Όλα τα περιεχόμενα του iLive ελέγχονται ιατρικά ή ελέγχονται για να διασφαλιστεί η όσο το δυνατόν ακριβέστερη ακρίβεια.
Έχουμε αυστηρές κατευθυντήριες γραμμές προμήθειας και συνδέουμε μόνο με αξιόπιστους δικτυακούς τόπους πολυμέσων, ακαδημαϊκά ερευνητικά ιδρύματα και, όπου είναι δυνατόν, ιατρικά επισκοπικά μελέτες. Σημειώστε ότι οι αριθμοί στις παρενθέσεις ([1], [2], κλπ.) Είναι σύνδεσμοι με τις οποίες μπορείτε να κάνετε κλικ σε αυτές τις μελέτες.
Εάν πιστεύετε ότι κάποιο από το περιεχόμενό μας είναι ανακριβές, παρωχημένο ή αμφισβητήσιμο, παρακαλώ επιλέξτε το και πατήστε Ctrl + Enter.
Η φρουκτόζη οδηγεί σε μειωμένη μάθηση και απομνημόνευση
Τελευταία επισκόπηση: 01.07.2025
Η φρουκτόζη αποδυναμώνει τις συναπτικές συνδέσεις μεταξύ των νευρώνων στον εγκέφαλο, γεγονός που οδηγεί σε μειωμένη μάθηση και μνήμη.
Είναι γνωστό εδώ και καιρό ότι ο εγκέφαλος ζει με γλυκά: οι ενεργειακές του ανάγκες ικανοποιούνται πλήρως από υδατάνθρακες. Ωστόσο, όπως αποδεικνύεται από έρευνα υπαλλήλων του Ινστιτούτου Καλιφόρνιας στο Λος Άντζελες (ΗΠΑ), η ζάχαρη για τον εγκέφαλο μπορεί όχι μόνο να είναι χρήσιμη, αλλά και επιβλαβής. Η εργασία των επιστημόνων αφιερώθηκε στην επίδραση της φρουκτόζης στις γνωστικές ικανότητες των ζώων. Επέλεξαν το σιρόπι καλαμποκιού ως ζάχαρη. Αυτό το προϊόν περιέχει μεγάλη ποσότητα φρουκτόζης και χρησιμοποιείται ως φθηνό γλυκαντικό στη βιομηχανία τροφίμων, στην παραγωγή αναψυκτικών, παιδικών τροφών. Σύμφωνα με στατιστικά στοιχεία, ο μέσος Αμερικανός καταναλώνει περισσότερα από 18 κιλά αυτού του σιροπιού ετησίως.
Πριν ταΐσουν τους αρουραίους με σιρόπι φρουκτόζης, οι επιστήμονες τους εκπαίδευσαν να βρίσκουν τον δρόμο τους για να βγουν από έναν λαβύρινθο. Αφού οι αρουραίοι απομνημόνευσαν τον λαβύρινθο, χωρίστηκαν σε 2 κατηγορίες: στην πρώτη δόθηκε νερό με σιρόπι και στην άλλη το ίδιο, αλλά με την προσθήκη ακόρεστων λιπαρών οξέων ωμέγα-3. Πιστεύεται ότι αυτά τα λιπαρά οξέα προστατεύουν τις συνάψεις από βλάβες και έτσι έχουν ευεργετική επίδραση στις γνωστικές διεργασίες. Μετά από 6 εβδομάδες, οι επιστήμονες έβαλαν ξανά τα ζώα στον ίδιο λαβύρινθο.
Όπως αποδείχθηκε, το νερό με φρουκτόζη είχε αρνητική επίδραση στη μνήμη των ζώων. Οι αρουραίοι δυσκολεύονταν να θυμηθούν τον λαβύρινθο από τον οποίο είχαν περπατήσει πριν από λίγο καιρό, οι διανευρωνικές συνδέσεις στον εγκέφαλο εξασθένησαν και η μετάδοση σημάτων από κύτταρο σε κύτταρο έγινε πολύ πιο περίπλοκη. Με τη σειρά τους, οι αρουραίοι που έλαβαν ωμέγα-3 λιπαρά οξέα μαζί με φρουκτόζη ήταν σε εξαιρετική «πνευματική κατάσταση» και βρήκαν διέξοδο από τον οικείο λαβύρινθο πολύ πιο γρήγορα. Οι επιστήμονες δημοσίευσαν τα αποτελέσματα της έρευνάς τους στο Journal of Physiology.
Οι συγγραφείς της εργασίας σημειώνουν ότι οι αρουραίοι που έλαβαν μόνο φρουκτόζη εμφάνισαν σημάδια αντίστασης στην ινσουλίνη: τα κύτταρα σταμάτησαν να αισθάνονται την ινσουλίνη. Αυτές οι διαδικασίες δεν οδηγούν απαραίτητα σε διαβήτη, αλλά εξακολουθούν να έχουν σημαντικό αντίκτυπο στον ενεργειακό μεταβολισμό. Έχοντας αρνηθεί την ινσουλίνη, οι νευρώνες του εγκεφάλου αρχίζουν να χρησιμοποιούν τη ζάχαρη αναποτελεσματικά, γεγονός που, με τη σειρά του, επηρεάζει την ικανότητά τους να σχηματίζουν νέες συνάψεις και να διατηρούν τις παλιές. Από την άλλη πλευρά, τα ωμέγα-3 οξέα μαλακώνουν την επίδραση της φρουκτόζης. Λαμβάνοντας υπόψη την επικράτηση των προσθέτων φρουκτόζης στη βιομηχανία τροφίμων, θα μπορούσε κανείς να συστήσει σε όλους να λαμβάνουν συστηματικά φάρμακα με ωμέγα-3 οξέα - ώστε να μην βαριούνται από την υπερβολική ζάχαρη.
[