρίξτε τα στο γάλα, προσθέστε λίγο αλάτι, προσθέστε ζάχαρη κατά βούληση, μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν τα δημητριακά (25-30 λεπτά). Το τελικό χυλό φαγόπυρου θα αποκτήσει ένα ευχάριστο ελαφρώς ροζ χρώμα. Η κατά προσέγγιση αναλογία των συστατικών είναι 200 γραμμάρια δημητριακών ανά λίτρο γάλακτος.
• Οι εύθρυπτοι χυλοί λαμβάνονται από οποιαδήποτε σύνθλιψη ολόκληρων ή μεγάλων κόκκων, αν διατηρήσετε την αναλογία 1:2. Για ένα ποτήρι δημητριακών, ας πούμε, θα χρειαστείτε 2 ποτήρια νερό ή ζωμό. Αφού βράσει, βάλτε μια αδύναμη φωτιά και σιγοβράστε μέχρι να είναι έτοιμο, στη συνέχεια προσθέστε μια μικρή ποσότητα βουτύρου, αν δεν χρησιμοποιήσατε ζωμό.
• Η κολοκύθα παρασκευάζεται πολύ εύκολα και γρήγορα - ξεφλουδίζεται, κόβεται σε κύβους, βράζεται σε νερό, στη συνέχεια στραγγίζεται και η κολοκύθα πιέζεται μέχρι να ομογενοποιηθεί, το βούτυρο, το αλάτι και η ζάχαρη θα βοηθήσουν να πάρουν τη γεύση της. Είναι πολύ νόστιμο και υγιεινό να ψήνετε τις φέτες της στο φούρνο. Το χυλό παρασκευάζεται από κολοκύθα και σε συνδυασμό με ρύζι, κεχρί.
• Ο χυλός μπιζελιού παρασκευάζεται από ξερά φασόλια μετά από μούλιασμα για 8-10 ώρες. Μετά το βράσιμο, διατηρείται για μεγάλο χρονικό διάστημα, σε χαμηλή φωτιά, σε ένα πιάτο με χοντρά τοιχώματα μέχρι να επιτευχθεί μια συνοχή πουρέ. Ένα μπλέντερ ή ένας μύλος θα βοηθήσει στην επίτευξη ομοιόμορφου πάχους. Η σύνθεση πρέπει να συμπληρωθεί με αλάτι, φυτικό ή ζωικό έλαιο. Μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε πράσινα φρέσκα ή κατεψυγμένα μπιζέλια, αυτό θα πάρει πολύ λιγότερο χρόνο.

Τα καλύτερα δημητριακά για τη γαστρίτιδα είναι αυτά που είναι υγιεινά, αγαπημένα και δεν προκαλούν παρενέργειες.

Ποια δημητριακά δεν πρέπει να καταναλώνονται;

Υπάρχουν πολλοί στιγμιαίοι χυλοί σε αλυσίδες λιανικής πώλησης που μπορούν να καταναλωθούν χωρίς μαγείρεμα. Δεν πρέπει να καταναλώνονται εάν έχετε γαστρίτιδα. Ποιοι άλλοι χυλοί δεν πρέπει να τρώγονται; Αυτή η λίστα περιλαμβάνει μισομαγειρεμένους, πολύ πηχτούς, κρύους ή ζεστούς και σε μεγάλες μερίδες. Η καλύτερη επιλογή είναι να τρώτε χυλό για πρωινό, εναλλάσσοντας δημητριακά.

Αντενδείξεις

Σοβαρές αντενδείξεις περιλαμβάνουν αλλεργίες σε δημητριακά και κοιλιοκάκη. Αυτό είναι πιθανό εάν περιέχουν γλουτένη (σιμιγδάλι, βρώμη, κριθάρι). Περιέχουν γλιαδίνη, ένα από τα συστατικά της γλουτένης, ένα πρωτεϊνικό συστατικό που υπάρχει στα δημητριακά και μπορεί να προκαλέσει την παραγωγή αντισωμάτων και να οδηγήσει σε μειωμένη απορρόφηση θρεπτικών συστατικών και σε ανεπάρκεια βιταμινών. Άλλοι παράγοντες που απαγορεύουν τη χρήση ορισμένων δημητριακών μπορεί να περιλαμβάνουν τον διαβήτη ή την ασθένεια του θυρεοειδούς.

Ο χυλός από λιναρόσπορο αντενδείκνυται σε περιπτώσεις ενδομητρίωσης, πολυκυστικής νόσου, ινομυωμάτων μήτρας, παγκρεατίτιδας, ηπατίτιδας και εντερικής φλεγμονής.

Το μπιζέλι μπορεί να προκαλέσει πόνο στο στομάχι σε ασθενείς με υψηλή οξύτητα, επομένως πρέπει να καταναλώνεται με μέτρο και οι πέτρες στα νεφρά είναι γενικά απαγορευμένες για τη χρήση του.

[ 4 ], [ 5 ], [ 6 ], [ 7 ], [ 8 ]

Πιθανές επιπλοκές

Κατά κανόνα, γνωρίζοντας τις αντενδείξεις ενός συγκεκριμένου δημητριακού (είναι καλύτερο να λάβετε πληροφορίες από έναν γιατρό), η πιθανότητα να αντιμετωπίσετε πιθανές επιπλοκές είναι ελάχιστη. Ο μετεωρισμός, το βάρος στο στομάχι, η δυσκοιλιότητα ή η διάρροια είναι ένα σήμα για να αρνηθείτε αυτό το δημητριακό και να δοκιμάσετε ένα άλλο.