Φρούτα που αυξάνουν την αιμοσφαιρίνη

Η αιμοσφαιρίνη είναι μια πολυπεπτιδική σφαιρική πρωτεΐνη και σχηματίζει έναν αναστρέψιμο δεσμό με το οξυγόνο. Για τη σύνθεσή της, η οποία λαμβάνει χώρα στα μιτοχόνδρια των ερυθροβλαστών των αιμοποιητικών οργάνων, απαιτείται «πρώτη ύλη» - ο σίδηρος. Αυτό το απαραίτητο μικροστοιχείο εισέρχεται στο σώμα μας με την τροφή. Και σήμερα θα σας μιλήσουμε για φρούτα που αυξάνουν την αιμοσφαιρίνη.

Χωρίς την αιμοσφαιρίνη, η οποία αποτελεί σχεδόν το 90% των ερυθρών αιμοσφαιρίων (ερυθροκύτταρα), το αίμα μας δεν θα ήταν σε θέση να εκτελέσει την πιο σημαντική λειτουργία του - να παρέχει οξυγόνο σε όλους τους ιστούς του σώματος και να απομακρύνει τα μεταβολικά προϊόντα από αυτούς, συμπεριλαμβανομένου του διοξειδίου του άνθρακα.

[ 1 ]

Ποια φρούτα αυξάνουν την αιμοσφαιρίνη;

Πριν απαντήσουμε στο ερώτημα ποια φρούτα αυξάνουν την αιμοσφαιρίνη, ας ορίσουμε μια έννοια όπως το φυσιολογικό επίπεδο αιμοσφαιρίνης στο ανθρώπινο αίμα. Παρεμπιπτόντως, είναι διαφορετικό για τους άνδρες και τις γυναίκες. Για τους άνδρες, ένα φυσιολογικά επαρκές επίπεδο αιμοσφαιρίνης θεωρείται ότι είναι 140-175 γραμμάρια ανά λίτρο αίματος, για τις γυναίκες - 120-150 γραμμάρια ανά λίτρο. Η έλλειψη αιμοσφαιρίνης, δηλαδή όταν η περιεκτικότητά της είναι κάτω από το φυσιολογικό πρότυπο, οι γιατροί ονομάζουν σιδηροπενική αναιμία, και εμείς την ονομάζουμε απλώς αναιμία. Με τη σιδηροπενική αναιμία, ένα άτομο, με την κυριολεκτική έννοια της λέξης, έχει χλωμή εμφάνιση. Και η γενική κλινική εικόνα αυτού του τύπου αναιμίας περιλαμβάνει συμπτώματα όπως αδυναμία, ζάλη, αυξημένη κόπωση και υπνηλία, κρύα πόδια και χέρια.

Οι διατροφολόγοι έχουν αναγνωρίσει εδώ και καιρό το γεγονός ότι οι τροφές που περιέχουν τον περισσότερο σίδηρο είναι το κρέας και το συκώτι. Και μεταξύ των φυτικών τροφών, τα όσπρια, οι σπόροι κολοκύθας και οι ξηροί καρποί.

Αλλά στην καταπολέμηση της σιδηροπενικής αναιμίας, μπορούμε επίσης να βασιστούμε στη βοήθεια φρούτων που αυξάνουν την αιμοσφαιρίνη. Αυτά περιλαμβάνουν μήλα, κυδώνι, λωτός, ρόδι, βερίκοκα (συμπεριλαμβανομένων των αποξηραμένων - αποξηραμένα βερίκοκα, kaisa και αποξηραμένα βερίκοκα), δαμάσκηνα (επίσης με τη μορφή δαμάσκηνων), αχλάδια, ροδάκινα, ακτινίδια.

Ας ξεκινήσουμε με τα μήλα, καθώς αυτό το θρυλικό φρούτο θεωρείται το Νο. 1 στη λίστα με τα φρούτα που αυξάνουν την αιμοσφαιρίνη. Αλλά αυτό, δυστυχώς, είναι απλώς ένας θρύλος. Μεταξύ των μικροστοιχείων που είναι απαραίτητα για το σώμα μας, τα μήλα περιέχουν χαλκό, μαγγάνιο, ιώδιο, μολυβδαίνιο, φθόριο, κοβάλτιο, ψευδάργυρο και, φυσικά, σίδηρο. Σε 100 γραμμάρια μήλων, υπάρχουν 2,2 mg σιδήρου. Πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι τα αποξηραμένα μήλα που παρασκευάζονται για κομπόστα περιέχουν 2,7 φορές περισσότερο σίδηρο από τα φρέσκα φρούτα.

Όσον αφορά την περιεκτικότητα σε σίδηρο, το μήλο προηγείται του κυδώνιου: 100 γρ. περιέχει 3 mg. Ο λωτός υστερεί ελαφρώς από το κυδώνι, αλλά μπορεί επίσης να «εκτοπίσει» το μήλο από την τιμητική του θέση ως το κύριο φρούτο που αυξάνει την αιμοσφαιρίνη, καθώς 100 γρ. του βρώσιμου μέρους του λωτού περιέχει 2,5 mg σιδήρου.

Μιλώντας για θρύλους. Η κατανάλωση ροδιού για την αναιμία θεωρείται επίσης παραδοσιακά από πολλούς ως ο πιο αποτελεσματικός τρόπος για την αύξηση της αιμοσφαιρίνης. Ωστόσο, 100 γραμμάρια αυτού του φρούτου από την Ασία περιέχουν 1 mg σιδήρου. Υπάρχουν όμως και 4 mg βιταμίνης C. Επιπλέον, το ρόδι περιέχει βιταμίνες A, E, B1 και, το πιο σημαντικό, βιταμίνη B2.

Χωρίς να προσβάλλουμε το ρόδι, περιέχει 2,3 φορές λιγότερο σίδηρο από τα αχλάδια. Φανταστείτε ότι τα αχλάδια έχουν ακόμη και 0,1 mg υψηλότερη περιεκτικότητα σε σίδηρο από τα μήλα! Εκτός από τα 2,3 mg σιδήρου, 100 γραμμάρια πολτού αυτών των υπέροχων φρούτων περιέχουν σχεδόν 0,2 mg ψευδαργύρου, 0,12 mg χαλκού, 0,065 mg μαγγανίου και 0,01 mg κοβαλτίου.

Στη συνέχεια στη λίστα με τα φρούτα που αυξάνουν την αιμοσφαιρίνη είναι τα βερίκοκα. Και όχι άδικα, επειδή σε 100 γραμμάρια βερίκοκα βρέθηκαν 0,7 mg σιδήρου. Αυτό είναι σίγουρα λιγότερο από ό,τι στα προαναφερθέντα φρούτα, αλλά εκτός από τον σίδηρο, τα ίδια 100 γραμμάρια βερίκοκα περιέχουν χαλκό (140 mcg), μαγγάνιο (0,22 mcg) και κοβάλτιο (2 mcg). Ωστόσο, να έχετε κατά νου ότι τα αποξηραμένα βερίκοκα, για παράδειγμα, τα αποξηραμένα βερίκοκα, έχουν πολύ υψηλότερη περιεκτικότητα σε σίδηρο από τα φρέσκα φρούτα - 2,7 mg ανά 100 γραμμάρια. Αυτό μπορεί να χρησιμεύσει ως επιβεβαίωση της άνευ όρων αντιανιμικής αποτελεσματικότητας του αγαπημένου μας φρούτου.

Τα φρέσκα δαμάσκηνα περιέχουν 0,5 mg σιδήρου (ανά 100 g φρούτων), 0,11 mg μαγγανίου, 0,1 mg ψευδαργύρου και 0,087 mg χαλκού, καθώς και 1 mcg κοβαλτίου. Ωστόσο, 100 g δαμάσκηνων περιέχουν 6 φορές περισσότερο σίδηρο - 3 mg.

Το ακτινίδιο (ή «κινέζικο φραγκοστάφυλο») περιέχει 0,8 mg σιδήρου ανά 100 mcg πολτού, καθώς και κοβάλτιο (1 mcg), μαγγάνιο (205 mcg), χαλκό (130 mcg) και ψευδάργυρο (σχεδόν 280 mcg).

Τώρα ας φανταστούμε το πραγματικό Νο. 1 στην κατάταξη των φρούτων που αυξάνουν την αιμοσφαιρίνη. Και αυτά είναι τα ροδάκινα, σε 100 γραμμάρια των οποίων η περιεκτικότητα σε σίδηρο είναι 4 mg. Και στα αποξηραμένα ροδάκινα (αποξηραίνονται αποκλειστικά στην Κεντρική Ασία και ονομάζονται sheptala) υπάρχει τόσος σίδηρος όσο και στο φρέσκο κυδώνι - 3 mg (ανά 100 γραμμάρια προϊόντος).

Τώρα ας εξηγήσουμε γιατί, εκτός από τον σίδηρο, στη σύνθεση των φρούτων περιλαμβάνονται ιχνοστοιχεία όπως ο χαλκός, το κοβάλτιο, ο ψευδάργυρος και το μαγγάνιο. Το γεγονός είναι ότι αυτά - μαζί με τον σίδηρο - εξασφαλίζουν τη βιοσύνθεση της αιμοσφαιρίνης και την παραγωγή ερυθρών αιμοσφαιρίων.

Φρούτα που αυξάνουν την αιμοσφαιρίνη χάρη στις βιταμίνες

Η απορρόφηση σιδήρου γίνεται στο εγγύς λεπτό έντερο. Ορισμένα λαχανικά και δημητριακά περιέχουν φωσφορικά και φυτικά άλατα, τα οποία παρεμβαίνουν σε αυτή τη διαδικασία. Αλλά η βιταμίνη C (ασκορβικό οξύ) μπορεί να βελτιώσει την απορρόφηση του σιδήρου από τις τροφές.

Φρούτα που αυξάνουν την αιμοσφαιρίνη λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε αυτή τη βιταμίνη περιλαμβάνουν όλα τα εσπεριδοειδή, τα ξινά μήλα, τον ανανά, το ακτινίδιο, το πεπόνι, τα βερίκοκα, τα ροδάκινα κ.λπ.

Αξίζει επίσης να θυμόμαστε ότι η πιο ισχυρή αντιαναιμική βιταμίνη είναι η κυανοκοβαλαμίνη - βιταμίνη Β12. Εκτός από αυτήν, οι βιταμίνες Β2, Β3, Β6 και το φολικό οξύ (βιταμίνη Β9) είναι πολύ σημαντικά για την απορρόφηση και τη διατήρηση του σιδήρου και για την κανονική αιμοποίηση. Τα περισσότερα από τα αναφερόμενα φρούτα περιέχουν αυτές τις βιταμίνες σε επαρκείς ποσότητες.

Η αιμοσφαιρίνη, ένα μόριο της οποίας μπορεί να μεταφέρει τέσσερα μόρια οξυγόνου, δεν βρίσκεται μόνο στα ερυθρά αιμοσφαίρια. Η αιμοσφαιρίνη βρίσκεται επίσης σε ντοπαμινεργικούς νευρώνες, μακροφάγα, κυψελιδικά κύτταρα και νεφρικά μεσαγγειακά κύτταρα. Σε αυτούς τους ιστούς, η αιμοσφαιρίνη λειτουργεί ως αντιοξειδωτικό και ρυθμιστής του μεταβολισμού του σιδήρου.

Θα πρέπει επίσης να σημειωθεί ότι ο σίδηρος δεν περιέχεται μόνο στην αιμοσφαιρίνη. Μια μικρή ποσότητα αυτού του μικροστοιχείου (με τη μορφή ορισμένων χημικών ενώσεων) υπάρχει στα ηπατοκύτταρα - κύτταρα του ηπατικού παρεγχύματος, όπου ο σίδηρος εμπλέκεται στη σύνθεση ενζύμων που περιέχουν αίμη και φερριτίνης - της κύριας πρωτεΐνης που παρέχει στον οργανισμό την απαραίτητη παροχή σιδήρου.

Αυτό το απόθεμα παίζει ζωτικό ρόλο στην ερυθροποίηση - τη σύνθεση των ερυθρών αιμοσφαιρίων. Επομένως, θα πρέπει επίσης να καταναλώνονται φρούτα που αυξάνουν την αιμοσφαιρίνη για να δημιουργηθούν αποθέματα σιδήρου, από τα οποία ο μυελός των οστών παράγει ερυθρά αιμοσφαίρια.