Ο ενισχυτής γεύσης στη σάλτσα σόγιας θα μπορούσε να βοηθήσει στη θεραπεία του HIV

Καθ' όλη τη διάρκεια της εξέλιξης της επιστήμης, οι ειδικοί έχουν μελετήσει τις ιδιότητες διαφόρων φυτών, προϊόντων κ.λπ., αναζητώντας νέα φάρμακα. Για παράδειγμα, η πενικιλίνη ελήφθη από έναν μύκητα μούχλας και η κινίνη, που χρησιμοποιείται για τη θεραπεία της ελονοσίας, ελήφθη από το δέντρο κιγχόνη.

Τώρα οι ειδικοί συνεχίζουν να μελετούν τις ιδιότητες των προϊόντων και των φυτών, και πρόσφατα μια ομάδα επιστημόνων ανακοίνωσε τις ασυνήθιστες ιδιότητες της σάλτσας σόγιας - ενός γνωστού ιαπωνικού καρυκεύματος για σούσι και πολλά άλλα ασιατικά πιάτα.

Όπως έχουν δείξει πολυάριθμες μελέτες, ένα από τα συστατικά αυτής της σάλτσας, δηλαδή το ενισχυτικό γεύσης EFdA, έχει ισχυρή αντιιική δράση.

Σε ένα από τα πανεπιστήμια του Μουσούρι, μετά από μια σειρά πειραμάτων, οι ειδικοί διαπίστωσαν ότι η ένωση EFdA, η οποία αποτελεί μέρος του ενισχυτικού γεύσης για τη σάλτσα σόγιας, μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως αποτελεσματικός αντιιικός παράγοντας, ο οποίος, σύμφωνα με τους ειδικούς, μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τη θεραπεία του HIV. Ωστόσο, η ικανότητα του ενισχυτικού γεύσης να καταστέλλει τους ιούς ήταν ήδη γνωστή πριν από αρκετά χρόνια από έναν από τους πρώτους κατασκευαστές αυτού του καρυκεύματος, την εταιρεία Yamasa. Οι ειδικοί της εταιρείας διαπίστωσαν ότι οι ιδιότητές του μοιάζουν με ένα από τα φάρμακα που χρησιμοποιούνται στη θεραπεία του HIV. Το ενισχυτικό γεύσης EFdA μπορεί να είναι πιο αποτελεσματικό από τα σύγχρονα φάρμακα για τη θεραπεία ασθενών με HIV (για παράδειγμα, η τενοφοβίρη, ένας συνδυασμός δύο αντιιικών φαρμάκων στα οποία οι ασθενείς με HIV αναπτύσσουν αντοχή).

Παρεμπιπτόντως, τόσο η τενοφοβίρη όσο και η EFdA είναι νουκλεοσιδικοί αναστολείς που εμποδίζουν την αναπαραγωγή του ιού. Σύμφωνα με την αρχή της δράσης, αυτές οι ενώσεις συμμετέχουν στην κατασκευή νέου DNA για την αναπαραγωγή του ιού. Οι αναστολείς αντικαθιστούν τα ιικά μόρια με τα δικά τους κατά την κατασκευή του DNA, γεγονός που οδηγεί στο μπλοκάρισμα της ανάπτυξης του ιού στο σώμα. Με άλλα λόγια, οι αναστολείς σταματούν την αντιγραφή της αλυσίδας DNA και όταν οι ενώσεις εισέλθουν στη δομή του DNA, ξεκινά η καταστροφή του ιού.

Οι ειδικοί έχουν διαπιστώσει ότι η ένωση EFdA της σάλτσας σόγιας ενεργοποιείται πιο εύκολα από τα κύτταρα και διασπάται από τα νεφρά και το ήπαρ μάλλον αργά, σε αντίθεση με την τενοφοβίρη. Αυτή η ιδιότητα είναι που διακρίνει την ένωση EFdA από άλλες.

Οι επιστήμονες δοκίμασαν την ένωση EFdA σε πιθήκους που είχαν μολυνθεί με τον ιό της ανοσοανεπάρκειας. Η κατάσταση των ζώων στην αρχή του πειράματος ήταν κρίσιμη, ήταν απαθείς, ληθαργικοί και οι επιστήμονες σχεδίαζαν να τα ευθανατώσουν. Ωστόσο, αφού τους χορηγήθηκε η ένωση EFdA, η ευεξία τους βελτιώθηκε μέσα σε ένα μήνα, οι πίθηκοι έγιναν δραστήριοι, παιχνιδιάρηδες και έδειχναν αρκετά χαρούμενοι, και η συγκέντρωση του ιού στο αίμα μειώθηκε σε ελάχιστα επίπεδα (έγινε πρακτικά μη ανιχνεύσιμος στα σώματα των ζώων).

Σε αυτό το στάδιο, η ένωση EFdA δοκιμάζεται από μία από τις μεγαλύτερες φαρμακευτικές εταιρείες ως φάρμακο για τη θεραπεία του HIV.

Η σάλτσα σόγιας παρασκευάζεται στην Ιαπωνία από το 1600. Πριν από περίπου ένα τέταρτο του αιώνα, οι κατασκευαστές άρχισαν να αναζητούν τρόπους για να βελτιώσουν τη γεύση του καρυκεύματος. Το 2001, οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι η ένωση EFdA, η οποία ενισχύει τη γεύση και το άρωμα της σάλτσας, έχει επίσης αντιιικές ιδιότητες, αλλά αυτό ήταν το τέλος κάθε έρευνας μέχρι εκείνο το σημείο.