Διατροφή για την οστεοαρθρίτιδα

Μια δίαιτα για την αρθροπάθεια δεν είναι πανάκεια για αυτήν την ασθένεια, αλλά μπορεί να ανακουφίσει την κατάσταση του ασθενούς και να επιτρέψει στο σώμα να λαμβάνει θρεπτικά συστατικά για την αποκατάσταση του ιστού των αρθρώσεων.

Η αρθροπάθεια είναι μια ασθένεια των αρθρώσεων που εκδηλώνεται με εκφυλιστική-δυστροφική βλάβη στην άρθρωση. Αυτές οι αλλαγές σχετίζονται με την ηλικία, δηλαδή εμφανίζονται σε ηλικιωμένους, μετά τα σαράντα πέντε χρόνια. Η παραμόρφωση επηρεάζει, πρώτα απ 'όλα, τον χόνδρο της άρθρωσης, τις επιφύσεις των οστών και, σε ορισμένες περιπτώσεις, τους μαλακούς ιστούς. Μια δίαιτα για την αρθροπάθεια μπορεί να είναι ευεργετική μόνο σε συνδυασμό με άλλες θεραπείες - φαρμακευτική θεραπεία, φυσικοθεραπεία και ούτω καθεξής.

[ 1 ], [ 2 ]

Θεραπεία της αρθρίτιδας με δίαιτα

Μία από τις αιτίες της αρθροπάθειας είναι το υπερβολικό βάρος του ασθενούς. Έχει παρατηρηθεί ότι τα άτομα που ζυγίζουν περισσότερο από το φυσιολογικό τους βάρος υποφέρουν πολύ πιο συχνά από παθήσεις των αρθρώσεων. Συγκεκριμένα, οι αρθρώσεις του γονάτου και του ισχίου. Η απώλεια βάρους οδηγεί σε ανακούφιση της κατάστασης του ασθενούς. Επομένως, η θεραπεία της αρθροπάθειας με δίαιτα θα πρέπει πρώτα απ 'όλα να στοχεύει στην υπερνίκηση του υπερβολικού βάρους του ασθενούς. Αλλά η απαλλαγή από τα επιπλέον κιλά δεν πρέπει να στερεί από το σώμα του ασθενούς χρήσιμα θρεπτικά συστατικά. Οι βιταμίνες, τα μέταλλα, οι πρωτεΐνες, τα λίπη και οι υδατάνθρακες που είναι απαραίτητα για τη διατήρηση της υγείας πρέπει να συνοδεύονται από την τροφή στην απαραίτητη ποσότητα. Επομένως, μια δίαιτα για την αρθροπάθεια που στοχεύει στην απώλεια βάρους πρέπει να είναι πλήρης και ισορροπημένη.

Το δεύτερο σημείο που πρέπει να ληφθεί υπόψη κατά τη σύνταξη ενός μενού είναι ότι μια δίαιτα για την αρθροπάθεια θα πρέπει να αποτρέπει την υπερβολική φθορά του χόνδρινου ιστού και της ίδιας της άρθρωσης. Επομένως, είναι απαραίτητο να εξισορροπηθεί η διατροφή με τέτοιο τρόπο ώστε οι ουσίες που εισέρχονται στο σώμα του ασθενούς να βοηθούν στη διατήρηση της ελαστικότητας του χόνδρου και να προάγουν την αποκατάσταση του οστικού ιστού της άρθρωσης.

Είναι απαραίτητο να ληφθεί υπόψη ένας άλλος παράγοντας που επηρεάζει τη βελτίωση της κατάστασης των ασθενών με αρθροπάθεια. Στα τέλη του 20ού αιώνα, λόγω της προόδου των τεχνολογιών παραγωγής τροφίμων, εμφανίστηκε στον παγκόσμιο πληθυσμό ένας νέος τύπος αρθροπάθειας - η μεταβολική. Αυτή η μορφή αρθροπάθειας εμφανίζεται λόγω της κατανάλωσης τροφίμων που περιέχουν περίσσεια χημικών προσθέτων - ορμόνες, στεροειδή, συντηρητικά, χρωστικές κ.λπ. Επομένως, μια δίαιτα για την αρθροπάθεια πρέπει να στοχεύει κυρίως στην οργάνωση μιας φυσικής διατροφής για τους ασθενείς. Τα προϊόντα από τα οποία παρασκευάζονται πιάτα για ασθενείς με αρθροπάθεια δεν πρέπει να περιέχουν τεχνητά, χημικά πρόσθετα, κάτι που αποτελεί προϋπόθεση για τη θεραπεία της μεταβολικής αρθροπάθειας.

Διατροφή για αρθρίτιδα των αρθρώσεων

Η διατροφή για την αρθροπάθεια των αρθρώσεων θα πρέπει να συντίθεται λαμβάνοντας υπόψη τις ακόλουθες συστάσεις:

• Είναι απαραίτητο να αποκλειστεί η επεξεργασία των προϊόντων με τηγάνισμα. Τα τρόφιμα πρέπει να ψήνονται, να μαγειρεύονται στον ατμό, να βράζονται ή να μαγειρεύονται στιφάδο.
• Πρέπει να στραφείτε σε συχνά, κλασματικά γεύματα.
• Τα τρόφιμα πρέπει να λαμβάνονται σε μικρές μερίδες, κάτι που θα αποτρέψει την υπερκατανάλωση τροφής και την αύξηση βάρους.
• Μπορείτε να σερβίρετε πιάτα σε μικρά πιάτα, τα οποία θα αυξήσουν οπτικά την ποσότητα φαγητού σε αυτά.
• Πρέπει να τρώτε αργά και να μασάτε καλά την τροφή σας. Με αυτόν τον τρόπο, το σώμα κορεσμό γίνεται πιο γρήγορα, καθώς η πέψη της τροφής ξεκινά στο στόμα με τη βοήθεια του σάλιου.
• Κατά τη διάρκεια της διαδικασίας κατανάλωσης φαγητού, πρέπει να κάνετε σύντομα διαλείμματα, τότε το σώμα θα νιώσει χορτάτο πιο γρήγορα, κάτι που δεν θα αποτρέψει την υπερκατανάλωση τροφής.
• Όταν νιώσετε χορτάτοι, πρέπει να σταματήσετε και να μην τρώτε άλλο. Η συνήθεια να τελειώνετε τα πάντα μέχρι την τελευταία ψίχα σε αυτή την περίπτωση δεν οδηγεί σε υγεία, αλλά στην εξέλιξη της νόσου. Την επόμενη φορά, πρέπει να βάλετε μια μικρότερη μερίδα, καθώς η προσθήκη λίγο περισσότερου φαγητού είναι πολύ πιο υγιεινή από το να τρώτε κάτι που δεν θέλετε πλέον να τρώτε.
• Αν δεν πεινάτε, δεν πρέπει να φάτε φαγητό.
• Μετά από κάθε γεύμα, πρέπει να ξεπλύνετε καλά το στόμα σας.
• Δεν πρέπει να παραμένετε ακίνητοι μετά το φαγητό ή να ξαπλώνετε για να ξεκουραστείτε. Είναι καλύτερο να κάνετε εκατό αργά βήματα μετά το φαγητό και στη συνέχεια να ηρεμείτε για να ξεκουραστείτε.
• Το τελευταίο γεύμα πρέπει να είναι το αργότερο στις 7 μ.μ. και δύο ώρες πριν τον ύπνο.
• Πρέπει να παρακολουθείτε τα κόπρανά σας. Οι κενώσεις του εντέρου θα πρέπει να γίνονται κάθε πρωί, χωρίς προσπάθεια ή προβλήματα. Εάν αυτό δεν συμβεί, πρέπει να προσθέσετε περισσότερα χόρτα και φυτικές ίνες στη διατροφή σας, καθώς και τροφές που βοηθούν στην πρόληψη της δυσκοιλιότητας.

Η δίαιτα για την αρθροπάθεια των αρθρώσεων στοχεύει στην απώλεια βάρους, στην ομαλοποίηση των μεταβολικών διεργασιών στο σώμα και στην αποκατάσταση των λειτουργιών του αρθρικού ιστού. Επομένως, όλες οι παραπάνω αρχές πρόσληψης τροφής πρέπει να τηρούνται αυστηρά από τους ασθενείς.

[ 3 ]

Ποια είναι η δίαιτα για την αρθρίτιδα;

Για τους ασθενείς που πρόκειται να θεραπεύσουν αυτή την ασθένεια αλλάζοντας τη διατροφή τους, το ερώτημα είναι σημαντικό: "Ποια δίαιτα για την αρθροπάθεια;" Οι αρχές της οικοδόμησης μιας σωστής διατροφής για την αρθροπάθεια είναι οι εξής:

1. Πρώτα απ 'όλα, με την αρθρίτιδα, απαγορεύεται η χρήση μιας αυστηρής ακραίας δίαιτας. Δεδομένου ότι με αυτό το είδος δίαιτας, το σώμα αποβάλλει μια μεγάλη ποσότητα υγρού, η οποία, με τη σειρά της, ξεπλένει το ασβέστιο και το κάλιο που χρειάζονται από τα οστά και τις αρθρώσεις.
2. Μια ισορροπημένη διατροφή που περιλαμβάνει την κατανάλωση βιταμινών, μετάλλων, πρωτεϊνών, λιπών, υδατανθράκων και φυτικών ινών.
3. Μια δίαιτα χαμηλή σε αλάτι που χρησιμοποιεί μια μικρή ημερήσια ποσότητα αλατιού.
4. Δίαιτα χαμηλή σε πρωτεΐνες. Για την αρθρίτιδα, οι ειδικοί συνιστούν την κατανάλωση γαλακτοκομικών προϊόντων που έχουν υποστεί ζύμωση, καθώς είναι πλούσια σε πρωτεΐνες που απορροφώνται γρήγορα και εύκολα από τον οργανισμό. Η παρουσία μεγάλης ποσότητας ασβεστίου σε αυτά καθιστά επίσης αυτά τα προϊόντα απαραίτητα για τη διατροφή των ασθενών με αρθρίτιδα.
5. Πιάτα φτιαγμένα από ζωμούς κρέατος με κόκαλα. Όλα τα είδη ζελέ, ασπικιού και ζελέ κρέατος είναι πλούσια σε κολλαγόνο και βοηθούν στην αποκατάσταση του χόνδρινου ιστού. Το κολλαγόνο είναι επίσης απαραίτητο για τη διατήρηση των οστών, των συνδέσμων και άλλων συστατικών του μυοσκελετικού συστήματος.
6. Περιορίστε τους υδατάνθρακες και τα σάκχαρα. Οι περισσότεροι υδατάνθρακες στη διατροφή του ασθενούς θα πρέπει να είναι σύνθετοι υδατάνθρακες - δημητριακά ολικής αλέσεως, ψωμί ολικής αλέσεως. Τα σάκχαρα θα πρέπει να αποβάλλονται, εάν είναι δυνατόν, και να αντικαθίστανται από γλυκά φρούτα και μέλι.
7. Περιορισμός της κατανάλωσης λιπαρών, τα οποία θα πρέπει να προέρχονται από προϊόντα φυτικής προέλευσης στον οργανισμό του ασθενούς. Εξαίρεση αποτελούν τα ψάρια, τα οποία είναι πλούσια σε ακόρεστα λιπαρά οξέα ωμέγα-3.

Διατροφή ρυζιού για αρθρίτιδα

Η δίαιτα ρυζιού για την αρθροπάθεια βασίζεται στην κατανάλωση μουλιασμένου ρυζιού για πρωινό με χαμηλή συνολική περιεκτικότητα σε αλάτι στην καθημερινή διατροφή ενός ασθενούς με αρθροπάθεια.

Το ρύζι που παρασκευάζεται σύμφωνα με όλους τους κανόνες μπορεί να απομακρύνει με θαυματουργό τρόπο τα απόβλητα και τις τοξίνες από το σώμα, να διαλύσει τα άλατα που συσσωρεύονται στη σπονδυλική στήλη και τις αρθρώσεις, να βελτιώσει τον μεταβολισμό, να ομαλοποιήσει το βάρος σε περίπτωση υπερβολικού ή ανεπαρκούς σωματικού βάρους, να διευκολύνει τη λειτουργία του ήπατος και των νεφρών.

Για να οργανώσετε ένα διαιτητικό πρωινό, θα χρειαστεί να αγοράσετε ακατέργαστο καστανό ρύζι. Αλλά αν δεν το έχετε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κανονικό γυαλισμένο ρύζι, στο οποίο πρέπει να προσθέσετε πίτουρο σιταριού σε ποσότητα ίση με το ένα τρίτο του όγκου του ρυζιού.

Πρέπει να ετοιμάσετε πέντε βάζα του μισού λίτρου. Είναι καλύτερο να τα σημειώσετε με μαρκαδόρους ως Νο. 1, 2, 3, 4 και 5. Στο πρώτο βάζο, βάλτε δύο ή τρεις κουταλιές της σούπας ρύζι και γεμίστε το με νερό. Μετά από 24 ώρες, ξεπλύνετε το ρύζι στο πρώτο βάζο και γεμίστε το ξανά με νερό. Την ίδια μέρα, ρίξτε την ίδια ποσότητα ρυζιού στο δεύτερο βάζο και γεμίστε το με νερό. Την τρίτη μέρα, ξεπλύνετε το περιεχόμενο των δύο πρώτων βάζων και γεμίστε το με φρέσκο νερό, και ρίξτε το ρύζι στο τρίτο βάζο, προσθέστε νερό και αφήστε το για 24 ώρες. Την επόμενη μέρα, επαναλάβετε τους χειρισμούς ξεπλύματος του ρυζιού και γεμίστε το τέταρτο βάζο με ρύζι και νερό. Την πέμπτη μέρα, ξεπλύνετε το περιεχόμενο και των τεσσάρων βάζων και γεμίστε το ξανά με νερό, και ρίξτε δύο ή τρεις κουταλιές της σούπας ρύζι στο πέμπτο βάζο και αφήστε το να μουλιάσει στο νερό, όπως στις προηγούμενες περιπτώσεις.

Την έκτη μέρα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το ρύζι από το πρώτο βάζο. Μαγειρέψτε χυλό σε μικρή ποσότητα νερού χωρίς να προσθέσετε αλάτι, ζάχαρη, βούτυρο ή γάλα. Μπορείτε να φάτε το μουλιασμένο ρύζι ωμό ή να το ρίξετε ζεστό νερό για 10 λεπτά και μετά να πάρετε πρωινό. Το κύριο πράγμα είναι ότι ολόκληρο το πρωινό αποτελείται από μουλιασμένο ρύζι, βρασμένο ή ωμό.

Πριν φάτε ρύζι, 20 ή 30 λεπτά πριν, πρέπει να πιείτε ένα ποτήρι ζεστό ή ζεστό νερό. Μετά το πρωινό, δεν μπορείτε να φάτε ή να πιείτε για τέσσερις ώρες. Μετά από 4 ώρες, μπορείτε να πιείτε νερό και μετά από 15-20 λεπτά, μπορείτε να φάτε ένα πλήρες μεσημεριανό γεύμα.

Στο πρώτο βάζο μετά το μαγείρεμα του χυλού ρυζιού, πρέπει να ρίξετε ξανά μια μερίδα ρυζιού, και τώρα αυτό το βάζο γίνεται το τελευταίο στη σειρά. Κάθε μέρα, τοποθετείται νέο ρύζι στη θέση του χρησιμοποιημένου. Το κύριο πράγμα είναι ότι το ρύζι μουλιάζεται σε κάθε βάζο για πέντε ημέρες. Η ίδια η πορεία της θεραπείας είναι 40 ημέρες. Μπορεί να πραγματοποιηθεί μία φορά το χρόνο, το χειμώνα ή την άνοιξη, όταν λαμβάνουν χώρα οι νηστείες της εκκλησίας. Δεν υπάρχουν αντενδείξεις για τη χρήση πρωινού με ρύζι.

Κατά τη διάρκεια της διαδικασίας καθαρισμού του ρυζιού, είναι απαραίτητο να αποκλειστεί το αλάτι από τη διατροφή και επίσης να περιοριστεί όσο το δυνατόν περισσότερο η κατανάλωση ξινά και πικάντικα τρόφιμα. Απαγορεύεται επίσης το αλκοόλ, καθώς η δίαιτα με ρύζι θα είναι αναποτελεσματική σε αυτήν την περίπτωση. Λόγω του γεγονότος ότι με τη βοήθεια του ρυζιού, θα αφαιρεθούν τα αλκοολούχα δηλητήρια και όχι τα άλατα και οι σκωρίες.

Η δίαιτα ρυζιού για την αρθρίτιδα δεν είναι μόνο μια αποτελεσματική μέθοδος για τη θεραπεία αυτής της ασθένειας, αλλά και ένα εξαιρετικό μέσο για την ομαλοποίηση των μεταβολικών διεργασιών και άλλων λειτουργιών του σώματος. Επομένως, συνιστάται ο τακτικός καθαρισμός του σώματος με ρύζι, μία φορά το χρόνο.

Διατροφή για αρθρίτιδα γόνατος

Η γονάρθρωση (ή αρθροπάθεια της άρθρωσης του γόνατος) είναι μια παραμόρφωση της άρθρωσης του γόνατος που προκαλείται από τραυματισμούς, αυξημένη σωματική δραστηριότητα, υπερβολικό βάρος και μεταβολικές διαταραχές του ασθενούς.

Μια δίαιτα που στοχεύει στη μείωση του βάρους του ασθενούς μειώνει το φορτίο στην άρθρωση του γόνατος. Ως αποτέλεσμα, τα συμπτώματα της αρθρίτιδας μειώνονται σταδιακά ή σταματούν εντελώς να ενοχλούν τον ασθενή.

1. Μια δίαιτα για την καταπολέμηση του υπερβολικού βάρους και των συμπτωμάτων της αρθρίτιδας θα πρέπει να περιέχει όλες τις ουσίες που είναι απαραίτητες για τον οργανισμό και ταυτόχρονα να είναι χαμηλή σε θερμίδες. Δεν μπορείτε να νηστεύετε ή να στραφείτε σε αυστηρές δίαιτες που μπορούν να εξαντλήσουν το σώμα του ασθενούς. Δεν πρέπει να κάνετε κατάχρηση διουρητικών τσαγιών και καθαρτικών, τα οποία χρησιμοποιούνται συχνά από όσους θέλουν να χάσουν βάρος. Τέτοια προϊόντα συμβάλλουν στην έκπλυση ασβεστίου από το σώμα, γεγονός που οδηγεί σε επιδείνωση της κατάστασης των ασθενών με αρθρίτιδα γόνατος.
2. Τα γεύματα πρέπει να είναι συχνά και η τροφή να καταναλώνεται σε μικρές μερίδες. Κατά τη διάρκεια των σνακ μεταξύ των γευμάτων, μπορείτε να τρώτε μια μικρή ποσότητα φρούτων, φρέσκων λαχανικών και ψωμιού διαίτης.
3. Είναι απαραίτητο να τρώτε πρωινό, καθώς το πρωί καίγονται περισσότερες θερμίδες, γεγονός που οδηγεί σε απώλεια βάρους στον ασθενή.
4. Για να βελτιώσετε τη λειτουργία του γαστρεντερικού σωλήνα και να καθαρίσετε το σώμα από τις τοξίνες, πρέπει να πίνετε τουλάχιστον δύο λίτρα καθαρού νερού την ημέρα.
5. Εάν έχετε αρθροπάθεια της άρθρωσης του γόνατος, πρέπει να σταματήσετε να τρώτε λιπαρά κρέατα - χοιρινό και μοσχάρι.
6. Ορισμένα φρέσκα λαχανικά και φρούτα έχουν αρνητική επίδραση στους ασθενείς με γοναρθρίτιδα. Επομένως, θα πρέπει να αποκλείονται από τη διατροφή του ασθενούς. Τέτοια προϊόντα περιλαμβάνουν το λευκό λάχανο, τις ντομάτες και τις πιπεριές. Απαγορεύονται επίσης τα ξινά φρούτα - κεράσια, εσπεριδοειδή κ.λπ., καθώς και οι χυμοί που παρασκευάζονται από αυτά.

Η δίαιτα για την αρθροπάθεια της άρθρωσης του γόνατος περιλαμβάνει όλες τις αρχές που δόθηκαν νωρίτερα. Επίσης, οι επιτρεπόμενες και απαγορευμένες λίστες τροφίμων για αρθροπάθεια ισχύουν και για αυτόν τον τύπο ασθένειας.

[ 4 ], [ 5 ], [ 6 ]

Διατροφή για αρθρίτιδα ισχίου

Η κοξάρθρωση (αρθρίτιδα της άρθρωσης του ισχίου) είναι μια εκφυλιστική αλλαγή στον χόνδρινο ιστό της άρθρωσης του ισχίου. Η κοξάρθρωση μπορεί να συνοδεύεται από την καταστροφή του οστικού ιστού της άρθρωσης, το σχηματισμό κύστεων κατά μήκος των άκρων των αρθρώσεων.

Η δίαιτα για την αρθροπάθεια του ισχίου στοχεύει στην αποκατάσταση του χόνδρινου ιστού. Οι απαραίτητες ουσίες για την αποκατάσταση του χόνδρου μπορούν να ληφθούν από μια σωστά ισορροπημένη διατροφή.

• Το σώμα χρειάζεται βιταμίνες Β, καθώς και βιταμίνες A, C και E για τις διαδικασίες αποκατάστασης. Οι βιταμίνες Β μπορούν να ληφθούν από βλαστημένο σιτάρι, ψωμί ολικής αλέσεως, κρόκο αυγού, μπανάνες, ξηρούς καρπούς, προϊόντα ζύμωσης γάλακτος, μπιζέλια, φακές. Η βιταμίνη Α βρίσκεται στα καρότα, την κολοκύθα, τις γλυκές πιπεριές, το ιπποφαές, τα ροδάκινα, τα βερίκοκα, τα φύκια, τον μαϊντανό, τον κρόκο αυγού και το βούτυρο. Η βιταμίνη C βρίσκεται στα ισχία αγριοτριανταφυλλιάς, τα πράσινα μπιζέλια, τις μαύρες σταφίδες, τις γλυκές πιπεριές, το ιπποφαές, τα λαχανάκια Βρυξελλών, τις φράουλες, το κουνουπίδι και τα μούρα σορβιάς. Η βιταμίνη Ε βρίσκεται σε μεγάλες ποσότητες στο βλαστημένο σιτάρι, στα φρέσκα λαχανικά και φρούτα, καθώς και στους ξηρούς καρπούς.
• Είναι απαραίτητο να αποκλειστούν τα προϊόντα που παρασκευάζονται από αλεύρι υψηλής ποιότητας (ζυμαρικά, ψωμί από λευκό σιτάρι, μπισκότα και αρτοσκευάσματα). Είναι απαραίτητο να εισαχθεί στην καθημερινή διατροφή το ψωμί σίκαλης, το ψωμί από πίτουρο και το αλεύρι ολικής αλέσεως.
• Θα πρέπει να αποφεύγετε το μαγείρεμα πιάτων από σιμιγδάλι και άλλα επεξεργασμένα δημητριακά. Αλλά το πλιγούρι βρώμης, το φαγόπυρο, το κριθάρι και το καστανό ρύζι θα πρέπει να βρίσκονται στο τραπέζι του ασθενούς κάθε μέρα.
• Για να διατηρήσουν τα δημητριακά όλες τις χρήσιμες ουσίες, πρέπει να παρασκευαστούν ως εξής. Πρέπει να βράσουν μέχρι να είναι μισοέτοιμα, στη συνέχεια να τυλιχτούν και να αφεθούν να φτάσουν στην επιθυμητή κατάσταση. Ένας άλλος τρόπος για να το κάνετε αυτό είναι να μουλιάσετε τα δημητριακά για 6-8 ώρες και στη συνέχεια να τα βράσετε μέχρι να μαγειρευτούν πλήρως.
• Αντί για ζάχαρη, θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε μέλι, αποξηραμένα φρούτα, φρέσκα μούρα ή κομμάτια φρούτων.
• Τα προϊόντα ζύμωσης γάλακτος, ειδικά ο ορός γάλακτος, είναι ευπρόσδεκτα στην αρθροπάθεια του ισχίου. Αλλά το γάλα πρέπει να αποκλείεται από τη διατροφή των ασθενών με αρθροπάθεια του ισχίου.
• Μπορείτε να φάτε εντόσθια - συκώτι, νεφρά, γλώσσα, καρδιά, επειδή είναι άπαχο κρέας και δεν μπορούν να βλάψουν τις αρθρώσεις.
• Αν και τα ψάρια είναι ευπρόσδεκτα για την αρθρίτιδα, είναι απαραίτητο να αποκλειστούν τα αλατισμένα ψάρια από τη διατροφή.
• Είναι καλύτερο να αντικαταστήσετε τους δυνατούς ζωμούς κρέατος με ζωμούς λαχανικών και μανιταριών.

[ 7 ], [ 8 ]

Διατροφή για αρθρίτιδα ποδιών

Η αρθροπάθεια του ποδιού είναι μια ασθένεια που οδηγεί σε παραμόρφωση των αρθρώσεων του ποδιού και, πάνω απ 'όλα, του χόνδρινου ιστού. Τα μεγάλα δάχτυλα και των δύο ποδιών είναι πιο ευάλωτα σε παθολογικές αλλαγές. Οι αιτίες της αρθροπάθειας του ποδιού μπορεί να είναι η γενετική προδιάθεση, η παρατεταμένη ορθοστασία, το υπερβολικό βάρος, τα άβολα παπούτσια, η πλατυποδία και η κακή διατροφή. Επομένως, μια δίαιτα για την αρθροπάθεια του ποδιού μπορεί να οδηγήσει σε βελτίωση της κατάστασης του ασθενούς.

Όλες οι προηγούμενες συστάσεις σχετικά με τη διατροφή για την αρθροπάθεια είναι κατάλληλες για ασθενείς με αρθροπάθεια του ποδιού. Είναι επίσης απαραίτητο να δοθούν συμβουλές για την αλλαγή της διατροφής, η οποία θα βοηθήσει στη βελτίωση της κατάστασης του χόνδρινου ιστού του ποδιού και άλλων αρθρώσεων.

1. Φρέσκος χυμός πορτοκαλιού πρέπει να καταναλώνεται καθημερινά. Ένα ποτήρι φρεσκοστυμμένο χυμό την ημέρα μπορεί να βελτιώσει την κατάσταση του ασθενούς κατά 15-20 τοις εκατό.
2. Εντάξτε τα ρόδια και τον χυμό ροδιού στην καθημερινή σας διατροφή. Μελέτες έχουν δείξει ότι ο αδιάλυτος χυμός ροδιού μπορεί να μειώσει τη φλεγμονή των αρθρώσεων και να μπλοκάρει την παραγωγή ενός ενζύμου που είναι υπεύθυνο για την καταστροφή του χόνδρινου ιστού. Επομένως, 3-5 κουταλιές της σούπας χυμού ροδιού την ημέρα θα είναι χρήσιμες στη θεραπεία των συμπτωμάτων της αρθρίτιδας.
3. Ο ανανάς έχει επίσης καλή αντιφλεγμονώδη δράση. Περιέχει βρομελίνη, η οποία μειώνει τη φλεγμονή στις αρθρώσεις. Οι ανανάδες πρέπει να καταναλώνονται μόνο φρέσκοι, αμέσως μετά το κόψιμο του καρπού. Η υψηλότερη συγκέντρωση βρομελίνης βρίσκεται στην κορυφή του καρπού και στο κοτσάνι του.
4. Η κόκκινη πιπεριά είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικά. Επομένως, οι ουσίες της καταπολεμούν ενεργά τις ελεύθερες ρίζες, οι οποίες ευθύνονται για τη γήρανση των αρθρώσεων και του χόνδρινου ιστού.
5. Οι τροφές με αρνητικές θερμίδες είναι απαραίτητες για την αρθρίτιδα. Πρέπει να τρώτε μαϊντανό, άνηθο, φρέσκα κρεμμυδάκια, σέλινο, μαρούλι, σπανάκι, λευκό λάχανο και κουνουπίδι, ραπανάκια, πράσινα μπιζέλια, μπρόκολο, φύτρα σιταριού και φασολιών, φρέσκα αγγούρια. Αυτά τα προϊόντα όχι μόνο βοηθούν στη μείωση του υπερβολικού βάρους, αλλά και κορεσμό του σώματος με βιταμίνες, μέταλλα και πρωτεΐνες.

[ 9 ], [ 10 ], [ 11 ]

Διατροφή για αρθρίτιδα της άρθρωσης του ώμου

Η αρθροπάθεια της άρθρωσης του ώμου είναι μια αλλαγή στην άρθρωση και τον χόνδρινο ιστό του ώμου. Όταν η άρθρωση του ώμου έχει υποστεί βλάβη, εμφανίζονται πόνοι στην αρθρική άρθρωση και η κινητικότητα του βραχίονα μειώνεται. Η αρθροπάθεια της άρθρωσης του ώμου εμφανίζεται κυρίως από διάφορους τραυματισμούς στον ώμο - μώλωπες, διαστρέμματα, κατάγματα των άνω άκρων. Συχνά, η αρθροπάθεια της άρθρωσης του ώμου εμφανίζεται μετά από παρατεταμένη και ασυνήθιστη σωματική δραστηριότητα. Οι αθλητές είναι επίσης ευάλωτοι σε αυτή την ασθένεια, ειδικά όσοι παίζουν βόλεϊ, τένις και πετάνε αθλητικό εξοπλισμό.

Αλλά η πιο συχνή αιτία αρθροπάθειας της άρθρωσης του ώμου είναι η εξάρθρωση του ώμου. Μετά από μια τέτοια εξάρθρωση, η οποία μειώθηκε, μπορεί να ξεκινήσει ένας μικρός πόνος μετά από κάποιο χρονικό διάστημα. Στη συνέχεια, ο πόνος εντείνεται και προστίθενται θόρυβοι και κλικ κατά την κίνηση. Αυτά είναι συμπτώματα αρχόμενης αρθροπάθειας, η οποία εκδηλώνεται επίσης στον περιορισμό των κινητικών δυνατοτήτων της άρθρωσης.

Η δίαιτα για την αρθροπάθεια της άρθρωσης του ώμου είναι η ίδια όπως και στις προηγούμενες περιπτώσεις. Εάν η ασθένεια των αρθρώσεων συνοδεύεται από πρήξιμο, τότε πρέπει να χρησιμοποιήσετε μια αντι-οίδημα δίαιτα. Οι αρχές μιας τέτοιας δίαιτας:

• Χαμηλή περιεκτικότητα σε αλάτι στα τρόφιμα που καταναλώνονται.
• Πίνετε άφθονα υγρά, περισσότερα από δύο λίτρα την ημέρα
• Χρήση διουρητικών βοτανικών τσαγιών.
• Κατά την εποχή του καρπουζιού, είναι απαραίτητο να τρώτε όσο το δυνατόν περισσότερα από αυτά τα φρούτα.
• Είναι απαραίτητο να εμπλουτίσετε τη διατροφή σας με κάλιο. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να τρώτε καθημερινά ορισμένα προϊόντα με υψηλή περιεκτικότητα σε αυτήν την ουσία - αποξηραμένα βερίκοκα, αποξηραμένα βερίκοκα, μπανάνες, πατάτες ψημένες με τη φλούδα τους. Μπορείτε να φάτε δύο ή τρία αποξηραμένα βερίκοκα ή αποξηραμένα βερίκοκα μισή ώρα πριν από τα γεύματα 3 φορές την ημέρα. Μπορούν να αντικατασταθούν με μισή μέτρια μπανάνα, η οποία πρέπει να καταναλώνεται τον ίδιο αριθμό φορών. Είναι σημαντικό να καταναλώνετε τακτικά αυτά τα προϊόντα, τότε το αποτέλεσμα της δίαιτας θα είναι αισθητό.
• Είναι απαραίτητο να αποκλείσετε από τη διατροφή σας τις ντομάτες, το σπανάκι, την οξαλίδα, τις πιπεριές και τα καυτερά μπαχαρικά.

Αυτή η δίαιτα είναι καλή για τη μείωση του οιδήματος των αρθρώσεων των ώμων, βοηθά στην ανακούφιση από τη φλεγμονή και επιταχύνει τη σύνθετη θεραπεία της νόσου.

[ 12 ], [ 13 ]

Διατροφή για αρθρίτιδα αστραγάλου

Η πιο συχνή αιτία αρθρίτιδας του αστραγάλου είναι ο τραυματισμός. Η νόσος μπορεί να εμφανιστεί μετά από εξάρθρωση του ποδιού, διάστρεμμα συνδέσμων ή γύψο μετά από κατάγματα.

Μπορεί να υπάρχει και ένας άλλος λόγος για την εμφάνιση αρθροπάθειας. Αυτές οι αρθρώσεις έχουν ένα χαρακτηριστικό: σε περίπτωση νεφρικών παθήσεων ή διαταραχής του μεταβολισμού νερού-αλατιού στο σώμα, τείνουν να υποκύπτουν εύκολα σε οίδημα. Το οίδημα που ενοχλεί τον ασθενή για μεγάλο χρονικό διάστημα οδηγεί σε εκφυλιστικές αλλαγές στον χόνδρινο ιστό της άρθρωσης, δηλαδή σε αρθροπάθεια.

Η δίαιτα για την αρθροπάθεια του αστραγάλου είναι η ίδια όπως και για όλους τους τύπους αρθροπάθειας. Αξίζει όμως να τονιστούν οι βασικές αρχές της αντι-οίδηματικής δίαιτας, η οποία είναι καλή όταν εμφανίζεται πρήξιμο αυτών των αρθρώσεων:

1. Διατροφή χωρίς αλάτι. Για κάποιο χρονικό διάστημα, πρέπει να εγκαταλείψετε το αλάτι ή να προσθέσετε αλάτι στα τρόφιμα σε ελάχιστες ποσότητες.
2. Πίνετε άφθονα υγρά, περισσότερα από δύο λίτρα την ημέρα.
3. Χρησιμοποιήστε διουρητικά τσάγια και αφεψήματα. Οι συνταγές για διουρητικά τσάγια είναι οι εξής:

• Συλλογή διουρητικών αρ. 1.

Πάρτε 3 μέρη φύλλα αρκουδιού, 1 μέρος άνθη αραβοσίτου, 1 μέρος ρίζα γλυκόριζας. Ρίξτε μια κουταλιά της σούπας από το μείγμα με ένα ποτήρι βραστό νερό, αφήστε το για μισή ώρα και στη συνέχεια σουρώστε. Πίνετε μισό ποτήρι 3 φορές την ημέρα 30 λεπτά πριν από τα γεύματα.

• Συλλογή διουρητικών αρ. 2.

Βότανο κότσυφας - 3 μέρη, φύλλο αρκουδόχορτου - 2 μέρη, βότανο βαλσαμόχορτου - 1 μέρος, βότανο βιολέτας - 1 μέρος. Ρίξτε μια κουταλιά της σούπας από το μείγμα με ένα ποτήρι βραστό νερό. Αφήστε το να εγχυθεί για μισή ώρα, στη συνέχεια σουρώστε με γάζα. Λάβετε 3 φορές την ημέρα, μισό ποτήρι μισή ώρα πριν από τα γεύματα.

4. Είναι απαραίτητο να πίνετε αντιφλεγμονώδη τσάγια. Καλά είναι τα έγχυμα από φασκόμηλο, χαμομήλι, άνθη φλαμουριάς, βαλσαμόχορτο και καλέντουλα. Το τσάι από ιβίσκο και καρκάδα είναι καλό για την ανακούφιση από τη φλεγμονή.

Υπάρχει μια παρόμοια μέθοδος παρασκευής για όλα τα αντιφλεγμονώδη εγχύματα. Πρέπει να πάρετε μια κουταλιά της σούπας βότανο, να το ρίξετε σε ένα ποτήρι βραστό νερό, να το αφήσετε να βράσει για μισή ώρα και στη συνέχεια να το σουρώσετε. Πρέπει να πάρετε αυτό το έγχυμα 30 λεπτά πριν από τα γεύματα, μισό ποτήρι τρεις φορές την ημέρα.

[ 14 ], [ 15 ], [ 16 ]

Μενού διατροφής για αρθρίτιδα

Παρά τους πολλούς περιορισμούς, το μενού διατροφής για την αρθρίτιδα είναι αρκετά ποικίλο.

Αμέσως μετά το ξύπνημα, πρέπει να πιείτε ένα ποτήρι καθαρό νερό. Αυτό το μέτρο θα ξεκινήσει τις διαδικασίες καθαρισμού του γαστρεντερικού σωλήνα.

Πρωινό – ένα ποτήρι φρεσκοκομμένο χυμό πορτοκάλι. Μετά από 15-20 λεπτά, μπορείτε να φάτε χυλό σε νερό – βρώμη, φαγόπυρο, κριθάρι, κεχρί, καστανό ρύζι. Μπορείτε να προσθέσετε λίγο βούτυρο στο χυλό. Αν προτιμάτε γλυκό χυλό, θα πρέπει να βάλετε λίγο μέλι ή αποξηραμένα φρούτα στο πιάτο. Είναι καλό να τρώτε τυρί cottage με μέλι, κατσαρόλα με τυρί cottage, ψητά cheesecakes, κεφίρ ή ζυμωμένο ψημένο γάλα με ξηρά μπισκότα για πρωινό. Ένα ελαφρύ πράσινο τσάι χωρίς ζάχαρη με ένα σάντουιτς ψωμί ολικής αλέσεως με βούτυρο και ανάλατο τυρί είναι επίσης κατάλληλο. Μπορείτε να φάτε μελάτα αυγά, μια ομελέτα με μια σαλάτα από φρέσκα λαχανικά.

Δεύτερο πρωινό – μπανάνα, μια χούφτα αποξηραμένα βερίκοκα ή αποξηραμένα δαμάσκηνα, ρόδι ή ανανάς. Οποιαδήποτε φρούτα ή ροφήματα γάλακτος που έχουν υποστεί ζύμωση είναι καλά για ένα δεύτερο πρωινό.

Μεσημεριανό – σούπες λαχανικών και δημητριακών· ασπικ, χας ή ζελέ κρέας· βραστά ή στον ατμό πιάτα με κρέας – κεφτεδάκια, κεφτεδάκια κ.λπ.· ψημένο ψάρι ή βραστό ψάρι· βραστές, ψητές πατάτες ή πουρές πατάτας· σαλάτες φρέσκων λαχανικών· βραστά λαχανικά και ραγού· διάφορα δημητριακά· ψωμί ολικής αλέσεως ή σίκαλης.

Απογευματινό σνακ – κομπόστες φρούτων ή αποξηραμένων φρούτων, ζελέ και μους, τσάι ιβίσκου με ξηρά μπισκότα, κράκερ ή τραγανή φρυγανιά.

Δείπνο – σαλάτες με φρέσκα λαχανικά, μαγειρεμένα λαχανικά και ραγού, χυλός, ψητές και βραστές πατάτες, τεμπέλικο vareniki, πιάτα με τυρί cottage, ελαφρύ πράσινο τσάι ή ιβίσκος. Το δείπνο πρέπει να είναι ελαφρύ, ώστε να μην συμβάλλει στην υπερβολική αύξηση βάρους.

Συνταγές διατροφής για αρθρίτιδα

Οι συνταγές διατροφής για την αρθρίτιδα δεν είναι δύσκολο να προετοιμαστούν. Είναι καλό που με αυτή την ασθένεια μπορείτε να φάτε τα αγαπημένα σας και νόστιμα πιάτα.

1. Ζελέ χοιρινά πόδια

Υλικά: 4 χοιρινά μπούτια, μισό κιλό χοιρινό κρέας, ένα μεσαίου μεγέθους καρότο, ένα κρεμμύδι, 2 φύλλα δάφνης, 20 γραμμάρια ζελατίνης, μια μικρή ποσότητα αλατιού.

Παρασκευή:

• Ξεπλύνετε καλά τα χοιρινά μπούτια, τοποθετήστε τα σε μια κατσαρόλα και προσθέστε αρκετό νερό ώστε τα μπούτια να καλυφθούν από 5-6 εκατοστά νερό.
• Πρέπει να περιμένετε μέχρι να βράσει, στη συνέχεια αφαιρέστε την κλίμακα και σημειώστε τον χρόνο. Χαμηλώστε τη φωτιά πολύ αργά και μαγειρέψτε τα πόδια σε αυτή τη φωτιά για τέσσερις ώρες. Περιοδικά, πρέπει να αφαιρείτε το λίπος που εμφανίζεται από την επιφάνεια του νερού. Τέτοιες προφυλάξεις θα δώσουν στην ασπική διαφάνεια και την απαραίτητη γεύση.
• Μετά από αυτό, πρέπει να ρίξετε ένα ποτήρι ζωμό, να το ψύξετε και να διαλύσετε τη ζελατίνη σε αυτό.
• Προσθέστε το χοιρινό στο τηγάνι και μαγειρέψτε για άλλη μια ώρα.
• Στη συνέχεια, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και το καρότο, προσθέστε τα λαχανικά στο ζωμό μαζί με την πιπεριά δάφνης. Στη συνέχεια, αλατίστε το ζωμό κατά βούληση, αλλά είναι καλύτερα να το αλατίσετε λίγο λιγότερο.
• Αφήστε το ζωμό να βράσει για άλλη μια ώρα. Ο συνολικός χρόνος μαγειρέματος για το ασπικ είναι έξι ώρες και απαγορεύεται η προσθήκη νερού στο ζωμό.
• Στη συνέχεια, πρέπει να αφαιρέσετε το κρέας και τα πόδια από το ζωμό. Το κρέας πρέπει να διαχωριστεί από τα κόκαλα και να κοπεί σε μικρά κομμάτια. Στη συνέχεια, το κομμένο κρέας επιστρέφει στο ζωμό, ο οποίος βράζει. Στη συνέχεια, προσθέστε τη ζελατίνη που έχει διαλυθεί στο ζωμό.
• Στη συνέχεια, ρίξτε το ζωμό σε καλούπια, ψύξτε σε θερμοκρασία δωματίου και αφήστε το στο ψυγείο ή σε κρύο μέρος μέχρι να σκληρύνει.

2. Σκουμπρί ψημένο σε μανίκι

Συστατικά: ένα ή δύο κομμάτια σκουμπριού, ένα λεμόνι, ένα κρεμμύδι, αλάτι, φυτικό λάδι.

Παρασκευή:

• Πρέπει να κόψετε το κεφάλι του ψαριού και να το ξεκοιλιάσετε προσεκτικά. Μετά από αυτό, το σκουμπρί πρέπει να πλυθεί καλά - αν αυτό δεν γίνει αρκετά, το ψάρι θα έχει πικρή γεύση. Στη συνέχεια, πρέπει να τραβήξετε τη σπονδυλική στήλη του σκουμπριού.
• Στη συνέχεια, πρέπει να τρίψετε το ψάρι με αλάτι και να πασπαλίσετε με χυμό λεμονιού.
• Μετά από αυτό, οι φέτες λεμονιού τοποθετούνται στη μία πλευρά του εσωτερικού του σφαγίου και το κρεμμύδι κόβεται σε δακτυλίους από την άλλη και πασπαλίζεται με φυτικό λάδι από πάνω.
• Τα μισά ψάρια διπλώνονται μεταξύ τους και τοποθετούνται σε ένα μανίκι ψησίματος.
• Ο φούρνος θερμαίνεται στους 180 βαθμούς. Μετά από αυτό, το σκουμπρί τοποθετείται εκεί και ψήνεται για 40 λεπτά.
• Το συνοδευτικό πιάτο που ταιριάζει καλύτερα με το ψητό σκουμπρί είναι οι βραστές πατάτες, τα λαχανικά, τα μυρωδικά και μια φέτα λεμόνι.

3. Ψημένες πατάτες με τη φλούδα τους σε αλουμινόχαρτο

Συστατικά: νέες πατάτες – μισό κιλό, βούτυρο, άνηθος.

Παρασκευή:

• Οι πατάτες πρέπει να πλυθούν και να στεγνώσουν με μια πετσέτα.
• Κάντε μια σταυροειδή τομή στη φλούδα της πατάτας και τοποθετήστε μέσα ένα κομμάτι βούτυρο.
• Στη συνέχεια, οι πατάτες τυλίγονται σε διάφορα στρώματα αλουμινόχαρτου, τα οποία είναι διασκορπισμένα με κλαδάκια άνηθο.
• Πρέπει να προθερμάνετε τον φούρνο στους 200 βαθμούς.
• Βάλτε τις πατάτες στο φούρνο και ψήστε για σαράντα λεπτά.
• Μετά από αυτό, πρέπει να βγάλετε τις πατάτες, να τις ξετυλίξετε από το αλουμινόχαρτο, να προσθέσετε λίγο αλάτι και να τις φάτε με τη φλούδα.

4. Σαλάτα βιταμινών από φρέσκα λαχανικά

Συστατικά: μισό κεφάλι φρέσκου λάχανου, ένα μεγάλο καρότο, λεμόνι, φυτικό λάδι, αλάτι κατά βούληση.

Παρασκευή:

• Ψιλοκόβουμε το λάχανο, προσθέτουμε αλάτι, ανακατεύουμε και λιώνουμε καλά με τα χέρια μας.
• Στύψτε λίγο χυμό λεμονιού κατά βούληση και ανακατέψτε καλά.
• Τρίψτε τα καρότα σε ένα μέτριο τρίφτη και προσθέστε τα στο λάχανο, ανακατέψτε τα πάντα καλά.
• Προσθέστε λίγο φυτικό λάδι στη σαλάτα και ανακατέψτε το προκύπτον πιάτο.

5. Επιδόρπιο με τυρί και αποξηραμένα φρούτα

Συστατικά: μισό κιλό τυρί cottage, εκατό γραμμάρια αποξηραμένων βερίκοκων και σταφίδων, μέλι για γεύση.

Παρασκευή:

• Χτυπήστε το τυρί cottage σε ένα μπλέντερ ή με ένα μίξερ μέχρι να γίνει μια ομοιογενής παχύρρευστη μάζα.
• Ζεσταίνουμε το μέλι σε θερμοκρασία που δεν υπερβαίνει τους σαράντα βαθμούς.
• Ρίξτε το θερμαινόμενο μέλι στο δοχείο με τυρί cottage και ανακατέψτε καλά ξανά.
• Πλύνετε τα αποξηραμένα φρούτα, τα μεγάλα αποξηραμένα φρούτα πρέπει να κοπούν σε κομμάτια.
• Μετά από αυτό, προσθέστε κομμάτια αποξηραμένων φρούτων στο τυρί cottage και ανακατέψτε τα πάντα καλά.

6. Έγχυση αποξηραμένων φρούτων

Συστατικά: αποξηραμένα βερίκοκα, μήλα, αχλάδια, δαμάσκηνα – 500 γραμμάρια· μέλι· νερό – 3 λίτρα.

Παρασκευή:

• Τοποθετήστε τα αποξηραμένα φρούτα σε ένα βάζο τριών λίτρων και γεμίστε με νερό.
• Αφήστε τα αποξηραμένα φρούτα για 12 ώρες για να εγχυθεί το νερό.
• Η προκύπτουσα έγχυση μπορεί να πιει - είναι φτιαγμένη από γλυκά αποξηραμένα φρούτα, επομένως δεν χρειάζεται να γλυκανθεί.
• Αν το ρόφημα δεν είναι γλυκό, μπορείτε να προσθέσετε μερικές κουταλιές της σούπας μέλι, να ανακατέψετε και να το αφήσετε να διαλυθεί στο έγχυμα. Μην ζεσταίνετε το ρόφημα για να διαλυθεί καλύτερα το μέλι, καθώς οι υψηλές θερμοκρασίες σκοτώνουν τις ευεργετικές ιδιότητες του μελιού.

[ 17 ]

Τι μπορείτε να φάτε εάν έχετε αρθρίτιδα;

1. Από τα προϊόντα κρέατος, είναι καλύτερο να τρώτε πουλερικά - κοτόπουλο, γαλοπούλα, πάπια.
2. Τα λιπαρά ψάρια είναι πολύ χρήσιμα για ασθενείς με αρθρίτιδα. Είναι απαραίτητο να συμπεριληφθούν στη διατροφή η ρέγγα, το σκουμπρί, ο σολομός, η πέστροφα, τα οποία θα παρέχουν στον οργανισμό του ασθενούς ακόρεστα λιπαρά οξέα Ωμέγα-3. Τα παραπάνω λιπαρά οξέα επιβραδύνουν τη γήρανση της άρθρωσης και σε κάποιο βαθμό μπορούν να αποτρέψουν φλεγμονώδεις διεργασίες που εμφανίζονται στους ιστούς των αρθρώσεων.
3. Λιναρόσπορος και λινέλαιο – αυτά τα συμπληρώματα διατροφής περιέχουν άφθονα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα.
4. Τροφές πλούσιες σε ασβέστιο. Πρώτα απ 'όλα, ο ορός γάλακτος. Σε αντίθεση με τη δημοφιλή πεποίθηση, κατά την παρασκευή τυριού cottage, το μεγαλύτερο μέρος του ασβεστίου δεν παραμένει στη στερεά μάζα - τυρί cottage, αλλά στο υγρό - ορό γάλακτος. Επομένως, για να κορεστεί ο οργανισμός με ασβέστιο, είναι απαραίτητο να πίνετε έως και μισό λίτρο ορού γάλακτος ημερησίως. Είναι χρήσιμο να πίνετε κεφίρ, ζυμωμένο ψημένο γάλα και φυσικό γιαούρτι χωρίς την προσθήκη ζάχαρης, χρωστικών και συντηρητικών.
5. Τα χόρτα είναι επίσης πλούσια σε ασβέστιο - μαϊντανός, άνηθος, σπανάκι, σέλινο, μαρούλι.
6. Τα προϊόντα που περιέχουν μεγάλη ποσότητα βιταμίνης Ε είναι απαραίτητα στο τραπέζι των ασθενών με αρθροπάθεια. Θα πρέπει να τρώτε ψημένο ψάρι, καρύδια, αμύγδαλα, κουκουνάρια, φουντούκια, βλαστημένο σιτάρι (2-3 κουταλιές της σούπας την ημέρα).
7. Τα χυλός και το ψωμί που παρασκευάζονται από αλεύρι ολικής αλέσεως είναι πηγές σύνθετων υδατανθράκων.
8. Φρούτα πλούσια σε φυτικές ίνες, φρουκτόζη, βιταμίνες και μέταλλα. Θα ήθελα να αναφερθώ ξεχωριστά στους ανανάδες, οι οποίοι μπορούν να ανακουφίσουν τη φλεγμονή των αρθρώσεων.
9. Φρέσκος χυμός ροδιού και πορτοκαλιού.
10. Φρέσκα λαχανικά, μεταξύ των οποίων τα πιο χρήσιμα είναι το κουνουπίδι, τα καρότα, το μπρόκολο, η κολοκύθα και τα κολοκυθάκια.
11. Οι φυτικές τροφές πλούσιες σε πρωτεΐνες είναι απαραίτητες για την αρθρίτιδα. Θα πρέπει να προετοιμάζετε πιάτα από φασόλια, μπιζέλια και φακές.
12. Το βούτυρο ως πηγή λίπους.
13. Προϊόντα με υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνες Β. Η βιταμίνη Β1 βρίσκεται στα μπιζέλια, τις ψητές πατάτες, το ψωμί ολικής αλέσεως. Η βιταμίνη Β2 μπορεί να ληφθεί από γαλακτοκομικά προϊόντα, αυγά και μπανάνες. Η βιταμίνη Β6 είναι πλούσια σε ξηρούς καρπούς, κοτόπουλο, μπανάνες και γαλακτοκομικά προϊόντα. Η βιταμίνη Β9 (φολικό οξύ) μπορεί να ληφθεί από φακές, μπιζέλια, μπανάνες, μαϊντανό, σπανάκι, ξηρούς καρπούς, εγχύματα αγριοτριανταφυλλιάς και φρέσκα φύλλα σμέουρων και σταφίδων. Η βιταμίνη Β12 βρίσκεται σε εντόσθια (νεφρά, συκώτι), κρόκους αυγών, ψάρια - ρέγγα, σολομό, σαρδέλες, θαλασσινά, ζυμωμένα γαλακτοκομικά προϊόντα και σκληρό τυρί.

Τι δεν πρέπει να τρώτε εάν έχετε αρθρίτιδα;

Τα ακόλουθα τρόφιμα και μαγειρικά προϊόντα πρέπει να αποκλειστούν από τη διατροφή:

• Κέικ, αρτοσκευάσματα με κρέμα και άλλα ζαχαρώδη προϊόντα με κρέμα.
• Αρτοσκευάσματα και φρέσκο ψωμί σιταριού.
• Επιδόρπια με παγωτό, γάλα και κρέμα γάλακτος.
• Σοκολατούχο βούτυρο και σοκολατούχο τυρί, επάλειψη σοκολάτας-φουντουκιού.
• Πατάτες τηγανητές, κράκερ, τοστ, ποπ κορν, νιφάδες καλαμποκιού και σιταριού, καθώς και έτοιμα πρωινά.
• Αλκοόλ, συμπεριλαμβανομένης της μπύρας και των ποτών με χαμηλή περιεκτικότητα σε αλκοόλ. Απαγορεύεται επίσης το κάπνισμα.
• Γλυκά ανθρακούχα ποτά.
• Δυνατό τσάι και καφές.
• Σάλτσες και καρυκεύματα που παρασκευάζονται με καυτερά μπαχαρικά και βότανα.
• Τουρσιά, μαρινάδες, καπνιστά κρέατα.
• Σάλτσες παρασκευασμένες με λάδι· μαγιονέζα και πιάτα παρασκευασμένα με τη χρήση τους· μαργαρίνη.
• Λιπαρά κρέατα - χοιρινό και μοσχάρι.
• Λιπαρά γαλακτοκομικά προϊόντα – κρέμα γάλακτος, λιωμένο τυρί, ξινή κρέμα άνω του 10% λιπαρά, τυρί cottage άνω του 4% λιπαρά, γιαούρτια άνω του 3,2% λιπαρά.
• Πλήρη γαλακτοκομικά προϊόντα.
• Μαύρο και κόκκινο χαβιάρι.
• Προϊόντα που περιέχουν ωμέγα-6 ακόρεστα λιπαρά οξέα: λιπαρό κρέας, φυτικά έλαια (κυρίως ηλιέλαιο και καλαμπόκι), σκληρό σιτάρι, σπόροι.
• Λιπαρά ψάρια των ακόλουθων τύπων: οξύρρυγχος, ιππόγλωσσα, σολομός.
• Στιγμιαία δημητριακά.
• Προϊόντα που περιέχουν πρόσθετα τροφίμων, ενισχυτικά γεύσης, χρωστικές ουσίες και συντηρητικά.