Διατροφή για εντερική λοίμωξη

Μια δίαιτα για εντερικές λοιμώξεις, όταν ο έμετος και η διάρροια προκαλούν σοβαρή αφυδάτωση του σώματος και απώλεια ζωτικών ουσιών, στοχεύει στην αποκατάσταση της ισορροπίας νερού-αλατιού και στην επιστροφή του γαστρεντερικού σωλήνα στην ικανότητά του να εκτελεί κανονικά τις λειτουργίες του.

Όταν το σώμα προσβάλλεται από βάκιλο δυσεντερίας, σαλμονέλα, ροταϊό ή εντεροϊό, η θεραπεία της εντερικής λοίμωξης με δίαιτα είναι απολύτως απαραίτητη και, στην πραγματικότητα, αποτελεί το πιο σημαντικό μέρος της συμπτωματικής θεραπείας των εντερικών παθολογιών.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ]

Θεραπεία εντερικής λοίμωξης με δίαιτα

Ανεξάρτητα από τον συγκεκριμένο τύπο βακτηρίων ή ιών που προκάλεσαν την ασθένεια, η θεραπεία της εντερικής λοίμωξης με δίαιτα σε ενήλικες πρέπει να ξεκινά με προσωρινή αναστολή οποιασδήποτε πρόσληψης τροφής. Το κύριο πράγμα κατά την οξεία περίοδο είναι η πρόληψη της αφυδάτωσης, η οποία, όταν φτάσει σε ένα ορισμένο επίπεδο (20% του φυσιολογικού όγκου υγρού στο σώμα), αποτελεί θανάσιμη απειλή.

Επομένως, σε περίπτωση οξείας εντερικής δηλητηρίασης, είναι απαραίτητο να λαμβάνονται από το στόμα τα λεγόμενα διαλύματα ενυδάτωσης ή φάρμακα ενυδάτωσης: διάλυμα Ringer-Locke, Regidron, Hydrovit, Glucosolan, Gastrolit, Trigidron (διατίθενται σε φακελάκια, το περιεχόμενο των οποίων είναι διαλυτό στο νερό). Αυτά τα διαλύματα αλατούχου διαλύματος που υποκαθιστούν το πλάσμα, αποτοξινωτικά, συνιστώνται για κατανάλωση με ήπια διάρροια - 50 ml ανά κιλό σωματικού βάρους, με μέτρια σοβαρότητα της πάθησης - 80 ml ανά κιλό. Η δοσολογία για παιδιά αναφέρεται στις οδηγίες για τα φάρμακα και στο παιδί πρέπει να χορηγείται νερό ανάλογα με την ηλικία και την κατάστασή του.

Σύμφωνα με τη βέλτιστη σύνθεση του διαλύματος κατά της αφυδάτωσης που έχει θεσπιστεί από τον Παγκόσμιο Οργανισμό Υγείας, ένα λίτρο θα πρέπει να περιέχει 3,5 g χλωριούχου νατρίου, 1,5 g χλωριούχου καλίου, 3 g κιτρικού νατρίου και 20 g γλυκόζης.

Οι περισσότεροι γιατροί πιστεύουν ότι η δίαιτα για οξεία εντερική λοίμωξη, καθώς και η δίαιτα για ιογενή εντερική λοίμωξη - στο πρώτο στάδιο της νόσου - συνίσταται στην κατανάλωση ζαχαρούχου μαύρου τσαγιού (1-1,2 λίτρα την ημέρα). Ταυτόχρονα, ο συνολικός όγκος υγρού που καταναλώνεται κατά τη διάρκεια της ημέρας πρέπει να είναι τουλάχιστον 2-2,5 λίτρα. Ορισμένοι γαστρεντερολόγοι συνιστούν στους ενήλικες να πίνουν ένα αφέψημα από αποξηραμένα ισχία τριαντάφυλλου ή μύρτιλλα, ένα έγχυμα από φρέσκια φλούδα μήλου, στραγγιστό ζωμό ρυζιού.

Διατροφή για εντερική λοίμωξη σε ενήλικες

Ποια δίαιτα για εντερικές λοιμώξεις συνταγογραφείται από τους γιατρούς; Αυτή είναι η δίαιτα Νο. 4, η οποία βασίζεται στη χρήση προϊόντων που δεν ερεθίζουν τον οισοφάγο, το στομάχι και τα έντερα ούτε χημικά, ούτε μηχανικά ούτε θερμικά. Επομένως, η τροφή πρέπει να έχει ημίρρευστη υφή, μέτρια θερμοκρασία, να είναι στον ατμό ή βρασμένη και επίσης να ψιλοκομμένη πριν από την κατανάλωση. Η δίαιτα είναι 5-6 φορές την ημέρα.

Η θερμιδική περιεκτικότητα μιας τέτοιας δίαιτας για εντερική λοίμωξη σε ενήλικες είναι περίπου 1980 kcal. η ζάχαρη επιτρέπεται όχι περισσότερο από 40 g και το αλάτι - όχι περισσότερο από 10 g την ημέρα. η περιεκτικότητα σε λίπη και υδατάνθρακες μειώνεται στα 70 g και 250 g, αντίστοιχα, και η ποσότητα πρωτεϊνών είναι στο επίπεδο των 100 g την ημέρα.

Αφού βελτιωθεί η υγεία του ασθενούς, μεταφέρεται στη δίαιτα Νο. 4Β, η οποία είναι σημαντικά υψηλότερη σε ημερήσιες θερμίδες (περίπου 3.000 kcal) και περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες (έως 400 g), λίπη, πρωτεΐνες, ζάχαρη και επιτραπέζιο αλάτι - όπως στη δίαιτα Νο. 4. Η δίαιτα Νο. 4Β επιτρέπει ήδη το βράσιμο, το ψήσιμο στο φούρνο και το ελαφρύ τηγάνισμα των πιάτων. Και ο αριθμός των γευμάτων μειώνεται σε τέσσερις φορές την ημέρα. Ταυτόχρονα, και οι δύο δίαιτες συνιστούν και περιορίζουν τα ίδια προϊόντα.

[ 5 ], [ 6 ], [ 7 ], [ 8 ], [ 9 ]

Διατροφή για παιδιά με εντερική λοίμωξη

Η δίαιτα για παιδιά με εντερικές λοιμώξεις βασίζεται στις ίδιες αρχές με τη δίαιτα για ενήλικες, αλλά έχει μια «προσαρμογή» για την ηλικία του παιδιού.

Η θεραπεία της εντερικής λοίμωξης με δίαιτα στα παιδιά συνεπάγεται την ανάγκη περιορισμού της κατανάλωσης υδατανθράκων, κυρίως ζάχαρης γάλακτος (λακτόζη), η οποία περιέχεται στο γάλα και στα προϊόντα με βάση το γάλα. Το γεγονός είναι ότι το κύριο στάδιο της πέψης των υδατανθράκων, συμπεριλαμβανομένης της λακτόζης, δεν συμβαίνει στο στομάχι (όπου οι υδατάνθρακες υδρολύονται μόνο εν μέρει), αλλά στο λεπτό έντερο. Και παρουσία εντερικής βακτηριακής λοίμωξης, η ζάχαρη γάλακτος αρχίζει να ζυμώνεται έντονα, γεγονός που προκαλεί υπερβολικό σχηματισμό αερίων και, ως αποτέλεσμα, φούσκωμα και κολικούς.

Για το λόγο αυτό, για τα παιδιά του πρώτου έτους της ζωής τους που τρέφονται με μπιμπερό, είναι απαραίτητο να αντικαθίστανται τα κανονικά σκευάσματα γάλακτος με σκευάσματα χαμηλής περιεκτικότητας σε λακτόζη ή χωρίς λακτόζη κατά τη διάρκεια της ασθένειας.

Για τα βρέφη των οποίων οι μητέρες θηλάζουν, η ποσότητα του γάλακτος που θηλάζουν δεν συνιστάται να μειώνεται περισσότερο από 40% (για αρκετές ημέρες), καθώς περιέχει προστατευτικά αντισώματα. Αλλά ο αριθμός των γευμάτων θα πρέπει να αυξάνεται. Ωστόσο, ο κύριος ρυθμιστής αυτής της διαδικασίας είναι η όρεξη του μωρού και η γενική του κατάσταση.

Επιπλέον, παρά το γεγονός ότι το πεπτικό σύστημα των παιδιών αυτής της ηλικίας βρίσκεται σε διαδικασία ανάπτυξης και βελτίωσης, αρχικά, μεταξύ των οξέων της χολής τους, κυριαρχεί το ταυροχολικό οξύ, το οποίο έχει αντισηπτικές ιδιότητες και βοηθά στην καταπολέμηση των παθογόνων εντερικών βακτηρίων και ιών.

Για τα μεγαλύτερα παιδιά, η δίαιτα για οξεία εντερική λοίμωξη, καθώς και η δίαιτα για ιογενή εντερική λοίμωξη - όσον αφορά την απαγόρευση και την άδεια ορισμένων προϊόντων - ουσιαστικά δεν διαφέρει από τους διατροφικούς κανόνες που πρέπει να ακολουθούν οι ενήλικες.

[ 10 ], [ 11 ], [ 12 ], [ 13 ]

Μενού διατροφής για εντερική λοίμωξη

Ένα κατά προσέγγιση μενού διατροφής για εντερική λοίμωξη μπορεί να αποτελείται από σιμιγδάλι ή ημι-υγρό χυλό ρυζιού, μαγειρεμένο σε νερό, και γλυκό τσάι και φρυγανιές από λευκό ψωμί. Για το δεύτερο πρωινό, μπορείτε να προσφέρετε ζελέ με τις ίδιες φρυγανιές.

Το μεσημεριανό γεύμα μπορεί να αποτελείται από άπαχο ζωμό βοδινού με κρουτόν για το πρώτο πιάτο και σουφλέ κρέατος για το δεύτερο. Ολοκληρώστε το γεύμα με ένα ποτήρι έγχυμα από αγριοτριανταφυλλιά. Η μαρμελάδα (ή ζελέ) από μαύρη σταφίδα είναι κατάλληλη για απογευματινό σνακ.

Για δείπνο, μπορείτε να φάτε πουρέ βρώμης και μια κοτολέτα στον ατμό, καθώς και να πιείτε ένα φλιτζάνι αδύναμο τσάι ή κομπόστα μήλου.

Συνταγές διατροφής για εντερικές λοιμώξεις

Πολλές συνταγές για δίαιτα για εντερικές λοιμώξεις, όπως οι πουρέδες χυλού, δεν απαιτούν περιγραφή. Αλλά θα σας πούμε πώς να μαγειρεύετε στον ατμό σουφλέ κοτόπουλου.

Θα χρειαστείτε ένα στήθος κοτόπουλου, το οποίο πρέπει να βράσει (ολόκληρο ή κομμένο σε πολλά κομμάτια). Στη συνέχεια, το βραστό κοτόπουλο ψιλοκόβεται σε μύλο κρέατος ή σε μπλέντερ.

Στη συνέχεια, ο κιμάς συνδυάζεται με έναν ωμό κρόκο αυγού, ασπράδια αυγών χτυπημένα σε αφρό και 3-4 κουταλιές ζωμό κοτόπουλου, στον οποίο πρέπει να ανακατέψετε μερικά κουταλάκια του γλυκού αλεύρι σίτου και να προσθέσετε αλάτι. Η μάζα αναμειγνύεται καλά μέχρι να γίνει λεία, τοποθετείται σε μια φόρμα λιπασμένη με εξευγενισμένο φυτικό λάδι και στον ατμό.

Αντί για αλεύρι, μπορείτε να βάλετε την ίδια ποσότητα βρασμένου και αλεσμένου ρυζιού. Στη συνέχεια, θα πρέπει να προσθέσετε ένα μικρό κομμάτι βούτυρο στο μείγμα.

Μια δίαιτα για εντερικές λοιμώξεις απαιτεί αυστηρή τήρηση, τότε θα είναι πολύ πιο εύκολο για το σώμα τόσο ενός ενήλικα όσο και ενός παιδιού να αντιμετωπίσει την ασθένεια.

[ 14 ], [ 15 ]

Τι μπορείτε να φάτε εάν έχετε εντερική λοίμωξη;

Μπορείτε να φάτε λευκό ψωμί αποξηραμένο σε κατάσταση κράκερ· γλοιώδεις σούπες σε ζωμό κρέατος χαμηλών λιπαρών· σουρωτήρι χυλό (όχι σε γάλα)· στον ατμό πιάτα από κιμά ή πουλερικά· αυγά (δύο κομμάτια την ημέρα - μελάτα βρασμένα ή ως ομελέτα στον ατμό)· φιλέτα μούρων και φρούτων· σουρωτήρι τυρί cottage με χαμηλό ποσοστό λιπαρών· τσάι και μαύρος καφές. Το βούτυρο μπορεί να προστεθεί στα πιάτα, αλλά πολύ λίγο (5-7 γρ.).

Τι δεν πρέπει να τρώτε εάν έχετε εντερική λοίμωξη;

Η λίστα με αυτά που δεν μπορείτε να φάτε με μια εντερική λοίμωξη είναι πολύ μεγαλύτερη. Έτσι, μια δίαιτα για μια εντερική λοίμωξη δεν επιτρέπει καθόλου την κατανάλωση ψωμιού και ψημένων προϊόντων, κριθαριού, καλαμποκιού, κριθαριού και χυλού κεχριού, γάλακτος και γαλακτοκομικών προϊόντων (εκτός από τυρί cottage).

Η διατροφή δεν πρέπει επίσης να περιλαμβάνει: λιπαρό κρέας, πουλερικά και ψάρια· λουκάνικα και καπνιστά προϊόντα κρέατος· αλατισμένα και καπνιστά ψάρια· φρέσκα λαχανικά (λευκό λάχανο, αγγούρια, ντομάτες, κρεμμύδια, σκόρδο) και πικάντικα βότανα· φρέσκα φρούτα και μούρα· όσπρια και μανιτάρια.

Τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα, οι σάλτσες, τα καρυκεύματα (μουστάρδα, χρένο κ.λπ.), το ζεστό τυρί, τα αυγά (τηγανητά και βραστά), η σοκολάτα, τα γλυκά, οι χυμοί φρούτων, τα ανθρακούχα ποτά, το αλκοόλ δεν πρέπει να καταναλώνονται υπό οποιεσδήποτε συνθήκες - μέχρι να απομακρυνθούν οι τοξίνες από το σώμα και να εδραιωθεί η κανονική λειτουργία του γαστρεντερικού σωλήνα.