Όλα τα περιεχόμενα του iLive ελέγχονται ιατρικά ή ελέγχονται για να διασφαλιστεί η όσο το δυνατόν ακριβέστερη ακρίβεια.
Έχουμε αυστηρές κατευθυντήριες γραμμές προμήθειας και συνδέουμε μόνο με αξιόπιστους δικτυακούς τόπους πολυμέσων, ακαδημαϊκά ερευνητικά ιδρύματα και, όπου είναι δυνατόν, ιατρικά επισκοπικά μελέτες. Σημειώστε ότι οι αριθμοί στις παρενθέσεις ([1], [2], κλπ.) Είναι σύνδεσμοι με τις οποίες μπορείτε να κάνετε κλικ σε αυτές τις μελέτες.
Εάν πιστεύετε ότι κάποιο από το περιεχόμενό μας είναι ανακριβές, παρωχημένο ή αμφισβητήσιμο, παρακαλώ επιλέξτε το και πατήστε Ctrl + Enter.
Οι χορτοφάγοι τρώνε περισσότερα υπερ-επεξεργασμένα τρόφιμα από τους κρεατοφάγους
Τελευταία επισκόπηση: 03.07.2025
Μια μικρή ομάδα ερευνητών δημόσιας υγείας από το Imperial College London, μαζί με επιστήμονες από το Πανεπιστήμιο του Σάο Πάολο και τον Διεθνή Οργανισμό Έρευνας για τον Καρκίνο, διαπίστωσαν ότι οι άνθρωποι στο Ηνωμένο Βασίλειο που ακολουθούν μια κυρίως χορτοφαγική διατροφή είναι πιο πιθανό να τρώνε υπερ-επεξεργασμένα τρόφιμα από εκείνους που τρώνε και κρέας.
Αποτελέσματα έρευνας
Η εργασία βασίζεται σε δεδομένα από το έργο UK Biobank, το οποίο ανέλυσε τις διατροφικές συνήθειες 200.000 ατόμων. Οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι οι χορτοφάγοι και οι vegan ήταν πιο πιθανό να συμπεριλάβουν στη διατροφή τους υπερεπεξεργασμένα τρόφιμα, όπως:
- Πρωινά με βάση έτοιμα δημητριακά,
- Μπάρες και καραμέλες,
- Στιγμιαία νουντλς,
- Τεχνητό κρέας,
- Πίτσα.
Αυτά τα προϊόντα περιέχουν διάφορα πρόσθετα που βελτιώνουν τη γεύση, την υφή, τη φρεσκάδα ή την εμφάνιση, αλλά συχνά είναι επιβλαβή για την υγεία. Αντίθετα, το κρέας στη φυσική του μορφή είναι λιγότερο επεξεργασμένο και περιέχει λιγότερα χημικά πρόσθετα.
Γιατί είναι αυτό σημαντικό;
Πολλοί άνθρωποι στρέφονται σε μια φυτική διατροφή για διάφορους λόγους:
- Προσπαθώντας για υγιεινή διατροφή,
- Η επιθυμία να ενεργούμε ηθικά απέναντι στα ζώα,
- Αύξηση στις τιμές του κρέατος.
Ωστόσο, η μελέτη δείχνει ότι μια τέτοια διατροφική αλλαγή δεν οδηγεί πάντα σε βελτίωση της υγείας. Τα υπερεπεξεργασμένα τρόφιμα μπορούν να ακυρώσουν τα οφέλη από την αποκοπή του κόκκινου κρέατος λόγω των πιθανών επιβλαβών ουσιών που περιέχουν.
Συμπεράσματα
Τα ευρήματα υπογραμμίζουν τη σημασία της προσοχής στις επιλογές τροφίμων, ακόμη και για όσους ακολουθούν μια φυτική διατροφή. Η αποχή από το κρέας δεν εγγυάται μια υγιεινή διατροφή εάν η φυτική διατροφή περιλαμβάνει πολλά υπερεπεξεργασμένα τρόφιμα.
Η μελέτη δημοσιεύτηκε στο περιοδικό eClinicalMedicine.