Φάτε το αμέσως: 3 εποχιακά τρόφιμα χρήσιμα τον Ιούνιο

Για τους κατοίκους των μεγάλων πόλεων, η «εποχιακή διατροφή» δεν είναι μια οικεία έννοια. Είναι δύσκολο να φανταστούμε ότι οποιαδήποτε λαχανικά και φρούτα έχουν τη δική τους εποχή - την περίοδο κατά την οποία ωριμάζουν και είναι τα πιο χρήσιμα και θρεπτικά.

Ο σύγχρονος άνθρωπος έχει ξεχάσει την έννοια της εποχικότητας, επειδή η πρόσβαση σε σχεδόν όλα τα λαχανικά και φρούτα είναι ανοιχτή όλο το χρόνο. Ωστόσο, δεν μπορούμε παρά να παρατηρήσουμε ότι το άρωμα των ντοματών που τρώμε το χειμώνα διαφέρει σημαντικά από το άρωμα των ίδιων ντοματών που αγοράζονται τον Αύγουστο ή τον Σεπτέμβριο. Πράγματι, τα εποχιακά προϊόντα έχουν πολλά πλεονεκτήματα - καλύτερη γεύση και άρωμα, υψηλότερη περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά.

Ο Ιούνιος έφτασε και μαζί του έρχεται η εποχή για μερικά εξαιρετικά υγιεινά τρόφιμα. Φάτε τα τώρα!

Ραπανάκι

Ποιο είναι το όφελος;

Περιέχει μεγάλη ποσότητα βιταμίνης C, Β, καθώς και κάλιο, μαγνήσιο, σίδηρο και μεγάλη ποσότητα φυτικών ινών. Το ραπανάκι ομαλοποιεί τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα, απομακρύνει τα απόβλητα και τις τοξίνες από το σώμα. Η τεράστια ποσότητα φυσικών φυτοντοκτόνων στο ραπανάκι το καθιστά έναν αρκετά αποτελεσματικό αντιβακτηριακό παράγοντα. Μια μερίδα σαλάτας από αυτό το λαχανικό θα βοηθήσει στην αποφυγή ενός κρυολογήματος και θα επιταχύνει επίσης την ανάρρωση σε περίπτωση που συμβεί.

Πώς να μαγειρέψω;

Η πιο εύκολη επιλογή: μια σαλάτα από φρέσκα ραπανάκια. Πλύνετε τα ραπανάκια, κόψτε τα σε κύκλους, προσθέστε ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια. Το καλύτερο ντρέσινγκ για αυτή τη σαλάτα είναι η ξινή κρέμα. Ή φτιάξτε ένα πρωτότυπο ορεκτικό με ραπανάκια: κόψτε κάθε ραπανάκι στη μέση, αλείψτε κάθε μισό με μια λεπτή στρώση βούτυρο και αλάτι με θαλασσινό αλάτι. Το βούτυρο θα απαλύνει την έντονη γεύση των ραπανακιών. Αυτό το ορεκτικό ταιριάζει υπέροχα με ένα ποτήρι λευκό κρασί.

Μαρουλοσαλάτα

Ποιο είναι το όφελος;

Περιέχει βιταμίνες A, B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9, C, E, K, σίδηρο, μαγγάνιο, χαλκό, ψευδάργυρο, σελήνιο, κάλιο, ασβέστιο, μαγνήσιο, νάτριο, φώσφορο, ιώδιο. Έχει αποχρεμπτικές, διουρητικές και ηρεμιστικές ιδιότητες. Βελτιώνει την όρεξη, την πέψη, την κατάσταση του δέρματος και των τενόντων. Μειώνει τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα. Αντενδείκνυται σε ουρική αρθρίτιδα, οξεία και χρόνια κολίτιδα και εντεροκολίτιδα, ουρολιθίαση. Κατατάσσεται προτελευταίο, ενδέκατο στη λίστα με τα λαχανικά και τα φρούτα που είναι πιο ευάλωτα σε μόλυνση από φυτοφάρμακα.

Πώς να μαγειρέψω;

Χρησιμοποιήστε μαρούλι ως βάση για σαλάτες. Μην περιορίζετε τη φαντασία σας! Πλύνετε τα φύλλα μαρουλιού, στεγνώστε τα ταμποναριστά με μια πετσέτα κουζίνας και βάλτε τα σε ένα μπολ. Προσθέστε τα ντοματίνια, τη φέτα, τις φέτες βραστού αυγού. Πασπαλίστε με παρμεζάνα, αλατοπιπερώστε και περιχύστε με ελαιόλαδο.

Σπαράγγι

Ποιο είναι το όφελος;

Περιέχει βιταμίνες A, B1, B2, C, E, PP, πλούσιες σε ασβέστιο, κάλιο, φώσφορο, σίδηρο. Τα θρεπτικά συστατικά που περιλαμβάνονται στη σύνθεσή του απορροφώνται εύκολα από τον οργανισμό. Περιέχει μεγάλο αριθμό αντιοξειδωτικών που αποτρέπουν την πρόωρη γήρανση του σώματος, μειώνουν τον κίνδυνο καρκίνου. Τα σπαράγγια έχουν ευεργετική επίδραση στο καρδιαγγειακό και ουρογεννητικό σύστημα, μειώνουν την ποσότητα χοληστερόλης στο αίμα και βοηθούν στον καθαρισμό του σώματος από βλαβερές ενώσεις. Σπάνια δέχεται επιθέσεις από παράσιτα, επομένως δεν χρησιμοποιείται μεγάλος αριθμός φυτοφαρμάκων για την καλλιέργειά τους.

Πώς να μαγειρέψω;

Σοτάρετε τα σπαράγγια σε λίγο ελαιόλαδο και αλάτι. Φάτε τα ως ξεχωριστό πιάτο ή ως συνοδευτικό σε τηγανητό στήθος κοτόπουλου ή χοιρινή μπριζόλα. Ή ετοιμάστε μια πρωτότυπη σαλάτα. Κόψτε τα ωμά σπαράγγια σε λεπτές φέτες κατά μήκος για να φτιάξετε κορδέλες (είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε έναν αποφλοιωτή πατάτας για αυτό), προσθέστε μεγάλες φέτες παρμεζάνας, αλατοπιπερώστε κατά βούληση. Το ελαιόλαδο και ο χυμός λεμονιού είναι ιδανικά ως ντρέσινγκ για αυτή τη σαλάτα.