Όλα τα περιεχόμενα του iLive ελέγχονται ιατρικά ή ελέγχονται για να διασφαλιστεί η όσο το δυνατόν ακριβέστερη ακρίβεια.
Έχουμε αυστηρές κατευθυντήριες γραμμές προμήθειας και συνδέουμε μόνο με αξιόπιστους δικτυακούς τόπους πολυμέσων, ακαδημαϊκά ερευνητικά ιδρύματα και, όπου είναι δυνατόν, ιατρικά επισκοπικά μελέτες. Σημειώστε ότι οι αριθμοί στις παρενθέσεις ([1], [2], κλπ.) Είναι σύνδεσμοι με τις οποίες μπορείτε να κάνετε κλικ σε αυτές τις μελέτες.
Εάν πιστεύετε ότι κάποιο από το περιεχόμενό μας είναι ανακριβές, παρωχημένο ή αμφισβητήσιμο, παρακαλώ επιλέξτε το και πατήστε Ctrl + Enter.
Η κατανάλωση σκούρου κρέατος πουλερικών προστατεύει τις γυναίκες από καρδιακές παθήσεις
Τελευταία επισκόπηση: 01.07.2025
Ένα θρεπτικό συστατικό που βρίσκεται στο σκούρο κρέας πουλερικών μπορεί να προστατεύει τις γυναίκες από τη στεφανιαία νόσο (CHD), σύμφωνα με μελέτη του Ιατρικού Κέντρου Langone του Πανεπιστημίου της Νέας Υόρκης στις ΗΠΑ.
Η στεφανιαία νόσος είναι η κύρια αιτία θανάτου ανδρών και γυναικών στις ΗΠΑ, ευθύνεται για έναν στους πέντε θανάτους. Αυτή η παθολογική κατάσταση χαρακτηρίζεται από απόλυτη ή σχετική διαταραχή της παροχής αίματος στο μυοκάρδιο λόγω βλάβης στις στεφανιαίες αρτηρίες της καρδιάς που προκαλείται από την εναπόθεση πλάκας.
Η παρούσα μελέτη αξιολόγησε τις επιδράσεις της ταυρίνης, μιας φυσικής θρεπτικής ουσίας που βρίσκεται στο σκούρο κρέας γαλοπούλας και κοτόπουλου, καθώς και σε ορισμένα ψάρια και οστρακοειδή, στις καρδιακές παθήσεις. Ανέλυσε δεδομένα (μια ποικιλία πληροφοριών για την υγεία, τα προσωπικά στοιχεία και τον τρόπο ζωής) σε 14.000 γυναίκες ηλικίας 34 έως 65 ετών που συμμετείχαν στη Μελέτη Υγείας Γυναικών του Πανεπιστημίου της Νέας Υόρκης (NYUWHS) σε ένα κέντρο προληπτικού ελέγχου για τον καρκίνο του μαστού στη Νέα Υόρκη από το 1985 έως το 1991.
Δείγματα ορού από 223 γυναίκες με στεφανιαία νόσο που πέθαναν μεταξύ 1986 και 2006 ελέγχθηκαν για ταυρίνη. Το αίμα, πρέπει να σημειωθεί, ελήφθη το 1985, πριν από την εμφάνιση της νόσου. Τα αποτελέσματα συγκρίθηκαν με τα επίπεδα ταυρίνης σε δείγματα ορού που ελήφθησαν ταυτόχρονα από 223 γυναίκες που δεν εμφάνισαν στη συνέχεια καρδιαγγειακή νόσο.
Τα αποτελέσματα έδειξαν ότι η υψηλή πρόσληψη ταυρίνης συσχετίστηκε με 60% χαμηλότερο κίνδυνο στεφανιαίας νόσου σε γυναίκες με υψηλή χοληστερόλη. Δεν βρέθηκε τέτοια σύνδεση σε γυναίκες με φυσιολογική χοληστερόλη.
Λίγα είναι γνωστά για την ταυρίνη, λένε οι ερευνητές. Ορισμένες μελέτες σε ζώα έχουν δείξει ότι μπορεί να είναι χρήσιμη για καρδιακές παθήσεις, αλλά αυτή είναι η πρώτη φορά που διεξάγεται μια τέτοια μελέτη σε ανθρώπους. Οι ερευνητές αναλύουν τώρα τα δεδομένα του NYUWHS για να αξιολογήσουν την επίδραση της ταυρίνης στα ποσοστά εγκεφαλικών επεισοδίων.