Διατροφή για νεφρική νόσο

Η δίαιτα για νεφρική νόσο είναι ένα βασικό σημείο στη σύνθετη θεραπεία. Πρώτα απ 'όλα, μια σημαντική λειτουργία των νεφρών είναι η διατήρηση της ομοιόστασης στο σώμα, εκτελώντας τη ρυθμιστική λειτουργία των ισορροπιών οξέος-βάσης και νερού-ηλεκτρολυτών.

Η ρυθμιστική λειτουργία του ενδοκρινικού συστήματος του σώματος και η μεταβολική λειτουργία των νεφρών μπορούν να χαρακτηριστούν με απόλυτη σιγουριά ως οι πιο σημαντικές λειτουργίες στο ανθρώπινο σώμα. Κατά κανόνα, όταν εμφανίζονται νεφρικές παθήσεις, η νεφρική απέκκριση μειώνεται, εμφανίζονται ενδοκρινικές διαταραχές και διαταράσσονται οι μεταβολικές διεργασίες. Όλες αυτές οι παθολογικές διεργασίες συμβάλλουν στην ανάπτυξη διατροφικής ανισορροπίας. Μια δίαιτα για νεφρική νόσο δεν είναι μόνο μια συμπτωματική, αλλά και μια παθογενετική μέθοδος θεραπείας των νεφρικών παθήσεων. Όταν εμφανίζεται νεφρική νόσος, εμφανίζονται αμέσως παθολογικές αλλαγές σε όλο το σώμα. Για παράδειγμα, εμφανίζεται οίδημα, οι μεταβολικές διεργασίες αποτυγχάνουν, η διαδικασία απέκκρισης υγρών και μεταβολικών προϊόντων διαταράσσεται και η αρτηριακή πίεση αυξάνεται. Σε ιδιαίτερα σοβαρές περιπτώσεις, είναι δυνατή η δηλητηρίαση με τοξίνες. Η έγκαιρη απέκκριση μεταβολικών προϊόντων από το σώμα και η βέλτιστη ισορροπία νερού-αλατιού στο σώμα εξαρτώνται από τη σωστή και σταθερή λειτουργία των νεφρών.

Μια δίαιτα για νεφρική νόσο είναι σχεδόν εξίσου απαραίτητη με τη φαρμακευτική αγωγή. Είναι μια σωστά συνταγογραφούμενη δίαιτα για νεφρική νόσο που θα συμβάλει σε ένα καλό αποτέλεσμα και αποτελεσματική θεραπεία. Μια δίαιτα για νεφρική νόσο συνταγογραφείται ξεχωριστά σε κάθε περίπτωση και έχει ορισμένα χαρακτηριστικά που λαμβάνονται υπόψη από έναν ειδικό κατά τη συνταγογράφηση. Ο θεράπων ιατρός και ο διατροφολόγος καθορίζουν από κοινού την επιτρεπόμενη ποσότητα υγρού, αλατιού, πρωτεΐνης, λαμβάνοντας υπόψη τα χαρακτηριστικά της πορείας της νόσου και τη γενική κατάσταση του ασθενούς.

Κατά κανόνα, το σύνολο των προϊόντων σε μια δίαιτα για νεφρική νόσο αποτελείται από φρέσκα λαχανικά και φρούτα που έχουν διουρητικές ιδιότητες. Για παράδειγμα, μεταξύ των λαχανικών, διακρίνονται αγγούρια, παντζάρια, κολοκυθάκια, κολοκύθες, σέλινο και φυλλώδεις σαλάτες. Μεταξύ των φρούτων, διακρίνονται πεπόνια, καρπούζια, βερίκοκα, αποξηραμένα φρούτα, αποξηραμένα βερίκοκα, σταφίδες και δαμάσκηνα. Η τεχνολογία παρασκευής πιάτων για ένα τραπέζι διατροφής για νεφρική νόσο έχει επίσης ορισμένα χαρακτηριστικά. Σχεδόν όλα τα πιάτα του τραπεζιού διατροφής παρασκευάζονται χωρίς αλάτι και το καλύτερο από όλα σε ατμομάγειρα. Σε ιδιαίτερα σοβαρές περιπτώσεις νεφρικής νόσου, τα πιάτα παρασκευάζονται χωρίς αλάτι. Για να αντισταθμιστεί η έλλειψη αλατιού και να βελτιωθεί η γεύση των έτοιμων πιάτων, οι διατροφολόγοι συνήθως συνιστούν τη χρήση ξιδιού κρασιού ή χυμού λεμονιού.

Σε μια δίαιτα για νεφρική νόσο, η κλασματική διατροφή έχει μεγάλη σημασία. Πρόκειται για τη διαίρεση ή τον διαχωρισμό του συνολικού ημερήσιου όγκου τροφής σε πέντε ή έξι αναλογικά γεύματα, εξαλείφοντας έτσι την υπερφόρτωση των νεφρών και του πεπτικού συστήματος. Το ημερήσιο όριο πρόσληψης υγρών είναι ενάμισι λίτρο, λαμβάνοντας υπόψη το υγρό στα κύρια πιάτα, δηλαδή σε καθαρή μορφή, μπορείτε να πιείτε έως και ένα λίτρο υγρού.

Οι διατροφολόγοι συνιστούν μια ημερήσια θερμιδική πρόσληψη της δίαιτας για νεφρική νόσο εντός 3000 kcal. Η δίαιτα πρέπει να είναι όσο το δυνατόν υψηλότερη σε υδατάνθρακες, περίπου 450-500 γραμμάρια. Οι πρωτεΐνες επιτρέπονται να μην υπερβαίνουν τα 80-90 γραμμάρια. Η περιεκτικότητα σε λιπαρά στα διαιτητικά πιάτα δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 70 γραμμάρια. Η δίαιτα για νεφρική νόσο περιλαμβάνει ελάχιστη κατανάλωση λιπών και πρωτεϊνών και οι υδατάνθρακες σε μέγιστες ποσότητες συμβάλλουν στην αποτελεσματική θεραπεία και τα καλά αποτελέσματα.

Πρώτα απ 'όλα, μια δίαιτα για νεφρική νόσο θα πρέπει να συμβάλλει στο μέγιστο στη διόρθωση των μεταβολικών διεργασιών στο σώμα του ασθενούς. Ο βαθμός νεφρικής δυσλειτουργίας και η σοβαρότητα της παθολογικής διαδικασίας είναι τα κύρια κριτήρια για τη συνταγογράφηση μιας δίαιτας. Άλλοι εξίσου σημαντικοί δείκτες της κατάστασης του ασθενούς είναι επίσης σημαντικοί. Για παράδειγμα, η παρουσία οιδήματος και του ασθενούς, η αυξημένη αρτηριακή πίεση, το επίπεδο πρωτεΐνης στα ούρα του ασθενούς, η ικανότητα των νεφρών να απεκκρίνουν προϊόντα μεταβολισμού πρωτεϊνών. Με αυξημένη ποσότητα πρωτεΐνης στα ούρα του ασθενούς, είναι απαραίτητο να αυξηθεί η ποσότητα πρωτεΐνης που καταναλώνεται. Το αυξημένο οίδημα του ασθενούς απαιτεί τον αποκλεισμό του αλατιού από τη διατροφή. Η κατανάλωση υγρών είναι συνήθως περιορισμένη.

Η δίαιτα για νεφρική νόσο έχει ορισμένα χαρακτηριστικά που πρέπει να λαμβάνονται υπόψη σε κάθε μεμονωμένη περίπτωση. Φυσικά, ο διορισμός της διαιτητικής διατροφής πραγματοποιείται από ειδικό.

[ 1 ]

Διατροφή για νεφρική νόσο

Η διατροφή στις νεφρικές παθήσεις δεν είναι λιγότερο σημαντική από την ίδια τη διαδικασία θεραπείας και αποτελεί το κύριο μέρος της. Στο ανθρώπινο σώμα, η λειτουργία των νεφρών, ως κύριο φίλτρο, στοχεύει στον καθαρισμό και την απομάκρυνση της περίσσειας υγρών, αλάτων και τοξινών από το αίμα. Το κύριο καθήκον των νεφρών είναι να διασφαλίζουν τη βέλτιστη σύνθεση του εσωτερικού περιβάλλοντος του ανθρώπινου σώματος.

Κάθε λεπτό, περίπου ένα λίτρο αίματος φιλτράρεται μέσω των νεφρών, το οποίο είναι σχεδόν πέντε φορές περισσότερο από το βάρος των ίδιων των νεφρών! Σε διάστημα έξι ωρών, ολόκληρος ο όγκος αίματος στο ανθρώπινο σώμα περνάει από έναν κύκλο διήθησης μέσω των νεφρών. Σε μια μέρα, τα νεφρά φιλτράρουν περίπου ενάμιση χιλιάδες λίτρα αίματος. Προφανώς, το καθημερινό φορτίο στα νεφρά είναι αρκετά μεγάλο και αυτή η διαδικασία δεν σταματά καθ' όλη τη διάρκεια της ζωής ενός ατόμου. Λίγοι άνθρωποι σκέφτονται τη σημαντική λειτουργία των νεφρών. Και ο καθαρισμός του αίματος από περιττά συστατικά δεν είναι η μόνη τους λειτουργία. Οι επινεφριδιακές ορμόνες εκτελούν μια ρυθμιστική λειτουργία του κεντρικού νευρικού συστήματος και η διάθεση και η διάθεση ενός ατόμου εξαρτώνται από την ποσότητα αυτών των ορμονών. Αυτές οι ορμόνες καθορίζουν την ευαισθησία στο στρες και την ετοιμότητα του σώματος να το καταπολεμήσει. Είναι αρκετά προφανές ότι τα νεφρά είναι ένα σημαντικό όργανο στο σώμα και η κατάστασή τους καθορίζει τη γενική κατάσταση ενός ατόμου. Οι σύγχρονες ιατρικές στατιστικές δείχνουν ότι κάθε δέκατος κάτοικος του πλανήτη μας έχει νεφρική νόσο. Αυτή η θλιβερή στατιστική είναι αποτέλεσμα της ακατάλληλης διατροφής, της κατανάλωσης κακής ποιότητας πόσιμου νερού και του σύγχρονου τρόπου ζωής ενός ατόμου. Πώς να αποφύγετε τέτοιες στατιστικές και τι είναι απαραίτητο για την υγεία των νεφρών;

Πρώτα απ 'όλα, ξεκινήστε μια σωστή δίαιτα για νεφρική νόσο, η οποία αποκλείει από τη διατροφή επιβλαβείς τροφές, αλκοόλ και ανθρακούχα ποτά. Γενικά, ο διορισμός μιας δίαιτας που θα είναι αποτελεσματική σε κάθε συγκεκριμένη περίπτωση είναι δυνατός μόνο μετά από πλήρη εξέταση του ασθενούς και προσδιορισμό της διάγνωσης από έναν ειδικό. Το γενικό παράπονο για "τράβηγμα ή πόνο στην πλάτη" δεν αποτελεί βάση για τη συνταγογράφηση μιας δίαιτας. Απαιτείται μια διεξοδική μελέτη όλων των συμπτωμάτων και εργαστηριακές εξετάσεις. Είναι πολύ σημαντικό να προσδιοριστεί η παραβίαση της λειτουργίας απέκκρισης αζώτου των νεφρών. Αυτός είναι συνήθως ο καθοριστικός παράγοντας κατά τη συνταγογράφηση μιας δίαιτας για νεφρική νόσο. Σε περίπτωση παραβίασης της λειτουργίας απέκκρισης αζώτου των νεφρών, η δίαιτα προβλέπει μια ελάχιστη ποσότητα πρωτεϊνών - η κατανάλωση κρέατος, ψαριού, αυγών, λιπαρών τροφών είναι περιορισμένη. Η χρήση γαλακτοκομικών προϊόντων είναι επίσης περιορισμένη, αλλά επιτρέπεται η χρήση τυριού cottage χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά και κεφίρ σε μικρές ποσότητες. Η κύρια δίαιτα για νεφρικές παθήσεις αποτελείται από φρέσκα λαχανικά και φρούτα, μούρα, χόρτα, αποξηραμένα φρούτα, χυμούς φρούτων. Ταυτόχρονα, η τεχνολογία μαγειρέματος των πιάτων θα πρέπει να διατηρεί όσο το δυνατόν περισσότερο τις βιταμίνες και τις φυτικές ίνες στα λαχανικά και τα φρούτα. Είναι καλύτερο να μαγειρεύετε τα λαχανικά σε ατμομάγειρα, τηγανίζοντας και θερμικά επεξεργασμένα στο ελάχιστο. Συνιστάται να τρώτε λαχανικά με διουρητικές ιδιότητες, όπως καρπούζι, πεπόνια, κολοκύθα, κολοκύθα, αγγούρια. Τα αμυλούχα λαχανικά επιτρέπονται σε πολύ μικρές ποσότητες.

Πολυάριθμες επιστημονικές μελέτες διαφόρων θεραπευτικών διαιτολογίων για νεφρικές παθήσεις καταλήγουν σε μία μόνο δήλωση - η χρήση αλατιού σε νεφρικές παθήσεις δεν επιτρέπεται και για τη βελτίωση της γεύσης των διαιτητικών πιάτων επιτρέπεται η χρήση χυμού λεμονιού ή ξιδιού κρασιού. Εξαιρούνται επίσης: αλκοολούχα ποτά, καφές, τσάι, αλμυρά τρόφιμα, σοκολάτα και κακάο, πικάντικα και ζεστά πιάτα.

Η διατροφή για νεφρική νόσο με φλεγμονώδεις διεργασίες χωρίς διαταραχές της απεκκριτικής λειτουργίας μπορεί να συνταγογραφηθεί με τη συνήθη περιεκτικότητα σε πρωτεϊνικά προϊόντα, αλλά με ελάχιστη πρόσληψη αλατιού. Τα πρωτεϊνικά προϊόντα σε μια τέτοια δίαιτα είναι το άπαχο κρέας και τα ψάρια, τα γαλακτοκομικά προϊόντα χαμηλών λιπαρών. Η κατανάλωση γαλακτοκομικών προϊόντων παρέχει μεγάλη ποσότητα ασβεστίου και καλίου. Οι υδατάνθρακες σε μια τέτοια δίαιτα παρουσιάζονται με τη μορφή λαχανικών και όλων των ειδών δημητριακών.

Η ποσότητα υγρού που καταναλώνεται είναι περίπου δύο λίτρα. Στη διατροφή περιλαμβάνονται απαραίτητα κομπόστες και χυμοί φρούτων. Τα αποξηραμένα φρούτα όπως οι σταφίδες, τα δαμάσκηνα, τα αποξηραμένα βερίκοκα και τα σύκα είναι αρκετά θρεπτικά και παρέχουν στον οργανισμό κάλιο. Εάν η κατάσταση του ασθενούς το επιτρέπει, ο θεράπων ιατρός μπορεί να συνταγογραφήσει μια δίαιτα με καρπούζι, κολοκύθα ή πορτοκάλι.

Μια άλλη συχνή νεφρική νόσος σήμερα είναι ο σχηματισμός λίθων στα νεφρά. Κατά κανόνα, ο σχηματισμός λίθων στα νεφρά ξεκινά ως αποτέλεσμα μεταβολικών διαταραχών στο σώμα. Σε περίπτωση εξάρσεων και προσβολών σχηματισμού λίθων, εμφανίζεται έντονος πόνος στα νεφρά. Μια ισορροπημένη διατροφή και ένα πρόγραμμα κατανάλωσης αλκοόλ θα βοηθήσουν στην πρόληψη του σχηματισμού λίθων. Ο διορισμός μιας δίαιτας για νεφρική νόσο θα πρέπει να ανατίθεται σε έναν ειδικό. Για να προσδιοριστεί η σωστή διάγνωση, θα απαιτηθούν εργαστηριακές εξετάσεις και υπερηχογραφική εξέταση. Η διατροφή για νεφρική νόσο, δηλαδή για τον σχηματισμό λίθων, περιλαμβάνει περιορισμένη κατανάλωση υδατανθράκων που περιέχουν οξαλικό οξύ. Προϊόντα όπως όσπρια, παντζάρια, μπιζέλια, οξαλίδα, ραβέντι, μαϊντανός, σπανάκι, σοκολάτα και κακάο θα πρέπει να αποκλειστούν από τη διατροφή του ασθενούς. Οι διατροφολόγοι συνιστούν την κατανάλωση τροφών που απομακρύνουν αποτελεσματικά το οξαλικό οξύ από το σώμα, αποτρέποντας έτσι τον σχηματισμό λίθων στα νεφρά. Από τα φρούτα, μπορείτε να φάτε κυδώνια, αχλάδια, μήλα, κρανιά, σταφύλια. Θα είναι χρήσιμο να τρώτε γαλακτοκομικά προϊόντα - γάλα, κεφίρ, άπαχο κρέας και ψάρι, φρέσκες λαχανικές σαλάτες από λάχανο, καρότα, αγγούρια και μανιτάρια. Η κύρια προϋπόθεση για την πρόληψη του σχηματισμού λίθων στα νεφρά μπορεί να ονομαστεί μια ορθολογική ισορροπημένη διατροφή. Είναι απαραίτητο να εγκαταλείψετε το γρήγορο φαγητό, την κατανάλωση αλκοολούχων ποτών, τα ανθρακούχα ποτά. Γενικά, αποκλείστε ένα μεγάλο και αναπόσπαστο μέρος των κακών συνηθειών ενός σύγχρονου ανθρώπου. Το σώμα σίγουρα θα σας ευχαριστήσει με υγεία και μια πλήρη ζωή!

Αξίζει να υπενθυμιστεί ότι η διατροφή για νεφρική νόσο πρέπει να συζητηθεί με έναν αρμόδιο ειδικό.

Δίαιτα 7 για νεφρική νόσο

Η δίαιτα 7 για νεφρική νόσο περιλαμβάνει έναν απότομο περιορισμό των εκχυλιστικών ουσιών προκειμένου να ελαχιστοποιηθεί η ερεθιστική επίδραση στα νεφρά και να αυξηθεί η απέκκριση μεταβολικών προϊόντων, παρέχοντας παράλληλα αντιφλεγμονώδη δράση. Η δίαιτα 7 για νεφρική νόσο είναι ισορροπημένη, πλήρης, με αναλογική περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, υδατάνθρακες, βιταμίνες και λίπη. Ταυτόχρονα, η κατανάλωση πρωτεϊνών είναι κάπως περιορισμένη και ο κανόνας κατανάλωσης υδατανθράκων και λιπών είναι περίπου εντός των φυσιολογικών αναγκών του ασθενούς. Η τεχνολογία παρασκευής διαιτητικών πιάτων δεν προβλέπει τη χρήση αλατιού. Ο ασθενής λαμβάνει αλάτι σε ποσότητα που δεν υπερβαίνει τα 5 γραμμάρια ξεχωριστά και το καταναλώνει χωρίς να το αναμειγνύει με άλλα πιάτα. Με τη διαιτητική διατροφή, επιτρέπεται η κατανάλωση υγρών εντός ενός λίτρου. Αποκλείεται η κατανάλωση γλυκών ανθρακούχων ποτών. Αποκλείεται η χρήση προϊόντων που περιέχουν αιθέρια έλαια και οξαλικό οξύ. Είναι καλύτερο να μαγειρεύετε πιάτα για διαιτητική διατροφή σε ατμομάγειρα ή απλώς να τα βράζετε. Η χημική σύνθεση της θεραπευτικής δίαιτας 7 για νεφρική νόσο ανά ημέρα είναι 70 γραμμάρια πρωτεϊνών, εκ των οποίων το 60% είναι ζωικής προέλευσης, 85 γραμμάρια λίπους, εκ των οποίων το 25% είναι φυτικής προέλευσης, 350 γραμμάρια υδατανθράκων, εκ των οποίων περίπου 85 γραμμάρια είναι σάκχαρα. Η ενεργειακή αξία της δίαιτας 7 για νεφρική νόσο είναι περίπου 2550-2600 θερμίδες. Το καθεστώς κατανάλωσης αλκοόλ είναι ένα λίτρο υγρού.

Η δίαιτα 7 για νεφρική νόσο περιλαμβάνει τη μέγιστη ποικιλία πιάτων με πλήρη περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες, λίπη, πρωτεΐνες και βιταμίνες. Είναι απαραίτητο να καταναλώνετε προϊόντα με λυοτροπικές ιδιότητες, όπως ζυμωμένα γαλακτοκομικά προϊόντα, τυρί cottage, κεφίρ, γάλα. Αλλά είναι καλύτερο να περιορίσετε την κατανάλωση κρέμας γάλακτος και ξινή κρέμας. Για να βελτιώσετε τη γεύση των παρασκευασμένων πιάτων, συνιστάται η χρήση αποξηραμένου άνηθου, κύμινου, κανέλας, πάπρικας, χυμού λεμονιού ή κιτρικού οξέος. Η συνολική ποσότητα αλατιού που καταναλώνεται είναι 5 γραμμάρια την ημέρα, ενώ το αλάτι δεν χρησιμοποιείται για την προετοιμασία των κύριων πιάτων, αλλά καταναλώνεται ξεχωριστά.

Η δίαιτα 7 για νεφρική νόσο περιλαμβάνει κλασματική διατροφή, δηλαδή, διαιρώντας την ημερήσια μερίδα τροφίμων σε ίσα 5-6 μέρη, με το ίδιο χρονικό διάστημα μεταξύ των γευμάτων.

Ποιες τροφές πρέπει να αποκλειστούν από τη διατροφή για νεφρική νόσο; Πρώτα απ 'όλα, αποκλείονται τυχόν ανθρακούχα ποτά, είτε πρόκειται για μεταλλικό νερό είτε για γλυκά ποτά. Γενικά, αυτή η σύσταση ισχύει όχι μόνο για τις θεραπευτικές δίαιτες, αλλά και για τη συνήθη καθημερινή διατροφή. Η κατανάλωση οσπρίων, όπως τα φασόλια και τα μπιζέλια, είναι επίσης περιορισμένη. Τα πιάτα που βασίζονται σε ζωμούς που περιέχουν εκχυλιστικές ουσίες εξαιρούνται από τη διατροφή για νεφρική νόσο και δεν έχει σημασία σε τι βασίζεται ο ζωμός. Τα πιάτα με υψηλή περιεκτικότητα σε αλάτι υπόκεινται σε πλήρη αποκλεισμό - διάφορα τουρσιά, κάθε είδους κονσερβοποιημένα προϊόντα, καπνιστό κρέας και προϊόντα ψαριού. Επίσης, τα γλυκά πιάτα από αλεύρι, τα κέικ, τα αρτοσκευάσματα, κάθε είδους επιδόρπια και οι κρέμες με βάση το λάδι πρέπει να αποκλείονται εντελώς κατά τη συνταγογράφηση θεραπευτικής δίαιτας για νεφρική νόσο.

Η δίαιτα 7 για νεφρική νόσο, με τη θεραπευτική της επίδραση στο σώμα, ρυθμίζει την ποσότητα πρωτεΐνης, φωσφόρου και νατρίου που καταναλώνεται. Ταυτόχρονα, η θερμιδική περιεκτικότητα των φαγητών που καταναλώνονται και η συχνότητα των γευμάτων δεν έχουν μικρή σημασία. Η πρωτεΐνη είναι απαραίτητο συστατικό για τη διατήρηση της βιωσιμότητας του σώματος. Ωστόσο, ως αποτέλεσμα των μεταβολικών διεργασιών στο σώμα, σχηματίζονται απόβλητα με τη μορφή σκωριών, για παράδειγμα, ουρίας, κρεατινίνης. Σύμφωνα με τη χημική σύνθεση, αυτές οι ουσίες είναι αζωτούχες και απεκκρίνονται μέσω των νεφρών μαζί με τα ούρα. Οι λειτουργίες απέκκρισης και διήθησης των νεφρών κατά τη διάρκεια φλεγμονωδών διεργασιών αναστέλλονται σημαντικά, οι σκωρίες δεν απεκκρίνονται από το σώμα, γεγονός που προκαλεί τοξική επίδραση. Για το λόγο αυτό, η δίαιτα 7 για νεφρική νόσο περιορίζει την ποσότητα πρωτεΐνης που καταναλώνεται στο μέγιστο επίπεδο των φυσιολογικών αναγκών του ασθενούς.

Τι μπορεί να φάει ένας ασθενής όταν του έχει συνταγογραφηθεί η δίαιτα 7 για νεφρική νόσο; Από τα αρτοσκευάσματα, συνιστώνται ψωμί χωρίς πρωτεΐνη, πίτουρο και ψωμί σιταριού, υπό την προϋπόθεση ότι ψήνονται χωρίς αλάτι. Από τα πρώτα πιάτα, μπορείτε να φάτε μόνο αυτά που παρασκευάζονται χωρίς ζωμούς, με βάση λαχανικά, ζυμαρικά ή δημητριακά, καρυκευμένα με βούτυρο και βότανα. Στην αρχή της θεραπείας, θα πρέπει να περιορίσετε την κατανάλωση κρέατος και πουλερικών. Λίγο αργότερα, μπορείτε να φάτε βραστό άπαχο κρέας, ολόκληρο ή ψιλοκομμένο. Μπορείτε να φάτε άπαχο ψάρι, βραστό ή ψητό. Η συνιστώμενη ποσότητα αυγών περιορίζεται σε 2 κομμάτια με τη μορφή ομελέτας από ασπράδι αυγού ή μελάτα αυγά. Το γάλα και τα γαλακτοκομικά προϊόντα μπορούν να καταναλωθούν σε περιορισμένες ποσότητες. Από τα λαχανικά, μπορείτε να φάτε ντομάτες, αγγούρια, πατάτες, παντζάρια, κουνουπίδι, μαϊντανό, άνηθο και καρότα. Επιπλέον, τα λαχανικά και τα χόρτα μπορούν να καταναλωθούν τόσο βραστά όσο και φρέσκα. Όταν κάνετε δίαιτα, συνιστάται να τρώτε φρούτα και πιάτα φτιαγμένα από αυτά, για παράδειγμα, καρπούζια, πεπόνια, μαρμελάδες, κονσέρβες, πουρέ φρούτων και μους. Το πρόγραμμα κατανάλωσης αλκοόλ του ασθενούς μπορεί να διαφοροποιηθεί με αδύναμο τσάι με γάλα, ακόρεστο αφέψημα μαύρης σταφίδας ή τριαντάφυλλου, χυμούς λαχανικών ή φρούτων αραιωμένους με καθαρό νερό σε αναλογία 1:1.

Η δίαιτα 7 για νεφρική νόσο, εάν ακολουθηθεί αυστηρά κατά τη διάρκεια της θεραπείας, θα βοηθήσει στην επίτευξη του μέγιστου αποτελέσματος από τη θεραπεία.

[ 2 ], [ 3 ], [ 4 ], [ 5 ], [ 6 ]

Διατροφή χωρίς πρωτεΐνη για νεφρική νόσο

Μια δίαιτα χωρίς πρωτεΐνη για νεφρική νόσο θα βελτιώσει σημαντικά την αποτελεσματικότητα της θεραπευτικής αγωγής για οξείες και χρόνιες ασθένειες. Η χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες της δίαιτας βοηθά επίσης στη μείωση του συνολικού σωματικού βάρους. Ωστόσο, η χρήση μιας δίαιτας χωρίς πρωτεΐνη ως μεθόδου απώλειας βάρους δεν μπορεί να θεωρηθεί σωστή. Η απώλεια βάρους οφείλεται σε μεγάλο βαθμό στη μείωση του επιπέδου των υγρών στο σώμα. Η μακροχρόνια διαιτητική διατροφή με περιορισμένη πρόσληψη πρωτεΐνης ή ο συνδυασμός μιας δίαιτας χωρίς πρωτεΐνη με ενεργή σωματική άσκηση μπορεί να συνεπάγεται σοβαρές απώλειες μυϊκού ιστού, οι οποίες θα χρησιμοποιηθούν για την αναπλήρωση της έλλειψης πρωτεΐνης.

Μια δίαιτα χωρίς πρωτεΐνη για νεφρική νόσο δεν υπερβαίνει την ημερήσια συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη των 2.200 θερμίδων σε θρεπτική αξία. Η ενεργειακή αξία της δίαιτας είναι ατομική για κάθε κατηγορία ασθενών. Έτσι, για τους ασθενείς που είναι κατάκοιτοι, είναι δυνατό να μειωθεί η ενεργειακή αξία στις 1.800 θερμίδες. Μια δίαιτα χωρίς πρωτεΐνη περιλαμβάνει τη μείωση των πρωτεϊνικών πρωτεϊνών στο ελάχιστο επίπεδο, δηλαδή στα 20 γραμμάρια την ημέρα. Σε αυτήν την περίπτωση, οι κύριες πηγές πρωτεϊνικών πρωτεϊνών είναι τα φυτικά προϊόντα. Το κρέας, τα πουλερικά και τα ψάρια πρέπει να καταναλώνονται σε πολύ περιορισμένες ποσότητες και είναι καλύτερο να αποκλειστούν εντελώς. Τα γαλακτοκομικά προϊόντα και τα αυγά πρέπει επίσης να αποκλειστούν εντελώς από τη διατροφή του ασθενούς. Το μέρος των υδατανθράκων του μενού δίαιτας χωρίς πρωτεΐνη είναι περίπου 350 γραμμάρια την ημέρα. Τα λίπη συνιστώνται σε ποσότητα που δεν υπερβαίνει τα 80 γραμμάρια ημερησίως.

Προκειμένου να αποφευχθεί η υπερφόρτωση των νεφρών, το πρόγραμμα κατανάλωσης αλκοόλ σε μια δίαιτα χωρίς πρωτεΐνες περιορίζεται σε 450-500 γραμμάρια υγρού ημερησίως.

Η τεχνολογία μαγειρέματος πιάτων διαίτης χωρίς πρωτεΐνη συνίσταται στο βράσιμο, στον ατμό, στο βράσιμο, αλλά όχι στο τηγάνισμα ή στο ψήσιμο στο φούρνο. Τα πιάτα πρέπει να είναι όσο το δυνατόν πιο εύπεπτα, χωρίς τη χρήση αλατιού.

Η βασική διατροφική μερίδα μιας δίαιτας χωρίς πρωτεΐνη για νεφρική νόσο μπορεί να αναπαρασταθεί από μια μικρή λίστα επιτρεπόμενων προϊόντων και μια αρκετά μεγάλη λίστα περιορισμένων προϊόντων. Ας ξεκινήσουμε με τη λίστα επιτρεπόμενων προϊόντων. Από τα αρτοσκευάσματα, μπορείτε να φάτε ανάλατο ψωμί. Τα γαλακτοκομικά προϊόντα μπορούν να καταναλωθούν σε ελάχιστες ποσότητες και πολύ περιορισμένες. Μπορείτε να φάτε σχεδόν όλα τα λαχανικά, τόσο φρέσκα όσο και ως έτοιμα πιάτα. Είναι καλύτερο να μαγειρεύετε στον ατμό ή να βράζετε λαχανικά. Δεν επιτρέπεται το μακροχρόνιο βράσιμο και τηγάνισμα λαχανικών. Από τα λαχανικά, μπορείτε να φτιάξετε διάφορες σούπες κρέμας, συνοδευτικά λαχανικών και πολλά άλλα πιάτα. Μπορείτε επίσης να φάτε σχεδόν όλα τα φρέσκα φρούτα και κάθε είδους πιάτα από αυτά, για παράδειγμα, μαρμελάδες, κονσέρβες, πουτίγκες, ζελέ φρούτων και πουρέδες. Από τα λίπη, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φυτικό λάδι και, ιδανικά, φυσικά, ελαιόλαδο. Τώρα ας δούμε τη λίστα των περιορισμών. Έτσι, τα αρτοσκευάσματα που περιέχουν αυγά και αλάτι, τα πεπόνια και τα όσπρια, τα θαλασσινά και τα ψάρια κάθε είδους, το κρέας και τα πουλερικά αποκλείονται εντελώς από τη δίαιτα χωρίς πρωτεΐνη. Δεν συνιστάται η κατανάλωση τυριού cottage και τυριού, κάθε είδους επιδόρπια με τυρί cottage και τυρί, ζαχαροπλαστικής, κέικ, αρτοσκευάσματα, σοκολάτα και πιάτα σοκολάτας, σούπες γάλακτος, πρώτα πιάτα με βάση ζωμούς. Δεν μπορείτε να φάτε αλμυρά τρόφιμα και πιάτα, καπνιστό κρέας και προϊόντα ψαριού, κονσερβοποιημένα τρόφιμα, σπόρους και ξηρούς καρπούς. Η χρήση διαφόρων μαργαρινών, πυρίμαχων λιπών και ελαίων, μαγειρικών μειγμάτων για την παρασκευή διαιτητικών πιάτων αποκλείεται.

Κατά κανόνα, μια δίαιτα χωρίς πρωτεΐνη διαρκεί όχι περισσότερο από δέκα ημέρες, κατά τις οποίες είναι απαραίτητο να παραμείνετε στο κρεβάτι και δεν επιτρέπεται η σωματική δραστηριότητα. Ο συνολικός ημερήσιος όγκος τροφής πρέπει να καταναλώνεται σε ίσα μέρη πέντε έως έξι φορές την ημέρα. Η διατροφή και τα ποτά μιας δίαιτας χωρίς πρωτεΐνη ρυθμίζονται από διατροφολόγο σε ατομική βάση, με βάση τα αποτελέσματα των εξετάσεων και τη γενική κατάσταση του ασθενούς. Αξίζει να υπενθυμιστεί ότι η χρήση μιας δίαιτας χωρίς πρωτεΐνη για τη μείωση του υπερβολικού σωματικού βάρους μπορεί να προκαλέσει πρωτεϊνική πείνα και άλλες ανεπιθύμητες επιπλοκές, επομένως συνταγογραφείται από ειδικό εάν είναι απαραίτητο. Μια δίαιτα χωρίς πρωτεΐνη περιορίζει σημαντικά τη θρεπτική διατροφή, συμβάλλοντας έτσι στη βελτίωση του μεταβολισμού των πρωτεϊνών, αλλά αυτή η διαδικασία δεν πρέπει να καθυστερήσει. Μια δίαιτα χωρίς πρωτεΐνη για νεφρική νόσο χρησιμοποιείται ως αποτελεσματικό στοιχείο της θεραπευτικής αγωγής για χρόνια σπειραματονεφρίτιδα με νεφρική ανεπάρκεια, οξεία και σοβαρή μορφή.

Διατροφή για Χρόνια Νεφρική Νόσο

Κατά κανόνα, οι χρόνιες νεφρικές παθήσεις εμφανίζονται ως αποτέλεσμα μιας μακράς πορείας πυελονεφρίτιδας, ουρολιθίασης, σπειραματονεφρίτιδας και αρτηριακής υπέρτασης. Η απεκκριτική λειτουργία των νεφρών μειώνεται σταδιακά, συσσωρεύονται τοξίνες και σκωρίες στο σώμα, οι οποίες προκαλούν την ανάπτυξη γενικής αδυναμίας και μιας επώδυνης κατάστασης, πονοκεφάλων. Η αποτελεσματικότητα της πορείας της θεραπείας αυξάνεται σημαντικά όταν ο ασθενής ακολουθεί μια δίαιτα για χρόνια νεφρική νόσο.

Μια δίαιτα για χρόνια νεφρική νόσο είναι πρωτίστως απαραίτητη για τον περιορισμό της κατανάλωσης πρωτεΐνης και έχει αρκετές θεμελιώδεις αρχές, τις οποίες θα εξετάσουμε. Έτσι, το αλάτι και τα μπαχαρικά, η σοκολάτα και το κακάο και διάφορα πιάτα και επιδόρπια από αυτά εξαιρούνται από τη διατροφή. Η κατανάλωση τροφών που περιέχουν φώσφορο και κάλιο είναι αυστηρά περιορισμένη. Η ημερήσια πρόσληψη υγρών περιορίζεται σε 1,5 λίτρα. Η αρχή της κλασματικής διατροφής θα είναι σχετική - έως και πέντε φορές την ημέρα. Η θερμιδική περιεκτικότητα της ημερήσιας διατροφής πρέπει να είναι τουλάχιστον 3500 θερμίδες.

Η διαδικασία του μεταβολισμού των πρωτεϊνών συμβάλλει στον σχηματισμό ουρίας και κρεατίνης, οι οποίες, λόγω νεφρικής νόσου, δεν αποβάλλονται από το σώμα εγκαίρως. Ο περιορισμός της πρόσληψης πρωτεΐνης βοηθά στην πρόληψη πιθανής τοξίκωσης του σώματος και στη μείωση του φορτίου στα νεφρά. Μια δίαιτα για χρόνια νεφρική νόσο περιορίζει την ημερήσια πρόσληψη πρωτεΐνης στα 50 γραμμάρια. Η κύρια πηγή πρωτεΐνης, σε αυτήν την περίπτωση, θα είναι το άπαχο κρέας και τα πουλερικά, το τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά και τα αυγά. Οι φυτικές πρωτεΐνες, όπως η σόγια, τα μπιζέλια, τα φασόλια, αποκλείονται εντελώς. Για μια γενική ιδέα της ποσότητας πρωτεΐνης στα τρόφιμα - ένα αυγό περιέχει περίπου 5 γραμμάρια πρωτεΐνης. Η ίδια ποσότητα πρωτεΐνης περιέχεται σε 200 γραμμάρια πατάτες, 25 γραμμάρια ωμού κρέατος, 35 γραμμάρια τυρί cottage ή 20 γραμμάρια τυριού.

Στις χρόνιες νεφρικές παθήσεις, η ισορροπία του αλατιού διαταράσσεται και, ως αποτέλεσμα, τα άλατα συσσωρεύονται στο σώμα, προκαλώντας πρήξιμο. Επομένως, μια δίαιτα για χρόνια νεφρική νόσο αποκλείει τη χρήση αλατιού. Το μαγείρεμα διαιτητικών πιάτων χωρίς αλάτι είναι η κύρια αρχή της διαιτητικής διατροφής για χρόνιες νεφρικές παθήσεις. Το αλάτι μπορεί να καταναλώνεται σε ποσότητα που δεν υπερβαίνει τα 2 γραμμάρια την ημέρα ξεχωριστά από τα κύρια πιάτα. Ταυτόχρονα, εξαιρούνται από τη διατροφή διάφορα λαχανικά τουρσιά, μαρινάδες, καπνιστό κρέας και ψάρι, κονσερβοποιημένα προϊόντα, καθώς και βιομηχανικά αρτοσκευάσματα που περιέχουν αυγά και αλάτι. Η υπερβολική περιεκτικότητα σε φώσφορο προκαλεί επιταχυνόμενη απέκκριση ασβεστίου από το σώμα, γι' αυτό και τα ψάρια και τα προϊόντα ψαριού, τα θαλασσινά, τα τυριά, το συκώτι, τα όσπρια και οι ξηροί καρποί εξαιρούνται από τη διατροφή του ασθενούς. Η διατήρηση μιας βέλτιστης ισορροπίας ιχνοστοιχείων θα διασφαλίσει τον περιορισμό της κατανάλωσης προϊόντων που περιέχουν κάλιο, όπως χουρμάδες, ντομάτες, μανιτάρια, αποξηραμένα βερίκοκα.

Η δίαιτα για τη χρόνια νεφρική νόσο είναι αρκετά υψηλή σε θερμίδες και αυτό είναι ένα πολύ σημαντικό σημείο. Αυτό εξηγείται από την περιορισμένη ποσότητα πρωτεϊνών σε αυτήν και, με την έλλειψη θερμίδων, το σώμα θα αρχίσει να χρησιμοποιεί μυϊκό ιστό για να εξασφαλίσει τις δικές του ζωτικές λειτουργίες. Συνεπώς, η αποτελεσματικότητα της δίαιτας σε αυτή την περίπτωση θα είναι μηδενική. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες των πιάτων μπορεί να αυξηθεί με υδατάνθρακες, για παράδειγμα, σε ζυμαρικά, δημητριακά, πιάτα λαχανικών, φρούτα και μούρα. Οι ζωμοί ψαριών και κρέατος και τα πιάτα με βάση αυτά θα πρέπει να αποκλειστούν από τη διατροφή. Συνιστάται να τρώτε σούπες λαχανικών, πουρέ πατάτας, συνοδευτικά λαχανικών στον ατμό ή βραστά. Από τα λίπη, συνιστώνται για κατανάλωση λαχανικά και βούτυρο. Από τα γλυκά και τα επιδόρπια, μπορείτε να έχετε μαρμελάδα, marshmallows και παστίλιες, μαρμελάδα και κονσέρβες. Είναι πολύ σημαντικό να ακολουθείτε την αρχή της κλασματικής διατροφής, αυτό θα αποφύγει την υπερβολική επιβάρυνση του πεπτικού συστήματος του σώματος και των νεφρών. Η ποσότητα υγρού που καταναλώνεται στα αρχικά στάδια της χρόνιας νεφρικής νόσου θα πρέπει να είναι μεγαλύτερη από την επιθυμητή ποσότητα και να είναι περίπου 1,8 λίτρα. Αργότερα, η ποσότητα υγρού θα πρέπει να μειωθεί στα 0,8 λίτρα. Στη χρόνια νεφρική νόσο, τα καρπούζια και τα πεπόνια πρέπει να καταναλώνονται πολύ προσεκτικά λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς τους σε κάλιο. Προκειμένου να ελαχιστοποιηθεί ο ερεθισμός των ανθυγιεινών νεφρών, συνιστάται τα διαιτητικά πιάτα να καρυκεύονται με κανέλα, αποξηραμένο άνηθο και χυμό λεμονιού. Ταυτόχρονα, τα πιάτα δεν υποβάλλονται σε μακροχρόνια θερμική επεξεργασία. κατά κανόνα, χρησιμοποιείται ατμός, βράσιμο ή βράσιμο. Διαφορετικά, η τεχνολογία παρασκευής πιάτων για διαιτητική διατροφή στη χρόνια νεφρική νόσο έχει τις ίδιες αρχές και έννοιες όπως και στη νεφρική νόσο γενικότερα.

[ 7 ], [ 8 ], [ 9 ], [ 10 ]

Συνταγές για δίαιτα με νεφρική νόσο

Κάθε όργανο του ανθρώπινου σώματος έχει περιόδους ενεργού δραστηριότητας και περιόδους εργασίας με ελάχιστη ένταση. Τα νεφρά δεν αποτελούν εξαίρεση. Γι' αυτό οι συνταγές διατροφής για νεφρική νόσο θα πρέπει να υπολογίζονται για χρήση κατά το πρώτο μισό της ημέρας, περίπου μέχρι τις 13:00. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, παρατηρείται η πιο εντατική εργασία των νεφρών.

Οι συνταγές διατροφής για νεφρική νόσο κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, κατά κανόνα, αποτελούνται από τα κύρια πιάτα του τραπεζιού διατροφής, για παράδειγμα, το πρώτο πρωινό μπορεί να αποτελείται από πλιγούρι βρώμης, τυρί cottage χαμηλών λιπαρών, μαρμελάδα και γλυκό τσάι. Το δεύτερο πρωινό μπορεί να αποτελείται από μια ομελέτα, ένα μικρό κομμάτι άπαχου κρέατος ή πουλερικών, μια μικρή μερίδα χυλού φαγόπυρου, χυμό φρούτων. Για μεσημεριανό γεύμα, συνιστώνται σούπα λαχανικών ή χορτοφαγικό μπορς, βραστές πατάτες, βραστό άπαχο ψάρι, κομπόστα φρούτων. Το απόγευμα, είναι δυνατό ένα σνακ με τη μορφή αποξηραμένων φρούτων - αποξηραμένα βερίκοκα, δαμάσκηνα, σταφίδες και ένα ποτήρι ζωμό αγριοτριανταφυλλιάς με μέλι. Για δείπνο, μπορείτε να φάτε ένα κοτολέτα ρυζιού με σταφίδες και ζελέ. Μιάμιση ώρα πριν τον ύπνο, μπορείτε να πιείτε ένα ποτήρι χυμό φρούτων με κρουτόν βανίλιας.

Το απόγευμα, η νεφρική δραστηριότητα μειώνεται σταδιακά και επομένως, με τη θεραπευτική διατροφή, τα τρόφιμα πρέπει να αντιστοιχούν όσο το δυνατόν περισσότερο στη φυσιολογική κατάσταση των νεφρών σε μια δεδομένη ώρα της ημέρας. Είναι καλύτερο να καταναλώνετε χυμούς λαχανικών και φρούτων, φρέσκα φρούτα ή με τη μορφή πιάτων και επιδορπίων. Γενικά, οι συνταγές δίαιτας για νεφρική νόσο περιέχουν κυρίως τη συντριπτική πλειοψηφία των λαχανικών και φρούτων. Μην ξεχνάτε τις εξαιρέσεις, για παράδειγμα, ραπανάκι, σκόρδο, σπανάκι, κουνουπίδι, σέλινο - εξαιρούνται από τη διατροφή του ασθενούς. Τα πρώτα πιάτα της δίαιτας για νεφρική νόσο παρουσιάζονται σε μια αρκετά μεγάλη ποικιλία από σούπες με πουρέ λαχανικών, σούπες δημητριακών και ζυμαρικών, οι οποίες παρασκευάζονται αποκλειστικά χωρίς κρέας ή άλλους ζωμούς. Τα δεύτερα πιάτα μπορούν να παρασκευαστούν από άπαχο κρέας, πουλερικά, ψάρι, για παράδειγμα, με τη μορφή βραστών κοτολέτων ή κεφτέδων, βραστό κρέας. Το κύριο τρόφιμο στη δίαιτα για νεφρική νόσο μπορεί να ονομαστεί χυλός, σε οποιαδήποτε μορφή. Μπορεί να είναι ρύζι, κεχρί, πλιγούρι βρώμης, σιτάρι, με την προσθήκη κρέατος ή φρούτων. Τα επιδόρπια και οι πουρέδες φρούτων παρασκευάζονται από εποχιακά φρούτα. Αυτά μπορεί να είναι smoothies φρούτων και ζελέ, φιλέτα και πουτίγκες.

[ 11 ], [ 12 ], [ 13 ]

Μενού διατροφής για νεφρικές παθήσεις

Το μενού διατροφής για νεφρική νόσο καταρτίζεται από διατροφολόγο, σύμφωνα με τις συστάσεις του θεράποντος ιατρού και ανάλογα με τη γενική κατάσταση του ασθενούς. Κατά κανόνα, το μενού διατροφής για νεφρική νόσο αποτελείται από ελαφριά πιάτα που συμβάλλουν στην ελάχιστη επιβάρυνση των νοσούντων νεφρών και του πεπτικού συστήματος. Πρόκειται κυρίως για πιάτα λαχανικών και πιάτα από διάφορα δημητριακά.

Το μενού διατροφής για νεφρική νόσο για μια εβδομάδα αποτελείται από περίπου τα ακόλουθα πιάτα:

Ημέρα 1

• Για πρωινό – χυλό γάλακτος από ρύζι, τυρί με σταφίδες, τσάι με μέλι.
• Για το δεύτερο πρωινό – πουτίγκα με τυρί cottage, αφέψημα από τριαντάφυλλο.
• Για μεσημεριανό γεύμα – σούπα λαχανικών με πουρέ, βραστό κρέας, κομπόστα.
• Για δείπνο – στον ατμό ψαροκροκέτες, κατσαρόλα με τυρί cottage με ζυμαρικά, ένα ποτήρι γάλα χαμηλών λιπαρών.
• Πριν τον ύπνο – ένα ποτήρι κεφίρ.

Ημέρα II

• Για πρωινό – χυλό φαγόπυρου με γάλα, κοτομπουκιές καρότου, τσάι με μέλι.
• Για δεύτερο πρωινό – βραστό ψάρι και πουρές πατάτας.
• Για μεσημεριανό – χορτοφαγικό μπορς, βραστό πουλερικό, κομπόστα μήλου.
• Για δείπνο – κατσαρόλα με κρέας, τυρί cottage με ζάχαρη, τσάι με γάλα.
• Πριν τον ύπνο – ένα ποτήρι γιαούρτι.

Ημέρα III

• Για πρωινό – βινεγκρέτ, βραστό ψάρι, τυρί cottage με ξινή κρέμα, ένα ποτήρι χυμό ντομάτας.
• Για δεύτερο πρωινό – κατσαρόλα με τυρί cottage.
• Για μεσημεριανό – σούπα γάλακτος με βερμιτσέλι, ρύζι με βραστό μοσχάρι, κομπόστα κερασιού.
• Για δείπνο – κατσαρόλα με πατάτες, βρώμη με φρούτα.
• Πριν τον ύπνο – ένα ποτήρι γιαούρτι.

Ημέρα IV

• Για πρωινό – χυλό γάλακτος από ρύζι, τυρί με σταφίδες, τσάι.
• Για δεύτερο πρωινό – κατσαρόλα με τυρί cottage.
• Για μεσημεριανό γεύμα – σούπα λαχανικών, βραστό κρέας με χυλό φαγόπυρου, κομπόστα μήλου.
• Για δείπνο – στον ατμό ψαροκροκέτες, κατσαρόλα ζυμαρικών, ένα ποτήρι γάλα.
• Πριν τον ύπνο – ένα ποτήρι κεφίρ.

Ημέρα 5

• Για πρωινό – πιλάφι λαχανικών, τυρί cottage με ξινή κρέμα, χυμός φρούτων.
• Για το δεύτερο πρωινό – τυρί cottage, κεφίρ με ζάχαρη.
• Για μεσημεριανό – σούπα λαχανικών με κοτόπουλο, βραστό μοσχάρι, κομπόστα μήλου.
• Για δείπνο – κατσαρόλα με τυρί cottage με ρύζι, ζωμό από τριαντάφυλλο.
• Πριν τον ύπνο – δαμάσκηνα, αποξηραμένα βερίκοκα, σταφίδες.

Ημέρα 6

• Για πρωινό – χυλός γάλακτος από φαγόπυρο, βραστά παντζάρια, έγχυμα από τριαντάφυλλο.
• Για δεύτερο πρωινό – πουρές πατάτας με βραστό ψάρι.
• Για μεσημεριανό – χορτοφαγικό μπορς, βραστό κρέας, χυμός φρούτων.
• Για δείπνο – κατσαρόλα με κρέας, τσάι με μέλι.
• Πριν τον ύπνο – ένα ποτήρι κεφίρ.

Ημέρα VII

• Για πρωινό – χυλό γάλακτος από σιμιγδάλι, τσάι.
• Για το δεύτερο πρωινό – βινεγκρέτ, βρώμη με φρούτα, γάλα.
• Για μεσημεριανό – σούπα με πουρέ πατάτας, βραστό κρέας, ζελέ φρούτων.
• Για δείπνο – κατσαρόλα με τυρί cottage, τηγανίτες μήλου, κομπόστα.
• Πριν τον ύπνο - ένα ποτήρι κεφίρ.

Αυτό το μενού διατροφής για νεφρική νόσο είναι συμβουλευτικό και μπορεί να αλλάξει ή να συμπληρωθεί από έναν διατροφολόγο.

Ποιες τροφές μπορείτε να φάτε εάν έχετε νεφρική νόσο;

Το βασικό σημείο στη διαιτητική διατροφή για τις νεφρικές παθήσεις είναι η περιορισμένη κατανάλωση πρωτεϊνών και αλατιού στη διατροφή του ασθενούς. Κατά συνέπεια, η θερμιδική περιεκτικότητα των θεραπευτικών διαιτητικών πιάτων επιτυγχάνεται μέσω των υδατανθράκων που περιέχονται στα λαχανικά, τα δημητριακά και τα ζυμαρικά. Η πρωτεΐνη είναι απαραίτητο στοιχείο της ανθρώπινης διατροφής και δεν μπορεί να αποκλειστεί εντελώς από τη διατροφή. Κατά τη διαιτητική διατροφή, η κατανάλωση άπαχου κρέατος, πουλερικών και ψαριών επιτρέπεται εντός 100 γραμμαρίων ημερησίως. Είναι απλώς απαραίτητο να τρώτε άπαχο κρέας, κατά προτίμηση βρασμένο σε μικρά κομμάτια. Το υδατανθρακικό μέρος της διατροφής αποτελείται από διάφορα λαχανικά, όπως σούπες κρέμας, συνοδευτικά λαχανικών, τα οποία μαγειρεύονται στον ατμό ή βράζονται. Σχεδόν όλα τα λαχανικά μπορούν να καταναλωθούν, τόσο φρέσκα όσο και μαγειρεμένα σε πιάτα, εξαιρέσεις είναι το σπανάκι, το σέλινο και το ραπανάκι. Από τα αρτοσκευάσματα, μπορείτε να φάτε ανάλατο ψωμί με πίτουρο, γκρίζο ψωμί από χοντρό αλεύρι. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε γαλακτοκομικά προϊόντα χαμηλών λιπαρών και τυρί cottage σε περιορισμένες ποσότητες. Συνιστώνται φρούτα και μούρα για κατανάλωση, καθώς και διάφορα πιάτα που παρασκευάζονται από αυτά. Για παράδειγμα, όλα τα είδη πουρέ φρούτων, smoothies, χυμούς, μαρμελάδες, κονσέρβες.

Εάν δεν υπάρχουν προφανείς αντενδείξεις και κατόπιν σύστασης του θεράποντος ιατρού, είναι πολύ αποτελεσματικό να υπάρχουν ημέρες νηστείας για νεφρικές παθήσεις, κατά τις οποίες καταναλώνονται διάφορα λαχανικά, χυμοί και φρούτα. Σε μια ημέρα νηστείας φρούτων, καταναλώνονται 300 γραμμάρια εποχιακών φρούτων, όπως μήλα, αχλάδια, βερίκοκα, καρπούζια και πεπόνια, πέντε έως έξι φορές την ημέρα. Μπορείτε να προσθέσετε λίγο μέλι ή γιαούρτι χαμηλών λιπαρών. Ταυτόχρονα, μην ξεχνάτε τους κινδύνους της νηστείας για νεφρικές παθήσεις. Να θυμάστε ότι η ημερήσια θερμιδική περιεκτικότητα της διατροφής πρέπει να είναι τουλάχιστον 3.500 kcal. Για νεφρικές παθήσεις, η ποσότητα των πικάντικων τροφών και των μπαχαρικών μειώνεται σημαντικά προκειμένου να ελαχιστοποιηθεί ο ερεθισμός των νεφρών. Η κανέλα, τα φύλλα δάφνης και τα κρεμμύδια μπορούν να καταναλωθούν σε μικρές ποσότητες.

Ένα κατά προσέγγιση μενού θεραπευτικής διατροφής για νεφρικές παθήσεις περιλαμβάνει πρώτα πιάτα με τη μορφή χορτοφαγικών σούπας και μπορς, σούπες κρέμας, δεύτερα πιάτα με τη μορφή ατμισμένων κοτολέτων, κρέατος ή ψαριού, άπαχου κρέατος ή πουλερικών. Τα συνοδευτικά πιάτα μπορούν να είναι τόσο ζυμαρικά όσο και χυλός. Τα επιδόρπια μπορούν να παρασκευαστούν από φρούτα και μούρα, για παράδειγμα, ζελέ, φιλέτα, smoothies, μείγματα φρούτων. Τα αποξηραμένα φρούτα μπορούν να καταναλωθούν ξεχωριστά - σταφίδες, αποξηραμένα βερίκοκα, δαμάσκηνα, σύκα. Είναι επίσης πολύ χρήσιμο να καταναλώνετε φρέσκα φρούτα και μούρα. Ως ποτά συνιστώνται τσάγια, ποτά ή χυμοί φρούτων από φρούτα και λαχανικά, αφέψημα μαύρης σταφίδας ή αγριοτριανταφυλλιάς. Τα ποτά πρέπει να αραιώνονται με βραστό νερό σε αναλογία 1:1 πριν από τη χρήση, αυτό θα μειώσει το φορτίο στα νεφρά.

Ανάλογα με τα χαρακτηριστικά της νόσου, ο θεράπων ιατρός και ο διατροφολόγος καθορίζουν ποια τρόφιμα μπορούν να καταναλωθούν με νεφρική νόσο, ξεχωριστά σε κάθε περίπτωση.

Ποιες τροφές πρέπει να αποφεύγετε εάν έχετε νεφρική νόσο;

Αυτή η λίστα είναι αρκετά μεγάλη. Γι' αυτό η σωστή διατροφή επιταχύνει σημαντικά και αυξάνει την αποτελεσματικότητα της διαδικασίας επούλωσης. Θα ξεκινήσουμε αυτήν τη μεγάλη λίστα με πρωτεϊνικά προϊόντα. Έτσι, όλα τα είδη λιπαρού κρέατος, πουλερικών και ψαριών, συμπεριλαμβανομένων των λιπαρών χοιρινού, βοδινού και αρνίσιου κρέατος, αποκλείονται εντελώς από τη διατροφή του ασθενούς. Οι ζωμοί που παρασκευάζονται με βάση το κρέας, τα πουλερικά, τα ψάρια, τα μανιτάρια, τα όσπρια αποκλείονται επίσης εντελώς. Όλα τα προϊόντα και τα πιάτα με υψηλή περιεκτικότητα σε αλάτι υπόκεινται σε αποκλεισμό, για παράδειγμα, τα τουρσιά λαχανικών, τα κονσερβοποιημένα προϊόντα, όλα τα είδη καπνιστού κρέατος και ψαριού, τα λουκάνικα, τα πικάντικα πιάτα, η adjika, η μουστάρδα, οι καυτερές πιπεριές, το σκόρδο, τα κρεμμύδια. Αυτή η λίστα μπορεί να συνεχιστεί επ' αόριστον, αλλά η κύρια αρχή του αποκλεισμού είναι όλα τα προϊόντα που μπορούν να ερεθίσουν τα νοσούντα νεφρά ή να αυξήσουν το φορτίο σε αυτά. Είναι απαράδεκτο να τρώτε διάφορα επιδόρπια και κρέμες με βάση το βούτυρο, κέικ και αρτοσκευάσματα, σοκολάτα και κακάο, προϊόντα και πιάτα με βάση αυτά. Εξαιρείται επίσης η κατανάλωση αεριούχων ποτών, δυνατού καφέ και κακάο. Εξαιρούνται όλα τα προϊόντα και τα πιάτα με υψηλή περιεκτικότητα σε αλάτι και αυτά που έχουν την ικανότητα να ερεθίζουν τα νοσούντα νεφρά και να διεγείρουν την εργασία τους. Κατά τη διάρκεια της θεραπείας, είναι απαραίτητο να εξασφαλιστεί η πιο ήπια διατροφή, προκειμένου να ελαχιστοποιηθεί η επίδραση στους νοσούντες νεφρούς.