Όλα τα περιεχόμενα του iLive ελέγχονται ιατρικά ή ελέγχονται για να διασφαλιστεί η όσο το δυνατόν ακριβέστερη ακρίβεια.
Έχουμε αυστηρές κατευθυντήριες γραμμές προμήθειας και συνδέουμε μόνο με αξιόπιστους δικτυακούς τόπους πολυμέσων, ακαδημαϊκά ερευνητικά ιδρύματα και, όπου είναι δυνατόν, ιατρικά επισκοπικά μελέτες. Σημειώστε ότι οι αριθμοί στις παρενθέσεις ([1], [2], κλπ.) Είναι σύνδεσμοι με τις οποίες μπορείτε να κάνετε κλικ σε αυτές τις μελέτες.
Εάν πιστεύετε ότι κάποιο από το περιεχόμενό μας είναι ανακριβές, παρωχημένο ή αμφισβητήσιμο, παρακαλώ επιλέξτε το και πατήστε Ctrl + Enter.
Ο κρόκος αυγού είναι τόσο κακός για την υγεία της καρδιάς όσο και το κάπνισμα
Τελευταία επισκόπηση: 01.07.2025
Επιστήμονες από το Πανεπιστήμιο του Δυτικού Οντάριο, που βρίσκεται στο Λονδίνο, Οντάριο, Καναδάς, δήλωσαν ότι η κατανάλωση κρόκου αυγού είναι εξίσου επιβλαβής για την υγεία της καρδιάς με το κάπνισμα (τα δύο τρίτα).
Σύμφωνα με αυτούς, οδηγεί σε αθηροσκλήρωση - μια χρόνια ασθένεια που χαρακτηρίζεται από βλάβη στις αρτηρίες, στην οποία εμφανίζεται εστιακή εναπόθεση λιπιδίων στα τοιχώματα των αρτηριών μεσαίου και μεγάλου διαμετρήματος (οι λεγόμενες αθηροσκληρωτικές πλάκες, η ρήξη των οποίων σε 80-90% των περιπτώσεων σχετίζεται με την εμφάνιση καρδιακών προσβολών και εγκεφαλικών επεισοδίων).
Μια ομάδα ειδικών παρακολούθησε την υγεία περισσότερων από 1.200 ανδρών και γυναικών που επισκέπτονταν κέντρα πρόληψης καρδιαγγειακών παθήσεων. Η μέση ηλικία των ασθενών ήταν 61,5 έτη. Χρησιμοποιώντας υπερήχους, οι ειδικοί μέτρησαν τον όγκο των αρτηριακών πλακών. Όλα τα άτομα συμπλήρωσαν ένα ερωτηματολόγιο σχετικά με τον τρόπο ζωής τους (διατροφικές συνήθειες, κάπνισμα κ.λπ.). Ως αποτέλεσμα, αποδείχθηκε ότι μετά από 40 χρόνια, η περιοχή κάλυψης της καρωτιδικής αρτηρίας από πλάκα αυξήθηκε, αλλά αυτό ήταν εντός του φυσιολογικού εύρους. Παρατηρήθηκε μια επικίνδυνη επέκταση της πληγείσας περιοχής με το τακτικό κάπνισμα και την κατανάλωση κρόκων αυγών.
Η μελέτη διαπίστωσε επίσης ότι όσοι η διατροφή τους περιείχε τρεις ή περισσότερους κρόκους την εβδομάδα είχαν σημαντικά περισσότερη αρτηριακή πλάκα σε σύγκριση με άτομα που έτρωγαν λιγότερους κρόκους. «Οι κρόκοι των αυγών περιέχουν μεγάλη ποσότητα χοληστερόλης και η μεγάλη κατανάλωσή της αυξάνει τον κίνδυνο εμφάνισης καρδιαγγειακών παθήσεων (CVD). Τα αυγά δεν μπορούν να χαρακτηριστούν ως υγιεινό προϊόν, επειδή οι κρόκοι επιταχύνουν τη διαδικασία εναπόθεσης χοληστερολικών πλακών», σχολιάζει ο Δρ. Ντέιβιντ Σπενς.
Σύμφωνα με τον D. Spence, αυτό το φαινόμενο δεν εξαρτάται από το φύλο, το επίπεδο χοληστερόλης, την αρτηριακή πίεση, τον δείκτη μάζας σώματος ή τον διαβήτη του ατόμου. Ο συγγραφέας δήλωσε την ανάγκη για πρόσθετη έρευνα και τόνισε ότι τα άτομα που διατρέχουν αυξημένο κίνδυνο εμφάνισης καρδιαγγειακών παθήσεων θα πρέπει να αποφεύγουν την τακτική κατανάλωση κρόκου αυγού.
[