Fact-checked
х

Όλα τα περιεχόμενα του iLive ελέγχονται ιατρικά ή ελέγχονται για να διασφαλιστεί η όσο το δυνατόν ακριβέστερη ακρίβεια.

Έχουμε αυστηρές κατευθυντήριες γραμμές προμήθειας και συνδέουμε μόνο με αξιόπιστους δικτυακούς τόπους πολυμέσων, ακαδημαϊκά ερευνητικά ιδρύματα και, όπου είναι δυνατόν, ιατρικά επισκοπικά μελέτες. Σημειώστε ότι οι αριθμοί στις παρενθέσεις ([1], [2], κλπ.) Είναι σύνδεσμοι με τις οποίες μπορείτε να κάνετε κλικ σε αυτές τις μελέτες.

Εάν πιστεύετε ότι κάποιο από το περιεχόμενό μας είναι ανακριβές, παρωχημένο ή αμφισβητήσιμο, παρακαλώ επιλέξτε το και πατήστε Ctrl + Enter.

8 κοινά τρόφιμα που προκαλούν αλλεργίες

Ιατρικός εμπειρογνώμονας του άρθρου

Γαστρεντερολόγος
, Ιατρικός συντάκτης
Τελευταία επισκόπηση: 04.07.2025

Αράπικο φιστίκι

Αυτά περιλαμβάνουν το φυστικοβούτυρο, τους ανάμεικτους ξηρούς καρπούς, τους ξηρούς καρπούς μπύρας και το φυστικοβούτυρο. Οι ειδικοί συχνά συμβουλεύουν άτομα με αλλεργίες στα φιστίκια να αποφεύγουν τους ξηρούς καρπούς λόγω του κινδύνου διασταυρούμενης μόλυνσης. Επιπλέον, το ένα τρίτο των ατόμων με αλλεργίες στα φιστίκια (τα οποία είναι όσπρια ή αραχίδες) είναι αλλεργικά σε έναν ή περισσότερους ξηρούς καρπούς, οι οποίοι αναπτύσσονται σε δέντρα.

Κρυμμένες πηγές

Σάλτσες που χρησιμοποιούνται σε εθνοτικά ασιατικά, αφρικανικά και μεξικάνικα πιάτα, καραμέλες, σοκολάτα, σπόρους και βούτυρα ξηρών καρπών (τα οποία συχνά υποβάλλονται σε επεξεργασία σε κοινόχρηστο εξοπλισμό, γι' αυτό διαβάστε προσεκτικά τις ετικέτες των προϊόντων), ορισμένες φυσικές και τεχνητές αρωματικές ύλες και πολλά άλλα προϊόντα (διαβάστε τις ετικέτες όλων των επεξεργασμένων τροφίμων).

Νόστιμα Υποκατάστατα

  • Βουτήξτε ελαφρά τα μήλα σε μέλι αντί για φυστικοβούτυρο.
  • Φτιάξτε μόνοι σας ποπ κορν όταν λαχταράτε κάτι τραγανό και αλμυρό.
  • Σκεφτείτε εναλλακτικές λύσεις για το σάντουιτς με φυστικοβούτυρο: δοκιμάστε ένα σάντουιτς με γαλοπούλα και κράνμπερι, ένα σάντουιτς με τσένταρ και τσάτνεϊ ή μια κόκκινη πιπεριά τηγανητή σε κατσικίσιο τυρί.

Αυγά

Μερικοί άνθρωποι είναι τόσο ευαίσθητοι στις πρωτεΐνες των αυγών που η ίδια η μυρωδιά των μαγειρεμένων αυγών μπορεί να προκαλέσει αλλεργική αντίδραση.

Κρυμμένες πηγές

Παγωτό, υποκατάστατα αυγών, ζυμαρικά, γλυκά, χοτ ντογκ, κεφτεδάκια, ψωμί, ψωμάκια και άλλα αρτοσκευάσματα, μαγιονέζα, μαρέγκες, marshmallows, νουγκά και αμυγδαλωτά.

Νόστιμα Υποκατάστατα

  • Αντί για μαγιονέζα, προσθέστε λιωμένο αβοκάντο, χούμους ή ταπενάδα στο σάντουιτς σας.
  • Ανακατέψτε το τόφου με καυτερή σάλτσα, μαύρα φασόλια και λίγο τυρί.
  • Φτιάξτε το δικό σας παγωμένο γιαούρτι αντί να αγοράζετε παγωτό από το κατάστημα.

trusted-source[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ]

Γάλα

Αγελαδινό γάλα και όλα τα γαλακτοκομικά προϊόντα - συμπεριλαμβανομένου του βουτύρου, του βουτυρόγαλα, του τυριού, του τυριού κρέμας, της κρέμας γάλακτος, του μικτού γάλακτος και κρέμας, του παγωτού, του τυρί cottage, του γιαουρτιού, της πουτίγκας και της ξινή κρέμας. Επιπλέον, πολλά (αλλά όχι όλα) άτομα που είναι αλλεργικά στο αγελαδινό γάλα είναι επίσης ευαίσθητα στις πρωτεΐνες που βρίσκονται στο κατσικίσιο και πρόβειο γάλα.

Κρυμμένες πηγές

Αλλαντικά, χοτ ντογκ, χορτοφαγικά μπιφτέκια, παγωτά τύπου παγωτού, κονσερβοποιημένος τόνος, σοκολάτα, κρέμες γάλακτος χωρίς γαλακτοκομικά, ψωμιά και ψωμάκια από το κατάστημα, σάλτσες για σαλάτες και μαγιονέζα.

Νόστιμα Υποκατάστατα

  • Αντικαταστήστε το αγελαδινό γάλα με γάλα ρυζιού, σόγιας ή αμυγδάλου.
  • Προσθέστε γιαούρτι σόγιας σε ποτά φρούτων.
  • Φτιάξτε σάλτσα πέστο χωρίς να προσθέσετε τυρί.
  • Φτιάξτε μπισκότα χρησιμοποιώντας μη υδρογονωμένη μαργαρίνη, γάλα σόγιας/ρυζιού και κομματάκια σοκολάτας χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα.

Ψάρι

Διάφορα είδη ψαριών, όπως τόνος, σολομός, γατόψαρο κ.λπ. Οι ειδικοί συχνά προειδοποιούν τα άτομα με αλλεργίες στα ψάρια να μην τρώνε οστρακοειδή και άλλα θαλασσινά λόγω των κινδύνων διασταυρούμενης μόλυνσης.

Κρυμμένες πηγές

Σάλτσες για σαλάτα του Καίσαρα (πολλές από τις οποίες περιέχουν πάστα αντσούγιας), σάλτσα Worcestershire, σάλτσα ψαριού, σάλτσα μελιτζάνας, απομίμηση κρέατος καβουριού (σουρίμι).

Νόστιμα Υποκατάστατα

  • Αντί για ένα κομμάτι καπνιστού σολομού, απλώστε στο κουλούρι ένα μείγμα από τυρί κρέμα, ελιές και λιαστές ντομάτες.
  • Αντί για τόνο, κονσερβοποιήστε κοτόπουλο.

trusted-source[ 4 ]

Φουντούκια

Καρύδια, αμύγδαλα, κάσιους, φιστίκια Αιγίνης, πεκάν, καρύδια Βραζιλίας, φουντούκια, κάστανα, μακαντάμια, κουκουνάρια κ.λπ. Οι ειδικοί συχνά συμβουλεύουν άτομα με αλλεργίες στους ξηρούς καρπούς να αποφεύγουν και τα φιστίκια.

Φουντούκια

Κρυμμένες πηγές

Δημητριακά, σοκολάτα, καραμέλες, μάρτσιπαν, νουγκά, μορταδέλα (λουκάνικο Μπολόνια), πέστο και ορισμένες φυσικές και τεχνητές αρωματικές ύλες (ελέγξτε τη συσκευασία του προϊόντος).

Νόστιμα Υποκατάστατα

  • Φτιάξτε το δικό σας μούσλι χωρίς ξηρούς καρπούς. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα αγαπημένα σας δημητριακά, σταφίδες και τσιπς μπανάνας.
  • Δοκιμάστε να προσθέσετε κρουτόν ολικής αλέσεως στη σαλάτα σας, τα οποία έχουν μια τραγανή υφή που θυμίζει ξηρούς καρπούς.

trusted-source[ 5 ]

Μαλάκια

Γαρίδες, καβούρια, αστακοί, καραβίδες κ.λπ. Οι ειδικοί συχνά προειδοποιούν τα άτομα με αλλεργίες στα οστρακοειδή να μην τρώνε ψάρια και άλλα θαλασσινά λόγω του κινδύνου διασταυρούμενης μόλυνσης.

Κρυμμένες πηγές

Προϊόντα ψαριών, καρυκεύματα (οποιαδήποτε φυσικά ή τεχνητά καρυκεύματα μπορεί να περιέχουν υποπροϊόντα ψαριών).

Νόστιμα Υποκατάστατα

  • Αντί για κέικ καβουριού, δοκιμάστε να φτιάξετε πίτα με ριζότο.
  • Φτιάξτε μια εορταστική παέγια χρησιμοποιώντας μια ποικιλία από κρέατα και λαχανικά αντί για οστρακοειδή.

Σιτάρι

Ζυμαρικά, δημητριακά, ψωμιά και πίτουρο από σιτάρι· φύτρο σιταριού, πυρήνες σιταριού, σιμιγδάλι (ένα είδος σιταριού που χρησιμοποιείται για την παρασκευή ζυμαρικών), πλιγούρι (μαγειρεμένο και αποξηραμένο πλιγούρι σιταριού) και γλουτένη σίτου.

Κρυμμένες πηγές

Παγωτό, κύβοι ζωμού, πατατάκια, αλλαντικά, σάλτσα σόγιας, διάφορα επεξεργασμένα σνακ (πάρα πολλά για να τα απαριθμήσω), τριμμένη φρυγανιά, κους κους, όλυρα και χοτ ντογκ.

Νόστιμα Υποκατάστατα

  • Πειραματιστείτε με διαφορετικές πάστες, συμπεριλαμβανομένων των πάστες καλαμποκιού.
  • Φτιάξτε τορτίγιες από αλεύρι καλαμποκιού αντί για αλεύρι σίτου.
  • Χρησιμοποιήστε noodles ρυζιού για να ετοιμάσετε ασιατικά πιάτα.

Σόγια

Γάλα σόγιας, τυρόπηγμα σόγιας, τέμπε, πράσινη σόγια, απομονωμένη πρωτεΐνη σόγιας, σόγια, σάλτσα σόγιας, ξηροί καρποί σόγιας, δομική φυτική πρωτεΐνη (δομημένη σόγια), miso.

Κρυμμένες πηγές

Τόνος, αλλαντικά, ζωμός λαχανικών, φυτικό άμυλο, δομική φυτική πρωτεΐνη, δημητριακά, βρεφικά γάλατα, σάλτσες, σούπες και διάφορα χορτοφαγικά προϊόντα.

Νόστιμα Υποκατάστατα

  • Φτιάξτε ένα γρήγορο stir-fry με seitan (γλουτένη σίτου) ή κοτόπουλο, λαχανικά, τζίντζερ και σκόρδο (μην προσθέσετε σάλτσα σόγιας!)
  • Δοκιμάστε να προσθέσετε πανίρ (ινδικό τυρί cottage) στο κάρυ σας.
  • Προσθέστε εμπλουτισμένο γάλα ρυζιού στα δημητριακά.


Η πύλη iLive δεν παρέχει ιατρικές συμβουλές, διάγνωση ή θεραπεία.
Οι πληροφορίες που δημοσιεύονται στην πύλη είναι μόνο για αναφορά και δεν θα πρέπει να χρησιμοποιούνται χωρίς τη συμβουλή ειδικού.
Διαβάστε προσεκτικά τους κανόνες και πολιτικές του ιστότοπου. Μπορείτε επίσης να επικοινωνήσετε μαζί μας!

Πνευματικά δικαιώματα © 2011 - 2025 iLive. Ολα τα δικαιώματα διατηρούνται.