Τα προβιοτικά γιαούρτια δεν έχουν θετική επίδραση στην εντερική μικροχλωρίδα

Αν τα βακτήρια που περιέχονται στα γιαούρτια έχουν θετική επίδραση στην ανθρώπινη εντερική μικροχλωρίδα, το κάνουν με τρόπο που είναι ακατανόητος για την επιστήμη. Οι ερευνητές δεν έχουν καταφέρει να εντοπίσουν την παραμικρή μεταβολή στην ανθρώπινη εντερική μικροχλωρίδα μετά από συστηματική κατανάλωση προβιοτικών γιαουρτιών.

Και πώς γίνεται η διαφήμιση! «Τα βακτήρια που περιέχονται στο προϊόν θα σας βοηθήσουν να αποκαταστήσετε τη μικροχλωρίδα και να ομαλοποιήσετε τη λειτουργία των εντέρων»... Η ειρωνεία είναι ότι αν τα βακτήρια στο γιαούρτι βοηθούν, τότε με κάποιον άγνωστο τρόπο, για τον οποίο η επιστήμη δεν γνωρίζει τίποτα. Μικροβιολόγοι από το Πανεπιστήμιο της Ουάσινγκτον στο Σεντ Λούις (ΗΠΑ) κατέληξαν στο συμπέρασμα ότι τα βακτήρια στα γιαούρτια δεν έχουν καμία επίδραση στη μικροχλωρίδα του γαστρεντερικού σωλήνα και σίγουρα δεν είναι σε θέση να την αντικαταστήσουν.

Οι ερευνητές στρατολόγησαν επτά ζεύγη μονοζυγωτικών διδύμων για τη μελέτη. Ένα δίδυμο σε κάθε ζεύγος, ενώ ακολουθούσε την ίδια διατροφή, έτρωγε τακτικά μια δημοφιλή μάρκα γιαουρτιού που περιείχε πέντε βακτηριακά στελέχη. Επειδή τα δίδυμα ήταν γενετικά πανομοιότυπα, η επίδραση παραγόντων εκτός από τη διατροφή στο μικροβίωμα του εντέρου ελαχιστοποιήθηκε.

Μετά από κάποιο χρονικό διάστημα, οι μικροβιολόγοι διεξήγαγαν ανάλυση DNA της εντερικής μικροχλωρίδας εθελοντών. Αποδείχθηκε ότι τα γαλακτοβακτήρια από το γιαούρτι δεν επηρέασαν τη σύνθεση των «φυσικών» βακτηρίων. Ο Jeffrey Gordon, διευθυντής του έργου, δήλωσε ότι δεν εξεπλάγη από τα αποτελέσματα της μελέτης. Τα έντερα φιλοξενούν δεκάδες τρισεκατομμύρια βακτήρια και τα αρκετά δισεκατομμύρια που έρχονται με το γιαούρτι είναι απίθανο να επηρεάσουν με κάποιο τρόπο το καθιερωμένο σύστημα της ανθρώπινης εντερικής μικροχλωρίδας.

Τα αποτελέσματα επιβεβαιώθηκαν σε πειράματα σε ζώα. Οι επιστήμονες έλαβαν γνωτοβιωτικά ποντίκια, τα οποία είχαν στερηθεί τη δική τους μικροχλωρίδα, και εισήγαγαν στα έντερα τους 15 είδη μικροοργανισμών που ζουν στους ανθρώπους. Μετά από αυτό, τα ποντίκια τράφηκαν ξανά με βακτήρια γιαουρτιού. Και πάλι, τα βακτήρια γιαουρτιού δεν είχαν καμία επίδραση στη σύνθεση της καθιερωμένης εντερικής μικροχλωρίδας των ζώων. Ωστόσο, όπως γράφουν οι επιστήμονες στο περιοδικό Science Translational Medicine, κατάφεραν να ανιχνεύσουν αλλαγές στη γενετική δραστηριότητα των ενδημικών βακτηρίων: η δραστηριότητα των γονιδίων που είναι υπεύθυνα για την επεξεργασία των υδατανθράκων αυξήθηκε. Η ίδια αύξηση της δραστηριότητας παρατηρήθηκε μετά την είσοδο στα έντερα ενός από τα «εξωτερικά» βακτήρια, του Bifidobacterium animalis lactis.

Πρόσφατα, οι κατασκευαστές που ασχολούνται με τη δημιουργία και την προώθηση «βιοδραστικών» προϊόντων δέχονται ολοένα και περισσότερες επικρίσεις, απαιτώντας επιβεβαίωση της χρησιμότητας και της «βιοδραστικότητας» των προϊόντων γιαουρτιού. Αλλά το γεγονός είναι ότι είναι αρκετά δύσκολο να επιλεγεί ένα κατάλληλο πειραματικό σύστημα που θα αξιολογούσε την επίδρασή του στην ίδια μικροχλωρίδα. Τα ζώα Gnotobiont θα μπορούσαν να χρησιμεύσουν σε αυτό το θέμα, καθώς σε αυτήν την περίπτωση όλοι οι παράγοντες που επηρεάζουν τη μικροχλωρίδα τους βρίσκονται υπό τον έλεγχο του ερευνητή. Αλλά, όπως μπορείτε να δείτε, πρέπει να είστε προετοιμασμένοι για το γεγονός ότι δεν θα είναι όλα τα γιαούρτια εξίσου χρήσιμα.

Μέχρι στιγμής, οι αντιρρήσεις για τα αποτελέσματα καταλήγουν στο γεγονός ότι πολύ λίγοι άνθρωποι συμμετείχαν στη μελέτη και δεν πραγματοποιήθηκε επαρκώς λεπτομερής ανάλυση του βακτηριακού DNA. Όσον αφορά τα πειράματα σε ζώα, εδώ επισημαίνουν ότι τα έντερα των ποντικών εξακολουθούν να είναι προσαρμοσμένα στην κατοίκηση της δικής τους και όχι της επιβαλλόμενης (ανθρώπινης) μικροχλωρίδας. Είναι πιθανό τα βακτήρια από το γιαούρτι να έχουν θετική επίδραση στην ανθρώπινη ευημερία, αλλά η επιστήμη δεν γνωρίζει τίποτα γι' αυτό.