Όλα τα περιεχόμενα του iLive ελέγχονται ιατρικά ή ελέγχονται για να διασφαλιστεί η όσο το δυνατόν ακριβέστερη ακρίβεια.
Έχουμε αυστηρές κατευθυντήριες γραμμές προμήθειας και συνδέουμε μόνο με αξιόπιστους δικτυακούς τόπους πολυμέσων, ακαδημαϊκά ερευνητικά ιδρύματα και, όπου είναι δυνατόν, ιατρικά επισκοπικά μελέτες. Σημειώστε ότι οι αριθμοί στις παρενθέσεις ([1], [2], κλπ.) Είναι σύνδεσμοι με τις οποίες μπορείτε να κάνετε κλικ σε αυτές τις μελέτες.
Εάν πιστεύετε ότι κάποιο από το περιεχόμενό μας είναι ανακριβές, παρωχημένο ή αμφισβητήσιμο, παρακαλώ επιλέξτε το και πατήστε Ctrl + Enter.
Οι επιστήμονες δήλωσαν ότι το τυρί είναι επικίνδυνο για την υγεία σας
Τελευταία επισκόπηση: 01.07.2025
Πολλοί άνθρωποι ξεκινούν με χαρά μια νέα μέρα με ένα φλιτζάνι αρωματικό καφέ και σάντουιτς με τυρί. Και λίγοι θα μπορούσαν καν να φανταστούν ότι το τυρί θα χαρακτηριζόταν ως επικίνδυνο προϊόν για την υγεία.
Παρά το γεγονός ότι αυτό προκαλεί αντιδράσεις, ακόμη και δυσπιστία, οι ειδικοί προειδοποιούν ότι το επίπεδο αλατιού στο τυρί είναι σοβαρά ανησυχητικό, επειδή μπορεί να συμβάλει στην επιδημία υψηλής αρτηριακής πίεσης, η οποία απειλεί με καρδιακές προσβολές, εγκεφαλικά επεισόδια και, ως αποτέλεσμα, χιλιάδες πρόωρους θανάτους κάθε χρόνο.
Επιστήμονες στο Ινστιτούτο Wolfson του Λονδίνου διαπίστωσαν ότι το τυρί τσένταρ περιέχει περισσότερο αλάτι από ένα πακέτο πατατάκια, ενώ η φέτα και το χαλούμι περιέχουν περισσότερο αλάτι από το θαλασσινό νερό.
«Τα προϊόντα τυριού είναι κορεσμένα με λίπη. Ωστόσο, αν γνωρίζετε το μέτρο και δεν το καταχραστείτε, τότε δεν υπάρχει απειλή για την ανθρώπινη υγεία. Αλλά όταν προστίθεται αλάτι στα λίπη, τότε καθίσταται επικίνδυνο. Αυτό θέτει σε κίνδυνο την υγεία των ανθρώπων που συμπεριλαμβάνουν το τυρί στην καθημερινή τους διατροφή», σχολιάζει ο καθηγητής και συν-συγγραφέας της μελέτης Graham MacGregor.
Οι ειδικοί λένε ότι δεν συνιστάται να καταναλώνει κανείς περισσότερα από έξι γραμμάρια αλατιού την ημέρα. Επομένως, η μέγιστη ποσότητα τυριού που μπορεί να καταναλωθεί ανά ημέρα θα πρέπει να μετράται με βάση την ποσότητα αλατιού στη σύνθεσή του, δηλαδή, όσο περισσότερο αλάτι, τόσο λιγότερο τυρί πρέπει να τρώει.
Συγκεκριμένα, ορισμένα είδη τυριών περιέχουν την ακόλουθη ποσότητα αλατιού: το ροκφόρ - 1 γραμμάριο, το χαλούμι περιέχει 0,81 γραμμάρια και η φέτα περιέχει 0,76 γραμμάρια αλάτι. Για λόγους σύγκρισης, 30 χιλιοστόλιτρα θαλασσινού νερού περιέχουν 0,75 γραμμάρια αλάτι. Αποδεικνύεται ότι αυτά τα τυριά ξεπερνούσαν ακόμη και το αλμυρό νερό όσον αφορά την περιεκτικότητα σε αλάτι. Οι ειδικοί κατέληξαν σε αυτά τα συμπεράσματα βασιζόμενοι σε μια ανασκόπηση εκατό σούπερ μάρκετ και σε μια ανάλυση διαφόρων ειδών τυριών.
Φυσικά, δεν πρέπει να δίνονται στα παιδιά μεγάλες ποσότητες τυριού ή να διαβάζουν προσεκτικά την ετικέτα και να επιλέγουν τις ποικιλίες με τη λιγότερη ποσότητα αλατιού. Οι ειδικοί δεν συνιστούν να εγκαταλείψουν εντελώς το τυρί.
[