Διατροφή για την αθηροσκλήρωση

Γιατί η διατροφή είναι τόσο σημαντική για την αθηροσκλήρωση; Επειδή αυτή η ασθένεια σχετίζεται άμεσα με τη διατροφή.

Ένα άτομο βιώνει διαταραχές στον μεταβολισμό των λιπιδίων και τα λιπαρά στρώματα (η ίδια χοληστερόλη) σταδιακά εναποτίθενται στα τοιχώματα των αγγείων. Αυτό προκαλεί στένωση των αγγείων και επιδείνωση της παροχής αίματος. Οι μεταβολικές διεργασίες διαταράσσονται και είναι σαφές ότι οι ασθενείς με αθηροσκλήρωση υποφέρουν από παχυσαρκία πιο συχνά από άλλους. Υπάρχουν επίσης καλά νέα - η ασθένεια μπορεί να νικηθεί. Και εδώ είναι που μια δίαιτα για την αθηροσκλήρωση σε συνδυασμό με σωματική άσκηση έρχεται πρώτη.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ], [ 5 ]

Θεραπεία της αθηροσκλήρωσης με δίαιτα

Η θεραπεία της αθηροσκλήρωσης με δίαιτα απαιτεί μια προσεκτική και συνειδητή προσέγγιση στα τρόφιμα. Για παράδειγμα, τα επεξεργασμένα προϊόντα δεν είναι κατάλληλα για ασθενείς με αθηροσκλήρωση. Επομένως, τα ζυμαρικά, το σιμιγδάλι, το αλεύρι υψηλής ποιότητας και το επεξεργασμένο λευκό ρύζι είναι απίθανο να είναι κατάλληλα για τη θεραπεία της αθηροσκλήρωσης με δίαιτα. Είναι απαραίτητο να καθαρίζονται τα αγγεία με πίτουρο - τόσο σιτάρι όσο και βρώμη. Χρησιμοποιήστε ακατέργαστα δημητριακά για το μαγείρεμα, προσφέρετε μόνο χοντρό ψωμί στο τραπέζι. Τα φρούτα και τα λαχανικά βοηθούν στον καθαρισμό των αγγείων κατά τη διάρκεια της θεραπείας της αθηροσκλήρωσης με δίαιτα. Αυτό σημαίνει ότι είναι απαραίτητο να συμπεριληφθούν τουλάχιστον 200 γραμμάρια φρούτων και 300 γραμμάρια λαχανικών στην ημερήσια διατροφή (εξαιρούμε τις πατάτες). Εάν πάρετε ένα πιάτο ασθενούς με αθηροσκλήρωση, θα πρέπει να μοιάζει με αυτό - τα μισά λαχανικά (ή φρουτοσαλάτα), τα υπόλοιπα 2/3 χυλό ή άλλο προϊόν πλούσιο σε υδατάνθρακες. Και μόνο το υπόλοιπο ένα τρίτο - πρωτεϊνικά προϊόντα. Είναι σημαντικό να θυμάστε την ποικιλία στο μενού κατά τη θεραπεία της αθηροσκλήρωσης με δίαιτα. Εάν τρώτε φρούτα και λαχανικά με διαφορετικά φυτοχημικά, η αντι-σκληρωτική δράση θα είναι ισχυρότερη. Είναι εύκολο αν συμπεριλάβετε χρώμα - φάτε κάτι κίτρινο (πορτοκαλί ή μανταρίνι), κόκκινο (ντομάτα ή μήλο), μπορντό (παντζάρι), πράσινο (μαρούλι, χόρτα, αγγούρια, ραβέντι), λευκό (σταυρανθή) την ημέρα. Το σκόρδο, για παράδειγμα, έχει έντονες αντι-σκληρωτικές ιδιότητες. Αν τρώτε μόνο μια σκελίδα σκόρδο κάθε μέρα, τότε ο καθαρισμός των αγγείων θα είναι καλός. Το αποτέλεσμα επιτυγχάνεται αν το κάνετε αυτό για τουλάχιστον έξι συνεχόμενους μήνες. Φυσικά, προτιμάται μια φρέσκια σκελίδα σκόρδο και όχι ένα αποξηραμένο ανάλογο στα μπαχαρικά. Υπάρχει ένα τέτοιο καρύκευμα - το φενγκουρέκι, ονομάζεται επίσης τριγωνέλλα. Οι σπόροι φενγκουρέκι, ψιλοαλεσμένοι σε μύλο καφέ ή τρίφτη και προστιθέμενοι στα τρόφιμα, μειώνουν τα επίπεδα χοληστερόλης. Ο ευρέως γνωστός λιναρόσπορος έχει το ίδιο αποτέλεσμα. Αλέθεται επίσης και καταναλώνεται τακτικά στα τρόφιμα. Για τους σκοπούς αυτούς, αλέθεται επίσης και προστίθεται τακτικά στα τρόφιμα. Κατά τη θεραπεία της αθηροσκλήρωσης με δίαιτα, η μετριοπάθεια στα τρόφιμα είναι επίσης σημαντική. Η χρησιμότητα των τροφίμων μπορεί απλώς να καταστραφεί από μια τεράστια ποσότητα που καταναλώνεται ταυτόχρονα. Ένας καθιστικός τρόπος ζωής δεν είναι επίσης κατάλληλος για έναν ασθενή με αθηροσκλήρωση.

Διατροφή για την αθηροσκλήρωση των αιμοφόρων αγγείων

Ποια πρέπει λοιπόν να είναι η διατροφή για την αγγειακή αθηροσκλήρωση; Αυτό το άρθρο εξετάζει λεπτομερώς όλες τις πτυχές - τι να αποκλείσουμε από τα τρόφιμα για πάντα, τι θα πρέπει να αποχωριστούμε προσωρινά. Και τι, αντίθετα, είναι σημαντικό να εισαχθεί στο μενού το συντομότερο δυνατό. Ένα άτομο καταφεύγει σε μια δίαιτα για την αγγειακή αθηροσκλήρωση κατά κανόνα μετά την εμφάνιση αρκετά σοβαρών προβλημάτων - όταν ο αυλός της αρτηρίας είναι μικρότερος κατά τα δύο τρίτα. Για την πρόληψη της αθηροσκλήρωσης, είναι πολύ σημαντικό να τρώμε σωστά και κατά προτίμηση από την παιδική ηλικία. Η χοληστερόλη, η οποία εναποτίθεται στα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων μας, περιέχεται σε προϊόντα ζωικής προέλευσης.

Η δίαιτα για την αθηροσκλήρωση αποκλείει τροφές πλούσιες σε χοληστερόλη από τη διατροφή, έτσι ώστε το επίπεδό της στο αίμα να μην αυξάνεται απότομα και να μην αρχίζουν να σχηματίζονται εναποθέσεις χοληστερόλης στα εσωτερικά τοιχώματα των αρτηριών. Για να καθαριστούν τα αγγεία από την περίσσεια χοληστερόλης, χρειάζεται μια δίαιτα για την αγγειακή αθηροσκλήρωση, μια vegan. Προβλέπει την απουσία ζωικών προϊόντων. Τότε το σώμα παράγει μόνο τη δική του χοληστερόλη. Και αν προσθέσετε μέτρια σωματική δραστηριότητα, το σώμα διαλύει τις αθηροσκληρωτικές λωρίδες στα αγγεία και τις πλάκες. Είναι πολύ δύσκολο να είσαι χορτοφάγος στις χώρες της πρώην ΕΣΣΔ. Υπάρχουν λίγα προϊόντα που αντικαθιστούν το κρέας, πολύ λίγα εποχιακά λαχανικά, και αν υπάρχουν, είναι εισαγόμενα και αρκετά ακριβά. Επομένως, η χρήση ζωικών προϊόντων με χαμηλά επίπεδα χοληστερόλης επιτρέπεται συχνά. Οι διατροφολόγοι έχουν αποδείξει σε πολυάριθμες μελέτες ότι δεν είναι το γεγονός ότι υπάρχουν τροφές χοληστερόλης στη διατροφή που είναι επικίνδυνο, αλλά η έλλειψη επαρκών φυτικών ινών με τη μορφή λαχανικών και φρούτων.

[ 6 ], [ 7 ], [ 8 ], [ 9 ], [ 10 ]

Ποια είναι η δίαιτα για την αγγειακή αθηροσκλήρωση;

Μια δίαιτα για την αγγειακή αθηροσκλήρωση περιλαμβάνει τη μείωση της ημερήσιας ποσότητας θερμίδων κατά περίπου 10-15%, σε σύγκριση με τον μέσο ημερήσιο κανόνα. Σε περίπτωση ανάπτυξης αθηροσκλήρωσης σε φόντο παχυσαρκίας, ο αριθμός των θερμίδων που καταναλώνονται ημερησίως με τα τρόφιμα δεν πρέπει να υπερβαίνει τις 1500 - 2000 kcal. Συνιστάται να έχετε ημέρες νηστείας 1-2 φορές την εβδομάδα - τρώτε μόνο μήλα, κεφίρ ή τυρί cottage χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά. Η ενεργειακή αξία των τροφίμων μπορεί να μειωθεί με υδατάνθρακες και ζωικά λίπη - τα τελευταία γενικά εγκαταλείπονται σε περίπτωση αγγειακής αθηροσκλήρωσης. Τα προϊόντα που περιέχουν χοληστερόλη πρακτικά αποκλείονται από τη διατροφή - εγκέφαλοι, συκώτι, κρόκοι αυγών, χαβιάρι, νεφρά.

Όταν κάνουν δίαιτα για αθηροσκλήρωση, οι ασθενείς πρέπει να τρώνε μόνο ακατέργαστα έλαια, καθώς είναι πλούσια σε πολυακόρεστα λιπαρά οξέα, βιταμίνη Ε και φωσφολιπίδια. Έως 80 g λίπους πρέπει να καταναλώνονται ημερησίως όταν κάνουν δίαιτα για αθηροσκλήρωση. Ένας ασθενής με αθηροσκλήρωση πρέπει να εγκαταλείψει τα γλυκά - να περιορίσει σημαντικά την κατανάλωση ζάχαρης, μελιού και μαρμελάδας - αυτά τα προϊόντα μετατρέπονται σε χοληστερόλη και τριγλυκερίδια στο σώμα. Οι υδατάνθρακες στο καθημερινό μενού ενός ασθενούς με αθηροσκλήρωση φτάνουν τα 300-400 g την ημέρα. Και το αλάτι καταναλώνεται όχι περισσότερο από 8 g την ημέρα όταν κάνει δίαιτα για αθηροσκλήρωση. Η ποσότητα πρωτεϊνών σε μια δίαιτα για αθηροσκλήρωση μπορεί να υπολογιστεί - περίπου 1,4 ανά κιλό σωματικού βάρους του ασθενούς, οι περισσότερες από τις οποίες είναι πρωτεΐνες ζωικής προέλευσης. Η δίαιτα εμπλουτίζεται με πρόσθετη πρόσληψη ασκορβικού οξέος, πυριδοξίνης, νιασίνης και ρουτίνης από έναν ασθενή με αθηροσκλήρωση. Το ασκορβικό οξύ και η ρουτίνη ενισχύουν τα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων, βοηθούν στη μείωση της διείσδυσης της χοληστερόλης, η βιταμίνη C επιταχύνει την αποικοδόμηση της χοληστερόλης στο ήπαρ του ασθενούς και την απομάκρυνσή της από το σώμα. Η απαιτούμενη ποσότητα βιταμινών στη διατροφή για την αθηροσκλήρωση μπορεί να εξισορροπηθεί από τα τρόφιμα - λαχανικά και μούρα, χυμούς και φρουτοχυμούς, χόρτα. Είναι χρήσιμο να συμπεριληφθούν στη διατροφή φύκια, καλαμάρια, καβούρια, μύδια - μικροστοιχεία όπως το ιώδιο και το μαγγάνιο βρίσκονται σε επαρκείς ποσότητες σε αυτά. Όταν βρίσκεται σε δίαιτα για αθηροσκλήρωση, ο ασθενής πρέπει να πίνει μεταλλικά νερά όξινου ανθρακικού νατρίου, θειικού ανθρακικού νατρίου.

Πρέπει να πίνετε τέτοιο μεταλλικό νερό τουλάχιστον τρεις φορές την ημέρα. Με ρυθμό 3,3 ml ανά 1 kg ανθρώπινου βάρους. Αποδεικνύεται έως και 900 ml μεταλλικού νερού την ημέρα, το νερό πίνεται τριάντα λεπτά πριν από τα γεύματα. Η πορεία της θεραπείας με νερό διαρκεί περίπου έξι εβδομάδες.

Διατροφή 10 για αθηροσκλήρωση

Η δίαιτα αριθ. 10 για την αθηροσκλήρωση συνταγογραφείται για βλάβες των αγγείων διαφόρων τμημάτων του ανθρώπινου σώματος - είναι καθολική για κάθε τύπο αθηροσκλήρωσης.

Στόχος της δίαιτας είναι η βελτίωση της κυκλοφορίας του αίματος και η μείωση των επιπέδων χοληστερόλης.

Η ιδιαιτερότητα αυτής της δίαιτας είναι ο περιορισμός της κατανάλωσης υγρών - ένας ασθενής με αθηροσκλήρωση μπορεί να πίνει όχι περισσότερο από ενάμισι λίτρο υγρών την ημέρα, συμπεριλαμβανομένου του τσαγιού και του καφέ.

Γενικά χαρακτηριστικά της δίαιτας "10 για αθηροσκλήρωση - σύμφωνα με τη χημική σύνθεση, οι πρωτεΐνες πρέπει να είναι 100 g, τα λίπη - 70-80 g (30% φυτικά), οι υδατάνθρακες 350-400 g (η αναλογία απλών υδατανθράκων είναι 30-50 g). Χωρίς χοληστερόλη, υπονατρική δίαιτα με πολυακόρεστα λιπαρά οξέα και φυτικές ίνες.

Η μέγιστη κατανάλωση χιλιοθερμίδων δεν υπερβαίνει τις 2500 kcal. Αλλά εάν ο ασθενής πάσχει επίσης από παχυσαρκία, τότε η ενεργειακή αξία των τροφίμων που καταναλώνονται ανά ημέρα δεν πρέπει να υπερβαίνει τις 1800 kcal.

Η αρχή του μαγειρέματος είναι να μην προσθέτουμε αλάτι στο φαγητό κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, οι μέθοδοι μαγειρέματος είναι το βράσιμο και στη συνέχεια το ψήσιμο. Ο ασθενής λαμβάνει αλάτι ανά ημέρα - όχι περισσότερο από 3 γρ.

Η ποσότητα αλατιού λαμβάνεται υπόψη ακόμη και σε τελικά προϊόντα, όπως το ψωμί.

Αριθμός γευμάτων ανά ημέρα - έξι.

Υπάρχουν ορισμένοι περιορισμοί στην επιλογή των προϊόντων που πρέπει να τηρούνται. Η επιλογή των προϊόντων για τη δίαιτα Νο. 10 για την αθηροσκλήρωση περιγράφεται λεπτομερέστερα σε άλλες ενότητες. Ας θυμηθούμε μόνο μερικά πράγματα - είναι πολύ σημαντικό να τρώτε, αλλά περιορίστε τους κρόκους αυγών, το ρύζι, το σιμιγδάλι, τα ζυμαρικά. Δεν μπορείτε να φάτε ραπανάκι, χρένο, οξαλίδα, σπανάκι, μανιτάρια.

Στη δίαιτα Νο. 10 για την αθηροσκλήρωση, καταναλώνεται μια μικρή ποσότητα ψωμιού από σιτηρά και μη γλυκά μπισκότα. Οι σούπες για τη δίαιτα Νο. 10 παρασκευάζονται καλύτερα χορτοφαγικά - σε ζωμό λαχανικών με δημητριακά. Αλλά αν το θέλετε πραγματικά, τότε σε ζωμό χαμηλών λιπαρών. Συνιστώνται οι σούπες γάλακτος.

[ 11 ], [ 12 ]

Διατροφή για αθηροσκλήρωση των κάτω άκρων

Με την αθηροσκλήρωση των κάτω άκρων, η κυκλοφορία του αίματος διαταράσσεται, εμφανίζεται πόνος και μούδιασμα στους ιστούς. Ο κίνδυνος ανεπαρκούς παροχής οξυγόνου στα κάτω άκρα είναι η πιθανή εμφάνιση τροφικών ελκών και γάγγραινας. Η θεραπεία πρέπει απαραίτητα να περιλαμβάνει μια δίαιτα για την αθηροσκλήρωση των κάτω άκρων. Οι γιατροί έχουν εντοπίσει παράγοντες κινδύνου που οδηγούν σε αθηροσκλήρωση των κάτω άκρων - κάπνισμα, υψηλή χοληστερόλη, υψηλή αρτηριακή πίεση, υψηλό σάκχαρο στο αίμα, ανεπαρκής σωματική δραστηριότητα. Το πιο σημαντικό πράγμα στην καταπολέμηση της αθηροσκλήρωσης των κάτω άκρων είναι η διακοπή του καπνίσματος. Μια δίαιτα για την αθηροσκλήρωση των κάτω άκρων είναι η βάση της θεραπείας. Ο στόχος μιας τέτοιας δίαιτας είναι η μείωση των τροφών που περιέχουν χοληστερόλη, η ρύθμιση του αλατιού, των υγρών και του ζωικού λίπους.

Μια δίαιτα για την αθηροσκλήρωση των κάτω άκρων γίνεται τρόπος ζωής. Πρέπει πάντα να ακολουθείται. Μια υποθερμιδική δίαιτα συνταγογραφείται σε ασθενείς με υπερβολικό σωματικό βάρος. Συμβουλεύουμε τους ασθενείς με αθηροσκλήρωση των κάτω άκρων να δώσουν προσοχή σε προϊόντα όπως το λευκό λάχανο - απομακρύνει τη χοληστερόλη και είναι πλούσιο σε βιταμίνη C. Η συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη λάχανου είναι εκατό γραμμάρια, μπορείτε επίσης να φάτε τουρσί λευκό λάχανο. Είναι πολύ σημαντικό να μην τρώτε υπερβολικά με αθηροσκλήρωση των κάτω άκρων. Τρώτε συχνά σε μικρές μερίδες. Τα υπέρβαρα άτομα καταναλώνουν πολύ περισσότερο οξυγόνο και το κυκλοφορικό τους σύστημα λειτουργεί πιο σκληρά. Η δίαιτα αριθ. 10 είναι ιδανική για τη θεραπεία της αθηροσκλήρωσης των κάτω άκρων.

[ 13 ], [ 14 ], [ 15 ], [ 16 ], [ 17 ], [ 18 ], [ 19 ]

Διατροφή για αθηροσκλήρωση του εγκεφάλου

Η αθηροσκλήρωση των εγκεφαλικών αγγείων οδηγεί σε εγκεφαλικό επεισόδιο. Η θεραπεία της αθηροσκλήρωσης των εγκεφαλικών αγγείων είναι φαρμακευτική αγωγή και δίαιτα. Η δίαιτα για την αθηροσκλήρωση του εγκεφάλου είναι εξαιρετικά σημαντική για την επιτυχία και την ανάρρωση. Θα πρέπει να ακολουθείται για πολύ μεγάλο χρονικό διάστημα, ακόμη και αν περιοδικά παρεκκλίνετε από τη δίαιτα για την αθηροσκλήρωση του εγκεφάλου, σίγουρα θα χρειαστεί να επιστρέψετε σε νέες διατροφικές συνήθειες. Τα άτομα που είναι επιρρεπή στην αθηροσκλήρωση θα πρέπει να φροντίζουν για την πρόληψη της νόσου. Επομένως, ας επιστρέψουμε στη δίαιτα για την αθηροσκλήρωση - είναι επίσης θεραπεία και πρόληψη της νόσου. Ελαχιστοποιήστε την ποσότητα χοληστερόλης στα τρόφιμα. Συνηθίστε να τρώτε τροφές που καθαρίζουν το σώμα - λάχανο, πλιγούρι βρώμης, σκόρδο. Συνηθίστε να τρώτε φυτικές ίνες σε επαρκείς ποσότητες. Η αερόβια άσκηση θα πρέπει να γίνει η ίδια συνήθεια με το χτένισμα και το βούρτσισμα των δοντιών σας. Η παρακολούθηση του σωματικού σας βάρους και των επιπέδων σακχάρου στο αίμα είναι απαραίτητη. Ξεχάστε το κάπνισμα, σαν ένα κακό όνειρο. Καμία δίαιτα δεν θα σας σώσει από την αθηροσκλήρωση εάν καπνίζετε.

[ 20 ], [ 21 ], [ 22 ], [ 23 ]

Διατροφή για αθηροσκλήρωση των καρωτιδικών αρτηριών

Μια σοβαρή και δυσάρεστη ασθένεια απαιτεί ολοκληρωμένη και μάλλον μακροχρόνια θεραπεία. Μια δίαιτα για την αθηροσκλήρωση των καρωτιδικών αρτηριών θα επιτρέψει στον ασθενή να αποφύγει ένα εγκεφαλικό επεισόδιο, ένα αγγειακό εγκεφαλικό επεισόδιο. Η βάση της επιτυχημένης θεραπείας είναι η διατροφή και ένας υγιεινός τρόπος ζωής, όσο κοινότοπο κι αν ακούγεται. Το σώμα μας είναι ένας μηχανισμός που χρειάζεται καθαρισμό και λίπανση, σε παροχή ενέργειας. Όλα αυτά θα παρέχονται από μια δίαιτα για την αθηροσκλήρωση των καρωτιδικών αρτηριών. Εάν ο ασθενής διαγνωστεί με μια τέτοια δίαιτα, τότε το μενού για την αθηροσκλήρωση, η δίαιτα Νο. 10, η οποία είναι καθολική για όλες τις αγγειακές παθήσεις, θα κάνει. Αλλά εάν η αθηροσκλήρωση των καρωτιδικών αρτηριών βρίσκεται ήδη σε σοβαρό στάδιο, οι γιατροί μπορεί να συστήσουν χειρουργική επέμβαση.

[ 24 ], [ 25 ], [ 26 ], [ 27 ], [ 28 ], [ 29 ], [ 30 ]

Διατροφή για αθηροσκλήρωση των καρδιακών αγγείων

Είναι παράλογο να βασίζεστε μόνο στην επίδραση των φαρμάκων για την αθηροσκλήρωση των καρδιακών αγγείων. Θα πρέπει να ακολουθήσετε μια ειδική δίαιτα και να αναθεωρήσετε ελαφρώς τον τρόπο ζωής σας. Είναι η δίαιτα για την αθηροσκλήρωση των καρδιακών αγγείων που θα δώσει ένα εξαιρετικό θεραπευτικό αποτέλεσμα και θα οδηγήσει σε ανάρρωση. Απλό, στον ατμό ή ψημένο φαγητό, σούπες χαμηλών λιπαρών, η απουσία εντοσθίων, μανιταριών, καπνιστών και τουρσί τροφίμων στο μενού θα βελτιώσουν την ευημερία ενός ασθενούς με αθηροσκλήρωση των καρδιακών αγγείων. Είναι σημαντικό να θυμάστε ότι μια δίαιτα δεν είναι περιοριστής, αλλά φίλος. Και αν δεν μπορείτε να ζήσετε χωρίς αυτήν, τότε πρέπει να την αγαπήσετε και να την διαφοροποιήσετε. Η δίαιτα Νο. 10 είναι τέλεια. Ένα κατά προσέγγιση μενού για μια τέτοια δίαιτα βρίσκεται στην επόμενη ενότητα του άρθρου.

[ 31 ], [ 32 ], [ 33 ], [ 34 ], [ 35 ], [ 36 ]

Μενού διατροφής για αθηροσκλήρωση αιμοφόρων αγγείων

Παρά τους μάλλον αυστηρούς περιορισμούς, το μενού διατροφής για την αγγειακή αθηροσκλήρωση μπορεί να διαφοροποιηθεί, να γίνει ελκυστικό και όχι βαρετό. Το πιο σημαντικό πράγμα που πρέπει να θυμάστε είναι ότι αν δεν μπορείτε να αλλάξετε την κατάσταση των πραγμάτων, αλλάξτε τη στάση σας απέναντί τους. Ας ξεκινήσουμε να δημιουργούμε ένα μενού - πάρτε τη λίστα επιτρεπόμενων προϊόντων, γράψτε ένα δείγμα μενού για την εβδομάδα, πηγαίνετε και αγοράστε αυτά τα προϊόντα. Για να το κάνετε πιο διασκεδαστικό, αφήστε τα παιδιά σας (ή τα εγγόνια) να σχεδιάσουν ένα όμορφο μενού και να το κρεμάσουν στο ψυγείο με έναν μαγνήτη. Με αυτόν τον τρόπο δεν θα ξεχάσετε τι μπορείτε και χρειάζεστε και τι είναι απολύτως απαγορευμένο. Θυμηθείτε ότι πρέπει να προετοιμάσετε τα πιάτα που επιτρέπονται από τη δίαιτα εκ των προτέρων για να ικανοποιήσετε την πείνα σας με υγιεινή τροφή. Βήμα προς βήμα, μπορείτε να πετύχετε, να γίνετε καλά και ακόμη και να χάσετε βάρος. Λοιπόν, ένα δείγμα μενού για την ημέρα:

• Πρωινό: Πουτίγκα με τυρί – 150 γρ. ή χυλός σιμιγδαλιού – 150 γρ. Τσάι
• Μεσημεριανό – μήλα – 100 γρ.
• Μεσημεριανό - κριθάρι με λαχανικά σε νερό 150 γρ. ψημένο κρέας με κολοκύθα και καρότα - 55 γρ. + 50 γρ. κομπόστα μήλου - 200 ml.
• Απογευματινό σνακ – μήλα – 100 γρ., έγχυμα από αγριοτριανταφυλλιά – 200 ml.
• Δείπνο - πουρές πατάτας με βραστό ψάρι - 150 γρ. + 85 γρ. πιλάφι φρούτων - 90 γρ. αδύναμο τσάι με γάλα - 200 ml.
• Μπορείτε να πιείτε ένα ποτήρι κεφίρ το βράδυ. Ψωμί - 120 γρ. την ημέρα, ζάχαρη - 50 γρ. βούτυρο - 35 γρ.

Ας δούμε το μενού για μια ακόμη μέρα.

• Πρωινό – χυλός φαγόπυρου – 150 γρ., τσάι – 200 ml.
• Μεσημεριανό – μήλο ή αχλάδι.
• Μεσημεριανό – λαχανόσουπα με νερό και φυτικό λάδι – 150 ml. στον ατμό κοτολέτες, στιφάδο λαχανικά – 80 g – 200 g. κομπόστα αποξηραμένων φρούτων – 200 ml.
• Απογευματινό σνακ - έγχυμα από τριαντάφυλλο ή τσάι χαμομηλιού με ένα κομμάτι άζυμο μπισκότο.
• Δείπνο – φύκια με φυτικό λάδι και λαχανικά – 150 γρ. ψάρι ψημένο με λεμόνι και μαϊντανό – 80 γρ. βραστές πατάτες – δύο μικρές πατάτες, τσάι – 200 ml. Το βράδυ, παραδοσιακό φρέσκο κεφίρ χαμηλών λιπαρών – 200 ml.

Συνταγές διατροφής για αγγειακή αθηροσκλήρωση.

Θα χωρίσουμε τις συνταγές μας σε δύο μέρη – λαϊκές θεραπείες που θα βοηθήσουν στη μείωση των επιπέδων χοληστερόλης στο αίμα και συνταγές που μπορούν να χρησιμοποιήσουν οι ασθενείς με αθηροσκλήρωση στο μενού τους.

Καθαρισμός αιμοφόρων αγγείων χρησιμοποιώντας «μεθόδους της γιαγιάς», με άλλα λόγια, παραδοσιακή ιατρική.

1. Το σκόρδο είναι ένα μυστικό όπλο κατά της χοληστερόλης. Οι γιαγιάδες μας το έκαναν ως εξής - περίπου 50 γραμμάρια θρυμματισμένου φρέσκου σκόρδου ρίχτηκαν σε 200 ml βότκα, αφέθηκαν σε σκοτεινό μέρος για μια εβδομάδα (το μείγμα πρέπει να ανακινείται μία φορά την ημέρα). Δέκα σταγόνες λαμβάνονται τρεις φορές την ημέρα σε ένα κουταλάκι του γλυκού με νερό, ανεξάρτητα από την πρόσληψη τροφής. Η αγωγή διαρκεί δύο εβδομάδες, επαναλαμβάνεται μετά από δύο μήνες. Η αγωγή επαναλαμβάνεται μετά από 2 μήνες.
2. Ένα μείγμα από μούρα κράταιγου, άγριες φράουλες και φύλλα σμέουρων - διατηρήστε 2 κουταλιές της σούπας του μείγματος σε υδατόλουτρο σε 500 ml νερό. Σουρώστε το προκύπτον ζωμό - πάρτε 100 ml ζωμού μισή ώρα πριν από τα γεύματα. Η διάρκεια είναι τρεις μήνες.
3. Φτιάξτε ένα μείγμα από ίσα μέρη καρπών μάραθου, ανθέων καστανιάς, μελισσόχορτου, τριφυλλιού και αδώνη. Βάλτε μια κουταλιά της σούπας από αυτό το μείγμα σε ένα θερμός, ρίχνοντας ένα ποτήρι βραστό νερό. Πιείτε το ένα τρίτο του ποτηριού από το έγχυμα που προκύπτει μισή ώρα μετά τα γεύματα για ένα μήνα και επαναλάβετε τη θεραπεία μετά από ένα διάλειμμα μιας εβδομάδας.

Συνταγές διατροφής για αθηροσκλήρωση αιμοφόρων αγγείων από κρέας:

• Ντόμλομα. Συστατικά: 400 γρ. κρέας, φυτικό λάδι, 200 γρ. αμπελόφυλλα, 1 κρεμμύδι· ρύζι – 50 γρ.· ντομάτα – 200 γρ., 2 αυγά, ξινή κρέμα, αλεύρι, χόρτα.
• Ψιλοκόβουμε το κρέας. Τηγανίζουμε το κρεμμύδι σε φυτικό λάδι μέχρι να μαλακώσει, ρίχνουμε το ρύζι, ξεφλουδίζουμε τις ντομάτες, τις ψιλοκόβουμε και τις προσθέτουμε στο κρέας, προσθέτουμε ζεστό νερό. Αφού το ρύζι απορροφήσει το νερό, προσθέτουμε τον κιμά στο μείγμα, ψιλοκόβουμε τα χόρτα και τα προσθέτουμε εκεί. Ετοιμάζουμε τα αμπελόφυλλα - βάζουμε τη γέμιση σε κάθε ένα και τα τυλίγουμε σαν φάκελο. Βάζουμε τα λαχανόψωμα που προκύπτουν σε μια κατσαρόλα (σφιχτά συσκευασμένα), ρίχνουμε ζεστό νερό και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά (μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε ένα διαχύτη θερμότητας). Ενώ μαγειρεύονται τα λαχανόψωμα, ετοιμάζουμε μια σάλτσα από ξινή κρέμα, χτυπημένο αυγό και αλεύρι, αραιώνοντάς την λίγο με το ζωμό από τα λαχανόψωμα. Όταν το νερό βράσει, περιχύνουμε τα λαχανόψωμα με την έτοιμη σάλτσα.
• Κρέας με δαμάσκηνα. Υλικά: 700 γρ. κρέας, κρεμμύδι - 2 τεμ. κουταλιά βούτυρο, αλεύρι και δαμάσκηνα. Κόψτε το κρέας σε λωρίδες όπως για το μοσχαρίσιο στρογκανόφ, σοτάρετε το κρεμμύδι στο βούτυρο, στη συνέχεια σοτάρετε ελαφρά το κρέας στο ίδιο σημείο, πασπαλίζετε με αλεύρι, ανακατεύετε, ρίχνετε νερό πάνω από το κρέας έτσι ώστε να καλυφθεί ελαφρώς με αυτό και μαγειρεύετε μέχρι να είναι έτοιμο σε χαμηλή φωτιά. Προσθέστε δαμάσκηνα χωρίς κουκούτσι στο κρέας, μουλιασμένα εκ των προτέρων 30 λεπτά πριν το σερβίρετε.
• Γλυκόξινο κρέας. Θα χρειαστούμε: 700 γρ. κρέας, μισό λίτρο ζωμό, 8 πατάτες, 2 κρεμμύδια, φυτικό λάδι, ζάχαρη, ξύδι, πελτέ ντομάτας. Ψιλοκόψτε το κρέας, τηγανίστε σε μια κουταλιά φυτικού λαδιού σε δυνατή φωτιά, στη συνέχεια ρίξτε το ζωμό και σιγοβράστε. Βράστε τις πατάτες και κόψτε κάθε πατάτα σε πολλά κομμάτια. Τηγανίστε το κρεμμύδι, κομμένο προηγουμένως σε μια μικρή ποσότητα φυτικού λαδιού, προσθέστε λίγο ζάχαρη, ξύδι, πελτέ ντομάτας, ανακατέψτε και αποσύρετε από τη φωτιά. Προσθέστε τη σάλτσα στο κρέας, το οποίο πρέπει να μαγειρευτεί για περίπου 45 λεπτά, βάλτε τις πατάτες από πάνω και ψήστε στο φούρνο.

Συνταγές διατροφής για αθηροσκλήρωση αιμοφόρων αγγείων από ψάρια:

• Κεφτεδάκια ψαριού. Χρειαζόμαστε περίπου 400 γρ. κιμά ψαριού (είναι καλύτερο να τον φτιάξετε στο σπίτι). κρεμμύδι, ρύζι - 2 κουταλιές της σούπας. αυγό, αλεύρι - δύο κουταλιές της σούπας. λίγη ξινή κρέμα και ένα μάτσο χόρτα. Αγοράστε ξινή κρέμα 15% λιπαρά από το κατάστημα. Βράστε το ρύζι και στη συνέχεια ξεπλύνετε με κρύο νερό σε ένα σουρωτήρι. Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι. Προσθέστε το βρασμένο ρύζι και το ψιλοκομμένο κρεμμύδι στον κιμά, σπάστε ένα αυγό μέσα και ανακατέψτε καλά. Βρέξτε τα χέρια σας και σχηματίστε μικρές μπάλες, πασπαλίστε τες με αλεύρι (ή κυλήστε τες σε ένα πιατάκι - ό,τι σας βολεύει περισσότερο), τηγανίστε σε μια κουταλιά λίρδα ή φυτικό λάδι. Τηγανίστε γρήγορα σε δυνατή φωτιά, κυριολεκτικά για ένα λεπτό. Στη συνέχεια, ρίξτε ένα μείγμα ξινή κρέμας και νερού και σιγοβράστε για 20 λεπτά. Πασπαλίστε με ψιλοκομμένα χόρτα πριν το σερβίρετε.
• Ψητό ψάρι με πουρέ πατάτας. Υλικά - 120 γραμμάρια άπαχο φιλέτο ψαριού, 40 γραμμάρια στεγνό λευκό ψωμί, μισό αυγό, μία μικρή πατάτα, 1 κουταλιά της σούπας γάλα, άνηθο και ένα γραμμάριο αλάτι. Φτιάξτε πουρέ πατάτας. Περάστε το φιλέτο από έναν μύλο κρέατος, μουλιάστε το ψωμί και αλέστε το επίσης. Ανακατέψτε τον πουρέ και τον κιμά ψαριού, προσθέστε μισό αυγό χτυπημένο με ένα κουταλάκι του γλυκού γάλα, ανακατέψτε, σχηματίστε μια κατσαρόλα και βάλτε το στο φούρνο για ψήσιμο, αφού προηγουμένως λαδώσετε τη φόρμα. Πριν το σερβίρετε, πασπαλίστε το τελικό πιάτο με βότανα.

Έτσι, όλοι καταλαβαίνουν πολύ καλά ότι μια δίαιτα για την αθηροσκλήρωση βελτιώνει σημαντικά την ευημερία του ασθενούς, επιταχύνει τη διαδικασία θεραπείας και αποτελεί επίσης προληπτικό μέτρο - τα άτομα που είναι επιρρεπή σε αρτηριοσκλήρωση μπορούν περιοδικά να ακολουθούν μια τέτοια δίαιτα.

[ 37 ]

Τι μπορείτε να φάτε εάν έχετε αθηροσκλήρωση αιμοφόρων αγγείων;

Ακολουθεί μια κατά προσέγγιση λίστα με τα προϊόντα που συνιστώνται από τους διατροφολόγους για ασθενείς με αθηροσκλήρωση. Πρόκειται για φιλέτο πουλερικών, ξεφλουδισμένο από το δέρμα και το λίπος, τρυφερό μοσχάρι, κουνέλι, και ίσως ακόμη και θηράματα. Συνιστάται να τρώτε θαλασσινά ψάρια πιο συχνά. Σε αντίθεση με άλλες δίαιτες, η δίαιτα για την αθηροσκλήρωση απαιτεί λιπαρά ψάρια στη διατροφή, τα οποία περιέχουν πολυακόρεστα λιπαρά οξέα, τα οποία έχουν τόσο ευεργετική επίδραση στα αιμοφόρα αγγεία. Επιπλέον, επιτρέπονται για κατανάλωση όλα τα ζυμωμένα γαλακτοκομικά προϊόντα (κεφίρ, τυρί cottage, ξινόγαλα, ζυμωμένο ψημένο γάλα, γιαούρτι). Ωστόσο, συνιστάται να πίνετε μόνο άπαχο γάλα. Μπορείτε να φάτε έως και δύο αυγά την εβδομάδα. Θα πρέπει να περιορίσετε αυστηρά την κατανάλωση κρόκων. Επιτρέπονται φρούτα και λαχανικά με λίγες εξαιρέσεις - δεν επιτρέπονται σταφύλια και χουρμάδες. Δημητριακά - οποιαδήποτε. Επιτρέπεται μια μικρή ποσότητα ζυμαρικών. Ψωμί από αλεύρι ολικής αλέσεως - μια μικρή ποσότητα, μερικές λεπτές φέτες την ημέρα. Επιτρέπεται να καρυκεύετε τα τρόφιμα με διάφορα αποξηραμένα βότανα και μπαχαρικά κατά βούληση. Τσάι και μόνο αδύναμα.

Τι δεν πρέπει να τρώτε εάν έχετε αθηροσκλήρωση των αιμοφόρων αγγείων;

Ας συμφωνήσουμε αμέσως - καθόλου ζωικά ή υδρογονωμένα λίπη. Τα πρώτα περιέχουν χοληστερόλη, και τα δεύτερα συμβάλλουν στην εναπόθεσή της στα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων. Επομένως, αποκλείουμε τα ακόλουθα τρόφιμα από τη διατροφή: λιπαρό κρέας. Συγκεκριμένα, εκείνα τα κομμάτια όπου το λίπος είναι ορατό, όπου βρίσκεται ανάμεσα στις ίνες. Βούτυρο πολύ, πολύ λίγο, λίρδα - σε καμία περίπτωση. Απαγορεύεται αυστηρά η χρήση μαργαρινών και των λεγόμενων επάλειμματων.

Δεν μπορείτε να φάτε πατέ (ειδικά το αγαπημένο συκώτι, δυστυχώς), τα εντόσθια - συκώτι, εγκέφαλοι, νεφρά επίσης δεν συνιστώνται. Θα αποκλείσουμε από τη διατροφή τις σούπες σε πλούσιους, λιπαρούς και δυνατούς ζωμούς. Υπάρχουν δύο τρόποι για να κάνετε τον ζωμό να μην είναι λιπαρός. Ο πρώτος είναι να αφαιρέσετε το λίπος στον ήδη κρύο ζωμό με ένα κουτάλι. Και ο δεύτερος είναι να βράσετε τον ζωμό. Ρίξτε τον. Ρίξτε νερό πάνω από το κρέας και μαγειρέψτε τη σούπα στον δεύτερο ζωμό. Πρέπει να αποκλείσετε τα λουκάνικα και τα χοτ ντογκ από τη διατροφή. Λιπαρό πλήρες γάλα, λιπαρό τυρί, κρέμα γάλακτος, συμπυκνωμένο γάλα, ξινή κρέμα (ειδικά σπιτική, αυτή στην οποία μπορεί να σταθεί ένα κουτάλι). Θα πρέπει να εγκαταλείψετε το παγωτό κατά τη διάρκεια της δίαιτας. Μην τρώτε τηγανητές πατάτες και πατάτες τηγανητές. Μαγιονέζα, αγορασμένες λιπαρές σάλτσες - αποκλείστε κατηγορηματικά. Τα γλυκά ψωμάκια περιέχουν ελαφριά σάκχαρα, τα οποία αυξάνουν την ημερήσια πρόσληψη θερμίδων και προάγουν την εναπόθεση λίπους.

Αλλά τα ακόλουθα προϊόντα μπορούν να καταναλωθούν, αλλά με προσοχή και σε πολύ μικρές ποσότητες: φυτικό και ελαιόλαδο (συνιστούμε να αγοράσετε ένα σπρέι για σαλάτες), μέλι - μπορείτε να πιείτε ένα κουταλάκι του γλυκού με τσάι χωρίς ζάχαρη ως υποκατάστατο των γλυκών. Άπαχο κρέας - άπαχο μοσχάρι, άπαχο ζαμπόν, άπαχο κιμάς. Μπορείτε να φάτε τυρί με περιεκτικότητα σε λιπαρά μικρότερη από τριάντα τοις εκατό (ας είμαστε ειλικρινείς, είναι πολύ δύσκολο να βρείτε τέτοια τυριά στα ράφια. Πρόκειται κυρίως για ιταλική ρικότα). Μπορείτε να καρυκεύσετε το φαγητό με μια μικρή ποσότητα σάλτσας σόγιας. Από τα αλκοολούχα ποτά, επιτρέπεται μόνο το ξηρό κόκκινο κρασί. Θα χρειαστεί να αποχωριστείτε τα υπόλοιπα (ειδικά τα δυνατά αλκοολούχα ποτά) για όλη τη διάρκεια της δίαιτας.