Αμερικανοί επιστήμονες εξέτασαν μελέτες σχετικά με τις επιδράσεις του σιροπιού υψηλής περιεκτικότητας σε φρουκτόζη και της σακχαρόζης στον μεταβολισμό, σε σύγκριση με την κανονική επιτραπέζια ζάχαρη, και δεν διαπίστωσαν σημαντικές διαφορές στον μεταβολισμό αυτών των προϊόντων.