Μια αλλεργία στα γαλακτοκομικά προϊόντα είναι ένα είδος διαμαρτυρίας του οργανισμού ενάντια στην καζεΐνη και την πρωτεΐνη του γάλακτος. Υπάρχουν διάφοροι τύποι αλλεργιών στα γαλακτοκομικά προϊόντα, για παράδειγμα, ένα άτομο δεν μπορεί να ανεχθεί μόνο το αγελαδινό γάλα, αλλά έχει μια φυσιολογική αντίδραση στο κατσικίσιο ή πρόβειο γάλα. Ένα άλλο άτομο δεν μπορεί να ανεχθεί οτιδήποτε σχετίζεται με τα γαλακτοκομικά προϊόντα γενικά, συμπεριλαμβανομένου του βουτύρου και του παγωτού.