Η σκανδιναβική διατροφή είναι η πιο υγιεινή διατροφή στον κόσμο

Η σκανδιναβική διατροφή βασίζεται στην κατανάλωση μεγάλων ποσοτήτων ψαριών (τρεις φορές την εβδομάδα), λαχανικών και γαλακτοκομικών προϊόντων χαμηλών λιπαρών. Όπως έχει δείξει έρευνα ειδικών, μια τέτοια διατροφή βοηθά στην αντιμετώπιση των αρνητικών συνεπειών της παχυσαρκίας, και ιδιαίτερα στην πρόληψη της φλεγμονής, η οποία συχνά επηρεάζει τα υπέρβαρα άτομα.

Με τη βοήθεια της σκανδιναβικής διατροφής, η έκφραση γονιδίων που βρίσκονται στα υποδόρια λιποκύτταρα αναστέλλεται στο σώμα. Αυτά τα γονίδια οδηγούν σε φλεγμονή, η οποία προκαλεί την ανάπτυξη διαβήτη και υψηλής αρτηριακής πίεσης. Επιπλέον, αφού ένα άτομο ακολουθήσει σκανδιναβική διατροφή, μειώνεται ο κίνδυνος εμφάνισης αθηροσκλήρωσης, θρόμβωσης, καθώς και προβλημάτων με την καρδιά και τα αιμοφόρα αγγεία.

Οι ειδικοί επέλεξαν μια ομάδα εθελοντών, η οποία αποτελούνταν από άνδρες και γυναίκες μέσης ηλικίας. Κάθε ένας από τους συμμετέχοντες είχε συμπτώματα μεταβολικού συνδρόμου (παχυσαρκία, υψηλή αρτηριακή πίεση, διαβήτη).

Οι επιστήμονες χώρισαν τους συμμετέχοντες σε δύο ομάδες. Στην πρώτη ομάδα, οι εθελοντές έπρεπε να τηρούν μια σκανδιναβική διατροφή, ενώ στη δεύτερη ομάδα, οι συμμετέχοντες έπρεπε να τρώνε μικρή ποσότητα ψαριού, τροφές χαμηλές σε φυτικές ίνες και μεγάλη ποσότητα λαδιού.

Η μελέτη διήρκεσε 18-24 εβδομάδες, κατά τη διάρκεια των οποίων οι επιστήμονες δεν κατέγραψαν σημαντικές αλλαγές στο βάρος των συμμετεχόντων, αλλά άλλοι δείκτες άλλαξαν σημαντικά. Οι ειδικοί σημείωσαν ότι η λειτουργία και των 128 γονιδίων του λιπώδους ιστού άλλαξε, ειδικότερα, η έκφραση των γονιδίων που ευθύνονται για τη φλεγμονή μειώθηκε, σε σύγκριση με την ομάδα ελέγχου.

Σε ένα άλλο ερευνητικό έργο, οι ειδικοί σημείωσαν ότι δεν υπάρχει καθολική δίαιτα για την απώλεια βάρους. Η σωστή επιλογή μιας δίαιτας εξαρτάται από την κατανόηση της αρχής λειτουργίας των γονιδίων, την ψυχολογία ενός ατόμου σε κάθε μεμονωμένη περίπτωση. Όλα αυτά είναι θεμελιώδους σημασίας για τη στάση ενός ατόμου απέναντι στο φαγητό.

Είναι τα ατομικά χαρακτηριστικά που οδηγούν ένα άτομο σε κατανάλωση τροφής πέρα από το κανονικό. Στη μελέτη τους, οι ειδικοί εντόπισαν τρεις κατηγορίες ανθρώπων:

1. Όσοι αγαπούν το φαγητό (τέτοιοι άνθρωποι έχουν ανεπαρκή έκκριση ορμονών, γι' αυτό και δεν αισθάνονται χορτάτοι)
2. Όσοι σκέφτονται συνεχώς το φαγητό (τέτοια άτομα διαπιστώνεται συχνότερα ότι έχουν «γονίδια παχυσαρκίας»)
3. Σκλάβοι των συναισθημάτων τους, δηλαδή άνθρωποι που προσπαθούν να λύσουν όλα τους τα προβλήματα με τη βοήθεια του φαγητού.

Όπως αποδείχθηκε, οι άνθρωποι σε καθεμία από αυτές τις ομάδες αντέδρασαν στις δίαιτες διαφορετικά.

Οι ειδικοί δοκίμασαν τη θεωρία τους σε 75 εθελοντές, οι οποίοι χωρίστηκαν σε τρεις ομάδες (25 άτομα σε κάθε ομάδα).

Η διάρκεια της μελέτης ήταν τρεις μήνες.

Οι ειδικοί σημείωσαν ότι υπάρχει μια τάση προς την παχυσαρκία σε γενετικό επίπεδο, όταν η εμφάνιση υπερβολικού βάρους επηρεάζεται από την πολύπλοκη επίδραση πολλών γονιδίων, κάτι που είναι χαρακτηριστικό για τη δεύτερη κατηγορία ανθρώπων που είναι επιρρεπείς στην παχυσαρκία. Όσοι έχουν συνεχείς σκέψεις για το φαγητό θα πρέπει να περιορίσουν το θερμιδικό περιεχόμενο της διατροφής τους σε 800 θερμίδες μόνο δύο φορές την εβδομάδα, ενώ τις υπόλοιπες ημέρες μπορείτε να τρώτε χωρίς περιορισμούς.

Όσοι τρώνε θα πρέπει να δίνουν προσοχή στο ψάρι και το κρέας. Αλλά οι υδατάνθρακες θα πρέπει να αποφεύγονται (ψωμί, πατάτες).

Οι σκλάβοι των συναισθημάτων τους έχουν μεγαλύτερη ανάγκη από υποστήριξη παρά από οποιοδήποτε είδος δίαιτας.