Όλα τα περιεχόμενα του iLive ελέγχονται ιατρικά ή ελέγχονται για να διασφαλιστεί η όσο το δυνατόν ακριβέστερη ακρίβεια.
Έχουμε αυστηρές κατευθυντήριες γραμμές προμήθειας και συνδέουμε μόνο με αξιόπιστους δικτυακούς τόπους πολυμέσων, ακαδημαϊκά ερευνητικά ιδρύματα και, όπου είναι δυνατόν, ιατρικά επισκοπικά μελέτες. Σημειώστε ότι οι αριθμοί στις παρενθέσεις ([1], [2], κλπ.) Είναι σύνδεσμοι με τις οποίες μπορείτε να κάνετε κλικ σε αυτές τις μελέτες.
Εάν πιστεύετε ότι κάποιο από το περιεχόμενό μας είναι ανακριβές, παρωχημένο ή αμφισβητήσιμο, παρακαλώ επιλέξτε το και πατήστε Ctrl + Enter.
Μανιτάρια σε σακχαρώδη διαβήτη τύπου 1 και 2
Ιατρικός εμπειρογνώμονας του άρθρου
Τελευταία επισκόπηση: 23.04.2024
Η ασθένεια του διαβήτη απαιτεί την κατασκευή ενός ειδικού διατροφικού μοντέλου, στο οποίο η κατανάλωση υδατανθράκων είναι σημαντικά περιορισμένη. Αυτό οφείλεται σε παραβίαση (τύπος 2) ή στην απουσία (τύπου 1) της σύνθεσης ινσουλίνης, μιας ορμόνης που παράγεται από το πάγκρεας και υπεύθυνη για την πρόσληψη γλυκόζης από τα κύτταρα του σώματος. Οργανώνοντας τα τρόφιμα, είναι σημαντικό να γνωρίζετε τον γλυκαιμικό δείκτη (GI) κάθε προϊόντος. Προτίμηση παρέχεται σε όσους έχουν χαμηλή GI (έως 40 U). Πώς φαίνονται τα μανιτάρια από αυτή την άποψη και μπορούν να καταναλωθούν με διαβήτη τύπου 1 και τύπου 2;
[Ωφέλεια και βλάβη
Τα μανιτάρια είναι μοναδικοί οργανισμοί, χωρίς τους οποίους είναι δύσκολο να φανταστούμε την άγρια πανίδα. Αυτό αποτελεί αναπόσπαστο μέρος του οικοσυστήματος, επειδή συμβάλλει στην αποσύνθεση όλων των οργανικών ουσιών που απομένουν μετά το θάνατο των ζώων και των φυτών. Συμμετέχουν στην παραγωγή φαρμάκων και φαρμάκων. Τα βρώσιμα μανιτάρια έχουν μεγάλη θρεπτική αξία και χρησιμοποιούνται ευρέως στη μαγειρική. Για τους ασθενείς με διαβήτη, είναι ένα επιθυμητό φαγητό, επειδή έχουν χαμηλή GI, πολλές ίνες, βιταμίνες A, B, B2, D, C, PP, μέταλλα: κάλιο, φώσφορο, σίδηρο, ασβέστιο, μαγνήσιο κλπ.
Ωστόσο, μην ξεχνάτε ότι αυτό είναι ένα πολύ βαρύ φαγητό για τα πεπτικά όργανα, το πάγκρεας, οπότε θα πρέπει να περιορίσετε την κατανάλωσή τους σε 100 γραμμάρια την εβδομάδα και όχι όλες οι μέθοδοι μαγειρέματος είναι κατάλληλες. Με την επιδείνωση της γαστρίτιδας, της γαστροδωδεδενίτιδας, της παγκρεατίτιδας, των μανιταριών μπορεί να είναι επιβλαβής για την υγεία.