Όλα τα περιεχόμενα του iLive ελέγχονται ιατρικά ή ελέγχονται για να διασφαλιστεί η όσο το δυνατόν ακριβέστερη ακρίβεια.
Έχουμε αυστηρές κατευθυντήριες γραμμές προμήθειας και συνδέουμε μόνο με αξιόπιστους δικτυακούς τόπους πολυμέσων, ακαδημαϊκά ερευνητικά ιδρύματα και, όπου είναι δυνατόν, ιατρικά επισκοπικά μελέτες. Σημειώστε ότι οι αριθμοί στις παρενθέσεις ([1], [2], κλπ.) Είναι σύνδεσμοι με τις οποίες μπορείτε να κάνετε κλικ σε αυτές τις μελέτες.
Εάν πιστεύετε ότι κάποιο από το περιεχόμενό μας είναι ανακριβές, παρωχημένο ή αμφισβητήσιμο, παρακαλώ επιλέξτε το και πατήστε Ctrl + Enter.
Πώς να καταψύξετε τα μούρα για να διατηρήσετε τις βιταμίνες;
Τελευταία επισκόπηση: 01.07.2025
Το καλοκαίρι είναι η καλύτερη εποχή για να απολαύσετε τη γεύση και το άρωμα των φρέσκων μούρων και, ταυτόχρονα, να επαναφορτίσετε το σώμα σας με φυσικές βιταμίνες. Αλλά, δυστυχώς, αυτή η εποχή περνάει πολύ γρήγορα και θέλετε να πάρετε «ζωντανές» βιταμίνες τον χειμώνα. Υπάρχει μια διέξοδος: μπορείτε να προετοιμάσετε τα μούρα για μελλοντική χρήση.
Προετοιμάστε ένα δοχείο για την αποθήκευση κατεψυγμένων μούρων. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σακούλες σελοφάν (οι σακούλες με κλιπ είναι ιδιαίτερα βολικές) και πλαστικά κουτιά ή ποτήρια με καπάκια. Το κύριο πράγμα είναι ότι το δοχείο κλείνει ερμητικά. Τα φρούτα που αποθηκεύονται σε σακούλες καταλαμβάνουν λιγότερο χώρο στην κατάψυξη. Και σε πλαστικά δοχεία είναι βολικό να καταψύχετε τα μούρα πασπαλισμένα με ζάχαρη ή σε σιρόπι ζάχαρης. Επιλέξτε αυτό που σας βολεύει περισσότερο.
Προετοιμάστε τα φρούτα: τα υπερώριμα, ελαφρώς χαλασμένα δεν είναι κατάλληλα για κατάψυξη. Ξεχωρίστε όλα τα μούρα, αφαιρέστε τα υπολείμματα, αφαιρέστε τα κοτσάνια και πλύνετε ελαφρά. Συνιστάται να βυθίζετε τα σμέουρα και τα βατόμουρα σε ένα αδύναμο διάλυμα αλατιού για ένα λεπτό για να αφαιρέσετε τυχόν έντομα και τις προνύμφες τους από τα φρούτα. Τοποθετήστε τα πλυμένα μούρα σε μία στρώση σε ταψιά (ταψιά) για να στεγνώσουν.
Τοποθετήστε τα προετοιμασμένα μούρα σε μία στρώση σε ένα δίσκο και βάλτε τα στην κατάψυξη μέχρι να καταψυχθούν πλήρως. Είναι πολύ καλό αν το ψυγείο σας διαθέτει λειτουργία "γρήγορης κατάψυξης" - όσο λιγότερος χρόνος χρειάζεται για να καταψυχθούν τα μούρα, τόσο περισσότερες βιταμίνες θα διατηρηθούν. Αφού καταψυχθούν τα μούρα, μεταφέρετέ τα σε ένα δοχείο για μακροχρόνια αποθήκευση. Προσπαθήστε να αφήσετε όσο το δυνατόν λιγότερο ελεύθερο χώρο για αέρα κατά την τοποθέτηση των μούρων, αλλά μην πιέζετε τα μούρα πολύ για να μην τα καταστρέψετε. Βεβαιωθείτε ότι όλες οι συσκευασίες με μούρα είναι ερμητικά σφραγισμένες. Βάλτε τα στην κατάψυξη.
Μπορείτε επίσης να καταψύξετε μούρα, διατηρώντας τις βιταμίνες, σε ζάχαρη. Η αρχή είναι η ίδια με την κανονική κατάψυξη, απλώς πρώτα καλύψτε τα φρέσκα μούρα με ζάχαρη. Τα φρούτα που είναι κατεψυγμένα σε σιρόπι ζάχαρης είναι πολύ νόστιμα και εξίσου υγιεινά. Πριν από την κατάψυξη, τοποθετήστε τα μούρα σε ένα δοχείο κατάψυξης και περιχύστε τα με σιρόπι (200 γρ. ζάχαρης ανά 1 λίτρο νερού), βάλτε το δοχείο στην κατάψυξη.
[