Γιατί οι δίαιτες δεν φέρνουν πάντα αποτελέσματα;

Η τήρηση μιας δίαιτας για την απώλεια βάρους γίνεται το νόημα της ύπαρξης για πολλούς. Όταν επιλέγουμε μια νέα δίαιτα, περιμένουμε πάντα το μέγιστο αποτέλεσμα - αλλά τι παίρνουμε στην πραγματικότητα; Σύμφωνα με στατιστικά στοιχεία, οι περισσότερες διατροφικές προσεγγίσεις αποδεικνύονται «αποτυχίες».

Γιατί συμβαίνει αυτό; Γιατί μια δίαιτα συχνά όχι μόνο δεν δείχνει το επιθυμητό αποτέλεσμα, αλλά μπορεί επίσης να προσθέσει μερικά κιλά;

Ένα νέο πείραμα επιστημόνων βοήθησε να εξηγηθεί γιατί το σώμα μας αντιστέκεται στις δίαιτες και γιατί οι αλλαγές στη διατροφή δεν οδηγούν πάντα σε απώλεια βάρους.

Το δημοφιλές περιοδικό "eLife" αναφέρει: το μοτίβο απώλειας ευαισθησίας του οργανισμού στις αλλαγές στη διατροφή υπάρχει όχι μόνο στους ανθρώπους, αλλά και στα ζώα. Ειδικοί από το Cambridge διεξήγαγαν πειράματα σε τρωκτικά - τα αποτελέσματα που ελήφθησαν ήταν πραγματικά εκπληκτικά.

Όπως επισημαίνει ο καθηγητής Clemens Blouet, πολλοί άνθρωποι υποφέρουν από ανεπιτυχείς δίαιτες λόγω της ειδικής σύνθεσης των νευρικών κυττάρων στον υποθάλαμο, ένα μοναδικό μέρος του εγκεφάλου που ρυθμίζει τις μεταβολικές διεργασίες μέσα στο σώμα. Ο υποθάλαμος λειτουργεί επίσης για να συνθέτει ορμόνες και να ρυθμίζει βασικές φυσιολογικές διεργασίες, όπως η θερμορύθμιση, η σεξουαλική επιθυμία, ο ύπνος και η ανθρώπινη ανάγκη για τροφή.

Ο υποθάλαμος περιέχει έναν αριθμό συγκεκριμένων νευροπεπτιδίων που συμμετέχουν στη ρύθμιση της όρεξης. Εάν τα φωνητικά νευρικά κύτταρα «λειτουργούν», τότε ένα άτομο βιώνει ένα αίσθημα πείνας. Εάν οι νευρώνες «κοιμούνται» - δεν υπάρχει όρεξη. Αυτό το σχήμα ισχύει τόσο για τους ανθρώπους όσο και για τα ζώα.

Οι επιστήμονες, χάρη στις γνώσεις τους στη γενετική μηχανική, κατάφεραν να απενεργοποιήσουν και να ενεργοποιήσουν τους υποθαλαμικούς νευρώνες σε ποντίκια, μετά από τους οποίους παρατήρησαν και κατέληξαν σε ορισμένα συμπεράσματα. Αισθητήρες θερμοκρασίας, μετρητές ενέργειας και άλλες συσκευές εμφυτεύτηκαν στα ζώα.

Διαπιστώθηκε ότι κατά τη διάρκεια περιόδων διατροφικής ανεπάρκειας, οι νευρώνες ενεργοποιούνται, γεγονός που οδηγεί το σώμα να προσαρμόζεται και να εκτελεί τη συνήθη εργασία του, αλλά με λιγότερη ενεργειακή δαπάνη.

Με άλλα λόγια, αν περιορίσετε σοβαρά τη διατροφή σας, αυτό ωθεί το σώμα να εξοικονομήσει ενεργειακούς πόρους, κάτι που, με τη σειρά του, ελαχιστοποιεί την επίδραση της απώλειας βάρους.

Όταν οι επιστήμονες ήραν τους διατροφικούς περιορισμούς, η ενεργειακή δαπάνη των ζώων αυξήθηκε ξανά.

Έτσι, οι ειδικοί κατέληξαν σε ένα σημαντικό συμπέρασμα: η απενεργοποίηση των υποθαλαμικών νευρώνων για λίγες μόνο ημέρες οδηγεί στην ενεργοποίηση μεταβολικών διεργασιών, γεγονός που συμβάλλει στην απώλεια επιπλέον κιλών.

Ο καθηγητής Blouet σχολιάζει αυτό το συμπέρασμα ως εξής: «Καταφέραμε να επιβεβαιώσουμε ότι ένας αριθμός νευρικών κυττάρων ελέγχει την όρεξη και την ενεργειακή δαπάνη του σώματος. Εφόσον εισέρχεται επαρκής ποσότητα τροφής στο σώμα, αυτά τα κύτταρα αναγκάζουν ένα άτομο να λάβει αυτήν την τροφή, αλλά εάν υπάρχει λίγη τροφή, «ενεργοποιούν» την οικονομική λειτουργία και επιβραδύνουν τη διαδικασία καύσης λίπους».

Ένας από τους επικεφαλής του πειράματος, ο Λουκ Μπαρκ, εξέφρασε την πεποίθηση ότι αυτή η ανακάλυψη θα είναι χρήσιμη για την ανάπτυξη μιας νέας μεθόδου καταπολέμησης της παχυσαρκίας. Εάν απενεργοποιήσετε τις απαραίτητες νευρικές δομές, μπορείτε να αλλάξετε τις ρυθμίσεις των μεταβολικών διεργασιών, στοχεύοντάς τες στην απώλεια βάρους.