Η επιθυμία για καφέ καθορίζεται σε γενετικό επίπεδο

Όπως αποδείχθηκε, το έντονο πάθος ορισμένων ανθρώπων για τον καφέ καθορίζεται γενετικά. Σε αυτά τα συμπεράσματα κατέληξαν ειδικοί από το Χάρβαρντ. Μια ομάδα επιστημόνων κατάφερε να βρει το λεγόμενο «γονίδιο του καφέ» που ελέγχει την αντίδραση του οργανισμού σε αυτό το ρόφημα. Οι επιστήμονες σημείωσαν επίσης ότι αυτό το γονίδιο μπορεί να επηρεάσει την ανθρώπινη υγεία, παρά τις μικρές διαφορές που υπάρχουν σε διαφορετικούς ανθρώπους.

Το ερευνητικό έργο διεξήχθη από την Marilyn Cornelis. Κατά τη διάρκεια των εργασιών, η ομάδα επιστημόνων ανέλυσε τα αποτελέσματα προηγούμενων μελετών, στις οποίες συμμετείχαν περισσότεροι από 120 χιλιάδες εθελοντές (οι συμμετέχοντες σημείωσαν τον αριθμό των φλιτζανιών καφέ που έπιναν την ημέρα και δεν τους πείραζε να εξεταστεί το DNA τους από ειδικούς).

Στο νέο έργο, οι ειδικοί έδωσαν ιδιαίτερη προσοχή στις διαφορές στο DNA των συμμετεχόντων στο ερευνητικό έργο που έπιναν διαφορετικές ποσότητες καφέ την ημέρα. Ως αποτέλεσμα, οι ειδικοί εντόπισαν οκτώ γονιδιακές παραλλαγές, δύο από τις οποίες έδειξαν σύνδεση με τον καφέ.

Τέσσερις από τις υπόλοιπες έξι παραλλαγές βρέθηκαν να περιέχουν γονίδια που σχετίζονται με τις επιδράσεις της καφεΐνης στο ανθρώπινο σώμα (είτε απορρόφηση είτε διεγερτική δράση). Οι δύο τελευταίες γονιδιακές παραλλαγές αποτέλεσαν έκπληξη για τους ειδικούς, καθώς δεν έδειξαν καμία βιολογική σχέση με την καφεΐνη ή τον καφέ, αλλά συνδέονταν με τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα ή χοληστερόλης.

Η συν-συγγραφέας του ερευνητικού έργου Marian Neuhauser σημείωσε ότι η αναγνώριση γονιδίων που σχετίζονται με την κατανάλωση ορισμένων τροφών ή ποτών θα μπορούσε να είναι χρήσιμη για τους γιατρούς, οι οποίοι θα μπορούν να εντοπίζουν ασθενείς που χρειάζονται πρόσθετη βοήθεια και, εάν είναι απαραίτητο, να τους συστήνουν να αποκλείσουν ορισμένα τρόφιμα ή ποτά από τη διατροφή τους. Για παράδειγμα, σήμερα οι έγκυες γυναίκες συμβουλεύονται να πίνουν καφέ με μέτρο ή, ακόμα καλύτερα, να εγκαταλείπουν εντελώς την καφεΐνη, καθώς περιέχει μια ουσία που αυξάνει την πιθανότητα αποβολής ή πρόωρου τοκετού.

Η συζήτηση σχετικά με τα οφέλη του καφέ συνεχίζεται σήμερα, οι ειδικοί συνεχίζουν να εντοπίζουν τόσο τις ευεργετικές όσο και τις βλαβερές ιδιότητες αυτού του ποτού. Για παράδειγμα, Ιάπωνες επιστήμονες ανακάλυψαν ότι ένα αρωματικό ποτό το πρωί έχει ευεργετική επίδραση στο ανθρώπινο αγγειακό σύστημα. Ένα φλιτζάνι φυσικό καφέ το πρωί ομαλοποιεί τη λειτουργία των αιμοφόρων αγγείων.

Σύμφωνα με τα αποτελέσματα της μελέτης, παρατηρήθηκε βελτίωση στην ευεξία σε ηλικιωμένους (όλοι οι συμμετέχοντες στο πείραμα χωρίστηκαν σε ομάδες και ο σκοπός της μελέτης δεν ανακοινώθηκε).

Στην ομάδα όπου οι εθελοντές έπιναν καφέ με καφεΐνη, οι ειδικοί κατέγραψαν βελτίωση στην ευεξία και τη διάθεση. Στην ομάδα όπου οι συμμετέχοντες δεν έπιναν καθόλου καφέ, δεν παρατηρήθηκαν αλλαγές, ούτε ψυχικές ούτε σωματικές.

Σήμερα, οι γιατροί δεν μπορούν να πουν ακριβώς τι προκαλεί την τόσο θεραπευτική επίδραση του καφέ στα μικρά αγγεία, αλλά είναι ασφαλές να πούμε ότι ο καφές έχει αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες.

Στο τέλος της εργασίας τους, οι ειδικοί συμφώνησαν ότι το πείραμα κατέδειξε έναν ακόμη λόγο για να πίνετε ένα φλιτζάνι φυσικό καφέ το πρωί. Ωστόσο, οι γιατροί προειδοποιούν ότι είναι καλύτερο να πίνετε καφέ χωρίς ζάχαρη, διαφορετικά ολόκληρο το θετικό αποτέλεσμα πρακτικά εξαφανίζεται.

Οι επιστήμονες σημείωσαν επίσης ότι οι λάτρεις του καφέ είναι αισιόδοξοι και συνιστούν την κατανάλωση καφέ, αλλά μόνο με μέτρο.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ], [ 5 ]