Όλα τα περιεχόμενα του iLive ελέγχονται ιατρικά ή ελέγχονται για να διασφαλιστεί η όσο το δυνατόν ακριβέστερη ακρίβεια.
Έχουμε αυστηρές κατευθυντήριες γραμμές προμήθειας και συνδέουμε μόνο με αξιόπιστους δικτυακούς τόπους πολυμέσων, ακαδημαϊκά ερευνητικά ιδρύματα και, όπου είναι δυνατόν, ιατρικά επισκοπικά μελέτες. Σημειώστε ότι οι αριθμοί στις παρενθέσεις ([1], [2], κλπ.) Είναι σύνδεσμοι με τις οποίες μπορείτε να κάνετε κλικ σε αυτές τις μελέτες.
Εάν πιστεύετε ότι κάποιο από το περιεχόμενό μας είναι ανακριβές, παρωχημένο ή αμφισβητήσιμο, παρακαλώ επιλέξτε το και πατήστε Ctrl + Enter.
Τα υποκατάστατα ζάχαρης δεν αυξάνουν τον κίνδυνο παχυσαρκίας και σακχαρώδη διαβήτη
Ιατρικός εμπειρογνώμονας του άρθρου
Τελευταία επισκόπηση: 30.06.2025
Αμερικανοί επιστήμονες εξέτασαν μελέτες σχετικά με τις επιδράσεις του σιροπιού υψηλής περιεκτικότητας σε φρουκτόζη και της σακχαρόζης στον μεταβολισμό, σε σύγκριση με την κανονική επιτραπέζια ζάχαρη, και δεν διαπίστωσαν σημαντικές διαφορές στον μεταβολισμό αυτών των προϊόντων.
Οι συγγραφείς της ανασκόπησης ανέλυσαν αρκετές τυχαιοποιημένες προοπτικές μελέτες και κατέληξαν στο συμπέρασμα ότι τα διαθέσιμα στοιχεία δείχνουν ότι η κατανάλωση σακχαρόζης ή σιροπιού υψηλής περιεκτικότητας σε φρουκτόζη σε κανονικές ποσότητες δεν οδηγεί σε αύξηση ή απώλεια βάρους, ούτε αυξάνει τον κίνδυνο χρόνιων παθήσεων. Η κατανάλωση του σιροπιού δεν αυξάνει τις πιθανότητες ενός ατόμου να γίνει παχύσαρκο σε σχέση με τη σακχαρόζη ή την κανονική ζάχαρη.
«Έχει υπάρξει μεγάλη κάλυψη από τα μέσα ενημέρωσης σχετικά με τη σχέση μεταξύ σιροπιού υψηλής περιεκτικότητας σε φρουκτόζη και του κινδύνου παχυσαρκίας και χρόνιων παθήσεων, αλλά η επιστημονική έρευνα δεν υποστηρίζει αυτή τη θεωρία. Μια πρόσφατη μελέτη διαπίστωσε ότι η κατανάλωση κανονικών ποσοτήτων φρουκτόζης δεν επηρέασε το βάρος ή τα επίπεδα λιπιδίων», λέει ο James M. Rippe, ένας από τους συγγραφείς της ανασκόπησης.
Σύμφωνα με το Υπουργείο Γεωργίας των ΗΠΑ και τα Κέντρα Ελέγχου και Πρόληψης Νοσημάτων, οι Αμερικανοί καταναλώνουν περισσότερες θερμίδες τις τελευταίες δεκαετίες, ενώ η παχυσαρκία και ο διαβήτης έχουν αυξηθεί. Η κατανάλωση σιροπιού καλαμποκιού υψηλής περιεκτικότητας σε φρουκτόζη και άλλων γλυκαντικών έχει επίσης αυξηθεί την τελευταία δεκαετία.
Στα μέσα της δεκαετίας του 1970, ο μέσος Αμερικανός κατανάλωνε 2.200 θερμίδες την ημέρα. Το 2008, ήταν περίπου 2.700 θερμίδες, αύξηση 22%. Ταυτόχρονα, η πρόσληψη θερμίδων από τη ζάχαρη έχει μειωθεί από 500 θερμίδες το 1999 σε 450 σήμερα. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες των αμερικανικών τροφίμων έχει αυξηθεί κυρίως λόγω των λιπών, του αλευριού και των δημητριακών.
«Η κατανάλωση σιροπιού υψηλής περιεκτικότητας σε φρουκτόζη αυξήθηκε σταδιακά από τη δεκαετία του 1970, κορυφώθηκε γύρω στο 1999 και στη συνέχεια άρχισε να μειώνεται. Παρά ταύτα, τα ποσοστά παχυσαρκίας και διαβήτη συνεχίζουν να αυξάνονται, ακόμη και σε χώρες όπου οι άνθρωποι καταναλώνουν πολύ λίγο ή καθόλου σιρόπι υψηλής περιεκτικότητας σε φρουκτόζη», εξηγεί ο James M. Rippe.
[