Τεράστιες ποσότητες τροφίμων που δεν καταναλώνονται πετιούνται καθημερινά στον κόσμο

Μια ετήσια έκθεση του Προγράμματος των Ηνωμένων Εθνών δείχνει ότι υπάρχει μια τεράστια ποσότητα αχρησιμοποίητων τροφίμων που πετιούνται καθημερινά σε όλο τον κόσμο. Για παράδειγμα, το 2022, περισσότερες από ένα δισεκατομμύριο μερίδες τροφίμων αξίας άνω του ενός τρισεκατομμυρίου δολαρίων και συνολικού βάρους άνω του ενός δισεκατομμυρίου τόνων στάλθηκαν στα σκουπίδια, ενώ 783 εκατομμύρια άνθρωποι υπέφεραν από την πείνα. Αν πιστέψουμε τα στατιστικά στοιχεία, αποδεικνύεται ότι έως και το 20% όλων των τροφίμων σπαταλιέται και ένα άτομο πετάει περισσότερα από 70 κιλά τροφίμων κάθε χρόνο.

Η πρόκληση έγκειται στο γεγονός ότι έως και το 10% των παγκόσμιων εκπομπών αερίων του θερμοκηπίου σχετίζονται με τη συσσώρευση αποβλήτων τροφίμων, κάτι που είναι ιδιαίτερα αισθητό σε χώρες με ιδιαίτερα θερμά κλίματα όπου υπάρχουν προβλήματα με την ασφαλή αποθήκευση, μεταφορά και εμπορία ευπαθών προϊόντων.

Αξίζει να σημειωθεί ότι οι άνθρωποι που ζουν σε αγροτικές περιοχές τείνουν να είναι πιο λιτοί όσον αφορά τη διατροφή και τη διάθεση τροφίμων από τους αστικούς πληθυσμούς. Ως εκ τούτου, οι επιστήμονες συνιστούν πρόσθετη προσοχή στην ευαισθητοποίηση του αστικού πληθυσμού, καθώς και στην ενίσχυση των προγραμμάτων μείωσης της σπατάλης τροφίμων.

Οι χώρες που ήταν πιο προετοιμασμένες να μελετήσουν τον όγκο και τη χρήση τροφίμων ήταν η Ιαπωνία, η Βρετανία, οι Ηνωμένες Πολιτείες και η Αυστραλία. Σε αυτές θα μπορούσαν επίσης να συμπεριληφθούν η Σαουδική Αραβία και ο Καναδάς. Σε αυτές τις χώρες υπάρχει μια ισχυρή τάση αλλαγής σε εθνικό επίπεδο, και στην Ιαπωνία η ποσότητα της σπατάλης τροφίμων έχει μειωθεί κατά περισσότερο από 30% τα τελευταία χρόνια.

Μια θλιβερή κατάσταση παρατηρείται στις Ηνωμένες Πολιτείες, όπου το μερίδιο των τροφίμων στις χωματερές υπερβαίνει το 20%. Ταυτόχρονα, επισημαίνεται ότι οι οργανικές ουσίες (συμπεριλαμβανομένων των υπολειμμάτων τροφίμων) σχεδόν σε κάθε δεύτερη περίπτωση προκαλούν αυθόρμητες εκπομπές μεθανίου από περιοχές συσσώρευσης σκουπιδιών. Τόσο το μεθάνιο - ένα ισχυρό αέριο του θερμοκηπίου, ένας από τους παράγοντες της υπερθέρμανσης του πλανήτη - όσο και το διοξείδιο του άνθρακα συμμετέχουν στις αυθόρμητες εκπομπές. Ταυτόχρονα, το μεθάνιο είναι σχεδόν 30 φορές πιο αποτελεσματικό στη διατήρηση της ατμοσφαιρικής θερμότητας από το διοξείδιο του άνθρακα.

Μια έκθεση του Παγκόσμιου Μετεωρολογικού Οργανισμού αναφέρει ότι η συγκέντρωση αερίων του θερμοκηπίου στην ατμόσφαιρα της Γης αυξάνεται σταθερά. Και ένας από τους σίγουρους τρόπους για να αποτραπεί περαιτέρω καταστροφή είναι η μείωση των εκπομπών μεθανίου. Παρεμπιπτόντως, το μεθάνιο δεν ζει για πολύ στην ατμόσφαιρα, αποσυντίθεται πλήρως σε δώδεκα χρόνια.

Όλο και περισσότερες χώρες γίνονται εταίροι στο πρόγραμμα μείωσης της σπατάλης τροφίμων. Είναι σημαντικό οι επιχειρήσεις, τα μεγάλα νοικοκυριά και οι κυβερνήσεις να συνεργαστούν για την αντιμετώπιση αυτού του προβλήματος: αυτός είναι ο μόνος τρόπος για να μειωθούν αποτελεσματικά οι εκπομπές μεθανίου και οι αρνητικές επιπτώσεις στο κλίμα.

Ταυτόχρονα, ορισμένες χώρες έχουν προσεγγίσει το ζήτημα λανθασμένα και ανακριβώς, γεγονός που υποδηλώνει την ανάγκη για πληρέστερη παρακολούθηση της διαδικασίας. Μόνο με αυτόν τον τρόπο είναι δυνατόν να εκτιμηθεί η πραγματική κλίμακα του προβλήματος, να εντοπιστούν οι περιοχές με τη μεγαλύτερη ποσότητα σπατάλης τροφίμων και να καθοριστούν αποτελεσματικά μέτρα για τη σταθεροποίηση της κατάστασης.

Η μαζική σπατάλη τροφίμων δεν αποτελεί μόνο πλήγμα για τους πεινασμένους, αλλά και σημαντική προοδευτική ζημιά στο παγκόσμιο κλίμα και στη φύση γενικότερα. Είναι καλό να βλέπουμε ότι αυτό το ζήτημα λαμβάνει την απαραίτητη προσοχή. Αυτό δίνει ελπίδα για μια γρήγορη λύση στο πρόβλημα της ατμοσφαιρικής ρύπανσης και της παγκόσμιας κλιματικής αλλαγής.

Λεπτομέρειες σχετικά με την έκθεση είναι διαθέσιμες στη σελίδα του Προγράμματος των Ηνωμένων Εθνών για το Περιβάλλον (UNEP)