Φοιτητές ιατρικής εφηύραν μια υγιεινή μπύρα

Μια μοναδική μπύρα εφευρέθηκε στη Σιγκαπούρη, η οποία περιέχει μια σειρά από προβιοτικές ουσίες: ένα τέτοιο ποτό, σύμφωνα με τους δημιουργούς του, είναι πολύ χρήσιμο για τον οργανισμό. Η νέα μπύρα αναπτύχθηκε από φοιτητές ιατρικής που σπουδάζουν στο Εθνικό Πανεπιστήμιο της Σιγκαπούρης. Οι δημιουργοί εξέφρασαν την πεποίθηση ότι το ντεμπούτο τους αναμφίβολα θα αξιολογηθεί θετικά από όσους δεν αδιαφορούν για την μπύρα, καθώς και για έναν υγιεινό τρόπο ζωής. Το προϊόν σύντομα θα κατοχυρωθεί με δίπλωμα ευρεσιτεχνίας, καθώς η αίτηση έχει ήδη υποβληθεί. Πιθανότατα, σε σύντομο χρονικό διάστημα, η υγιεινή μπύρα θα τεθεί σε βιομηχανική παραγωγή σε μόνιμη βάση.

Τα προβιοτικά είναι ωφέλιμα ζωντανά βακτήρια που ζουν στην φυσιολογική εντερική μικροχλωρίδα. Μπορεί να ειπωθεί ότι πρόκειται για μικροοργανισμούς που βοηθούν στη ρύθμιση και την εξισορρόπηση της ποσότητας των παθογόνων βακτηρίων και στην πρόληψη των αρνητικών τους επιπτώσεων στην ανθρώπινη υγεία.

Τα προβιοτικά μπορούν να αντιμετωπίσουν την τοξίνωση και τις ιογενείς επιθέσεις, καθώς αυτές οι ουσίες εξουδετερώνουν τις τοξίνες και τους ιούς, ενώ ταυτόχρονα ρυθμίζουν το αμυντικό σύστημα του οργανισμού.

Η συνιδρύτρια του έργου υγιεινής μπύρας, Elsini Chan, σημειώνει ότι σήμερα υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός κάθε είδους προϊόντων στα ράφια των καταστημάτων που περιέχουν προβιοτικά. Ωστόσο, κανείς δεν έχει σκεφτεί ποτέ να εισάγει προβιοτικά σε ένα τόσο δημοφιλές και αγαπημένο ποτό όπως η μπύρα. Έτσι, φοιτητές ιατρικής από τη Σιγκαπούρη αποδείχθηκαν «πρωτοπόροι» από αυτή την άποψη.

Για να δημιουργήσουν τη νέα ποικιλία αφρώδους ποτού, οι φοιτητές χρησιμοποίησαν μικροοργανισμούς γαλακτικού οξέος που ονομάζονται lactobacilli paracasei L26, οι οποίοι απομονώθηκαν τεχνητά από το ανθρώπινο εντερικό σύστημα.

Οι ειδικοί αφιέρωσαν πολύ χρόνο για να δημιουργήσουν ένα ποιοτικό προβιοτικό ρόφημα. Άλλωστε, οι ουσίες που σχηματίζουν οξύ, οι οποίες συνήθως υπάρχουν στην μπύρα, εμποδίζουν την ανάπτυξη και την αναπαραγωγή των προβιοτικών. Οι γιατροί έπρεπε να κάνουν αλλαγές απευθείας στη διαδικασία ζύμωσης του ποτού. Σύμφωνα με τους ειδικούς, η νέα μπύρα έχει μια ξινή και ελαφρώς πικάντικη γεύση, μια ευχάριστη οσμή. Η περιεκτικότητα σε αλκοόλ στο ποτό είναι 3,5%. Υπάρχουν σχεδόν ένα δισεκατομμύριο προβιοτικά βακτήρια ανά 100 ml: σύμφωνα με τους ειδικούς, αυτή είναι η ημερήσια φυσιολογική τιμή, που συμπίπτει πλήρως με τη συνιστώμενη δοσολογία από τη Διεθνή Ένωση Προβιοτικών.

Αξίζει να σημειωθεί ότι, όταν δηλώνουν τη χρησιμότητα του νέου ποτού, οι ειδικοί δεν μιλούν για τα αναμφισβήτητα οφέλη για την υγεία από όλα τα συστατικά του. Στην πραγματικότητα, η νέα μπύρα περιέχει πολλές χρήσιμες ουσίες, προβιοτικά και βιταμίνες, αλλά δεν θα μπορούσαν αυτά να ακυρωθούν από τα άλλα συστατικά, ιδίως το αλκοόλ; Μπορεί μια τέτοια μπύρα να καταναλώνεται συστηματικά και δεν θα έχει αρνητικές συνέπειες; Μπορεί μια τέτοια μπύρα, εάν καταναλώνεται τακτικά, να οδηγήσει στην ανάπτυξη του «αλκοολισμού μπύρας»; Υπάρχουν ακόμα πολλά ερωτήματα για τους δημιουργούς. Οι σκεπτικιστές ισχυρίζονται ότι τα οφέλη της προβιοτικής μπύρας είναι φανταστικά. Ωστόσο, είναι πολύ νωρίς για να εξαχθούν συμπεράσματα: θα περιμένουμε τα συμπεράσματα των επιστημόνων για αυτό το θέμα.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ]