Όλα τα περιεχόμενα του iLive ελέγχονται ιατρικά ή ελέγχονται για να διασφαλιστεί η όσο το δυνατόν ακριβέστερη ακρίβεια.
Έχουμε αυστηρές κατευθυντήριες γραμμές προμήθειας και συνδέουμε μόνο με αξιόπιστους δικτυακούς τόπους πολυμέσων, ακαδημαϊκά ερευνητικά ιδρύματα και, όπου είναι δυνατόν, ιατρικά επισκοπικά μελέτες. Σημειώστε ότι οι αριθμοί στις παρενθέσεις ([1], [2], κλπ.) Είναι σύνδεσμοι με τις οποίες μπορείτε να κάνετε κλικ σε αυτές τις μελέτες.
Εάν πιστεύετε ότι κάποιο από το περιεχόμενό μας είναι ανακριβές, παρωχημένο ή αμφισβητήσιμο, παρακαλώ επιλέξτε το και πατήστε Ctrl + Enter.
Μανιτάρια στον σακχαρώδη διαβήτη τύπου 1 και 2
Ιατρικός εμπειρογνώμονας του άρθρου
Τελευταία επισκόπηση: 04.07.2025
Ο σακχαρώδης διαβήτης απαιτεί ένα ειδικό διατροφικό πρότυπο, το οποίο περιορίζει σημαντικά την κατανάλωση υδατανθράκων. Αυτό οφείλεται σε διαταραχή (τύπου 2) ή έλλειψη (τύπου 1) της σύνθεσης ινσουλίνης, μιας ορμόνης που παράγεται από το πάγκρεας και είναι υπεύθυνη για την απορρόφηση της γλυκόζης από τα κύτταρα του σώματος. Κατά την οργάνωση της διατροφής, είναι σημαντικό να γνωρίζουμε τον γλυκαιμικό δείκτη (ΓΔ) κάθε προϊόντος. Προτίμηση δίνεται σε εκείνα με χαμηλό ΓΔ (έως 40 U). Πώς μοιάζουν τα μανιτάρια από αυτή την άποψη και μπορούν να καταναλωθούν με διαβήτη τύπου 1 και 2;
[ Οφέλη και βλάβες
Τα μανιτάρια είναι μοναδικοί οργανισμοί, χωρίς τους οποίους είναι δύσκολο να φανταστεί κανείς τη ζωντανή φύση. Αποτελούν αναπόσπαστο μέρος του οικοσυστήματος, καθώς συμβάλλουν στην αποσύνθεση όλης της οργανικής ύλης που απομένει μετά τον θάνατο των ζώων και των φυτών. Συμμετέχουν στην παραγωγή φαρμάκων και φαρμακευτικών προϊόντων. Τα βρώσιμα μανιτάρια έχουν μεγάλη θρεπτική αξία και χρησιμοποιούνται ενεργά στη μαγειρική. Για τους ασθενείς με διαβήτη, αποτελούν ένα επιθυμητό τρόφιμο, καθώς έχουν χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη, πολλές φυτικές ίνες, βιταμίνες A, B, B2, D, C, PP, μέταλλα: κάλιο, φώσφορο, σίδηρο, ασβέστιο, μαγνήσιο κ.λπ.
Ωστόσο, μην ξεχνάτε ότι πρόκειται για μια αρκετά βαριά τροφή για τα πεπτικά όργανα, το πάγκρεας, επομένως αξίζει να περιοριστεί η κατανάλωσή τους στα 100 γραμμάρια την εβδομάδα και δεν είναι όλες οι μέθοδοι παρασκευής τους κατάλληλες. Σε περίπτωση επιδείνωσης της γαστρίτιδας, της γαστροδωδεκαδακτυλίτιδας, της παγκρεατίτιδας, τα μανιτάρια μπορούν να προκαλέσουν βλάβη στην υγεία.